看到驢打滾的圖片，就一直一直莫名其妙的想吃驢打滾，無奈方圓十里都沒有賣驢打滾的地方，只能手動自己來了

於是，在這個豔陽高照的週末，點妹兒親手做了一次驢打滾兒

contents

準備材料

和糯米麵

炒黃豆麵

準備紅豆沙

驢型初成

驢～打～滾

準備材料

首先是準備材料——糯米麵、生面粉、蜂蜜、色拉油、水、黃豆麵、紅豆沙，原本以為會需要許多材料，實際上所需材料十分簡單，去超市買了糯米麵和黃豆麵，其餘材料均是就地取材～

和糯米麵

準備好材料後，是和麵，無需精確到克數，按照個人習慣，掌握好比例即可，按照網上的教程，點妹兒保持了70%的糯米麵、20％的生面粉、10%的蜂蜜，適量色拉油、水

然後開始和麵，將面和到正常粘稠度的酸奶的形狀即可

接下來，將和好的面倒入保鮮袋中，繫好保鮮袋，將其放入碗中，大火蒸20分鐘

炒黃豆麵

在蒸糯米麵兒的過程中，可以把超市買來的生黃豆麵炒熟，小火，炒7分鐘左右，即可把生黃豆麵炒熟、變色、溢位香味，炒好的黃豆麵兒備用

準備紅豆沙

炒好黃豆麵，還有時間，這時候可以把紅豆沙擠出來，鋪成條形狀~~

驢型初成

時間到了～從蒸鍋裡取出被蒸熟的糯米麵，待糯米麵兒不燙之後，解開保鮮袋的口，讓面待在保鮮袋裡，用擀麵杖將其擀成片狀……

找了許久，沒找到擀麵杖，只好找了根兒蔥代替，擀出來的面也是妥妥的

面片就緒，用剪刀剪開保鮮袋的一面，將紅豆沙和麵片捲成一體，如此一來，驢型初成，只待打滾兒了

驢～打～滾～

激動人心的時刻終於來臨，將菜板上的水分瀝乾，再將炒好的黃豆麵兒均勻撒在菜板上，接著將仍然放置在保鮮膜上的面卷兒置於黃豆麵中，翻滾～

感覺到了食慾～

OK，現在上菜刀，將驢打滾切段，一盤驢打滾就此完成

俯瞰

橫切面

陽光下的驢打滾熠熠生輝，那是我點妹兒逝去的青春～

原本以為會失敗的一場驢打滾兒親測，沒想到竟然成功了，資深北京土著親測，表示味道挺不錯

啊，真是一個開心的週末呢

1.將粉水和油混合後拌成很稀的麵糊；

2.將麵糊倒入食品袋中，放到蒸鍋中大火蒸15分鐘；

3.將黃豆麵炒熟備用；

4.糯米麵團放置溫熱時倒在抹油的保鮮膜上；

5.麵糰上面蓋上一個抹油的保鮮膜，用擀麵杖輕輕擀開成薄片；

6.揭開上面的保鮮膜，抹上豆沙餡；

7.藉助於下面的保鮮膜將面片從一端捲起，收口處朝下；

8.在表面上均勻的滾上熟的黃豆麵；

9.用抹了油的刀切成若干的等份，即可食用。

小貼士在麵糊蒸熟後，放置溫熱狀態即可從保鮮袋中取出，然後放在事先準備好的抹油的保鮮膜上，然後上面蓋上抹油的保鮮膜，這樣擀的過程中，麵糰不會粘黏。

主料：糯米粉300克，水220克。

輔料：豆沙餡250克，熟黃豆麵適量。

1.準備好糯米粉300克。

2.將220克水倒入糯米麵中，充分攪拌成麵糰。

3.準備好豆沙餡。

4.準備好熟黃豆麵（黃豆炒熟，放料理機裡面打成細面）這一步我省略了）。

5.盤子內壁薄薄塗一層油，蒸熟後方便取出。（我用的是披薩盆子，這個隨你家的盆子，方的盤子都可以）。

6.倒入揉好的麵糰，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至麵糊熟。

7.蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的麵糰。

8.在案板上揉或按壓，使麵糰成長片狀，或用擀麵杖擀出形狀（擀麵杖上也要撒些黃豆麵）。

9.然後分別將紅豆餡和白糖塗在上面，四邊要都留出一點空隙。

10.從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成小塊

11、案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。

自制驢打滾其實不難，只是稍微有些費工夫。傳統的純手工製作，費力費時；現在有了不錯的小廚電，咱就別傻賣力氣了，直接用順手的工具，省力省時，還吃得開心。我用麵包機直接來完成。您看中意不意呵！如果沒麵包機，直接蒸鍋。配方是沒問題的，至於怎麼做，您自己拿捏。

