酵素液是有機蔬菜、水果、草本植物在特定的條件下，經過一段時間的發酵而得到的液體。其價值在於原材上的選擇和發酵時間的長短來決定。生物科技技術很發達，雖然透過生物科技可以讓酵素的發酵時間縮短，但是和古法發酵的酵素比較，還是有著一定的差別。酵素存在的形態有液體、膏體和粉末狀等。當然，每個形態的酵素都有他的優點和缺點。而最佳的應屬於酵素液，從植物來源，沒有複雜的程式，也不會新增其他物質，保持產品的品質不受其他的因素的干擾!

酵素液也有的稱為酵素原液，由於工藝比較簡單，是酵素產品中最安全的一類。酵素俗稱"酶"，酵素主要是脾所分泌，是維持身體正常功能、促進新陳代謝、進行組織修復等所必需的生命元素，還可充分發揮蛋白酵素的重要作用。

腐爛的水果在用來做養花肥料的時候要稍微的處理一下，方法很簡單，而且再用來養花就可以避免燒根和小飛蟲的困擾了。

首先可以把腐爛的水果想辦法弄碎，準備一個可以盛碎的腐爛水果的容器，然後把腐爛的水果放到容器中，再加入一些水，把容器的口封好，然後將封好口的容器放到Sunny比較強烈的地方，讓容器中腐爛的水果發酵，這裡值得注意的是封口不能封的太緊，要留一些縫，讓發酵產生的氣體能夠及時的排出去，等過一段時間發酵好了，用清水混合稀釋之後用來澆花就好了，肥料效果超好。

如果覺得水果發酵之後的味道難聞，可以在裡邊加一點橘子皮之類的，這樣可以讓非常有效的清除異味。

水果皮，腐爛蔬菜都可以當花肥。許多廢棄物經發酵劑發酵後都是花卉生長的好肥料，可利用廚房下腳料來製取高質量花肥。

這些自制的肥料含有多種營養元素和豐富的有機質，肥效溫和持久，還可改良土壤，使土壤形成團粒結構，協調土壤中的空氣和水，對花卉的生長髮育極其有利。既能解決環保問題，又能使之增值利用。

擴充套件資料；

水果在腐爛的過程中，會產生一些物質，這種物質可能危害我們的健康。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任醫師陳超剛副教授曾接受家庭醫生線上的採訪時表示水果是一種嬌嫩的物品，

不僅自身容易受微生物侵襲，受到毀壞外，在採摘、運輸、儲存和銷售時這些過程中也極易受到外界的刺激，從而受損。腐爛的水果可產生多種毒素，這些毒素進入人體，對健康危害極大，不僅可以損害人的中樞神經系統，傷害人的大腦，還可能有致癌、致畸的風險。

爛水果製做花肥的方法有堆肥法和加水發酵法。

1.堆肥法，是將土壤與爛水果均勻混合，在陰涼處蓋上薄膜進行發酵，約2～3個月便可發酵完成，可用於養花或種菜，是較佳的腐殖土壤。

2、加水發酵法，將爛水果、菜葉切碎，放置在不透氣的箱子或鐵桶裡，加水，沒過水果，將其搗爛，之後加水密封放置在太陽下暴曬，水不可加太滿，因為發酵過程中會產生大量的二氧化碳，水太滿會有爆炸的風險，發酵過程中隔2天開蓋透風。

施用爛水果花肥的注意：

使用堆肥而成的腐殖土壤時，需與其他土壤混合使用，這樣才能最大限度的保證和平衡土壤的合理肥力。使用發酵過的液肥時，需將液肥用水稀釋40～50倍，製成水溶液方可施用，以免燒壞葉片和根系。

本人專業種葡萄十幾年，水果腐爛巧活靈用，做有機肥料不僅經濟實惠，而且廢物利用。更重要的是它擁有適於水果生長的很多礦物質元素和養份。但如果不注重很多細節，不然物得其反，反而會致使水果多病多災，得不償失。

第一，不健康的水果，生有各種病菌的水果必須無害化處理，不適合做有機肥料，否則病菌容易侵蝕果樹，影響果樹的健康成長與結果。比如我們的葡萄田通常把掛的過密的葡萄修剪下來（注意，不要等到成熟），讓它自然腐爛發酵再做有機肥料。如果是生了炭疽病菌的葡萄，必須銷燬，絕不可以做肥料。否則第二年的果樹會發同樣病毒，而且會越來越嚴重。

