金針菇和龍蝦能做一起做湯

蝦西紅柿金針菇可以一起煮著吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感鮮美。蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能。番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素，對眼睛和面板均有好處。與金針菇一起食用，營養成分更加全面，價值更高。

金針菇和龍蝦怎麼做好吃？

蝦，在中國傳統美食中，佔據重要的地位，其營養也是非常豐富的。蝦的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。蝦的種類也很多，常見的有龍蝦，對蝦，白蝦，基圍蝦，皮皮蝦等，其實營養價值都差不多。介紹完蝦的種類和對人體的好處後，就蓋我今天的這道菜上場了，先不告訴大家名字，讓我們一起來看看製作方法吧。

首先準備食材。我今天早上去市場買了一斤的海對蝦，用了八隻，剩下的可以扒蝦仁包餃子吃，金針菇150克，蔥，蒜六瓣，小米辣四個，鹽少許，白糖少許，生抽兩勺，材料準備好了，我們開始製作啦。

第一步，把蝦洗乾淨，用剪刀把蝦鬚剪掉，用刀在背部開開，去除蝦線，再用刀背把蝦肉輕輕的敲斷

第二步，把金針菇放在菜板上，用刀把根部去掉，用手給撕開，全部撕完以後放在盆裡，用清水洗淨，一定要多洗幾遍，洗完之後瀝乾水分，準備一個圓盤子，把金針菇順著盤子擺成一個圓形，記住根部朝裡。

第三步，把收拾好的蝦依次擺入金針菇上，每個蝦之間留點距離，這樣比較好看，我們做美食，不光要好吃，還要好看，要色香味俱全嘛。

第四步，把擺好的蝦放在一邊備用，這個時候我們拿一個碗，把蒜瓣剁成泥，放在碗裡，再把小米辣剁成泥，這個時候你可以戴一副一次性手套，要不然小米辣可是太辣了，弄到手上都辣手，如果不能吃辣的，也可以用不辣的紅辣椒代替，都切好之後，往碗裡放入少許鹽，少許白糖，兩勺生抽，勺子不要太大，就平時我們喝湯用的小勺就可以，都放到一起後攪拌均勻。

第五步，把調好的蒜蓉醬用勺子舀到蝦的背部，一定要小心一點，不然容易弄到外面，都弄好之後，開始上鍋蒸。

第六步，鍋里加水，把蝦放入鍋內，蓋上蓋子，大火蒸十分鐘，蒸好之後拿出來，切點蔥絲，放在中間，接著再淋一圈蒸魚豉油，最後熱鍋倒入食用油，不用太多，油開之後，用勺子把熱油淋到蔥絲和蝦上，這道菜就做好了。

我給起了一個叫金針菇配開背蒜泥蝦，你們覺得怎麼樣？

金針菇的做法

1、金針菇去根洗淨，培根化凍後從中間切開，把金針菇捲起來。碗中加醬油5毫升、蠔油5毫升、鹽2克、胡椒粉1克、雞精1克、清水、白糖10克、適量的澱粉、攪勻備用。鍋中加油，把蔥花和蒜末炒香，加郫縣豆瓣醬，下入培根金針菇卷，加入調好的料汁，再加點澱粉水，煮上10分鐘，出鍋撒點蔥花即可。

2、金針菇切除根部，然後撕成小簇，鋪入盤子裡。大蒜切成末，熱鍋下油，燒至100度左右，插筷子進去會冒小泡即可，然後關火，倒入蒜末，用油的餘溫爆香蒜末，加入半克鹽，半克糖，炒勻。爆香的蒜末均勻鋪在金針菇上。蒸鍋水開後，放入金針菇，蓋上蓋子，中大火蒸8分鐘，蒸好後盤子裡面會有很多湯汁，不要倒掉，留著備用。小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒入大部分的紅椒和綠線椒圈，留少許後面擺盤用，小火把辣椒爆出香辣味。倒入10克生抽，半克糖，把蒸金針菇的湯汁也加入，煮開關火。均勻淋在金針菇上，在擺上紅椒和綠線椒圈。鮮甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米飯殺手，一定要記得，多煮兩碗飯。