【自制驢打滾】

材料：幹黃豆200克，糯米280克，清水320克，紅豆沙適量

製作過程：

1. 幹黃豆清洗一遍，瀝乾水； 倒入麵包桶中； 選擇特色選單中炒乾貨的程式，時間設定30分鐘；

2. 時間到，舀起幾粒看看，顏色不錯，嘗一嘗，因為熱的原因，內部還有些軟； 豆子倒進碗中，晾涼後再使用；

3. 將涼透的黃豆倒進料理機杯中，啟動堅果程式，將其打成細末；打好的黃豆末過篩更加細膩。

4. 280克糯米和320克清水準備好；糯米另用清水清洗後，與320克水同入麵包桶內；

5. 啟動糕點選單下的年糕程式，用時1小時30分鐘， 完全交給麵包機來做吧； 時間到，糯米和水完全不見了，成了粘粘的細膩的年糕啦！

6. 墊子上撒一層黃豆麵；

7. 擀麵杖沾涼開水，將晾涼的糯米糰擀成大薄片，再在上面均勻地鋪上一層紅豆沙；

14. 捲成卷，表面已經沾上一層黃豆麵了，可以再撒一層更像黃土了；

15. 切塊食用。

豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

驢打滾

【主料】：糯米粉130克，黃豆粉70克左右，紅豆沙120克，清水90克左右

驢打滾的做法步驟

1. 糯米粉加適量清水，和成團。

2. 放入蒸鍋，蒸制10～15分鐘。

3. 蒸好後，倒掉面上蒸汽滴落的水分，稍微放涼。

4. 在揉麵墊上篩一層黃豆粉。

5. 把糯米糰放在揉麵墊上，再撒一些黃豆粉防粘，鋪上一張保鮮膜，也是為了防粘，因為沒有加油的糯米蒸熟了真的特別粘。

6. 用擀麵杖把糯米糰擀平。

7. 把保鮮膜揭掉，切掉不整齊的邊緣。

8. 用橡皮刀抹上豆沙，刮平。

9. 把糯米皮和紅豆沙捲起。

10. 然後切成等寬的小段，再均勻的篩上一些黃豆粉即可。

11. 柔軟甜糯

1、揉麵團的時候水要慢慢一點點地加，不然容易加多了麵糰太稀。

2、用盤子蒸糯米粉團的，先在盤子上刷一層油，熟了比較好脫盤。

3、黃豆粉如果是生的，用不粘鍋炒至褐色即熟了，炒制期間注意小火，不斷翻炒，防止炒糊了。

4、紅豆沙稍微溼潤一點比較好鋪，太乾的話加點水攪拌均勻再鋪。

5、切的時候用鋸齒刀，慢慢來回鋸，切一塊擦乾淨刀再切下一塊，這樣切出的刀口比較乾淨漂亮。

驢打滾的營養價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。

富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。適宜高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

