一、紅薯黑斑病 1、育苗期 用帶病種薯育苗，或在帶有病土、病肥的苗床上育苗，都能引起種薯及幼苗發病。幼苗受害重的，未出土即爛於土內。受害輕的最初沒明顯症狀，中、後期表現生長不旺，莖基部形成黑褐色梭形或橢圓形病斑，稍凹陷，病斑上初期有灰色黴層，以後逐漸產生黑色刺狀物和黑色粉狀物，病斑逐漸擴大。苗的基部全部變黑，呈黑腳狀而死，一般地上部分葉色變黃，略矮小，苗床受害輕的，降低出苗量，重的剪完一、二茬苗即形成爛床。 2、大田生長期 帶病幼苗定植1—2周後，基部葉片變黃、脫落，地下部分逐漸變黑腐爛，只留纖維狀物。有時在接近土表處仍生新根，但生長衰弱。天旱時，病苗易枯死，造成缺苗斷壟，新形成的薯塊以收穫前後發病較多。病斑多在傷口處發生，呈黑色至褐色，圓形至不規則形。病部中央稍下陷，輪廓清晰。病斑下層組織呈黑綠色，因含有病菌的代謝物—莨宕素，常使全薯變苦，不能食用。 3、貯藏期 薯塊上新生的症狀與大田症狀相似，唯病斑略深。 二、紅薯擬黑斑病 病菌只浸染塊根，最初在表皮上出現不規則形的淡褐或暗紫色的斑點，後期病斑中央黑色較深，稍下陷。溼度較高時，病斑表面即出現黑色的黴點，本病只侵害薯塊表層，爛斑不深入薯塊內部。 三、紅薯軟腐病 本病多在薯塊的一端或傷口處先發生，隨後迅速侵入內部。受害部分組織軟化，表皮呈褐色，破損時有黃色汁液流出，並帶有發酵的酒香味。發病後期表皮變為深褐色，帶黴酸味。溼度較大時，薯皮表面長出一層灰白色的綿毛，毛上密佈小黑點，在乾燥情況下，病薯外表完整無黴，但因水分迅速消失，最後成為內部幹腐的僵塊。 四、灰黴病 薯塊在窯內受凍後容易發生。受害薯塊的薯內變褐，稍軟爛，不如軟腐病嚴重。縱切病薯可見許多暗褐色線條，橫切病薯可見許多暗褐色或黑色小點。當窯溫高到17℃以上或病薯放在17—20℃溫度條件下，就可長出灰黴菌。 五、生理性病害 主要是凍害，在氣溫低於9℃以下時，薯塊就會受凍。受凍輕時，外表往往看不出，但內部卻已變壞；受凍重時呈水漬狀，切面不見白汁流出，煮不爛，形成硬心，有的土方叫硬心病。 六、紅薯根腐病 苗床期和大田期均可發病，病株根莖、葉和薯塊均有明顯病症。幼苗染病先從鬚根尖端或中部開始，區域性變黑壞死，以後蔓延全根變黑腐爛，並擴充套件至地下莖，形成褐斑，病斑下陷縱裂，皮下組織發黑疏鬆。地上秧蔓明顯矮化，節間縮短，葉片發黃。發病輕的，入秋後氣溫下降，秧蔓繼續生長，並大量現蕾開花，地下部長出許多新根，不能形成薯塊；發病重的，地下根莖全部變黑逐漸腐爛，地上葉柄縮短、變細，葉片小而黃，且較健株葉片增厚，硬化、發脆，逐漸由下而上乾枯脫落，主莖由上而下乾枯，以致全株枯死。 病薯塊表皮粗糙，佈滿很多大小不等的黑褐色病斑。病斑初期表皮不破裂，至中後期縱橫龜裂，皮下組織變黑，但無苦味，煮熟無硬心和異味。 七、紅薯黑星病 本病主要侵害莖、葉部分。發病葉片，最初在葉面出現深褐色或黑色浸潤狀的圓斑，以後稍擴大，中央逐漸乾枯褪色，成為淺褐色或褐色輪廓明顯的病斑。病斑邊緣常帶不規則的稜角，正面有濃淡不一的輪紋。病斑發生較多時，葉片易黃化脫落。莖和葉柄部