3、金針菇和冬瓜做湯也是比較好的一種做法，金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。

龍蝦的做法

1、將小龍蝦洗刷乾淨，去掉龍蝦爪子，蝦頭剪半，去內臟，蝦線，在背部開一刀。熱鍋下油，下姜蔥蒜，爆香後下幹辣椒、香料、豆瓣醬，炒出紅油後放蝦，翻炒兩下，準備少許白酒從鍋邊淋入，然後倒入一半啤酒翻炒，再倒另一半，加十三香、香醋、生抽、蠔油、白糖，蓋上鍋蓋燜8分鐘，夾出香料，加入線椒後轉大火收汁即可。

2、小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗乾淨溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗淨備用小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒放入小龍蝦繼續翻炒二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘適量鹽，調味，出鍋

可以做金針菇蒜蓉蒸蝦

一、因為蝦容易比較熟，可以先把金針菇開水燙過一遍

二、燙熟的金針菇放在盤低

三、開始自制醬汁：辣椒醬、生抽、耗油，蒜蓉攪拌

四、再把剩下的蒜蓉剁碎在金針菇上撒滿

五、把蝦清洗乾淨，去蝦線（扯蝦頭順帶弄下蝦線）

六、把蝦從中間切開，切成人字形，擺放到金針菇上

七、最後淋上醬汁

八、大火蒸五分鐘

即可出鍋，美味又好吃

這兩種食材做法很多，龍蝦是小龍蝦還是大龍蝦。

金針菇炒蛋1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。

　　2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

　　3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

　　5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。

　　7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。

椒油金針菇

　　原料：金針菇300g，蔥，香菜。

　　調料：花椒油1勺，辣椒油1勺，鹽1小勺，白糖2小勺。

椒油金針菇做法和步驟

　　蔥香菜洗淨，切成蔥花和香菜碎備用;金針菇切去根部，掰成小朵洗淨。

　　鍋裡水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水衝一遍，瀝乾並用手擠幹水分。

　　放大碗裡，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。

　　金針菇焯水時間不需要長，30秒夠了，時間太長軟爛會導致沒有嚼勁。焯水後要擠幹水份再拌調味料，否者金針菇有太多水份，調味料的味道進不去。

　　花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油裡小火炸出香味兒，撈出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。不過貌似自己炸的花椒油不如市售的香。

　　調味料的用量只供參考，可以根據自己口味來調整，比如不太會吃辣的可以減少辣椒油的用量。

　　金針菇的香辣吃法，味道很鮮美，很爽口。

用料：龍蝦，蒜頭，蔥，油，生抽，鹽，雞精，料酒，粉絲。

蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法

　　龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。

　　龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤(因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦)。

　　接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。

　　澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺。澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。

　　鍋裡放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦。

又到了一年龍蝦季，好多人已經迫不及待要嚐鮮了。如果不是因為疫情的關係，這個時候應該大街小巷的餐館酒店夜市都掛滿了龍蝦的招牌。第一批的龍蝦已經上市了，大家在家也可以吃龍蝦大餐。龍蝦的做法有很多種，油燜大蝦、蒜蓉龍蝦、清蒸龍蝦、麻辣蝦球。。。想想都讓人口水直流！

蒜蓉龍蝦：把多一點的大蒜用刀剁成蒜末，一半蒜蓉用菜籽油小火炸至金黃倒出瀝乾油，一定要用菜籽油，菜籽油做出來的才更香，炸過大蒜的油再倒入鍋中燒熱，放入生薑片幹辣椒爆香，辣椒的量可以根據自己吃辣的喜好程度決定放多少，放入龍蝦翻炒，倒入高度白酒去腥增香，翻炒出香味後，倒入啤酒、水、炸好的蒜末，調入適量的鹽、雞精、味精、生抽、耗油、白糖、胡椒粉，悶到半熟，再倒入另一半切好蒜末，悶至熟透後，淋入香油，放入蔥花起鍋裝盆。然後就可以上桌開始邊剝邊吃了。

