南瓜性溫，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，利尿美容等作用，還有治療前列腺肥大，預防前列腺癌，防治動脈硬化胃粘膜潰瘍，治糠尿病，化結石等作用。南瓜餅溫軟糯甘甜，味道好易操作。1，南瓜切塊入微波爐打熟。2，趁熱放入白糖壓成泥狀，加入糯米粉或粘米粉，揉成麵糰。3，麵糰分成大小合適的劑子，擀成或拍成圓片，包入豆沙餡封口，拍成餅。4，南瓜餅粘芝麻入油鍋炸至黃色變硬即可。PS：1，也可用蒸鍋蒸熟，不過會出水多，比較軟。記住，多餘的水要倒掉。2，粉不要加太多，否則口感會比較硬，砧板手上抹少許油防粘。3，豆沙餡可換成自己喜歡的任何餡或直接忽略。4，介意油脂的親，可將油炸換成油煎或乾脆烤箱160度20分鐘。

南瓜餅的做法也不難。主要掌握麵糰的軟硬程度即可輕鬆做出來。

用料有：南瓜1斤，麵粉1斤多點（南瓜水多，差不多1：1.2的比例）：

配料：白糖 酵母粉

做法如下：

1、南瓜清洗乾淨去皮，上鍋中蒸熟，用勺子背壓成泥；

2、在南瓜泥中加入麵粉，加一勺酵母粉，和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵半小時；

3、等麵糰發酵至兩倍大，撕開呈蜂窩狀即可；

4、將麵糰揉成長條，切成面劑子後再擀成餅狀

5、如果想吃南瓜餅，可以在平底鍋放油煎，如果不喜歡油膩，也可上蒸鍋蒸。

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。做南瓜餅用老南瓜和嫩南瓜都可以，嫩南瓜水分更多需要多加麵粉，老南瓜則口感更面更甜一些。

【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。【步驟】：1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）4、和成南瓜麵糰，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把麵糰分成若干小塊，揉圓。5、把麵糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。6、完成後把油滴乾。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

製作南瓜餅

（1）南瓜去皮，放在蒸籠蒸熟，讓自然涼。

（2）食材:高階麵粉，糯米粉，白糖。

（3）把南瓜搞成泥後加上面粉，糯米粉，白糖。混合攪拌。然後做成圓形。放進蒸籠蒸煮，也可以用煎南瓜餅，油炸南瓜餅。各人口味不一，自由選擇。

（4）本人作品，（私房菜）供參考

原料：南瓜，白糖，糯米粉。做法：1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

南瓜餅一定要Q彈軟糯才好吃，下面是基本製作步驟:

準備材料：南瓜250克；糯米粉150克；玉米澱粉50克；細砂糖：60克

1.南瓜去籽去皮，洗淨後放在蒸籠隔水蒸熟，大約10分鐘的樣子，如果不確定可以用筷子戳一下來判斷是否已經熟透了。接下來用攪拌機或者擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜處理成南瓜泥。

2.用篩網或者紗布把南瓜泥中的多餘水分去除，如果不想做這步就要適量的加粉，否則和出來的面太稀無法成團。然後把糯米粉、澱粉和糖一次性加入南瓜泥揉成麵糰，你也可以在配方之外留出20克左右糯米粉，根據麵糰柔軟度適量新增。

3.將揉好的麵糰分成25克到30克左右的小劑子，搓圓後壓扁，這個時候可以根據自己的喜好放餡，可以放豆沙或者蓮蓉等等。然後把餡包起來再次搓圓並輕輕壓扁即可。如果不想放餡可直接省去這一步。

4.接下來就可以入鍋整了，在蒸鍋裡墊一層紗布，稍微蘸點水以防出鍋的時候被黏住，把南瓜餅平方在紗布上蓋上鍋就可以了，冷水蒸10分鐘以後稍微晾一下在出鍋，這樣不容易沾手或破裂。

南瓜餅

一道經典傳統的雜糧類小吃，全國各地均有製作。因製作簡單，味道香甜故很多人在家裡也要做一些來供家人享用。但南瓜餅要製作好也是有一點講究的入南瓜的選著、輔料的新增，裹料的選擇等這些決定的南瓜餅的味道。

首先：來說一下南瓜的選著 南瓜含有一定多糖類物質故本身有一定的甜味，一般選擇時 選用生長期長、水分含量低、味道濃郁的老南瓜。

其次：輔料的新增，南瓜與土豆不同由於支鏈澱粉含量特別的少所以需要新增有粘性的 輔料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故選擇是要注意選用質量好 一點的糯米粉（小夥伴各地品牌不同自己比較哈）。

