美食城如果在當地比較繁華，客流量大的商場，購物中心之類的可以考慮！

要注意以下幾點:

1、如果是新開的美食城，管道通風等主通風裝置讓甲方提供，或者你墊付能免租金。這塊投資大，增加創業資金壓力！（萬一沒生意，拆不走，留下不值錢）

2、美食城要選擇大眾飯菜，要實惠，價格合適。

3、要選擇對檔口經營品項有把控的美食城，比如有20個檔口，你做中式快餐，這個美食城就只能有1家或者2家做這一個品項，其他不能做！沒管控的美食城不要做，他們只是收房租，不管你死活！

4、刷卡結款的注意看下結賬期和有無手續費或者變相管理費用。

5、小檔口也要做出大味道，把品質和食材管控好，開業做些促銷，比如做快餐點餐送下飯湯之類的活動，圍繞顧客角度出發！

6、祝君成功，加油！

首先第一點，你要明確自己想看一下什麼樣的店？是一家專注於品牌的店，還是僅僅只專注於一家賺錢的店。如果要做品牌，產品一定要有特色，整體的包裝設計等等上面一定要有自己獨特的標識。

如果僅僅是做一家賺錢的店，那你就可以實地考察一下當地的市場行情，同商圈的競爭情況，適當的可以多增加種類。如果做品牌的話就不建議這樣子增加了。

品類和方向確定了之後，那就需要好的位置，這個也很關鍵，人流量決定你的生意。之後再試整體的Vi設計，畢竟現在顏值也很重要。

最後就是持續不斷地宣傳推廣，如果在小城市，產品的口味和價格是決定的一個因素，這一點要好好的綜合考慮，當然適當的推廣技巧也必不可少。最後做好持續的服務就可以了

一 雞蛋仔冰淇淋

雞蛋仔一位有溫度的小吃先生，而冰淇淋是一位高冷的甜品小姐，食為先把雞蛋仔和冰淇淋結合培訓成了一份雞蛋冰淇淋。培訓方法很簡單：冰淇淋脫掉了冰冷外衣，穿上了雞蛋仔溫暖衣，冰淇淋挪到雞蛋仔上，新的美食商機立馬井噴，QQ勁的雞蛋仔口感脆爽滑濡；冰淇淋入口即化，沁人心肺，這種新吃法帶火了雞蛋仔。

二、鐵板豆腐

鐵板香豆腐”是以普通白豆腐、豆乾、滷豆腐為原料，加上特殊配製的香料，用鐵板烤出，具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐. 燒烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。

三、煎餅果子

街頭小吃,煎餅果子是現在最流行的專案止嘔一,做一種特色小吃,1個人就可以經營,工具簡單,無論是大人小孩,都是喜歡吃的食物。雜糧煎餅果子做法，以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋 四 、蘿蔔牛雜

蘿蔔牛雜原本是廣東本地人的一種愛好，後來慢慢被外地的人所喜愛，消費著越來越多，這種小吃快捷方便，在大街小巷到處可見食客們一手拿著小碗，一手拿著竹籤在那津津有味的吃著，有時候本來不打算吃的，看著他們吃的那麼香，也會去湊熱鬧。 主要還是看你準備在什麼地方做小吃，當地口味是什麼.

美食城一般分為以下幾個方面來理解。

1 定位，美食城一般都是你特色小吃。小分菜，為主。

2 地理位置 美食城一般都會建立在一個商圈的核心地段。通常是以室內為主。

3 形式 美食城的形式一般都是以多個商家。共享所有的餐桌來進行經營。

4 支付方式 美食城的支付方式大多數都是以充卡消費為主。

我來詳細具體說一下以上幾點是怎麼回事？

一，先說說這個定位。美食城的定位。都是小檔口的模式。基本上裝置都比較齊全的。進裡面只要買一些原材料。做些廣告，就可以加工開業了。基本上都是特色小吃，如麻辣燙，沙縣。鐵板。之類的。如果你想做大的，估計場地也不夠，你用。