分發病，病斑呈長橢圓形，中間稍下陷，顏色近似葉部病斑。 八、紅薯莖線蟲病 是對內檢疫物件之一，受害後表皮龜裂，內部糠腐，發病中後期塊根糠裂，蔓矮小畸形，甚至枯死。 九、紅薯根結線蟲病 侵害根部，使紅薯根呈棒狀、線狀，毛根叢生。細根側邊長米粒大小的根結瘤突。病棵結的薯塊少而小，且扭曲畸形，表面有不規則的褐色縱裂口，嚴重者不結薯只長線狀根。地上部分生長停滯，節間短，葉色黃，蔓棵直立。 十、紅薯小象甲 屬鞘翅目、象蟲科，危害薯塊，受害薯塊蟲道縱橫，充滿蟲糞。幼蟲乳白色，體長5—8.3毫米，有稀疏的白毛，頭部淺褐色，無足。成蟲4.8—7.9毫米，頭部和鞘翅黑綠色，有金屬光澤，觸角、前胸和足紅褐色，頭部延長如象鼻，複眼半圓形，突出於頭部兩側，觸角10節，頂節較粗大，呈卵形或棍棒狀。卵橢圓形，初呈乳白色，漸變為淡黃色。 十一、紅薯大象甲 屬鞘翅目、象蟲科。成蟲咬食甘薯的嫩梢、嫩莖和葉柄呈縱溝狀，常致折斷枯死，有時吃嫩葉成缺刻或小孔，食葉背中脈則成縱形傷痕。幼蟲在莖內鑽蛀為害，主莖受害嚴重影響產量，苗期受害嚴重可以造成大量缺苗。 成蟲黑色或黑褐色，極少紅褐色。體表長有灰褐色、灰色、土黃色或紅棕色的鱗毛。卵淡黃色、圓形、表面光滑，幼蟲體上著生金黃色細毛，肥壯向腹面彎曲，多皺摺。 十二、紅薯葉甲 屬鞘翅目、葉甲科。成蟲喜食薯苗頂端嫩葉、嫩莖，受害莖上有條狀傷痕，特別在幼苗期，常使薯苗頂端折斷，幼苗枯死。幼蟲則啃食土中薯塊，將薯表吃成深淺不一的彎曲傷痕或蛀食薯塊內部，造成彎曲隧道，影響薯塊膨大，被害薯塊往往變黑髮苦，不耐貯藏。 成蟲體具金屬光澤，藍紫、青銅色、藍色以及鞘翅紫銅色帶藍三角形斑。幼蟲黃白色，體粗短，圓背筒形，常彎曲成C形，全身密被細毛。 十三、紅薯青綠龜甲 屬鞘翅目、葉甲科。成蟲和幼蟲取食葉片，形成缺刻或孔洞。危害嚴重時，葉片僅餘葉脈，影響甘薯生長髮育。成蟲體長4—5毫米，扁橢圓形，背面隆起，腹面平坦，前胸背板及鞘翅周緣無色透明，有細密的網狀紋，中央有兩條黑色斑紋，相連成“U”形。體背其餘部分微綠色，有金屬光澤，卵橢圓形，深綠色。幼蟲體長約5毫米，長橢圓形，淡綠色，體背中央及兩側有一列尖刺，每邊各16個，尾部有尾須1對，尾端常附著蛻下的黑色蟲皮。 十四、紅薯天蛾 鱗翅目、天蛾科，幼蟲啃吃葉片，嚴重時將葉片吃光。初孵化的幼蟲淡黃色，隨齡期的增長，逐漸變為淡綠或灰綠色。成蟲頭部暗灰色，胸部背面灰褐色，有2叢鱗毛構成褐色“八”字紋，中胸有如鍾狀的灰白色斑塊。腹部背面中央有1條灰褐色縱紋，兩側的橫紋紅、白、黑三色相間，狀如虎斑。前翅灰褐色，有複雜的雲紋，中室前方色澤較深。後翅淺灰色，有黑色波狀紋4條。前後翅的緣毛黑白相間，形成排列整齊的齒狀紋。 十五、紅薯麥蛾 屬鱗翅目、麥蛾科。幼蟲吐絲卷葉，取食葉肉，嚴重時大量卷綴葉片，對產量影響極大。 成蟲深褐色，頭胸部暗褐色，前翅狹長，暗褐色或鏽褐色，中央有2個黑褐色環狀斑紋，