最後：是裹料的選擇，可以不裹東西直接炸，也可以裹芝麻、裹麵包糠不同的裹料不同 的味道。

下面簡單介紹一款製作方法

一、原料配比

南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙餡200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g

二、操作過程

1、調製皮坯：南瓜並去皮、去籽切厚片上籠蒸熟，擠掉一定水分，涼冷後壓成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成麵糰

2、包餡成形：手法與包湯圓一樣，去一小塊南瓜麵糰包入豆沙餡收口搓圓，再粘下一層白芝麻搓緊，壓成圓餅備用。

3、熟制：將鍋內放入色拉油燒至3-4成熱，再放入2炸至浮面，再升溫炸至金黃色撈出既可。

備註：1、裹料可粘裹一層蛋液再裹一層面包糠也是不錯的。

2、只要你高興你也可以做成長條形、五角星等

南瓜餅做法簡單，軟糯香甜，是我家小孩特別愛吃的一道美食。

只要掌握好兩個要點，就可以輕輕鬆鬆，烙得好看又好吃！

食材：

南瓜餅的做法

紅豆泡水一晚上，用高壓鍋加入適量的水煮10分鐘。取出後用攪拌機攪拌成泥，加入白糖和黃油，慢慢煮至糊狀。放涼後再放冰箱冷藏一小時即是紅豆餡

南瓜切片後放入大碗內蓋上保鮮膜

放微波爐中高火5分鐘

取出後用小勺壓成泥狀

加入糯米粉攪拌均勻

然後搓成長條

分成15克每份的小劑子，大約是12個。豆沙餡和紫薯餡同樣分成15克的小劑子分別搓圓

取其中一份南瓜麵糰擀成圓餅形，包入餡料

包好後，用牙籤對稱的壓出南瓜形象

壓好後，再在小南瓜中間插上葡萄乾

盤子塗一層油，這樣不會沾

放入南瓜餅冷水上鍋蒸5分鐘即可

小貼士1，要想做出好看的南瓜餅，餡料一定要比較厚，容易包。餡料和餅皮的比例為一比一。如果餡料太多，餅皮太薄，中間的紋路在壓的時候容易破。如果餡料太少，餅皮太厚，蒸的時候，餅皮的形狀不會好看。 2，餡料製作的時候，放糖的比例根據各人口味來。如果喜歡甜的，糖還要再增加。 3，加入適量的黃油，可以讓餡料更容易凝固，同時也增加的餡料的風味，而且包的時候更加好包，易成形。 4，包好的南瓜餅要及時蒸，如果不及時蒸，水份容易蒸發，影響口感。 5，因為各地南瓜的水份不一樣，所以糯米麵的量根據南瓜的吸溼性來。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足，只要調節麵粉的量就可以。

【愛心南瓜餅】

南瓜餅外焦內軟，鬆軟香甜，大人和孩子都很喜歡吃，當然我們家也不例外。我用餅乾模具做成了心形的南瓜餅，顏值就更高啦，沒有餅乾模具的話，做成圓形也是一樣的哦。怕起油鍋的話，嫌油炸麻煩，可以用煎的方式，效果也不輸油炸，味道還是一樣不錯的。

同樣的方法，南瓜餅還可以做成紅薯餅、紫薯餅等，烹飪也是一個舉一反三的生活方式哦。

【愛心南瓜餅】

材料：

去皮去籽南瓜300克、糯米粉180克、細砂糖25克

做法：

1、將南瓜去皮去籽，切成撥片，放入蒸鍋裡蒸到南瓜書熟軟。

2、把蒸熟的南瓜用勺子碾壓成南瓜泥，再加入白糖攪拌均勻。 3、稍微放涼到不燙手狀態。 4、一點一點加入糯米粉，邊加邊感受下面團狀態。 5、糅成光滑不粘手的南瓜麵糰。（因為不同南瓜含水量不同，所以糯米粉的加入要酌情新增，以麵糰光滑柔軟不粘手為宜） 6、把揉好的南瓜麵糰分成小塊，揉圓。 7、用掌心把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，沒有的話就做圓形的也是一樣的。也可以在內部包入一些豆沙。 8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。（煎之前表面還可以粘上一些芝麻，口感也會更香哦）

