目前動脈粥樣硬化成為威脅中老年人健康最常見的疾病，中國60歲以上人群中發病率高達79.9%。

動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在中國逐漸增多，成為中老年人發生心血管疾病主要原因之一。

飲食中，動脈硬化該怎麼改善：

1、適當控制總熱量：可使體重保持在正常標準範圍。超重和肥胖者，應控制好每天的進食量，但控制飲食應逐漸進行，可結合運動療法，每月體重減輕0.5～1千克即可。糖和含糖量較高的糖果、糕點應儘量少吃。

2、少吃高膽固醇食物：高膽固醇食物如動物內臟、皮蛋等應儘量少吃，特別是血漿膽固醇升高者，更應嚴格控制，但要保證足夠的蛋白質攝入量。蛋黃雖然含膽醇較高，但其中含有卵磷脂，對動脈硬化有防治作用，可以適當食用，但每天不宜超過2個。

3、少吃動物油（豬油）：防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸，要以植物油為主。因為動物油中主要為飽和脂肪酸，所以應儘量少吃，但也不能完全不吃動物油，否則會給全身帶來一些其他的不良影響，一般應使動物油和植物油的比例在1:3左右為宜。

4、多食含維生素和纖維素較豐富的食物：多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精，因為穀類的胚芽中含有較豐富的維生素 E 等有益成分。

5、多吃富含鉀、碘、鉻的食物：目前是認為鉀鹽可保護心血管，而鈉鹽會增加心臟負擔，因此動脈硬化病人，食物不宜太鹹，同時要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類（黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆）、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處，所以，含碘豐富的食物，如海魚、海參、海蝦、海帶、海菜等應多吃。經常食用含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。

6、少吃多餐、禁菸酒、常喝茶：進食次數多些有利於降低機體的低密度脂蛋白，在保證每天進食總量不變的情況，可安排一天4～5餐。此外由於菸酒會影響心血管系統功能，故動脈硬化患者應戒除菸酒，但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經常喝茶是可以預防血管硬化的，因為茶葉中含有的兒茶酸，能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，能預防血管硬化。

有些中老年人因為動脈硬化而誘發嚴重的心腦血管疾病，我們要重視這個疾病的防治工作，早期發現症狀，及早進行防治。

改善動脈硬化，可以用藥物調理，也可以吃一些食物來進行食療。葡萄、檸檬、大白菜……這些促進血液迴圈，改善動脈硬化的食物，速速吃起來吧~

1、桔子

　　桔子含有大量的維生素c、拘椽酸及葡萄糖等10餘種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。飯後常吃一隻桔子，可以增進食慾，消除高血壓引起的消化功能紊亂。

　　中醫就認為橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症；有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症；有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

　　2、洋蔥

　　洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

　　此外，洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使面板光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

　　3、黑木耳

　　研究證明，黑木耳中的有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。因為木耳中的多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。

　　黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤面板毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。

　　4、海帶

　　在中老年的飲食中，海帶也是一種必不可少的食物，它同樣具有保護心腦血管疾病的作用。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶中含有大量的巖藻多糖、昆布素，這些物質具有類似肝素活性的特點，經常食用不僅僅可以幫助我們人體預防腦血栓的生成，同時還具有降膽固醇和脂蛋白的功效，不僅如此，老年人多吃海帶還能有效的抑制動脈粥樣硬化。

　　海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

　　5、玉米

　　專家建議進入中老年後應該適量的多吃一些粗糧，比如像玉米，燕麥這類的，研究中發現在玉米種含有大量的不飽和脂肪酸，在這種脂肪酸中含有高達60%以上的脂肪酸，這對血管的健康非常重要。並且經常吃玉米還能幫助人體脂肪及膽固醇的正常代謝，同時還能減少膽固醇在血管中的沉積，從而達到軟化動脈血管的目的。

　　因此老年人在日常的生活中，不要過分的追求食物的精細，應該多吃一些粗糧的食物，除了玉米之外，還有像全麥食品都應該多吃。

應該是不吃什麼改善動脈粥樣硬化的問題，那就是人類已經離不開的化工產品化肥農藥。這也是人類長期困擾的無法迴避和無法解決的問題。竟然能使化工產品直接用在農作物的生長過程中，人類就不怕直接毒素或間接毒死。研究化肥農藥的人，跟研究核武器的人沒什麼區別，這些都是反人類的產品。