斑紋內側及外側各有弧形紋2條，外緣有一列小黑點，後翅較寬，淺灰色，緣毛很長。 十六、紅薯潛葉哦 以幼蟲潛食葉肉，受低齡幼蟲潛食的葉片，葉面呈線狀彎曲潛道。嚴重時葉肉被吃光，僅留上下兩層表皮，葉片捲縮乾枯，引起調萎脫落。 低齡幼蟲黃白色到黃綠色，隨著蟲體增長，體上出現醬紫色和白色斑塊。 成蟲頭部下唇須粗短，觸角絲狀，伸達翅端附近，基部有1撮鱗毛，覆蓋半個複眼。前翅灰褐色，長方形，後翅狹長，均長有很長緣毛。 十七、紅薯莖螟 屬鱗翅目、螟蛾科。幼蟲蛀食薯莖和幼苗，幼苗受害後，往往引起調萎、甚至折斷。 初孵化的幼蟲頭部黑色，2齡以後為黃褐色，老熟時為紅褐色。 成蟲頭、胸、腹均為灰白色。前翅淡黃色，翅基褐色，中部有褐色不規則網狀斑紋

紅薯霜降前後收穫，收到家後儲存在地窖裡，地窖深3米左右，紅薯坐在沙土層上，紅薯入窖前先用多菌靈水洗一遍，防止紅薯後期腐爛，

紅薯收穫後，天氣一天比一天涼。紅薯貯藏十分關鍵。紅薯貯存主要注意三個問題，防凍、防治黑斑病和軟腐病。紅薯貯藏適宜於相對溼度為70%左右，溫度為20℃左右，在無病菌環境中。紅薯貯藏關鍵是防治黑斑病、軟腐病和灰黴病。這些病害的防治藥劑也非常多，在長期的實踐中發現咪鮮胺和乙烯菌核利最有效。

咪鮮胺是屬於一種咪唑類高效廣譜殺菌劑，對紅薯具有保護作用，對病菌具有剷除作用，是透過抑制甾醇生物合成起作用，可以用於紅薯、水果、蔬菜採收後處理，防治貯藏期所有病害。咪鮮胺特別對紅薯的黑斑病、軟腐病、灰黴病等病害有非常好的效果。在紅薯收穫後，用25%咪鮮胺乳油3000倍溶液均勻噴在紅薯體上，能防治紅薯貯藏中出現的所有病害。

總之，防治紅薯貯藏過程中出現的所有病害可以使用咪鮮胺或乙烯利菌核，效果十分顯著。

紅薯是一種富含營養的食物，是粗糧的一種，在日常生活中深受大家的喜愛。在紅薯裡，蛋白質的成分是大米的七倍，甚至胡蘿蔔素的含量也是胡蘿蔔的三倍，並且富含大量的維生素，對人體健康起到非常好的作用，但是，如果紅薯放久了長白毛了還能吃嗎?紅薯長了白毛說明紅薯已經發黴了，發黴了東西里會滋生黃麴黴素，對人體健康不利，因此，紅薯長白毛不能吃，如果吃了，可能會導致腹瀉嚴重可能會導致腸胃發炎。除了長了白毛不能吃以外，如果紅薯因為受到黑斑病的侵害導致紅薯表皮有多處的黑斑點，紅薯漸漸乾癟或是紅薯煮熟後，薯心變硬變苦，就一定不要吃了，因為，如果紅薯有黑斑病，會滋生番薯酮和番薯酮醇，這將對人體的肝臟造成很大的傷害，人如果吃了這樣的紅薯，會導致噁心嘔吐，嚴重會導致頭痛、發燒甚至氣喘嘔血。紅薯長白毛了不能吃，滋生的黃麴黴素將對人體造成不利的影響，因此，紅薯不宜一次性購買過多，以免紅薯變質。