南瓜餅的內部還可以根據自己喜好包入豆沙餡、椰蓉餡等等。

一次可以多做一些南瓜餅，然後將生胚冷凍儲存，吃的時候再拿出來煎熟或炸熟就可以了。

南瓜餅香甜軟糯很受大人和孩子們的喜歡。市售的南瓜餅多是油炸過的，回家自己煎一下或者包上錫紙用微波爐熱一下。

我在家做南瓜餅主要用蒸或煎的，和油炸相比更少油也更健康一些。粉類我喜歡用糯米粉和麵粉1:1混合，糯米粉的加入可以讓南瓜餅吃起來更軟糯。但如果腸胃功能不太好的話，建議少吃糯米制品，會增加腸胃負擔。

我爸特別喜歡吃糖包，所以做南瓜餅的時候我也會加一些紅糖餡：炒熟的白芝麻+紅糖+麵粉混合，白芝麻可以增加紅糖餡的香氣，麵粉則可以避免咬一口紅糖流一手，從小吃糖包可 沒少被紅糖餡燙手。

不喜歡吃太甜的話還可以用紫薯泥、山藥泥等來代替紅糖餡。

南瓜紅糖餅的做法：

主料： 南瓜，糯米粉，麵粉，紅糖，白芝麻，植物油。

做法：

1. 南瓜削皮去瓤後清洗乾淨後切大片，上蒸鍋蒸至可以用筷子輕鬆插透後取出晾涼，放進保鮮膜用擀麵杖擀成細滑無顆粒的南瓜泥。

2. 炒香的白芝麻+紅糖+麵粉拌勻（紅糖麵粉的比例2:1左右）作為餡料。

3. 麵粉和糯米粉按照1：1的比例混合，少量多次的加入搗好的南瓜泥中，每加入一次粉都要徹底攪拌均勻至完全沒有乾粉。南瓜泥的乾溼程度決定了粉的多少，待南瓜泥和麵粉混合後的麵糰和耳垂的軟度差不多就可以。

4. 揉好的麵糰分成小等分揉圓後壓成餅，包上紅糖餡後按成扁平狀的餅。

5. 上蒸鍋蒸熟或者平底鍋刷少量的油煎熟即可食用。

做南瓜餅大同小異，主要分蒸的和炸的兩類，蒸的話在糯米粉裡面加一些麵粉等增加南瓜餅的可塑性，讓它蒸好後不容易踏掉。炸也需要一定的技術，油溫三成左右關火，放南瓜餅下鍋養一下，等南瓜餅浮起來再開火這樣炸防止南瓜餅爆開。這是我個人的想法，僅供參考！

材料：南瓜，糯米粉，白糖

步驟：

1、南瓜去皮、去籽、洗淨、切段，隔水蒸熟(蒸出水要倒掉)。

2、用小勺將蒸熟的南瓜搗成泥，趁熱加入白糖，攪拌均勻，靜止冷卻備用。

3、用小勺兩勺兩勺的加糯米粉，用筷子或者手按一個方向將南瓜泥和(讀:he)糯米粉和(讀:huo)均勻。

4、和好的麵糰。

5、按自己喜好揉成形狀。

6、油半熱，小火下鍋炸，注意翻邊，避免過焦。熟了的，會鼓起來。

南瓜蒸熟後，將出的水倒掉。要不然加再多糯米粉也不能成形。不建議加別的粉，因為會影響口感。

金秋時節，正是南瓜成熟以及大量在市的季節，外國人都拿它們來玩兒著過萬聖節了，我們這，嗯，不那樣浪費，還是做好吃的比較實際。

在南瓜的各種吃法中，南瓜餅算是比較招人愛的一種做法了，好吃的南瓜餅香甜軟糯，人見人愛，大人小孩們都喜歡。

做南瓜餅需要的原料裡，最最主要的不外乎是兩樣：其一是熟南瓜。顏色越黃亮，口感越綿密，味道越香甜的南瓜越好。再來，就是糯米粉了，一般超市啊菜場裡賣的糯米粉就可以了，這個不太挑剔。

再來，就是依自己的口味，依南瓜的甜度決定要不要加糖。還有就是，一丁點的鹽，這個鹽的用量和咱們平時炒菜放雞精味精的量差不多，就是一丁點就夠了，這個量少到無法估量的。有句話說，要想甜加點鹽，嗯，那點鹽就是提甜味的。