動脈粥樣硬化是一種慢性的、漸進性動脈疾病，發病時，動脈中沉積的脂肪部分或全部堵住了血流，患者可能感到心絞痛。如果血流完全被阻塞，就可能導致心臟病。如果動脈粥樣硬化影響到腦部動脈，患者可能會感覺眩暈、視線模糊和暈厥，甚至可能導致中風。

在治療動脈硬化的過程中，飲食控制也是很重要的一環，那吃什麼食物能改善動脈粥樣硬化呢？

1.黑芝麻

黑芝麻中富含脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成。除了這些，黑芝麻還含有豐富的不飽和脂肪酸、芝麻素、黑色素，黑芝麻中含有的亞油酸能夠調節人體內膽固醇水平，阻止動脈粥樣硬化的進展。

2.洋蔥

洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，還含有槲皮素和前列腺素A。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，預防血栓形成，還能對抗人體內兒茶酚等升壓物質的作用，促進鈉鹽的排洩，調控血壓。而槲皮素，有助於防止低密度脂蛋白氧化，預防動脈粥樣硬化。

3.蕎麥

蕎麥富含B族維生素、維生素E、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙酸、蘆丁等。蕎麥中不飽和脂肪酸的比例很高，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。蕎麥還富含膳食纖維，其含量是精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。

4.茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性。常食茄子，能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害。

5.山楂

山楂具有降血脂、降血壓、保護心臟的作用，同時有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。山楂內所含的黃酮類化合物能夠抑制癌細胞增殖，有防癌作用。需注意，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化，胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，建議將山楂煮熟後再吃。

6.蘋果

蘋果營養豐富，熱量低，其中含有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素。蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，透過抑制低密度脂蛋白氧化，從而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。

7.大蒜

大蒜營養豐富，其中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。研究表明，大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

8.燕麥

燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效。燕麥中蛋白質的氨基酸組成比較全面，尤其是含賴氨酸高達0.68克。其所含的B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。

9.胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，能降低血脂，胡蘿蔔還含有降糖物質，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

10.黑木耳

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓，軟化血管，減少心血管病發生。而且，黑木耳還有較強的吸附作用，常食利於排除體內垃圾。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性。

對於防治動脈粥樣硬化，應該選擇合理的膳食結構　

1. 減少攝入過多的脂肪(注意減少食用植物油)、膽固醇、飽和脂肪及鈉鹽, 食用低脂(脂肪攝入量不超過總熱量的30 %, 其中動物性脂肪不超過10 %), 低膽固醇(每日不超過500mg )的膳食, 並限制酒和蔗糖及含糖食物的攝入。提倡飲食清淡, 多食富含維生素C(如新鮮蔬菜瓜果)和植物蛋白(如豆類及其製品)的食物。儘量以植物油為食用油。

2. 控制膳食總熱量　每日膳食熱量攝入與消耗達到平衡, 控制體質量, 減少肥胖。正常體質量應攝入的總熱量按照每天男性40 kcal/ kg (1 keal =4. 184 kJ), 女性38 kcal /kg ;超重和肥胖應控制在25 ～30 kcal /kg 。

3. 每日攝鹽量不超過6 g 。

4. 膳食成分以穀類為主, 保持糖類供熱的比例佔總熱量的55 % ～65 %。

5. 注意調整動物性食物的比例, 增加魚的攝入, 控制豬油的過量, 食用禽類要去皮(減少脂肪)後食用;限制飽和脂肪酸(肥肉、豬油、椰油、棕櫚油、奶製品中含量高)和膽固醇(動物內臟、蛋黃、魚子、黃油中含量高)的攝入;動物蛋白質的攝入佔每日總蛋白的20 %;膽固醇不超過300 mg /d [5 ] 。植物甾醇和可溶性纖維, 都是能夠降低膽固醇的物質。植物甾醇主要來自植物油、堅果、蔬菜及水果, 其中以玉米油中的含量較豐富。每0. 1 千克毛玉米油中的植物甾醇含量, 相當於約13. 6 千克番茄中的植物甾醇含量。年過40 歲者即使血脂無異常, 也應避免食用過多的動物性脂肪和含膽固醇較多的食物, 如肥肉、肝、腦、腎臟、豬油、蛋黃、魚籽、奶油等。以食用低膽固醇、低動物性脂肪食物, 如魚肉、雞肉、各種瘦肉、蛋白、豆製品為宜。