二， 地理位置一般都是在商場裡或者說寫字樓裡。人員比較集中的地方。但是我們還是要稍微考察一下。因為有些商場剛開始人氣不是很旺，還有寫字樓入住率不是很高，很容易入坑。不過這個就是美食城的優勢。客流量大。客源穩定。

三，美食城裡除了你自家的檔口，以外的東西。所有的桌椅板凳都是共享的。這樣就省去了，裝修。還有購買裝置，這一塊好多的開業成本。所以說，如果要是新開的商場裡面的美

食城基本上是不需要轉讓費的，門檻很低。

四，再說說這個支付方式。一般美食城是不需要你再裝修的。但是天上沒有掉餡餅的好事。都是要有押金的。美食城與外面最大的區別就是。支付方式需要充卡，到你的檔口去消費他這樣做的目的是為什麼呢？因為一般的美食城都是跟檔口合作模式。都是抽點的。很少有以房租的形式一簽合同。一般市場上的抽點一般18%到22%之間。還有一種合作模式。就是抽點加租金切換模式。就比如說，商城規定如果您每個月能做到8萬以上就按點來抽。如果你做不了8萬，就按8000到1萬的租金來收。其實無論怎樣的合作模式？商場無疑是最大的受益者。

所以如果我們要決定做美手。一定要了解美食城的套路。和租金合作模式。更多的還要去考察。每天能給你帶來多少客流量。

我做生意都有8年了，以前是在大學城旁邊美食街做生意，前兩年國家為了城市綠化和管理，所以我們這邊美食街全部取締，當時美食街有200多家攤位，取締過後只有少數搬到美食城做生意，搬到美食城過後，一下子生意下降了非常多，在美食城吃飯，沒有在路邊攤那種氣氛，現在的小生意不是很好做，我建議做的是店面生意，一邊做線上，一邊做堂食，兩者都做，誠信經營。我現在做的就是小店面，生意還好比打工強。

在大型商場或者美食城，可以做一些像章魚小丸子，西點蛋撻泡芙，熱狗紫菜泡飯，辣炒年糕，或者雜糧煎餅，養生粥類，麵條水餃

主要吸引一些喜歡逛小吃美食城的女生，而且方便他們買了之後邊走邊吃，一般這些門口的租金都比較高，所以如果經營那些賣不上價的，又量大，需要在那吃的食物是不划算的。因為翻檯率不夠，所以買了就能帶走一小小一份的，屬於小吃量不大，

開美食小店，做好容易，食材也要好，店面衛生要綠色環保，因為食客的嘴都很刁，而且口碑是口口相傳的，一旦不好吃，翻身都沒有機會

讓長沙臭豆腐啊，驢肉火燒呀，雜糧煎餅啊！

奶茶燒仙草，冰糖葫蘆都可以

這樣啊，找個離市區稍微近點的附近有酒吧的地方，開個夜宵啊，而且牛X一點，只做夜宵，而且要做就做白天也吃到到的東西，但東西要稍微新穎一點點的，能讓都市年輕人從酒吧或者KTV出來以後還能吃到東西。這樣應該能掙錢，而且應該不會很大資金，可以考慮一下弄個迷你小火鍋啊之類的，東西都像麻辣燙一樣的一串串串好，別用大桌子，用小桌子最好看起來年數久一點的，那種矮桌矮凳，桌子當中弄個小爐子不要大的，然後裡面是辣湯或者各種底料的那種，這樣的的應該能掙錢而且投資應該不大，成不低。 然後門口海報貼貼，微信朋友圈裡讓朋友一起轉一轉，應該可以的

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

本人以前是在地方的美食城做麻辣燙的，美食城中有各樣的小吃大約100多家，競爭還是很激烈的，不過現在已經不做了。

以前美食城做點小吃是個好地方，年輕人沒事的時候約上幾個朋友一起逛逛街，去美食城吃吃小吃，感覺就很享受了。現在的美食城沒有以前那麼繁華，隨之還有高昂的房租，水電費人工費等等，一年下來賺不但什麼錢，所有的費用都在人工費和房租上了。所以不建議去美食城開小吃。