紅薯長白毛，滋生的是腐生雜菌及軟腐病菌，帶有黃麴黴素，會導致中毒甚至會致癌，是不能食用的。病菌滋生一般在適溫、高溼環境下容易發生，重要的不是噴什麼殺菌劑來解決，而是降溫控溼。紅薯皮很薄，貯藏期間一般不直接對紅薯噴藥保護，一旦紅薯長白毛，只能將病薯丟出去，加強貯藏室的管理，將溫度控制在10-14℃、相對溼度控制在80%-85%，能減輕發病；發病較重的貯藏室，建議將紅薯換地方貯藏，新的貯藏室要乾燥、通風，放薯前要進行消毒處理。

紅薯在適溫、高溼環境下很容易發黴壞掉或薯塊內部變褐、發苦，很常見的一種現象，不少農民出現過剛收穫沒多少天的紅薯就壞掉了，很多購買紅薯的消費者也遇到剛買了三五天的紅薯就發黴了，誤認為買到質量差的紅薯，其實是紅薯帶回家後貯藏方式不對。

在貯藏紅薯時，要從源頭開始消滅病菌，加強管理。首先，避免帶傷、有病菌的薯塊放入；第二，選好貯藏位置，並貯藏紅薯前用多菌靈、硫酸銅溶液進行消毒處理；第三，做好對溫溼度的調控，管理的不善是病害發生和蔓延的重要原因，一般秋冬季收穫紅薯後，前期溫度較高，新收的紅薯水分足，要注意通風降溫控溼；越冬期溫度較低，要注意用棉被、稻草等覆蓋保溫。第四，要定期檢查，一旦發現有病薯，要及時剔除，找出病因做出針對性防控。

若是貯藏的紅薯用作翌年的薯種，還可以使用多菌靈、咪鮮胺等保鮮劑來保護紅薯不被病菌侵染，但食用的紅薯不能使用保鮮劑，紅薯皮薄，沾有藥劑難清洗掉，食用過多會影響健康！

你說的紅薯長白毛，屬於紅薯的軟腐病。

一、紅薯軟腐病症狀及危害

　　紅薯軟腐病俗稱膿爛、薯耗子，是貯藏期間的主要病害。紅薯軟腐病的病原菌首先從嚴重的傷口侵入紅薯塊內部發展，病薯軟腐、多水，手不易拿起。後期，軟腐面積呈水漬狀擴大，流出淡黃色汁液。受害薯肉淡黃白色，並散發出芳香酒味。後期病部長出灰白色黴狀物，黴狀物逐漸變暗色或黑色，最後病部表面長出大量灰黑色菌絲及孢子囊，黑色黴毛汙染周圍病薯，形成一大片黴毛，病情擴充套件迅速，約2～3天整個薯塊即呈軟腐狀，發出惡臭味。若周圍薯塊無嚴重傷口，則病菌無法侵入到薯塊的內部。

　　二、紅薯軟腐病傳播途徑

　　紅薯軟腐病的病原菌廣泛存在於空氣中，可附著在被害薯塊上或在貯藏窖越冬。在條件適宜時，病原菌由傷口侵入，隨後產生孢子囊，借氣流傳播，進行再侵染。

　　三、紅薯軟腐病發病原因

　　紅薯軟腐病發病適溫15～25℃，相對溼度76％～86％，有利於病害發生。薯塊有傷口或受凍易發病。

　　四、紅薯軟腐病預防措施

　　1、紅薯適時收穫，避免機械損傷。夏薯要在霜降前後收完，秋薯要在立冬前收完，要選晴天收穫，挖薯時儘量減少或避免產生傷口。

　　2、精選健薯，做到安全入窖。在甘薯入窖前要精選，淘汰病、殘、爛薯，水氣晾乾後入窖，儘量用新窖。舊窖用前要把窖內舊土剷除露出新土，也可每平方米用硫磺15克進行燻蒸消毒殺菌。

　　3、加強管理，降溼、保溫和通風。貯藏前期，即入窖後30天內，這段時間的主要工作是通風、保溫和散溼，溫度控制在15℃以下，溼度控制在90%~95%。利用通風孔或門窗，有條件的利用排風扇，加強通風。如果白天溫度高，可以採取晚上開啟、白天關閉的方法；以後隨著溫度的逐漸下降，通風孔可以日開夜閉，待窖溫穩定在15℃以下時可不再通風。貯藏中期，即前期過後到立春的這段時間，窖溫降低，是薯塊最容易受冷害的時期，保溫防寒是這段時期的工作重點，使窖溫不低於10℃，最好控制在12℃~14℃。封閉通風孔或門窗，加厚窖外保溫層，薯堆上覆蓋草墊或軟草。