6. 不食或少食精製糖。科學膳食指導　現已證明高密度脂蛋白(HDL)水平的升高有利於促進外周組織(包括動脈壁)移除膽固醇, 從而防止動脈粥樣硬化的發生, 被認為是抗動脈粥樣硬化因子。HDL 可受飲食、藥物等一些因素的影響, 高碳水化合物食物引起HDL 降低, 提高HDL 轉換率。煙酸可使HDL 水平升高, 並延長其半衰期。故護士應在臨床健康飲食指導中耐心講解, 指導患者少食含有大量澱粉的食物以及各種食糖(如蔗糖、麥芽糖等), 多吃大豆及豆製品的食品, 多食富含煙酸的食物, 如酵母、花生、蛋黃、豆類、肉類等。

動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。脂質代謝障礙為動脈粥樣硬化的病變基礎，其特點是受累動脈病變從內膜開始，一般先有脂質和複合糖類積聚、出血及血栓形成，進而纖維組織增生及鈣質沉著，並有動脈中層的逐漸蛻變和鈣化，導致動脈壁增厚變硬、血管腔狹窄。

一、動脈粥樣硬化的病因。

動脈粥樣硬化是多因素共同作用引起的，發病機制複雜，目前尚未完全闡明。主要危險因素有高血壓、高血脂和大量吸菸，還有糖尿病、肥胖和遺傳因素等。

1、高血壓。高血壓患者動脈粥樣硬化發病率明顯增高。高血壓和動脈粥樣硬化互為因果，二者常同時存在。

2、高血脂。高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的致病性因素。

3、吸菸。吸菸明顯增加動脈粥樣硬化的發病率，且與每日吸菸數量成正比。

4、糖尿病。糖尿病患者動脈粥樣硬化的發病率較無糖尿病者高兩倍。

5、肥胖。中心性肥胖者、體重在短時間內迅速增加者，更易患本病。

6、遺傳因素。家族中有年輕動脈粥樣硬化患者，近親發病率明顯增高。

7、其他。年齡、性別、C反應蛋白增高、從事腦力勞動、進食高熱量食物等均與動脈粥樣硬化的發生相關。

二、動脈粥樣硬化的預防。

動脈硬化為心肌梗塞和腦梗塞的主要病因。我們應該從飲食入手，積極地去預防此類疾病。飲食的療法對於患者的疾病有很大的幫助。

動脈硬化宜食用：

1、宜多食用植物蛋白（如豆製品）及複合碳水化合物（如澱粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

2、宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3、宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4、宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

5、宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。

動脈硬化注意事項

1、控制能量的攝入。提倡吃複合糖類。如澱粉、玉米、少吃葡萄糖，因其屬於單糖，易引起血脂升高。

2、限制脂肪的攝入。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚可降低膽固醇，預製動脈硬化形成，防止中風。

3、適量攝入蛋白質。每週吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿納排出，從而降低血壓。如高血壓合併腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品。含鉀、鈣豐富的食物如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。

5、限制鹽的攝入量。每日應逐漸減至6g一下（普通飲料瓶蓋一瓶蓋食鹽約為6g）。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓。

一旦出現動脈硬化，透過食療的方式是不能完全改善的，但會起到略微緩解作用。

能引起動脈硬化的原因很多，其中一個原因就是，隨著年齡的增長，動脈血管壁會發生退行性改變，就可以形成動脈硬化，有研究證明，有的人在16歲開始就已經有主動脈硬化了。

當然，動脈硬化也跟很多因素有關，比如高血壓、糖尿病、高脂血症、吸菸、肥胖等等，對於有動脈硬化的患者來說，如果有這些危險因素，就應該積極控制和改善。

在飲食上應該注意，要低鹽低脂飲食，最好將每天的食鹽攝入量控制在6克以下.