如果真要乾的話，給你個建議，去找個小區門口，相對來說房租費用下來了，只要你做的口味好，透過線下有實體，再加上線上銷售，我想一年的利潤也是很客觀的。

我也是做小吃的，如果讓我開店選址的話，我不會考慮在美食城開店，我覺得美食城範圍小，人流量受限制，選擇的話最好選擇在人流量多的街道店面，學校或商場門口，來回流動人員廣泛，看你選擇什麼餐飲行業，開店不光是選門店位置，口味也很重要，口味贏得消費者的認可，也會有很多老客戶

餐飲行業競爭也很激烈，每年倒下一批人，來年又會新起來一起，願2020餐飲業飛黃騰達

我最近也考慮去美食城做小吃，也考查了很長時間了，在這裡跟你分享一下我的看法。

投資相對較低

美食城的租金相對來說要比門面的低，而且裝修要比門店簡單，最起碼省掉部分室內很繁瑣的裝修。

客流量高、而且集中

一個區域內有很多種類的商家，而且來這裡的人都是定向消費，都是為了吃東西。

產品核心與定位

1產品的核心與定位要清楚，所有運營都要圍繞定位、與產品核心來運轉，產品太多、涉足太廣容易讓消費者覺得你不專業。

因地制宜

要根據當地的實際情況和當地的民生民情，進行選擇取捨最好，小吃有多種多樣，最好做自己擅長的，能做出正宗地道或者有特色的。

產品健康

現在消費人群最看中的是食品健康，選用新鮮無公害食材，能讓消費者放心食用。

大家好、我是一種從事成都美食軍屯鍋魁和手工酸辣粉的，美食城雖然人流大，但是你經營的專案沒有特色、是吸引不了食客的，因為現在的生活水平越來越高、人們最求的是獨特的口味、而不是吃飽、因此選擇特色才可以在美食城立足！望採納！

一、鼓勵你。積極向上的事情，想做就做。餐飲業門檻比較低，開門迎客，催糠見米。更何況是做小吃，相對投資少，風險低，容易上手。所以，放心去做吧！

二、定心態。不管選擇哪種小吃，首先你要會做，事無鉅細，事必躬親，也就說初期階段凡事要親力親為，以後如果要請人，不管方方面面，給你打工的人都騙不了你。如果一開始就請外人做，而你來當老闆，那不是創業，那叫投資，風險和壓力都會增大。

三、幫襯人。這個是重點，做餐飲這行，幾乎都不是一個人在戰鬥，如果你真的是一個人，那麼你會很累，甚至崩潰。必須要有無私家人的幫襯，比如父母、愛人、兄弟、姊妹等，有個親人給你幫襯會讓你輕鬆不少，忙不過來時再找工人。

四、合夥人。幹小吃不是搞投資，也不是高科技，儘量不要找合夥人。特別是飲食行業中的小吃業，“合夥生意不長久”這句話最靈驗。

五、選特色。這個也是重點。選什麼小吃或美食，這是成敗的關鍵。不要因為你會做什麼或愛吃什麼你就選擇什麼，錯！往往很多以小吃創業的人被套進了這個誤區。那麼該如何選擇呢？我提出兩個方向可供參考：

1、選擇本地市場相對空白，但在外地已經取得成功的特色專案。比如曾經風靡大江南北的烤魚、小龍蝦等等，在每個當地率先引進來，起步做得早的老闆幾乎都能賺個盆滿缽滿。當然也有引進別的特色專案而失敗的，所以要考你的眼光和洞察力了。這個選擇方向雖有風險，但是如果成功，回報會大大超乎你的想象。

2、選擇當地家喻戶曉，人人都愛的小吃。穩紮穩打，步步為營，回頭客會越來越多，外地的遊客也會慕名而來。但這種選擇方向的效益會來得很慢，很多餐飲老闆在“吊堂子”的半路中夭折，這是因為不但要面對房租和人工的現實開銷，還要經受生意冷清時心態的煎熬。不過也沒關係，前提是味道如果真的做得好，相信你會堅持過來，口碑也會獨樹一幟的。