第二，爛果可以加入一些柴火灰攪拌，既消滅病毒，又能中和酸鹼度，更利於果樹的吸收。

第三，爛果可以加到動物糞便裡使用，效果更佳，為果樹提供全方位的養份需求。

第四，爛果也可加進肥土混合使用，但最好經過幾個Sunny的照射，避免生長黴菌。

綜上所述，只要合理應用，爛果也是一件好寶貝，前提必須是健康的水果腐爛，絕不可以是已經生病的果樹生長的病果腐爛。

水果都有保質期限，儲存不當或者放久了就會腐爛。水果腐爛是一個理化反應的過程，殘留物也是能夠變廢為寶的。

將腐爛的水果製作成有機菌肥，對於花卉、果樹和蔬菜的成長髮育都是非常有利的。關於製作的方法，基本可以歸納總結為：新增催化物，改變其基礎形態，透過物理反應和化學反應最佳化其結構成分。首先我們要理解“有機菌肥”的概念，它與菌肥是同一個意思，但是和常規意義的有機肥是有區別的。有機菌肥首先它是有機質組成的，是“菌”與“肥”的結合體。

如何將腐爛的水果透過簡單的方法制作成高效的有機菌肥呢？可以參照這些步驟。

香蕉、蘋果、柑橘和西瓜等都是比較容易變質腐爛的水果，它們的形態各異、成分也有所不同。有的水分更多一些，有的化渣較為明顯，我們之所以將它們收集在一起，也是為了製出更優質的有機菌肥。用鐵桶、鋼盆等足夠大和可以密封的比較穩定的容器把腐爛水果裝一起，將它們儘可能的切開搗碎，就可以準備接下來的發酵處理了。

一切準備就緒以後就要新增具有催化作用的物質製作有機菌肥了，這也是取材比較方便的，家裡小蘇打、淘米水、泔水還有變質的啤酒都可以作為催化劑。將搗碎的腐爛水果盛放容器內，加入適量的催化劑就可以了，用量最好能夠完全蓋過水果混合物，密封以後放置在溫度較高的地方就可以了。

還有一種做法就是漚制餅肥，比較偏向於使用固態催化物發酵的做法，但是實質上還是發酵熟腐的過程。將腐爛水果集中搗碎後進行混合，加入適量的豆粕、油秙或者穀糠等攪拌均勻，再加入清水浸泡並密封起來高溫貯存。

腐爛水果經過密封處理會黴變、發熱，同時又有催化物質的反應，基本上一週左右的時間就會分解成固態和液態物質。理化反應後的液態、固態物質主要為有機質和氮、磷、鉀等元素成分，是植物生長不可或缺的營養物質。在這裡特別需要提醒大家的是，腐爛水果製作的有機菌肥雖好，也要注意用量。尤其是液態有機菌肥一定要摻水稀釋後再用來澆施作物，固態肥也要按照少量多次的施肥方式，避免燒根燒苗等肥害發生。

總結：腐爛水果不要浪費，變廢為寶還是非常可行的。它的製作過程與製作農家肥的傳統方法較為相似，合理把握施肥用量也很重要。

EM菌（Effective Microorganisms）是由大約80種微生物組成，EM菌由日本琉球大學的比嘉照夫教授1982年研究成功，於80年代投入市場。EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬 80餘個微生物複合而成的一 種微生物菌製劑。作用機理是形成EM菌和病原微生物爭奪營養的競爭，由於em菌在土壤中極易生存繁殖，所以能較快而穩定地佔據土壤中的生態地位，形成有益的微生物菌的優勢群落，從而控制病原微生物的繁殖和對作物的侵襲。是生態農業的發展方向，更有利於農業的可持續發展。80年代末90年代初,EM菌已被日本、泰國、巴西、美國、印度尼西亞、斯里蘭卡等國廣泛應用於農業、養殖、種植、環保等領域，取得了明顯的經濟效益和生態效益。

水果都有保質期限，儲存不當或者放久了就會腐爛。水果腐爛是一個理化反應的過程，殘留物也是能夠變廢為寶的。

就腐爛了的水果製作成有機菌肥，對於花卉、果樹和蔬菜的成長髮育都是非常有利的。關於製作的方法，基本可以歸納總結為：新增催化物，改變其基礎形態，透過物理反應和化學反應最佳化其結構成分。首先我們要理解“有機菌肥”的概念，它與菌肥是同一個意思，但是和常規意義的有機肥是有區別的。有機菌肥首先它是有機質組成的，是“菌”與“肥”的結合體。