還應該避免吃油膩食物以及含膽固醇高的食物，比如動物內臟、蛋黃、魷魚等。

少喝或不喝含糖飲料，還應該杜絕菸酒。

可以多吃一些新鮮蔬菜水果等。

這樣可以有利於血壓、血脂、血糖的控制，可以阻止動脈硬化的進展。

動脈粥樣硬化在早、中期可無明顯症狀，而一旦發病可能會導致嚴重後果，所以對於動脈粥樣硬化，應及早檢測、預防及治療。

常吃這5類食物對可預防動脈硬化。

穀類食物及粗糧

這些食物中含有大量的膳食纖維，可以促進體內血脂和脂蛋白的代謝，降低血脂濃度和血液黏稠度。

豆製品

豆製品富含卵磷脂和大豆蛋白，能降低人體血液的總膽固醇含量和低密度脂蛋白膽固醇含量，提高高密度脂蛋白膽固醇含量。

海藻

海藻類所含的褐藻酸類物質可抑制膽固醇的吸收並促進其排洩，具有很好的降血脂和抗血凝的作用。

紅、紫、綠、黃色蔬果。紅色蔬果中的番茄紅素、花青素、胡蘿蔔素等，能夠維持血管彈性，促進血液迴圈；綠色蔬果中的維生素C及類黃酮可軟化血管；黃色蔬果中含有較多胡蘿蔔素、鉀元素和卵磷脂，可促進鈉排出，調節膽固醇含量；紫色蔬果所含的花青素具有強力的抗血管老化的作用。

堅果

堅果類食物富含纖維素、脂肪、維生素E等成分，能降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白含量。

為了預防動脈硬化，這些習慣也要堅決避免。

夜宵吃太飽

夜間進食大量高蛋白、高脂肪的食物，將會導致肝臟合成的血膽固醇增多，刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白，還會使熱量無法及時消耗而引起肥胖。

暴飲暴食

經常飽食會使體內脂肪過剩，血脂增高，血液黏稠度增加，導致血管阻塞。

吸菸

菸草中含有大量有毒物質，如菸草中的尼古丁可以損傷血管內膜細胞，使血管內膜失去對血管的保護作用，而使脂質在血管壁上沉著。

以下的食物有利於抗血管硬化。

（1）全穀物和薯類。比如燕麥、玉米、蕎麥、甘薯等，在烹調的時候以清蒸和水煮為主，不要另外加油、鹽和糖。

（2）大豆類。大豆及其製品有降低體內膽固醇的作用，在烹調的時候不要加入過多的油。

（3）新蔬的蔬菜。比如洋蔥、生薑、大蒜、茄子、胡蘿蔔、芹菜、韭菜、菌藻類等，都有很好的降膽固醇的作用，有的阻止膽固醇的吸收，有的增加膽固醇的排洩，有的維持血管良好的彈性。但是這裡有很多蔬菜在烹調的時候，大家會發現它們是很吸油的，比如洋蔥、茄子、菌藻類等，所以在烹調的時候最好少油或者無油，才能更好的發揮降脂的作用，否則說是增加脂肪的攝入了。

（4）茶葉。經常飲茶，特別是綠茶，能夠加強血管彈性，降低血清膽固醇濃度。如果胃功能不好的人，要少飲綠茶。

動脈硬化是隨著年齡的增長而出現的一種血管疾病，動脈血流減慢、管腔狹窄、管壁增厚、而失去彈性。其實動脈硬化從青少年起開始就有血管壁的脂肪條紋形成，至40歲左右病變的血管逐漸明顯變窄。主要是因為高血脂、肥胖、糖尿病、抽菸等引起。所以日常飲食和習慣非常重要。

第一、減少脂肪、能量的攝入

限制飽和脂肪酸的攝入，少吃動物油脂，增加不飽和脂肪酸的攝入，特別是亞油酸和亞麻酸的攝入。穀類增加富含膳食纖維和B族維生素的食物，比如燕麥、糙米、全麥等的攝入。也可用根莖類比如、土豆、紅薯、山藥等代替部分主食。

第二、蛋白質攝入適量，牛奶雞蛋、魚肉不可缺，選擇合理烹調方法，以蒸、燉、拌等為主。少鹽少油。

第三、多吃蔬果，補充充足的維生素和礦物質。禁菸限酒。

大豆及其製品

黃豆及其製品含植物固醇較多，有利於膽酸的排出，可減少膽固醇的合成。而且大豆中所含的大豆蛋白和大豆磷脂具有顯著降低膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，大豆磷脂能使動脈壁內的膽固醇易於脫離至血漿，並從血漿進入肝臟後排出體外，從而減少膽固醇在血管壁的沉寂。

深海魚(油)、亞麻籽(油)

深海魚油和亞麻籽油裡主要含EPA和DHA，都屬於ω-3多不飽和脂肪酸，這兩種可以防止動脈硬化。EPA能降低血清膽固醇，抑制血液中的中性脂肪上升，調節血脂，改變脂蛋白中脂肪酸的組成。而且EPA和DHA對於降低血液粘稠度，增加血液流動性，軟化血管，抑制血小板凝聚，減少血栓素形成，以及防治心血管疾病發生具有顯著作用。