好了，材料準備好了，現在就能開做了。

首先，南瓜去皮去瓜瓤去籽，洗淨切大塊，用蒸鍋蒸熟，或者放微波爐裡叮熟。然後，把熟的南瓜放進大碗裡，如果要加糖的話，這時侯趁著南瓜還是熱的就加進去，這樣糖更容易融化，能更好的和南瓜融合在一起。接下來，有攪拌器就用攪拌器，沒有就直接拿勺子啊鍋鏟之類的，把它搗成南瓜泥。南瓜熟爛的時侯，這一步很好操作的，完全沒有技術含量。

再來，往南瓜泥中加入糯米粉，加粉的時侯一點點的加，這個粉量就根據南瓜泥的稀稠度來變換，只要加到能把它和成光滑的麵糰就好了。

把和好的麵糰分成大小均勻的小劑子，揉圓按扁，直接入油鍋兩面煎熟就是簡易南瓜餅了。

如果想吃得再精緻點，可以揉圓按扁後，中間包個餡，豆沙餡是比較好的選擇，當然你想用其它的餡也成，都可以的，然後餅面上可以再撒點芝麻或是粘點椰蓉裝飾，再入鍋煎，賣相更好。

以前經常喝南瓜湯，湯又好喝南瓜超級軟綿好吃，味道真的是一級棒的哦。上次買了點南瓜蒸一下做了個南瓜餅，孩子真是吃上癮了啊，超級喜歡。

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：

1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。 　　

2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

　　3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 　　

　　4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 　　

主料：

南瓜泥 150克

冰糖粉 30克

糯米粉 40克

黑豆餡 130克

芝麻 適量

做法：

（1）南瓜蒸熟去皮搗爛，加入冰糖粉、糯米粉揉勻。不用加水，南瓜的水分足夠吸收糯米粉。糯米粉陸續的加入，因為南瓜的品種不同，水分也不同；

（2）將黑豆餡兒攥成4個均勻的小團；

（3）將麵糰分成4個均勻的小麵糰；

（4）不用時用保鮮膜蓋好，防止風乾；

（5）將小麵糰捏成餅，放入黑豆餡兒團，收攏封口，捏成團；

（6）再拍成餅，雙面粘上芝麻；

（7）油鍋燒熱開始下餅，火小一點不然會熟透的，一面金黃之後就翻面，炸至金黃即可。

南瓜餅外皮香脆，內裡軟糯清甜，是一道非常好吃的美味佳餚。大部分南瓜餅都是油炸出來的，吃了容易上火喝長痘，是愛美人士的大忌。今天教大家做一種不需要一滴油也能做的南瓜餅，香香糯糯，清甜適口，非常好吃，而且更健康！

食材：糯米粉200g、南瓜300g、白糖40g、煉乳30g、芝麻餡適量、椰蓉適量

做法：1.準備好所需的所有食材

2.將南瓜去皮切塊入蒸鍋蒸制25分鐘直到熟透

3.蒸好的南瓜用湯勺壓成南瓜泥

4.糯米粉加入煉乳，白糖拌勻

5.趁熱把南瓜泥放入糯米粉中

6.揉至成為麵糰

7.碗中稍微擦油放入南瓜麵糰

8.大火蒸制20分鐘至麵糰熟透

9.蒸好的南瓜麵糰取出用手掌擊打片刻讓其產生沾性

10.把南瓜麵糰分成40克左右一個的小麵糰，取一份包入15克的黑芝麻餡

11.滾圓後按扁沾過椰蓉，即可食用

芝麻南瓜餅

【主料】：南瓜110g，糯米粉120g，白芝麻（熟）50g，食用油適量

芝麻南瓜餅的做法步驟

1. 南瓜洗乾淨去皮切片。

2. 放在盤子裡隔水蒸20分鐘。

3. 蒸熟的南瓜放進盆裡，用筷子攪成南瓜泥。

4. 糯米粉分次加入。

5. 先用筷子攪拌成絮狀。

6. 再用手和成光滑的糯米麵團，靜置10-15分鐘。

7. 準備好熟的白芝麻。

8. 糯米麵團分成一個重28g左右的小劑子。

9. 小劑子壓扁，放在芝麻裡面正反面都用力壓一下，讓南瓜餅沾滿芝麻。

10. 平底鍋倒油燒熱，放入芝麻南瓜餅，全程小火煎制，我煎好大概用了10分鐘左右。

11. 煎好的芝麻南瓜餅放在廚房用紙上吸一吸油。

12. 裝盤。

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。南瓜富含鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