如何將腐爛的水果透過簡單的方法制作成高效的有機菌肥呢？可以參照這些步驟。

1、收集各種腐爛或即將腐爛的水果。

香蕉、蘋果、柑橘和西瓜等都是比較容易變質腐爛的水果，它們的形態各異、成分也有所不同。有的水分更多一些，有的化渣較為明顯，我們之所以將它們收集在一起，也是為了製出更優質的有機菌肥。用鐵桶、鋼盆等足夠大和可以密封的比較穩定的容器把腐爛水果裝一起，將它們儘可能的切開搗碎，就可以準備接下來的發酵處理了。

2、腐爛水果製作有機菌肥的過程。

一切準備就緒以後就要新增具有催化作用的物質製作有機菌肥了，這也是取材比較方便的，家裡小蘇打、淘米水、泔水還有變質的啤酒都可以作為催化劑。將搗碎的腐爛水果盛放容器內，加入適量的催化劑就可以了，用量最好能夠完全蓋過水果混合物，密封以後放置在溫度較高的地方就可以了。

還有一種做法就是漚制餅肥，比較偏向於使用固態催化物發酵的做法，但是實質上還是發酵熟腐的過程。將腐爛水果集中搗碎後進行混合，加入適量的豆粕、油秙或者穀糠等攪拌均勻，再加入清水浸泡並密封起來高溫貯存。

3、發酵熟腐後有機菌肥的使用事宜。

腐爛水果經過密封處理會黴變、發熱，同時又有催化物質的反應，基本上一週左右的時間就會分解成固態和液態物質。理化反應後的液態、固態物質主要為有機質和氮、磷、鉀等元素成分，是植物生長不可或缺的營養物質。在這裡特別需要提醒大家的是，腐爛水果製作的有機菌肥雖好，也要注意用量。尤其是液態有機菌肥一定要摻水稀釋後再用來澆施作物，固態肥也要按照少量多次的施肥方式，避免燒根燒苗。

把腐爛的水果放進密封的容器裡，一份紅糖和三份腐爛的果蔬，混合在一起，放在一個可以看到Sunny的地方。發酵後，一定要排出裡面的氣體。一般夏季氣溫較高，一個月左右就能發酵好。在冬天，發酵需要40天。當蓋子開啟時，沒有氣體排出，沒有臭味表明發酵成功。如果有臭味，可以加入紅糖繼續發酵。這種自制的有機肥主要起到營養補充的作用。雖然它含有大量的微生物分泌物，會形成類似醋的成分，可以起到防病的作用，但它只是預防，不能代替化學藥劑，對防病防蟲不要抱有太大的期望，最顯著的是提高產量和質量。

水果皮、爛菜葉。直接拌入三分之二的沙土中或裝入小桶、盆罐等容器內用泥把口封嚴，漚成腐殖土，既可以直接栽花，也可以當花肥追施。

拓展資料

一、下面介紹幾種自制有機肥料的方法：

1、黃豆制肥，讓花草喝喝“豆漿”。菜籽餅、豆餅肥是種菜、養花的絕好肥料，與各種糞肥相比也毫不遜色，甚至肥效更勝一籌。用黃豆來制肥，“黃豆發酵後的肥效跟餅肥一樣好。

製作黃豆肥，首先將黃豆加溫水在盆中泡3小時左右(等到黃豆表皮起皺，用指甲可以掐動就可以了)。然後放到乾淨、不帶油的鍋里加水大火燜煮，煮到手指可以輕鬆碾碎即可。

第三步，盛起待冷卻後，用勺子將黃豆壓碎，然後找一個帶蓋的瓶子連水一起倒入，蓋上蓋子進行發酵。最後，將瓶子放到陰涼處靜置，發酵一個月左右後就可以稀釋使用了。如果嫌發酵後的肥料太臭，可以在發酵時，加入橘子皮或者酵素去味。

2、巧用中藥渣。 因為花草生長所需要的氮、磷、鉀等元素在中藥中幾乎全有，所以熬藥的剩渣是一種絕好的養花肥料。把中藥剩渣置於缸裡或大一點的容器裡，攙拌些泥土，再澆些水漚上一段時間，等藥渣腐爛後變成腐爛土質就可使用了。

3、製作蛋殼肥。蛋殼含有豐富的有機磷、鈣、鐵等微量元素。將雞蛋殼內的蛋清洗淨，然後把殼曬乾、捏碎，再放入碾缽中碾磨成粉狀，就可以作為基肥使用。使用時，取少許雞蛋殼粉拌入泥土中即可，也可以在開花或結果前2-3周埋入土中。