燕麥

燕麥富含膳食纖維、植物固醇，可以降低膽固醇的吸收，長期以來被認為是降低LDL-膽固醇因子。

當然，還有很多食物，比如蔬菜中的番茄、穀類中玉米、綠茶等都是都是可減少腸內膽固醇的吸收，以及降低體脂在肝內脂肪聚集。

總之，要做到合理飲食，食物多樣，以《中國居民膳食指南》為指導，養成良好的生活習慣才有可能推遲和改善。

動脈是人體血液流通的主要載具，動脈一旦出了問題，人體血液的迴圈流通就會不順暢，從而引發各種問題。而動脈最常見的問題也就是動脈硬化。那麼，如果患了動脈硬化，都有哪些治療方法呢？

動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，是動脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱。最主要的治療方法是藥物治療，透過控制血液裡的脂質量，幫助血管擴張通暢，從而改善血液流通迴圈。

同時生活中需要控制飲食，主要是減少高脂肪、高熱量的食物攝入，特別是脂類食物，避免血管沉澱過多的脂質。應該多吃蔬菜瓜果等維生素和纖維多的食物，飲食口味適宜清淡。

身體條件允許的情況下進行適宜的運動，運動可以有效的改善血液的迴圈，還可以控制體重，避免因肥胖帶來的血管脂質過多。但不要運動過度，傷了身體反而得不償失了，但可以堅持身體力所能及的運動鍛鍊。

動脈硬化的治療比較漫長，但只要按時用藥，堅持運動鍛鍊和良好的飲食習慣，就一定可以透過治療恢復健康。

專長：腦血管病、脫髓鞘疾病、中樞神經系統感染、頭痛、帕金森病和痴呆等。

緩解動脈硬化吃什麼食物？

1、茄子

茄子富含一種物質——維生素P，這種物質可以增強細胞之間的粘性，增強毛細血管的彈性，所以茄子有助於預防微血管痙攣或破裂出血，保持心腦血管正常。

2、黃瓜

黃瓜中含有豐富的維生素E，維生素E具有抗氧化作用、幫助神經系統發育、改善血小板功能等。特別是抗氧化功能，有利於對抗自由基，對動脈硬化的防治、防癌、抗衰老都有積極作用，故維生素E被稱做是保護動脈、預防硬化的“卓越衛士”。

3、番茄

番茄有一種物質叫做P3，具有抗血小板凝聚、防止腦血栓等功效。無論是預防動脈硬化，還是患冠心病或中風的病人每天適量飲用番茄汁，都有益於身體健康。

動脈硬化患者要從飲食、生活作息、運動方式等方面進行調整，配上藥物慢慢調理。

你好，動脈硬化飲食如下

（1）多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的緻密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。（2）常用植物油少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低；而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。（3）飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜，因為嗜鹹飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。（4）蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必需氨基酸，飲牛奶以去脂為佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效。更多請關注臨症指南

動脈硬化，吃什麼食物比較好？

1、蕎麥

　　動脈硬化患者在日常飲食方面一定要特別注意，患者平時可以多吃一些蕎麥，這種食物對於患者身體的恢復是很有幫助的，蕎麥中蛋白質的含量是非常高的，而且蕎麥中還含有豐富的維生素，這些營養物質對於患者身體的康復是很有幫助的。

　　2、牛奶

　　患有動脈硬化的患者平時還應多喝一些牛奶，牛奶的營養價值是非常高的，牛奶中含有豐富的鈣質，這種營養物質可以起到很好的保護大腦的作用，而且還可以減少對神經原的損傷，因此，患者平時應多喝牛奶。

　　3、黑色食品

　　黑色食品也是動脈硬化患者平時應多吃的一種食物，比如黑木耳、黑芝麻、黑豆等都是適合動脈硬化患者日常食用的食物，這類食物都有很好的降血脂、抗動脈硬化的作用，患者多吃這類食物可以起到很好的治療動脈硬化的效果。

　　4、維生素P

　　對於患有動脈硬化的患者來說，平時多吃一些富含維生素P的食物是十分有利的，維生素P　　可以很好的增強細胞之間的粘附力，還能有效的保護血管，防止血管破裂，動脈硬化患者多吃這類食物對於身體的康復是會有極大幫助的。

動脈硬化是一種比較嚴重的疾病，一旦患上了動脈硬化就很有可能會危害到我們的生命。所以如果的呢動脈硬化的話，一定要配合醫生的治療，爭取把病情控制住。我們今天來看一下動脈硬化吃什麼食物比較好。