原料：金瓜一個、白糖、糯米粉、芝麻、雞蛋、豆沙、油 （一般人做南瓜餅都是用麵包糠，我個人覺得芝麻更好吃，所以我外表裹的是芝麻）

第一步：金瓜去皮切成小片蒸20分種拿出，然後用細蘿搗南瓜泥，用蒸好的南瓜泥加糯米粉、白糖、和成麵糰備用（和麵比例、南瓜泥：110克、白糖：20克、糯米粉60克）第二步：將和好的麵糰下成大小均勻的劑子，在手裡按扁包入豆沙餡揉成圓形後沾蛋液，然後表面沾芝麻按扁備用。第三步：鍋中加入適量油，燒到四成熱，將南瓜餅下鍋小火侵炸至飄起然後開大火上色即可裝盤。

第二種水蒸的南瓜餅，原料，金瓜、糯米粉、白糖、豆沙餡、可可粉適量 第一步：金瓜去皮切片蒸熟拿出過細蘿成蓉，糯米粉和白糖放入一個盆裡，加入熟南瓜茸，（100克糯米粉、25克白糖、90克南瓜茸的水）和成麵糰，拿出一小塊面裡面摻入可可粉搓成棕色麵糰。第二步：豆沙搓成大小一樣的劑子，南瓜面搓成長條揪成大小一樣的劑子，包入餡料成圓球，按扁，用壓刀壓出南瓜的印，可可麵糰做成南瓜把的樣子沾在表面，成型後放入籠屜上蒸鍋蒸5分鐘即可成熟。

你好，我是一個廚師，做了十多年的美食了，南瓜餅小孩特別愛吃，這個也很好做，下面我教大家一個簡單的南瓜餅做法，保證你一學就會

來了來了，今天這道「快手南瓜餅」就送給媽媽們。

南瓜餅不但又甜又糯全家都愛吃，媽媽們在空閒時多製作一些放入冰箱冷凍儲存，需要時隨時就可取用，用涼油煎制即成超方便。

最重要的是，自制的南瓜餅比外面買的更衛生安全，還能體現媽媽滿滿的用心呀。- 南瓜餅 -食材：南瓜、糯米粉、糖- 步驟 -1.南瓜切塊2.用蒸鍋蒸熟3.加入白糖4.攪拌成南瓜糊5.放涼到不燙手6.少量多次加糯米粉7.和勻到麵糰不粘手8.分成大小一致的劑子9.拍扁之後冰凍10.不用解凍哦，用涼鍋涼油煎制就可以啦11.小火慢煎到兩面金黃12.將剛煎完的南瓜餅放在吸油紙上吸去餘油，完成

南瓜餅的製作方式並不複雜，可塑性很強，可以放糯米粉做，也可以放麵粉都行。口感方面酥軟甜糯，清香伊人，是大家愛吃的一種食物。即可當主食，也可以當飯後的甜點，小孩子也是最喜歡吃。

做南瓜餅最常見問題，就是老是出水，不好揉成麵糰。其實只要掌握一些小竅門，就不會出現這種情況。下面就詳細分享下怎麼做，才是最好吃的！

1、南瓜500克，洗淨削皮，取出瓜籽，切成大小均勻的片，擺入盤中。

2、水燒開，放入鍋裡，大火蒸10分鐘。

3、將蒸好的南瓜，倒出多餘的水瀝乾，南瓜的含水量較多，所以倒掉多餘的水，就不用加太多粉，粉多了影響口感軟綿。趁熱搗成泥，加入適量白糖，攪拌均勻。加入糯米粉（注意不要一次性加入，要多次少量的加入），糯米粉跟南瓜比例1：1，用手揉成麵糰，揉到表面光滑，不粘手即可，封上保鮮膜，醒上十鍾。4、將醒好的麵糰，取出一小塊，搓成丸子按扁，包入紅豆餡，然後收口捏緊搓圓再按扁。做成南瓜餅！（可以根據自己的喜好，放入喜歡吃的餡料，比如花生餡、芝麻餡。）如果嫌麻煩可以不包餡料。

5、炸南瓜餅。油溫升至五成熱，逐個放入南瓜餅，關小炸。注意要關小火浸泡慢慢炸，因為南瓜含糖量高，容易炸出來外熟內生，等炸到差不多時，開大火炸香炸至表面金黃，即可出鍋裝盤！

小貼士

1、喜歡吃酥脆點的，可以做成南瓜餅後，裹上雞蛋液，再裹上面包糠炸，這樣炸出來比較好看，外酥裡嫩！

2、喜歡吃濃香點的，可以做好南瓜餅後，裹上白芝麻，用手揉搓下，使芝麻嵌入南瓜餅，炸時不易脫落！

佘小廚（完）