另外想吃金針菇的話，還可以把金針菇提前煮熟後鋪在盆底再倒入龍蝦，享受完龍蝦的美味，蘸著龍蝦汁的金針菇也是非常的下飯。

這個做法非常的簡單易學，一看就會。如果還是覺得沒把握或者想吃其它口味的，還可以去超市或者某寶購買相關口味的燒龍蝦的醬料，味道也是槓槓的，絕對可以滿足你的思蝦之情。

蒜蓉金針菇龍蝦的用料龍蝦切塊 金針菇1把 蒜蓉 3勺生抽 勺鹽 克蔥花 5克1.擺好碟子，放上金針菇2.龍蝦擺放在金針菇上，用勺子淋上調好的配料在龍蝦表面，起鍋蒸熟3.熟後淋上熱油，就可以出鍋

第一種 金針菇粉絲蒸龍蝦仁

食材：粉絲、龍蝦 金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、食用油

1、龍蝦去頭尾剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝乾水。然後將姜切成薑絲，金針菇去掉根部，蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，鮮紅椒切末，將這些配料放置一旁備用。

2、剝好的蝦仁從中間切開，方便更好的入味，然後加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃製15分鐘備用。

3、粉絲放入熱水中泡軟後瀝乾水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨。

4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。

5、再把蝦仁均勻地撒在最上層。

6、水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘。

7、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。

8、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上熱油，這樣一道鮮甜可口的金針菇蒸蝦仁就做好了。

第二種 金針菇炒蝦仁

食材：金針菇、剝好的龍蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。

做法：

1、金針菇洗乾淨後切成段，蝦仁從背部切開。

2、蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、料酒酒、食鹽，拌勻醃製備用。

3、熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量料酒煸炒。

4、3分鐘後，依次加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精，拌勻後炒制素菜熟了就可以關火出鍋了。

第三種 乾鍋龍蝦金針菇

食材：龍蝦、金針菇、萵筍、藕、小芹菜、香菜、蔥 、姜、 料酒、香辣醬、乾鍋醬、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、花椒粒、白芝麻

做法：

1、將龍蝦用牙刷依次刷洗乾淨，抽取蝦線，然後再清洗乾淨，放置一旁控水備用。

2、將蔥薑切片，金針菇去掉根部、萵筍切成薄厚均勻的片、藕切成片、芹菜切小段，將這些配菜依次洗乾淨備用。

3、將控幹水分的龍蝦放入蔥薑片，適量的鹽、胡椒粉，料酒醃製30分鐘備用。

4、鍋內燒水，水開後下入配菜，焯水1分鐘，然後撈出控水備用。

5、鍋內燒油，油多一點，油熱下去醃製的龍蝦，炸至龍蝦變色，7成熟後撈出控油備用。

6、鍋內在放油，下入蔥姜，花椒，炒香後噴入料酒，再下入香辣醬、乾鍋醬炒香，然後加入適量的水，下入焯過水的配菜，再下入炸好的龍蝦、大火燒開，下入鹽，胡椒粉，白糖來調味。燒至汁水收幹即可出鍋，撒上香菜，白芝麻，就可以享用這道麻辣鮮香的乾鍋龍蝦金針菇了。

把一道金針菇蒜龍蝦推薦給大家：

工具/原料

大蝦 (12只)

金針菇 (適量)

鹽，醬油，料酒 適量

蒜 8瓣

方法/步驟

1/6 分步閱讀

金針菇洗淨撕散擺盤，開蝦去蝦線

2/6

蒜泥姜泥蔥白潑熱油後下適量雞精跟鹽，蠔油，

3/6

攪拌後放蝦上，

4/6

水開後大火蒸6到7分鐘.