4、香油澆蘭花。養蘭花，用香油加水作為肥料最好。一盆花每年用100毫升油就足夠了，用香油澆花，一方面衛生，另一方面花兒開得香，葉子更綠。施肥時間最好在生長期，一般從5月初開始，到9月中旬為止，每隔兩週澆施一次。

5、廢水再利用。淘米水中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等，用淘米水澆花，會使花卉更加茂盛。洗牛奶袋和洗魚肉的水，能使花木花繁葉茂。用冷卻的煮蛋水澆花，可使花木長勢旺盛，花色更加豔麗，且花期延長。用養魚缸中換下來的廢水澆花，可增加土壤養分，促使花木生長。

二、用生活廢棄物來製作上好的花肥，既節省，又環保。這些自制的肥料都是有機肥料，含有花卉所需的多種營養元素和豐富的有機質，肥效溫和持久，還可改良土壤，使土壤形成團粒結構，協調土壤中的空氣和水，對花卉的生長髮育極其有利。現介紹幾種具體方法如下：

1、將抽油煙機儲油盒裡的廢油，順著花盆的盆邊倒進土裡，適合給扶

2、將變質的葡萄糖粉搗碎，撒入花盆土四周，三日後黃葉變綠，長勢旺盛、此法適用於吊蘭、刺梅、萬年青、龜背竹。

3、雞鴨毛、豬毛、頭髮和牲畜蹄角。直接埋入花盆內或浸泡漚制，都是很好的磷鉀肥，肥效可持續兩年以上。

4、中藥渣。是一種既乾淨，含養分又高的花肥，拌在盆土的表面，能改良盆土，保持盆土的溼潤。如果浸泡漚製成腐熟的肥水，則肥效更佳。

5、氮肥的製作。氮肥是促進花卉根、莖、葉生長的主要肥料。將黴蛀而不能食用的豆類、花生米、瓜子、蓖麻，揀剩下來的菜葉，豆殼、瓜果皮或鴿糞及過期變質的奶粉等敲碎煮爛，放在小罈子里加滿水，再密封起來發酵腐熟（有條件可灑些殺蟲劑）。

為讓其儘快腐熟，可放置在太陽照射處，增加溫度。當壇內的這些物質全部下沉，水發黑、無臭味時（約需3-6個月），說明已發酵腐熟。在夏季，10天后即可取出上層肥水對水使用，可作追肥或直接用作基肥，用後隨即加滿水再漚。原料渣滓可混入花土中。

6、磷肥的製作。把羊角、豬蹄、骨頭、魚腸肚、禽類糞魚肚腸、肉骨頭、魚骨刺、魚鱗、蟹殼、蝦殼、毛髮、指甲、牲畜蹄角、雜骨，倒入缸內並加入適量金寶貝發酵劑（厭氧型）後加入少量水，溼度保持在60%-70%，密封，經過一段時間的腐爛發酵便可摻水使用。是很好的盆花基肥，如果再經過泡製和發酵，就成了含磷豐富的花肥。 等是富含磷質的雜物，將這些雜物弄碎後均勻地攪拌在花土裡，或將其放在容器內發酵後便成了理想的磷肥。用來對水澆花，就會使花卉色豔、光亮、果實豐滿。肥效可持續2年以上。

7、蛋殼花肥，將雞蛋殼內的蛋清洗淨，在太陽下曬乾，搗碎，再放入碾缽中碾成粉末。可按1份雞蛋殼粉3份盆土的比例混合拌勻，上盆栽培花卉。它也是一種長效的磷肥，一般在栽植後的澆水過程中，有效成分就會析出，被花卉生長吸收利用。

8、鉀肥的製作。喝剩下的殘茶水、淘米水泔水（最好用金寶貝發酵劑發酵後施用）和草木灰水，洗牛奶瓶子水。等都是上好的鉀肥，可直接用來澆花。都是含有一定的氮、磷、鉀等營養成分，用來澆灌花木，即能保持土質水，又能給植物增添氮肥養料，能促使根系發達，枝繁葉茂。可直接用來澆花。草木灰也含有鉀肥，可做基肥。鉀肥對提高花卉抗倒伏和抵抗病蟲害的能力有顯著效果。

9、完全複合肥的製作。將豬排骨、羊排骨、牛排骨等吃完剩下骨頭裝入高壓鍋，上火蒸30分鐘後，搗碎成粉末。按1份骨頭屑3份河沙的比例拌勻，做花卉基肥，墊在花盆底部3釐米，上墊一層土，然後栽植花卉。這種骨頭屑是氮磷鉀含量充分的完全複合肥，有利花卉生長開花。