準備材料：

黃豆麵，糯米粉，油，紅豆沙，白砂糖

做法：

把準備好的黃豆麵倒入鍋中，小火慢慢的炒，注意要不停的翻炒，直到豆麵被炒到由黃色變成淺褐色。

炒好的豆麵放入白砂糖攪拌均勻。

然後用擀麵杖把裡面結團的麵疙瘩擀平擀開，也可以用篩子濾掉麵疙瘩。

將糯米粉放在容器裡，加適量的水和麵。注意要慢慢的一點點的倒水，把糯米粉和成一個大面團。

在蒸鍋裡放入適量的水，在放麵糰的盆裡抹一點點油，方便以後取出。放入和好的麵糰後，上鍋蒸制20分鐘。

蒸好後，在案板上均勻的鋪上一層豆麵，把熱乎乎的麵糰放在豆麵上，用擀麵杖擀成一個大圓片。

在面片上均勻的鋪上一層紅豆沙，然後將面片捲成長卷的樣子。

把兩頭不規則的部分切掉，剩餘規則的部分切成自己喜歡的形狀。

然後就可以裝盤啦，一盤豆香味撲鼻的驢打滾就做好啦，是不是也不是很難呢，原料都是直接買來的比較方便，如果都是自己做的話就比較費事了，可以根據自己的需求選擇是自制還是直接購買，反正味道是很不錯的哦。

驢打滾，在家也可以做✌️

原料：糯米粉，黃豆，豆沙，白糖

1.300g糯米粉中加入15g白糖，加入300g清水混合成濃稠的糊狀

2.水開放入調製好的糯米糊，中火蒸20分鐘

3.黃豆小火慢炒，炒制熟透，用研碎機打成黃豆粉，也可以買現成黃豆粉備用

4.案板放黃豆粉，將糯米糊取出放入黃豆粉上，趁熱扞成長方形，然後再正反均勻裹上黃豆粉

5.長方形糯米上平鋪一層豆沙，從長邊捲起來，切段，完成✅

軟軟糯糯，配上黃豆的香，豆沙的甜，超級好吃的一款小零食。

糯米粉150克

涼水 230克

開水50克

豆沙230克

熟黃豆粉150克

步驟:糯米飯加涼水攪拌至沒有顆粒，大火蒸15分鐘。豆沙放在保鮮膜上，下面一張，上面一張，擀成大薄片，最好是方形。黃豆粉均勻倒在案板上，糯米粉蒸熟後用筷子攪拌均勻再加入開水攪拌均勻。倒在鋪了黃豆粉的案板上，把糯米粉都沾上黃豆粉，攤平，兩邊往中間折，再擀開，擀到比豆沙面積大一些，把豆沙鋪在上面，離自己近的這邊留點位置不要抹豆沙，從上往下捲起來，切塊就可以吃了，吃不完放冷凍，三天內吃完。希望給您帶來幫助。

糯米粉加水拌成糊，放微波爐裡打半分鐘，拿出來攪拌下，再加熱半分鐘。

麵糊呈現的是一個比較濃稠的狀態。準備一個小碗碗裡面刷上一層油，然後倒入糯米糊

直到變成麵糰為止。保鮮袋刷油，麵糰放進去擀片。

紅豆泡水放一夜，煮熟。加糖攪成泥。均勻塗上去，捲成長筒狀

麵糊呈現的是一個比較濃稠的狀態。準備一個小碗碗裡面刷上一層油，然後倒入糯米糊。

錫紙上撒黃豆粉或各種粉，放上去滾幾圈，切塊就可以吃啦～

食材：糯米粉，牛奶，紅糖，黃豆粉，豆沙餡。

做法：400克糯米粉，加250毫升的牛奶，攪拌到沒有乾麵粉，下手揉成一個光滑的麵糰，盤子上鋪上一層油紙，把糯米麵團切成小塊，放入鍋中蒸熟。

另起鍋，鍋中倒入200克黃豆粉，開小火炒，多翻動慢慢就有黃豆的香氣，黃豆顏色變深變香就熟了，倒在案板上放涼。

50克紅糖倒入黃豆粉中攪拌均勻，這樣的黃豆粉又香又甜，把蒸好的糯米糰拿出來，放到黃豆粉上面， 兩面都粘上黃豆粉，用擀麵杖擀薄，擀成一個大薄片，最後鋪上一層紅豆沙，從一頭向上捲起來，切成相等的小塊就可以吃啦，驢打滾外層粘滿豆麵和紅糖，裡面包裹著豆沙餡，真是軟糯香甜，入口即化。

大家好，我是大熊，一個美食研究者。美味的驢打滾操作步驟很簡單1.糯米粉加水揉成團，壓成扁餅。2.盤子裡刷芝麻油（防沾粘），放壓好的餅上鍋大火蒸20分鐘蒸熟。3.蒸好的麵餅，保鮮膜鎖水份，冷卻3分鐘。4.菜板撒上一層熟黃豆粉，麵餅取出在菜板上擀薄。5.麵餅上抹紅豆沙，捲起來。6.切小塊後襬盤即可即食。

糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉適量，椰絲適量

製作過程

做法一

1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水混合，攪拌成漿的樣子。

2.準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋1個，把食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋中，並且把食品袋整形好，不要有褶子，微波5分鐘。

3.取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點。然後隔著食品袋切成2塊

4.剪開食品袋，揭去上面的薄膜。把細沙袋剪掉一個約2釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少。擠到中間。然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了。

5.拎著食品袋把糯米片包著細紗捲起來，捏合。

6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了。

7.快速切斷。用同樣的方法滾上椰絲。

做法二

用料

糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉適量。

驢打滾做法

1、取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；

2、將結塊的糯米粉用手團和在一起，使其成為一個完整的麵糰，再放入盆中稍稍壓平；

3、將盆放入蒸鍋中，用大火蒸制20分鐘，從蒸鍋中取出放至溫熱；

4、取適量椰蓉和熟芝麻備用；

5、保鮮膜上塗上一層色拉油，放入麵糰，在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜，用擀麵杖將麵糰擀成薄片；

6、取掉上面的保鮮膜，在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡；

7、從糯米皮一邊捲起，直至完全捲成卷狀；

8、用刀將卷好的糯米卷從中間切成兩份，其中一份裹上一層熟芝麻，另一份裹上一層椰蓉，用刀切成小段即可。

1用一個碗先放175克水，水裡加15克糖，把糖充分融化倒在250克糯米粉裡，把它們活成麵糰，待用

2燒上一鍋開水，揪一塊麵團，壓成大厚片，放在鍋裡煮3~5分鐘。煮到麵餅漂在水面上，加起來軟軟的就可以撈出來了。

3然後放在一個小碗裡，趁熱的時候拿出擀麵杖一直砸。砸成這個樣子你就成功了，這樣砸出來的糯米糰，又軟又糯還細膩，十分好吃。

4在桌上撒一層熟的黃豆麵，這個網上有賣成品（或者把生黃豆麵炒熟，又或者把黃豆炒熟用破壁機打碎成粉）找好的麵糰在上面整理成長方形的麵餅，撒上一層蜜豆，自己喜歡吃什麼就放什麼

5喜歡吃黑芝麻的用擀麵杖碾碎灑在上面這樣碾碎的黑芝麻更香

6把剛剛做好的，從一邊捲起來捲成一個卷卷成圖裡的形狀即可。上面再灑上一層熟黃豆麵這樣的驢打滾又簡單又好吃！

驢打滾的用料及做法

糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量 適量

驢打滾的做法步驟

步驟 :

1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；

2.準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘；

3.取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔著食品袋切成兩塊；

4.剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了；

5.拎著食品袋把糯米片包著細紗捲起來，捏合；

6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了 7.快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

主料：水磨糯米粉250克；黃豆麵100克；豆沙餡300克

輔料：水250克；

步驟1

食材:水磨糯米粉250克、黃豆麵100克、豆沙餡300克輔料:水250克

步驟2

糯米，水，一起混合，用筷子攪拌成非常

步驟3

攪拌好的糯米糊放入蒸鍋，，容器上蓋個盤子，防止蒸汽滴落裡邊，大火蒸20分鐘。

步驟4

不粘鍋加熱，無油無水，放入黃豆麵翻炒，小火翻炒。( 炒黃豆麵的時候不要離開，要不停翻動，防止炒糊)

步驟5

顏色變深了，能聞到豆香味就ok了，放涼備用。太久會糊，注意。

步驟6

來處理豆沙餡，把豆沙餡放入保鮮袋中，擀成豆沙片備用。( 買來的豆沙餡一般都比較稠不抹，這個方法非常方便，而且還均勻)

步驟7

關火取出趁熱多攪拌幾下，然後放溫，手摸溫乎不燙手，就可以操作下一步了。

步驟8

關火取出趁熱多攪拌幾下，然後放溫，手摸溫乎不燙手，就可以操作下一步了。

步驟9

將糯米糰擀成比較規整的長方形薄皮。

步驟10

把剛才(6)擀好的豆沙鋪在糯米皮上。

步驟11

從一頭捲起，滾成條形，在表面再撒上些黃豆粉(哈哈，卷的比較厚，是大胖子)