六、選地址。看題目，你是說想在美食城做吧？這個美食城是什麼情況我不清楚。

1、如果是即將開業的新美食城，調研清楚這八個簡單要素：交通便利嗎？停車方便嗎？人流量大嗎？離市區遠嗎？周邊服務娛樂商圈成熟嗎？周邊社群人口密集嗎？房東物業減免優惠力度大嗎？商鋪租金合理嗎？如果滿足了其中五個要素就可以放手一搏了，如果只能滿足四個要素，再謹慎考慮一下，如果四個都滿足不了，我建議打消念頭。

2、如果是已經運營，但不溫不火甚至門可羅雀的美食城，那要分析它是否即將有火爆起來的潛力。現實中有不少一家店進入，炒熱一條街的例子，我十五年前就做到過，但那是在年輕時具有小賭和自信的性情，如今時代不一樣，飲食業態也變化了很多。言歸正傳，那麼如何研判這個不溫不火的美食城是否具有潛力呢？一是要看裡面的大大小小經營者們是不是良心賣家，二是看物業投資方有沒有力度和行動決心打造，三是再結合之前的八個要素綜合分析，就看你的眼光了。

3、如果是已經成熟了的美食城，如果你能進場有個好檔口，就是你的本事和運氣了。

4、不管是以上的哪種美食城，選擇店面，位置很重要。即便是成熟火爆的美食城，但如果某個角落的某個店面像走馬燈一樣不停轉讓，這樣的店面不要考慮，來一個栽一個，一般人逃不過。如果資金準備得充足，儘量找一個位置好的店面，雖然轉讓費和房租貴些，但流量才是王道。也可以找一個生意好的店家旁邊挨著，趁趁人氣。

5、如果找不到好位置，那就線下線上雙管齊發，開動腦筋，在線上另闢蹊徑。

七、敬業感。如今的吃貨越來越精，做餐飲來不得半點馬虎。原材料的選購、加工、陳列都要用心；廚房、桌椅、餐具都要乾淨；口感、份量、價格都要斟酌；方方面面都不能昧了良心。

八、高情商。舉兩家粉面館的例子：在我的家鄉這裡，這兩家粉面館的老闆都是大媽級別，說實話粉面味道都蠻不錯。一家離我單位很近，做得也別有風味，但生意一直不溫不火，收入大慨只能勉強維持家人生活。我去她家吃過幾次，老闆娘總是刻板著臉面，有點盛氣凌人或不太耐煩的樣子，對所有客人一個樣。往往有些做餐飲的店主就是這樣，從業時間長了，麻木了，疲憊了，認為自己做得好吃，然後總是一幅你愛吃不吃的嘴臉。反正我去過幾次，總感覺像是我欠了她的，所以我也不愛光顧她家。而離得遠一些的那家，不得不佩服老闆娘是個人才。每次去，不用我說，她都會囑咐小工把我的米粉燙耙和（軟）些，因為我只給她說過一次米粉要燙耙點，那還是十幾年前她剛開業時。多年來她家生意一直火爆，高峰期通常要排隊，我保守估計，她家一年隨便進賬幾十萬。她似乎跟絕大部分客人都熟悉，每位客人來了，她都會邊做事邊打招呼，“小眼鏡，幾天沒看到你了！”，“姨媽，還是一碗在這吃一碗打包嗎？”，“小夥，今天你家女朋友咋沒來呢？”，“你家三個來了！是不是有兩碗不放蔥”……，新來不太熟的客人吃好付錢，她會自然的講聲“謝謝！”，高峰期過後人少時，她會坐下來與吃著的顧客聊天。看她，每天都很Sunny、快樂、充實。心態好，情商自然會高。

九、忍耐性。你如果想做小吃，選擇這個行業是一時興起呢還是真心喜歡？有些人，一輩子堅持做一件事，是一種收穫；有些人，一輩子做了各種不同的事，也是一種收穫。反正，如果你踏入進來就要用心做好，不要三心二意，不能好高騖遠。忍耐性是成功前要首先具備的品格，因為成功之前，還有很多未知需要面對。

十、平常心。老天對大多數人是公平的，只要你用心做了，無愧自己就好。成功固然是好，如果不成功也不可怕，人生需要豐富，失敗也是閱歷。這條路走過了，才知道是不是你要走的路，不要總在路口徘徊……