10、氮肥的製作：將食用的菜籽餅、花生米、豆類或豆餅、菜籽餅、醬渣等煮爛貯於壇內，並加入適量金寶貝發酵劑（厭氧型）後注入少量水，溼度保持在60%-70%。密封漚制一週左右即可取出其肥液摻水使用。

11、氮磷複合肥。取碳銨0.5千克，氯化鉀0.15千克。硫酸鋅0.025千克，人糞尿2.5千克、牛糞尿1千克（或豬糞尿5千克），紅石骨子細粉20千克，分別分成5等份，然後鋪一層紅石骨子細粉（4千克），上面撒上其他肥料，用木板拍緊，最後用稻草或薄膜蓋封閉，20-25天后即成為氮磷複合肥。

12、腐殖酸磷銨。取腐熟的沼氣渣1千克，加磷礦粉0.05千克，混合拌勻後堆成堆，外糊3-5釐米厚的摻有牛糞的稀泥層，再撒上一層細土，密封40天便製成腐殖酸磷肥。然後將腐殖酸磷肥翻堆打細，重新堆好並糊上稀泥，再在堆頂四周向堆內打洞，接著按1千克腐殖酸磷肥加0.05千克的比例灌注氨水，同時用泥把洞口糊嚴。經過8-10天，洞外無氣味時即成功。這種複合肥料作基肥，效果明顯。

把腐爛的水果放進密封的容器裡，一份紅糖和三份腐爛的果蔬，混合在一起，放在一個可以看到Sunny的地方。發酵後，一定要排出裡面的氣體。一般夏季氣溫較高，一個月左右就能發酵好。

以前我在說發酵有機肥的時候，往往建議將一定量的複合肥混合在有機質裡面一起發酵，這樣不僅可以得到營養成分比較全面的肥料，還可以在一定程度上提高肥料的肥力。現在用腐爛水果做有機菌肥就有差別。我建議紅糖（糖廠的下腳料也可以）、腐爛水果、清水按1：3：10（清水用量也可用7）的比例裝在大桶裡，再加入菌種，攪拌均勻後，蓋上蓋子發酵一段時間即可。

最後，由於自己是用腐爛水果製作的有機菌肥與商品類菌肥有一定區別，在使用自家發酵有機菌肥時，個人認為還需要注意這三點細節：

1、施肥時要注意當時的溫度，溫度太低太高，溫度在我們感到溫暖的溫度才能充分發揮微生物的活性。

2、淋施有機菌肥時，發現地面太乾燥也不利於微生物生長繁殖及發揮活性揮，這個時候可以先用清水澆淋一下地面，再施有機菌肥比較好。

3、用腐爛水果發酵的有機菌肥，雖然各種元素比較齊全，但是也不能代替化肥，只有與化肥按一定比例混合施用才能最大化發揮出自制有機菌肥的效果。

如何使用腐爛的水果製作有機菌肥呢？下面就介紹一種簡單的製作方法：

【1】製作原料：各種腐爛的水果、蔬菜、廢棄的魚內臟等。

【2】將上述原料與少量粘土混合後，裝入透明塑膠袋中，密封袋口，然後放在太陽底下暴曬。

【3】當袋內的原料曬化，土壤逐漸變成黑色，即表明袋內肥料已經成熟。

【4】透過這種方式製作的生物菌肥，是一種活性較強的有機肥，與腐殖酸肥屬性相同，最適合於作盆栽花肥，使用時要充分與土壤拌合後使用，且使用量約佔盆土的三分之一多就行。

腐爛的水果，會有大量微生物尤其是真菌，會快速在腐爛的果肉內生長繁殖，並在生長繁殖中產生大量代謝產物，這些產物都是有毒物質。它們不斷利用腐爛的過程進行擴散，尤其是直接透過香蕉內液相未腐爛的部分傳播，致使非揮發性微生物細菌等代謝產物的有毒物質在沒有腐爛部分同樣含有。

此外，部分水果出現腐爛或者已經腐爛過後，它的果實內部會產生一種亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性。

因此，單純的把水果堆積起來製作肥料是不可以的，這裡建議可以使用厭氧發酵法。

一方面，厭氧發酵能夠將有機廢棄物合理利用起來，生產出沼氣是一種有效能源，發酵的沼渣可以用來製作肥料，在發酵過程中，可以把有害物質消除掉，相對高效而無汙染；另一方面，這種方式成本更低，更加經濟便捷。