步驟12

切成小段，再撒些豆麵，就可以擺盤啦。當天做當天吃，超級糯，豆香唇齒相依，簡直了。

步驟13

成品超級糯，，放到第二天也不會硬，但是等不到第二天哈，一 會就光碟。

步驟14

成品。

溫馨小貼士

切的時候可以在刀上抹些清水，防止粘刀。

怎麼自制驢打滾？ 我來回答這個問題，今天分享一款驢打滾的製作方法。

製作驢打滾要準備三樣東西，分別為黃豆粉，紅豆沙，糯米粉。

黃豆粉的製作：幹黃豆，小火炒香。

然後放適量白糖一起打成粉備用。

紅豆沙的製作：紅豆泡一夜，用水煮半小時以上後放入料理機裡打成溶。

鍋下入少量的油，打成溶的紅豆放入，再下適量的白糖，拌勻熬去多於的水份備用。

打一碗糯米粉，放適量的水調成糊狀，要稍微稀點。

放蒸籠裡蒸20分鐘，冷卻後備用。

桌面上撒黃豆粉，取適量的蒸好放涼的糯米粉。

揉一下不粘手了，擀成長方形的薄餅。

在餅上面塗一層紅豆沙。

然後一邊慢慢捲起來，捲成長條。

裹上黃豆粉，用刀切成等量的小塊裝盤即成。

聽說

“欲窮千里目，更上一層樓。”所以~關注、置頂我吧，這樣我才能看到天涯海角的你們，你們也不會錯過我們的最新動態。

驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

驢打滾起源於清朝光緒十四年慈禧統治時期，驢打滾原名叫豆麵糕，是慈禧非常愛吃的食品之一。慈禧出遊頓感飢餓，責令總管李蓮英通知御膳房趕快備餐，在御廚緊張忙碌之後，由當班小太監小驢兒承上。李總管不停催膳，慌忙中太監小驢兒不慎將豆麵糕掉入麵缸，不知所措的小驢兒撿起來就跟著李總管送了過去，慈禧見後就問李蓮英：‘這個沒吃過，叫什麼名。’李蓮英敏想片刻機智回答：‘這個叫驢打滾。’從此以後，北京便有了驢打滾的小吃。

或許，你也想懂她。

星級難度

糯米粉 丨200g

水 丨180g

豆沙餡 丨4g

黃豆粉 丨100g

糖粉 丨10g

製作步驟

1

準確稱量好以上材料，把糯米粉倒到一個小盆裡，用溫水和成麵糰，拿一個空盤子，將麵糰放入其中。

2

將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。

3

待面蒸好（要癱在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆麵，把糯米麵放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麵。

4

用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上在糊一層黃豆麵，然後放在盤子裡，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦！

5

擺拍時間

完成

小貼士

1.大家記得在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。這次做的時候忘放了。。。。

驢打滾

食材：糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量~

做法：

糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子，準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘；

取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔著食品袋切成兩塊；

剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了；

拎著食品袋把糯米片包著細紗捲起來，捏合，案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了，快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——驢打滾！驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！

首先要準備這些材料：

300g糯米粉

300g清水

白砂糖（適量）

豆沙餡（適量）

熟黃豆麵（適量）

A：將糯米粉倒入大碗裡，加入適量融化白糖的溫水，用筷子快速攪勻，混合成麵糊。

B：蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火3分鐘，取出攪拌一下，再次放入微波爐中直至麵糊熟透。

C：在砧板上撒上少許黃豆麵，取出麵糰，放在黃豆麵上，用擀麵杖擀成方形麵皮，均勻抹上豆沙餡，將麵皮捲起來，再次均勻撒上黃豆麵，用刀按等分切開即可！

用料

驢打滾的做法

將黃豆麵放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麵的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了

將炒好的黃豆麵稍微晾涼，過篩備用

把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成麵糰

將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱

在面板上灑上炒好的黃豆麵，將溫熱的糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5釐米厚的長方形麵糰

將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平

提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散

用快刀將豆麵卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麵用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了