5/6

熟透後撒蔥花淋上適量醬油，燒熱油潑上就好了

6/6

一道又能看，又好吃的硬核菜色，快快學起來吧~~

注意事項

注意蒸的火候哦

金針菇蒸蝦的做法  

金針菇切跟，洗淨後控幹水分，平鋪在盤子底部

我用的冷凍蝦仁。提前解凍，可以用熱水泡一下也可以不泡

蔥切丁，蒜切蓉。紅色甜椒切丁（不好意思家裡沒有紅甜椒了，但我本身是想放的）均勻撒在盤子裡

適當倒入調料：生抽，米醋。鹽，糖。我用的日本醬油（牛角烤肉專用的照燒醬油，味道偏甜且粘稠而且自帶白芝麻）。也可以用蒸魚豉油替代。香油。

注意所有調料都不要放太多

上鍋中小火蒸10分鐘後出鍋～

金針菇粉絲蒸蝦

原料：粉絲、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油

做法：

1、鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝乾水。

2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃製一刻鐘。

3、粉絲放入熱水中泡軟後瀝乾水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨。

4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。

5、再把蝦仁均勻地撒在最上層。

6、水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘。

7、蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉。

8、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。

9、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。

2

金針菇蝦仁湯

材料：鮮金針菇100克，蝦仁50克，青菜葉20克，清湯750毫升，豬油20克，香油2克，蔥段5克，精鹽2克，鮮姜2片。

做法：

1、將金針菇去雜洗淨;青菜葉洗淨切短。

2、鍋置火上，加入豬油、蔥段、生薑、蝦仁、青菜葉，稍炒幾下，傾入清湯，加入金針菇，精鹽，煮沸後加入味精、香油，倒入湯盆內上桌。

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金針菇炒蝦仁

原料：金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。

做法：

1、金針菇切成段。

2、蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。

3、熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒。

4、3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精.炒熟後出鍋即可。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

蝦的營養價值：

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

金針菇煮蝦：

食材：金針菇、蝦、姜、蒜、蔥，食用油

做法：

1、金針菇去掉根部，洗淨放乾鍋盤底部。

2、蔥洗淨切斷，大蒜，姜洗乾淨備用。

3、蝦去掉蝦頭，蝦皮，蝦線，蝦肉上切花刀，放料酒少許生抽、鹽醃製10分鐘，再放金針菇上面，放上姜，大蒜，倒入些水，放上適量的鹽，放火上煮。

4、蝦仁煮孰，金針菇也就孰了。

5、煮好了就撒上蔥花。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

金針菇粉絲蒸蝦 原料：粉絲、金針菇、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、鮮紅椒、香蔥、姜、大蒜、植物油 做法： 1、鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝乾水。 2、剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃製一刻鐘。 3、粉絲放入熱水中泡軟後瀝乾水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨。 4、取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇。 5、再把蝦仁均勻地撒在最上層。 6、水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘。 7、蒸蝦的功夫，將鮮紅椒切碎、蔥切花，蒜切蓉。 8、蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花。 9、均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。 2 金針菇蝦仁湯 材料：鮮金針菇100克，蝦仁50克，青菜葉20克，清湯750毫升，豬油20克，香油2克，蔥段5克，精鹽2克，鮮姜2片。 做法： 1、將金針菇去雜洗淨;青菜葉洗淨切短。 2、鍋置火上，加入豬油、蔥段、生薑、蝦仁、青菜葉，稍炒幾下，傾入清湯，加入金針菇，精鹽，煮沸後加入味精、香油，倒入湯盆內上桌。 3 金針菇炒蝦仁 原料：金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。 做法： 1、金針菇切成段。 2、蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。 3、熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒。 4、3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精.炒熟後出鍋即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

金針菇和龍蝦能做一起做湯

蝦西紅柿金針菇可以一起煮著吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感鮮美。蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能。番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿蔔素，對眼睛和面板均有好處。與金針菇一起食用，營養成分更加全面，價值更高

金針菇和蝦子一起吃當然是做蒜蓉金針菇好吃啦！下面這個影片做的時候就想做蒜蓉龍蝦金針菇的，但是疫情期間，響應國家號召，堅決沒有出門買龍蝦，所以就只做了個蒜蓉金針菇，大家可以把蝦子去筋洗淨，放在金針菇上鋪蒜蓉一起蒸，真是超級超級好吃呢！大家可以試試看哦