　　4、貯藏後期，即開春以後外界氣溫逐漸升高，要經常檢查窖溫，保持在10℃~14℃，中午溫度過高及時放風，傍晚及時關閉風口，使窖溫保持在適宜範圍之內。

　　五、紅薯軟腐病防治藥劑

　　種用薯塊入窖前可用50％多菌靈可溼性粉劑500倍液，或50％甲基託布津可溼性粉劑500浸蘸薯塊1～2次，晾乾後入窖。

以上內容轉自幫農網

答：可用代森錳鋅、甲託、咪鮮安、乙烯利菌核，多菌靈等，選擇以上任何一種殺菌劑，均勻的給紅薯浸溼殺菌，也可噴施殺菌。

鮮食甘薯安全貯藏越冬，錯季銷售給薯農帶來較高的經濟效益，在京郊甘薯產區，貯藏甘薯已成時尚。

　　鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。甘薯性喜溫怕寒冷潮溼，貯藏期間甘薯病害主要有黑斑病、軟腐病、線蟲病和溼害、幹害等。發病的主要原因：薯塊和薯拐帶菌，舊窖傳染及薯塊受凍、水漬、破傷等。貯藏期間溫度、溼度和空氣等環境因素控制得好壞直接關係到薯塊的儲存質量，處理不好造成上述甘薯病害的發生，給貯藏者帶來較大的經濟損失。

　　一、甘薯病害

　　（1）甘薯溼害和幹害。溼害主要是田間積水時間較長，或薯堆內水汽上升，或因雨雪漏於窖內浸溼薯塊等原因造成爛窖。幹害主要是窖內相對溼度過低，造成生理萎縮而漬爛。甘薯缺氧主要是入窖初期氣溫較高，或裝薯過滿，或封窖過早都會引起爛窖。

　　（2）甘薯軟腐病。主要發生於貯藏期的薯塊，貯藏不當，則會導致此病的迅速蔓延。薯塊發病後，開始外部症狀不明顯，僅薯塊變軟，呈水漬狀，不久在薯塊表面長出茂盛的綿毛狀菌絲體，上有黑色的小顆粒，即病菌的孢子囊。破皮後流出黃色汁液，帶有酒香味，如果被後入的病菌侵入，則變成黴酸味和臭味，以後幹縮成硬塊。

　　（3）黑斑病。病薯塊上出現膏藥狀青黑色陷斑，並深入薯肉，味苦。潮溼時斑面初現灰色黴層，後現黑色刺狀物。病薯不堪食用。貯藏期是黑斑病危害重、損失大的時期，菌源主要來自田間的帶病薯塊，病菌透過運輸造成的傷口侵入薯塊，貯藏初期，高溫高溼能促使病害發展，在15攝氏度以上病菌發展較快。

　　（4）甘薯線蟲。主要危害薯塊，病薯症狀分為糠心型和裂皮型：（1）糠心型。由薯苗、種薯帶病，線蟲由柺子侵入塊根，由薯塊頂部發病逐漸向下部或四周發展，先是塊根縱剖面內部呈棉絮狀白色糠道，後期形成褐色糠道，俗稱“糠心”、“糠瓤”。有時內部雖已毀壞，但外表與健康者無異，只是重量減輕。（2）裂皮型。線蟲用口針刺破外表皮，進入塊根內部危害，初期症狀肉眼不易看出，開始外皮退色，不久變青，有的有稍凹陷，有的有小裂口，內呈褐白相間的幹腐。兩種型別常混合發生。

