回覆列表
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1 # 西棠張小胖
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2 # 龍龍炒菜
對於吃的食物已經蘸料來說，我是建議不要隔夜。
為了身體健康，我們儘量不要去吃隔夜的東西。
如果真的要的話，有玻璃質地的保鮮盒，密封一定要很嚴實的那種，來冷藏存放。但是也不建議超過48小時哦。
希望為了身體考慮，我們儘量不吃隔夜的食物。
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3 # 我愛瓜瓜
我是小李，非常榮幸能夠回答您這個問題，根據我個人多年後廚經驗總結分析，使用不同的辦法存放皮蛋蘸料其保質期也不一樣，儲存方法、大概儲存時間、需要注意的點如下所示：
1、低溫儲存法-能儲存大約10天
其實這個是比較普遍且實用的方法，一般也就是用冰箱和冷櫃儲存，實用這個方法需要注意一點，也就是防止水分流失，解決這個問題的方法也比較多，我就舉其中一種方法，第一步將皮蛋蘸料防止一個深碗中，之後用食用油封碗中的蘸料，但切記放入食用油後再也不能攪拌蘸料了，不然水分還是可能會揮發，第二步在碗的外圍用保鮮膜蓋住，將碗密封緊閉，這樣有了兩道防揮發處理，蘸料在冰箱或者冷櫃中儲存10來天問題不大。如果希望再儲存更久的話可以將此前處理好的蘸料碗放入冰箱的急凍隔層中，將其迅速凝固起來，按照此方法儲存15天為題不大。
冰箱急凍法
2、真空密封儲存法-能儲存大約5天 這個方法比較特殊，但也不失為一個好辦法，只是操作起來稍顯複雜和耗時，不過效果也是非常不錯的，最常見的就是使用真空包裝袋存放。使用這個方法需要注意一點，就是不能漏氣，如果漏氣皮蛋蘸料就會接觸空氣中的微生物，加速皮蛋蘸料的腐爛和變質。其實這個方法在現實生活中也有很多應用，比如說超市裡的泡麵調料抽真空保鮮，雞鴨抽真空保鮮，豬肉抽真空保鮮等等。
抽真空保鮮
1、分季節，如果是夏天的話，最好一天都不要放，因為夏天溫度高，細菌繁殖很多，很容易感染細菌，所以一天都不能放。如果是冬天的話，也就2天左右，因為這種即使的醬料本來存放就不好，也影響口感。
2、放冰箱的話，一週以內需要儘快食用，儘快冰箱溫度很低，但是也有其他的菜在裡面，很容易串味，還有就是長期不食用也會影響口感，所以這種醬料越快食用越好。
注重點：
1、放在冰箱裡面需要上面蓋一層保鮮膜，這樣醬料不容易串味，也不會擴散在冰箱裡面，使冰箱變臭。
2：儘量放在冰箱裡面，如果非的要放在外面的話，儘快放在溫度低的地方，如果溫度太高，裡面的醬料就會變質，不能食用。