金針菇蒜蓉蒸蝦

1因為蝦容易比較熟，可以先把金針菇開水燙過一遍

2燙熟的金針菇放在盤低

3開始自制醬汁：辣椒醬、生抽、耗油，蒜蓉攪拌

4再把剩下的蒜蓉剁碎在金針菇上撒滿

5把蝦清洗乾淨，去蝦線（扯蝦頭順帶弄下蝦線）

6把蝦從中間切開，切成人字形，擺放到金針菇上

7最後淋上醬汁

8大火蒸五分鐘

即可出鍋，美味又好吃

1,用清水泡半個小時，牙刷清洗乾淨。

2,小龍蝦用剪刀去頭部三角區，蝦黃留著。再用清水清洗一遍。

3,鍋裡燒油，加入蔥薑蒜，香葉，八角，花椒，辣椒。翻炒。

4,加入清理後的龍蝦，翻炒，等龍蝦變紅以後，加入啤酒，生抽，耗油，雞精，味精。加入金針菇，山藥，年糕悶20分鐘。

5,大火收汁。

6,最重要一步，來瓶冰鎮小啤酒。

蒜蓉金針菇可以嘗試一下

做法

1 金針菇撕開洗淨，可以中間切開，我為了擺盤好看沒有切

2 切蒜成蒜末，多一些

3 不粘鍋小火炒一下蒜，出香味，立刻關火，不要炒焦，要不然味道會變

4 把蒜倒在金針菇上，蒸鍋蒸15分鐘

5 盤裡會有很多汁，把汁倒一些在剛才炒蒜的不粘鍋裡，放鹽和生抽，也可以淋一點香油，煮開倒在金針菇上，完成！

一次一大包絕對不為過，因為蒸出來就會變少，而且很香，幾下就吃完啦！不要做很少哦！

金針菇如果直接炒，會變軟，更容易塞牙，蒸出來會有些脆脆的，配上蒜香，絕對的好吃！

鮮蝦金針菇湯

食材有：龍蝦，金針菇，西紅柿，蔥，姜，青菜葉，番茄醬

做法：將金針菇去雜洗淨；青菜葉洗淨切短，西紅柿切碎，龍蝦去皮，蔥切段，薑切片

一、鍋置火上，加入油，西紅柿，及番茄醬炒制，熬出汁

二，放入蔥段、生薑、蝦仁、西紅柿、青菜葉，稍炒幾下，

三、傾入清湯，加入金針菇，精鹽，煮沸後加入味精、香油，倒入湯盆內上桌。

鮮蝦金針菇湯可以這樣做，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感鮮美

龍蝦蒜蓉的做法

大龍蝦 1只 粉絲 1卷 蒜頭 30個 蔥 幾根 金針菇 1把 油 白糖 蠔油 生抽

1：把粉絲用冷水泡入碗中，蒜瓣剁成蒜沫放入碗中備用，金針菇洗淨。

2：清理龍蝦，將筷子插入龍蝦尾部，一直伸到頭部，放尿。用刷子將龍蝦清洗乾淨。頭部用手直接和蝦身對扭扭開，將頭部裡面的腮和蝦心清理乾淨。

3：龍蝦身子對切兩半，取出蝦線，蝦鉗用刀砸開一點，以便蒸熟後比較好掰開。開始擺盤，將泡好的粉絲先鋪入盤中，然後將龍蝦分段擺入盤中，再鋪上金針菇。

4：鍋內倒入油，放入一半的蒜沫炒香，變色後放入碗中，將另一半生的蒜沫放在一起，這樣蒸出來更香一些，然後放入1小勺蠔油，2小勺糖攪勻。

5：調另一個醬汁，碗內倒入2勺生抽、少量香油，攪勻後倒入鋪好的粉絲中。然後將調好的蒜沫醬均勻抹在龍蝦肉兩側。

6：蒸鍋水開後，放入龍蝦，蒸8分鐘即可。龍蝦外殼變成紅色。

7：蒸好後拿出，放入蔥沫，鍋內倒入油熱開後，均勻澆在龍蝦上即可。

8：美味的金針菇蒜沫龍蝦即可出鍋啦