動脈硬化吃什麼好

玉米

玉米是我們生活中比較常見的食物，很多人都不知道它有什麼功效。其實玉米對於有心血管疾病的人來說是非常好的食物，能夠幫助緩解和治療心血管疾病。

因為它含有大量的亞油酸和維生素E，所以有動脈硬化的人一定要記得多吃玉米。另外除了玉米本身，還可以用玉米鬚來煮水喝，也可以達到類似的效果。

玉米在吃的時候建議直接用水煮，或者蒸熟，這兩種烹飪方式是最健康的。吃了玉米的那頓飯就不要吃主食了，玉米可以起到替代主食的效果。

兔肉

兔肉屬於一種高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨特營養食品，有降血脂作用，並能預防血管栓塞，故對冠心病人及動脈粥樣硬化者尤宜。

經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸。

常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃兔肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

燕麥

動脈硬化的人吃一點燕麥也是不錯的，有很多的人在早上的時候，會把燕麥當成早餐來食用的。

燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液迴圈，促進傷口癒合。

黃豆

還可以食用黃豆的，最好是用水煮黃豆的，不適宜炒食，因為黃豆中含有一些成分是可以長期的進行和食用的，可以軟化血管。

人體的各組織器官中含有大量麟脂，黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固酵，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助於肝贓健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。

宜多食用植物蛋白(如豆製品)及複合碳水化合物(如澱粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。2

宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。

宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

動脈硬化的食療

一、玉米粥

玉米粉、粳米各50克。先將玉米粉加清水適量調勻，待粳米煮粥將成時加入玉米粉同煮至稠即可。每日服食1-2次。具有益肺寧心、調中開胃等功效。適於動脈硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗死等心血管疾病患者。長期服用對軟化血管有功效。

二、蜂蜜粥

糯米100克，蜂蜜10克。

先把米浸泡至發漲，瀝乾;加水，大火煮制粥大開，改中火;熬至米粒開花，粥狀粘稠，加入蜂蜜、白糖少量，用勺攪拌。蜂蜜含有豐富的維生素C、K、B2、B6、胡蘿蔔素，能改善冠狀血管的血液迴圈，防止血管硬化。

核桃10個、大米100克。核桃破殼取仁，再用開水蒸5分鐘，撈出，除去內皮，搗爛。大米加水煮粥，八分熟時，加入核桃泥攪勻，再煮5-10分鐘，即成。核桃含豐富的磷，可營養腦神經，還含有大量亞油酸，可防治動脈硬化。

溫馨提示：以上方法僅供參考。上述三種粥在日常生活中都比較容易做到，因此建議動脈硬化患者在日常生活中不妨多食用上述粥類。

動脈硬化指的是動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。引起動脈硬化的飲食原因主要是攝入大量油膩性食物和富含膽固醇的食物，導致血液中膽固醇含量超標，油脂沉積於血管壁上。

因此，要食療動脈硬化首先要改善飲食結構，減少油膩性食物和高膽固醇食物的攝入，相應的可以多吃一些可以降低血液膽固醇、防止油脂沉積的食物，以下食物都是很好的動脈硬化食療食物。

一、 洋蔥

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

而且，洋蔥還含有洋蔥精油，不僅可以降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”-高密度脂蛋白的含量。值得一提的是，洋蔥要吃紫皮洋蔥，紫皮洋蔥中的前列腺素A含量比其他顏色的洋蔥要高。

二、 亞麻籽油

亞麻籽油含有人體必需的不飽和脂肪酸α-亞麻酸，可以在人體內代謝生成EPA,EPA又被稱為“血管清道夫”，能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝，防止膽固醇和脂肪在動脈壁上積聚，預防動脈粥樣硬化。α-亞麻酸能抑制血小板聚集，防止血栓的形成。美國FDA（食品藥品監管局）還確認了α-亞麻酸具有降血壓、降血脂等13項保健功效。

蘇酒集團出品的“己所欲”亞麻籽油選用α-亞麻酸含量最高的黃金亞麻籽，α-亞麻酸含量高達50%，中老年人可以作為日常食用油每天食用，好處多多。

三、 花菜

花菜熱量低，含有豐富的膳食纖維，維生素和礦物質，並且還含有大量的類黃酮，類黃酮是一種良好的血管清理劑，除了可以有效清除血管中囤積的膽固醇之外，還能防止血小板凝集，減少心臟病和腦卒中的發病率。