千里之行，始於足下！祝福你！

你好！美食城一般都是檔口式的經營模式，小吃產品本身是很適合美食城的，但是做為美食城小吃檔口經營的特性是要好好學的！

我就根據以前有操作過美食城小吃檔口的實踐，給你如下如下經驗供你參考！

如今美食城多種多樣，目前主要有兩種形式的美食城：

一種是城市地標得價值的美食城，主要是面對旅遊或者流動性的客流，這樣要求你的小吃要具備有本地特色或文化名氣等，這種一般要一些老字號或老牌小吃店更吃香。

一種是滿足正餐需求的美食城，一般是坐落於大學城、商場或批發市場等，周邊街邊店餐飲業態比較弱，主要用於滿足大學生或本場所內客流用餐，客群相對固定，適合於多種多樣的小吃業態。

你要先摸清楚你進駐的美食城業態定位，這才能更好的為你的小吃經營更加有把握。

每個城市每個美食城的客流不同，客單價也不同，你的小吃產品價格定位一定要提前做調研，瞭解該美食城的主要客流是什麼群體，他們能接受的客單價大概多少。

一般美食城的定價不像社餐店那樣可以自行設計選單產品和價格的，你所做的選單需要美食城審批的。

美食城的各個小吃檔口都是互補式的，也就說說經營的品類不能衝突，如果出現重複後入住的會被剔除。

比如做小吃，很多人都會做混沌這個產品，如果已經有其他檔口做了類似雲吞，那你的產品90%是不會審批透過的。

還有你的價格如果定價過高，與美食城整體客單價定位高太多會被砍價，太低的價格也會對其他檔口造成傷害的，比如大學城的美食城客單價大概就是10到15元不等，如果商場類客單價多數都在20元以上。

我們要知道美食城的客流，不管是城市地標型別還是正餐型別的，客流對小吃產品的出餐速度要求是挺高的。

美食城最好小吃產品的設計要可以是備餐制的，而且能夠直接展示出來供顧客挑選，如果無法做到備餐，在顧客點單後最好在1分鐘內要能夠出餐，因為顧客都會急於想要去看看其他小吃檔口，如果出餐慢很容易被放棄了。

選單一定要設計出主打核心爆品是什麼？比如我就是做牛肉麵，你就要打造一款招牌牛肉麵的爆品，既好吃價效比又高，讓顧客形成印記，來到你的小吃檔口就是想吃什麼很清晰的。

主打爆品一定要做成顧客必點的模式，然後透過組合套餐，也就說說尋找一些更好搭配的附屬產品去搭配你的牛肉麵招牌，這樣子出餐簡單，又能提升你的客單價。

美食城屬於多檔口多品類的組合經營模式，一般都不是採取傳統店面租金的模式，也就說用營業額的抽點作為租金收取。

一定要記住美食城的抽點收取包括哪些？如果是全包式的一般包括管理費即租金，衛生洗消費公攤費、水電公攤費、空調公攤費和刷卡服務費等等，各種名目都有，你一定要明確收取的點數跟對方明確到底包括哪些。

按照我以前經營過的經驗，一般抽點全包最好控制在30%以內，如果高於這個數字，你的營業額不高或者營業業績很好，對你都是不划算的。

一般你要對你自己經營的小吃檔口做個營業額的預估，如果你的月營業額有信心做到20萬甚至更高，就要把抽點壓低，畢竟營業額高，抽點低點美食城的收入還是不錯的。如果有可能的話，營業額做的高，就談成固定租金的模式，確保營業額越高，利潤越好。

如果你的營業額做的不高，這個倒就是無所謂了，你做不高，他的抽點再高也沒啥錢，要麼不會讓你繼續經營，他們會重新尋找業態進行替換的。

檔口式嗎？我們公司正在做的有一個。對於餐飲初創來說，還是不錯的，因為風險小，試錯成本低。關鍵，人流，產品要有特色，價格要便宜。

美食城建議不要做，費用太高，房租，水電費，管理費，清潔費，你算一算就知道了，美食城競爭壓力特別大，品牌餐飲很多，除非你很強，要是很大眾的話很快就會被吃掉，人都有個毛病哪裡人多哪裡圍