南瓜切片蒸熟，放糯米粉和木蓍粉,製成小園子，將水燒開到進西米,用大匙子滑動，防止貼鍋,大西米中火煮5分鐘，再連水到進沙鍋中泡6個小時,然後涼幹水。鍋裡水燒開下小園子煮熟拿出來放涼水中，把小園子、大西米、椰子汁一起燒開拿出來就好，口味非常好。按自己喜好可以加各種水果肉。 南瓜糯米餅、南瓜綠豆湯、蛋黃焗南瓜、燕麥南瓜粥、家常小菜清蒸南瓜、清蒸板栗南瓜、南瓜發糕、韓式南瓜粥、南瓜早餐餅、南瓜饅頭、香甜絲滑的南瓜羹、南瓜年糕卷、南瓜濃湯麵包、卡仕達南瓜戚風捲、南瓜紅棗蓮子甜湯、南瓜糯米麻圓。

南瓜炒年糕

原料:年糕200克，南瓜200克，大蔥段30克，青椒片適量，姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、色拉油各適量。

做法：南瓜切片，入沸水煮至八成熟，撈出控幹；年糕切片；青椒片焯水。鍋放油燒熱，炒香姜，倒入南瓜、年糕一起炒至九成熟，加入大蔥段、青椒片，加鹽、味精、胡椒粉調味炒勻，淋香油即成。

爆炒南瓜條

原料:嫩南瓜1個，色拉油、鹽、味精、蔥絲各少許。

做法：南瓜去皮、籽洗淨，切成小條，用鹽醃片刻。油鍋燒熱，下南瓜條煸炒，加鹽、味精速炒至斷生，裝盤時撒上蔥絲即可。

豆豉南瓜

原料:南瓜半個(約250克)，鹽2克，豆豉10克，蒜末、醬油、白糖、色拉油各少許。

做法：南瓜去皮，切成方塊，入油鍋略炒，再加鹽、清水燒至熟軟。油鍋燒熱，下豆豉、蒜末、醬油、白糖炒成醬，澆在南瓜上即可。

巧炒南瓜絲

原料:南瓜400克，豆豉40克，姜、蔥段、鹽、味精、香菜、水澱粉、香油、色拉油各適量。

做法：南瓜切絲，入沸水煮至七成熟，撈出控水；香菜去葉取莖待用。鍋放油燒熱，放姜、豆豉炒香，倒入南瓜絲、蔥段，加鹽、味精調味，下香菜莖，用水澱粉勾芡，炒勻後放香油即成。

南瓜是一個非常好的食物，可以排毒養顏，強身健體，健脾和胃，擁有豐富的碳水化合物，蛋白質，維生素C等等，可以做清蒸南瓜，南瓜餅，南瓜綠豆湯，南瓜窩蛋，南瓜燕麥牛奶等等……

我最喜歡吃青椒炒南瓜，秘製南瓜

1:準備300克南瓜切成薄片，20克青椒切片

3克小米椒切圈

2：起鍋燒油，將小米椒，蒜片倒入鍋中炒出香味

3:倒入南瓜炒制斷生再調味（生抽，鹽，雞精，根據個人口味開始調製）然後再倒入青椒炒熟為止。

秘製南瓜製作

1：將300克南瓜去皮切片清洗乾淨放入盆中待用

2：準備調料（糖，蜂蜜，紅棗燒製勾芡）

3：將南瓜擺入盤中，擺成喜歡的樣子放入鍋中蒸制大概20分鐘左右就可以了。

4：將我們準備好的勾芡料倒入南瓜上面再蒸制5分鐘即可

祝你生活愉快

可以用南瓜烙南瓜餅，把南瓜切絲與白麵混在一起，還可以切成塊，拌疙瘩湯時放進去，還是比較美味的！還可以蒸熟直接吃，口感應該還可以，不過沒蒸紅薯的口感甜！

南瓜可以用青椒炒著吃，老南瓜可以蒸著吃，做南瓜餅也不錯，像我老家會做南瓜糊，就是放在水裡（少許水）煮熟後，用筷子攪拌成糊狀，然後撒山芋粉，煮一會就好了，味道很不錯的！

南瓜最好吃的做法

將南瓜去皮，改刀成南瓜片，放到蒸鍋中蒸熟，蒸熟後加鹽和一點點生粉攪拌成泥，加入糯米粉和玉米粉攪拌，糯米粉和玉米澱粉的比例是2:1，加入適量的糖一起攪拌，一次不可以加太多，要慢慢地加，一直揉成團且不粘手即可，把它切成小劑子，揉成南瓜狀，用牙籤壓出褶皺，在中間放上一個枸杞，水開後上鍋蒸10分鐘即可。

強烈推薦南瓜燜肉，真的是一絕！作為一個北方人，說實話，這麼多年除了吃蒸南瓜好像就再沒有什麼其他的關於南瓜的菜了。不過前一陣子，我男朋友給我安利了一種他從小吃到大的菜，就是南瓜燜肉。它可以像咖哩一樣，拌著米飯吃，兩碗都不夠吃！

蜜汁南瓜

原料:南瓜，蜂蜜適量。

做法：南瓜去皮洗淨，切小塊，上籠蒸熟。冷卻後出鍋裝盤，淋入蜂蜜即成。

水晶南瓜

原料:圓形南瓜1個，雞肉200克，西蘭花100克，鹽、料酒、澱粉、鮮湯、味精各適量。

做法：南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋，再將瓜頂切下作為瓜帽，去瓜瓤，用文火素油焐7分鐘。雞肉切成厚片，用鹽、料酒、澱粉上漿，入油鍋滑油，撈出瀝油；西蘭花切成小塊，入沸水鍋焯水後瀝乾。將雞片和西蘭花釀入南瓜，加入鮮湯、鹽、味精，吃前再上籠蒸20分鐘即可。

