豆豉中含有辣椒成分，因此，對辛辣比較敏感的人以少吃為好，否則容易上火。喜歡吃辣的人無所謂啦。

另外，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，同時還含有能產生大量B族維生素和抗生素的細菌，而老年性痴呆症的形成與腦血管栓塞有相當關係。所以，飲食專家提倡可以多吃些豆豉。

也不是所有的菜放豆豉都好吃，比如西紅柿炒雞蛋放豆豉的話，就掩蓋了它本真的味道，放不放還是要看個人口味。

不一定都要放，個人口味啦。我就不是很喜歡，不過有些菜放點調點味道還是不錯的選擇。

豆豉，是用豆製品發酵的調味料，一般以黃豆或者黑豆為原材料，用毛黴或者麴黴分解大豆蛋白質，然後加鹽、加酒、乾燥，最後發酵成的食物。

豆豉有特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒功效。

哈嘍大家好我是你們的朋友小降…

關於這個炒菜是不是都可以放豆豉？下面分享一下個人的看法~當然是不可以了這個的根據菜品來定有些可以放點提味有些就沒那個必要了就像我下邊這個松鼠魚放了不就是多餘的

只要你喜歡，做出來就是創新菜！好不好啊就看你自己的感覺了！菜無定法，適口者珍！當然儘量避免相剋的食物搭配在一起！老祖宗的飲食文化是前人的積累的經驗，我們應當遵循！

這個看個人吧，如果超級喜歡吃豆豉的話，個人感覺都可以放，我就特別喜歡吃，我做菜都喜歡放一點，特別是火鍋，豆豉回鍋肉，哎呀，想想都美味，流口水

根據口味來，煮菜燉菜大多可以放，用於提色提味比較好

炒菜也可以放，但是要少放。一般炒菜不建議放，會損失蔬菜原本的新鮮感

這個是要看個人口味的，有的人喜歡豆豉，有的人不喜歡吃，如果你喜歡吃豆豉可以放豆豉進去，我自己也是比較喜歡吃豆豉的，我覺得這個很下飯，可以拿來做豆豉青椒、豆豉蒸排骨、豆豉蒸雞、豆豉蒸魚啊等等…我最喜歡吃的還是湖北的那個豆豉蒸魚乾，很好吃，以前三年前去武漢實習的時候，隔幾天就可以吃到這道菜，現在都還是很回味，像我們吃的老乾媽就有豆豉在裡面，豆豉好吃是好吃但是還是要少吃，太容易上火，好啦，我的回答就到這裡啦，希望可以幫到你

豆鼓是可以放的。不過要因人而異。喜歡的就放。不喜歡的可以不放。，豆鼓發源地四川，川菜，湘菜，南方菜放豆鼓居多

這個得看個人口味喜歡 如果是大眾口味不是所有菜都得放豆豉 有些菜放了好吃 有些放了反而味道變了就不好吃了

理論上炒菜都可以放豆豉，睇自己喜歡用，豆豉用途非常之大，可以做很多很多的用途，用途非常之廣，比喻煮苦瓜。廣東叫！是汁炒苦瓜，名菜！廣東人叫豆豉〈豆是〉，，蒸魚蒸排骨可以放豆豉調味，炒雞和炒鴨，炒魚，很多很多都可放豆豉。放豆豉之後的味非常美味，抄青菜都可放豆豉。因為豆豉的配味很多都可放的。抄的菜特別的香味，食白粥都是大眾喜歡豆豉來吃。豆豉做辣椒，廣東人都是用豆豉做，所以我認為豆豉炒菜個人愛好的絕對可以放豆豉的。

看你炒什麼菜，通常我們四川炒回鍋肉會放豆豉，也有些炒素菜會加一點，老乾媽有一款豆豉油辣椒嘛，幹啥好像都能放一點，食物只要沒有相生相剋我覺得搭配在一起只要自己喜歡都是可以的