　　二、病害預防

　　（一）是貯藏前要用硫磺、福爾馬林或多菌靈對貯藏間的四周、地面進行消毒滅菌，挑選無病、無傷、無蟲眼的薯塊貯藏。（二）是薯塊的體積不要超過貯藏空間的三分之二。（三）是控制好貯藏間的溫度、溼度和通風透氣等環境因素。貯藏期可以人為分成三個時期，前20天為前期也稱“發汗期”，由於外界氣溫高，薯塊自身生理活動等特點，呼吸較旺盛並散發出大量水分。此期管理應以注意通風散溼為主；貯藏中期為20天以後至次年的2月份，也是管理的關鍵時期。最適溫度應保持在10—14攝氏度，相對溼度85％—90％。當溫度達到15攝氏度以上薯塊就容易發芽，降低了商品性，但貯藏間內溫度要長期低於9攝氏度容易發生凍害，薯塊內部變褐發黑，發生硬心，蒸煮不爛，且有異味，並有可能受到低溫性病菌的侵入。溼度過大達到飽和時（薯塊上有水滴出現）易發生黑斑病和軟腐病；溼度低於80％薯塊開始缺水，薯皮顏色發暗，出現幹縮糠心。如果貯藏間長時間通風不好，二氧化碳濃度增加，薯塊會發生腐爛。次年3月份以後為貯藏後期，外界氣溫逐漸升高，此期重點是注意通風降溫，使溫度不超過15攝氏度。在貯藏間的不同部位應分別放置溫度、溼度表，定期觀察，根據不同情況採取及時有效的管理措施，達到安全貯藏的目的。

紅薯長了白毛說明紅薯已經發黴了，發黴了東西里會滋生黃麴黴素，對人體健康不利，因此，紅薯長白毛不能吃，如果吃了，可能會導致腹瀉嚴重可能會導致腸胃發炎。除了長了白毛不能吃以外，如果紅薯因為受到黑斑病的侵害導致紅薯表皮有多處的黑斑點，紅薯漸漸乾癟或是紅薯煮熟後，薯心變硬變苦，就一定不要吃了，因為，如果紅薯有黑斑病，會滋生番薯酮和番薯酮醇，這將對人體的肝臟造成很大的傷害，人如果吃了這樣的紅薯，會導致噁心嘔吐，嚴重會導致頭痛、發燒甚至氣喘嘔血。

紅薯長白毛了不能吃，滋生的黃麴黴素將對人體造成不利的影響，因此，紅薯不宜一次性購買過多，以免紅薯變質。

入窖貯藏紅薯不能倒垛，出現長白毛情況，如果窖外溫度12℃以上，補充些氧氣，降低室內溼度，就會消失，用殺菌劑燻蒸也會抑制黴菌發生。

紅薯收穫後，天氣一天比一天涼。紅薯貯藏十分關鍵。紅薯貯存主要注意三個問題，防凍、防治黑斑病和軟腐病。紅薯貯藏適宜於相對溼度為70%左右，溫度為20℃左右，在無病菌環境中。紅薯貯藏關鍵是防治黑斑病、軟腐病和灰黴病。這些病害的防治藥劑也非常多，在長期的實踐中發現咪鮮胺和乙烯菌核利最有效。

咪鮮胺是屬於一種咪唑類高效廣譜殺菌劑，對紅薯具有保護作用，對病菌具有剷除作用，是透過抑制甾醇生物合成起作用，可以用於紅薯、水果、蔬菜採收後處理，防治貯藏期所有病害。咪鮮胺特別對紅薯的黑斑病、軟腐病、灰黴病等病害有非常好的效果。在紅薯收穫後，用25%咪鮮胺乳油3000倍溶液均勻噴在紅薯體上，能防治紅薯貯藏中出現的所有病害。

總之，防治紅薯貯藏過程中出現的所有病害可以使用咪鮮胺或乙烯利菌核，效果十分顯著。

入窖貯藏紅薯不能倒垛，出現長白毛情況，如果窖外溫度12℃以上，補充些氧氣，降低室內溼度，就會消失，用殺菌代森錳鋅，和甲託混用最好，用殺菌劑燻蒸也會抑制黴菌發生。

紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來。挖時儘量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖裡。地窖周圍土質以黃土最好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。

入窖貯藏紅薯不能倒垛，出現長白毛情況，如果窖外溫度12℃以上，補充些氧氣，降低室內溼度，就會消失，用殺菌劑燻蒸也會抑制黴菌發生。