可以用南瓜做蛋黃焗金瓜，做法：把南瓜在鍋裡蒸熟，然後往炒鍋倒油加蔥，花椒，油冒煙把鹹蛋黃放鍋裡化開再把南瓜到鍋裡炒熟加佐料即可。

可以做：

鹹蛋南瓜

肉末扒南瓜

旱蒸南瓜

燉南瓜

炒南瓜

蒸南瓜

土豆燉南瓜

蛋黃焗南瓜

南瓜燉排骨

蟹黃南瓜

海鮮南瓜蠱

南瓜清洗乾淨，對半切開，去除中間的囊，用刀去掉皮，切成小塊，準備些蒜片，鍋中倒油，下入蒜片、南瓜塊開大火煸炒，炒出香味，加入清水，清水量與南瓜齊平，大火燒開後，加入鹽調味，再轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。

南瓜是一個很好的蔬菜，我非常喜歡吃，嫩的可以炒南瓜條吃，很好吃，老了，可以煮稀飯，我可以切片曬乾冬天醃菜吃

南瓜可以做的很多，南瓜餅，南瓜饅頭，南瓜粥，做為南瓜控，在南瓜的季節裡怎麼會錯過如此好吃的南瓜糕，大人孩子吃都棒棒的。 南瓜有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲化痰，清熱解毒，可預防面板粗糙或感冒，南瓜真是非常好的一種食材。大家有時間可以一起做起來啦！

南瓜做法有很多，常見的做法有鹹蛋黃焗南瓜，香糯南瓜濃湯等。

一、鹹蛋黃焗南瓜

材料：南瓜600克，鹹蛋黃4個，食鹽1克，玉米油30克，水適量

製作步驟：

1、將南瓜去皮去瓤，切成寬度約為1釐米的長條狀。

2、鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘。

3、待南瓜稍軟後撈出備用，將鹹蛋黃放在小碗中，用勺子碾碎成泥狀。

4、鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃，待泛起均勻的白沫。

5、倒入南瓜條，快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。

那就講一下我喜歡吃的南瓜包子和蒸南瓜，由於最近沒有做，都是以前做的，我就講一下做飯，暫時無法配圖，都比較簡單。首選分別說一下他們的做法。

南瓜包子做法如下:

1.和麵，面和的不要太軟，放置蒸包子備用

2.開始備餡，南瓜半個，去皮，洗乾淨，切成小丁，小蔥一把，切成沫狀即可

3.開始把切好的材料放在一切，放入生油，鹽，十三香或者花椒麵，攪拌均勻，放置備用

4.把醒好的面擀成一個一個擠子，擀平整，包入備好的餡料，用手按住麵皮開始封口

5.上過蒸，大概蒸30-40分鐘即可出鍋，剛出鍋的包子熱乎著吃非常好吃

蒸南瓜做法:

蒸南瓜其實很簡單，洗乾淨南瓜，可不去皮，切成條狀即可，開始蒸，大概20分鐘左右，熟了以後撒上白糖，香甜可口，不去皮是因為整體蒸出來吃比較脆並且香。

但好多人都是外面菜市場買的南瓜，還是儘量去一下皮，農村的南瓜都是無公害的，所以相對比較安全

小南瓜很嫩的那種，切絲炒肉絲，賊甜，賊香，說的流口水

鹹蛋黃焗南瓜，南瓜切成絲和紅辣椒爆炒，還可以做南瓜煮熟打成泥做餡料炸糖糕，還可以包包子，南瓜掏空，裡面放冰糖，紅棗，葡萄乾，核桃仁，放烤箱去低溫烤也很不錯的

南瓜可以做些:把它蒸熟，然後搗碎合點麵粉，搭配些料，全部合在一起，捏成塊狀，可以放油鍋炸，也可以用蒸的方式蒸熟。可以放些小米和南瓜一起煮粥喝，也是挺簡單的，你們學會了嗎[可愛][可愛]

南瓜的營養價值非常豐富，富含人體所需的多種營養元素，常食有益於身體健康！秋季是南瓜成熟的季節，這東西亦菜亦飯，蒸著吃，煮著吃，熬著吃，都可以……兒時的農村，南瓜可是寶貝，既當菜又代糧，解決了一代人的溫飽問題……

最喜歡的還是一道蝦皮燉南瓜，很香很糯，很抗餓！分享給大家，不用炸不用蒸，簡單煮一煮就好吃，喜歡的寶寶不要錯過哦……

所需食材：南瓜，蝦皮，豬大油，蔥姜。

做法，1：南瓜削皮然後去掉瓤，再切成1cm見方大小的塊。

2：蝦皮用清水提前浸泡，蔥姜切末，待用。

3：炒鍋燒熱下入豬大油化開，放入蔥薑末，蝦皮爆香。

4：再放入南瓜稍微的煸炒一會，加入足量的清水，加鹽調味。

5：燉煮至軟爛即可，大約需要20幾分鐘就能搞定。

蝦皮燉南瓜的4個小技巧：

1：南瓜在挑選的時候，先用指甲蓋掐一下南瓜皮是否能掐動，掐動的是嫩的，反之亦然！

2：這道菜最離不開的就是豬大油，豬大油的加入使原本單一口味的南瓜變得多元化。

3：燉煮的時間是關鍵，嫩一點的大約20分鐘就可以，老一點則需要25-30分鐘，燉至軟而不爛才恰當好處！

4：這道菜無需加其它調料，不要加白糖，更不要加重顏色的調料，只用鹽就可以。