吃什麼好要看個人體質和愛好等原因，有人胃不好就要少吃米，多吃麵食，有人沒什麼毛病也愛吃麵食，也有人愛吃米，因人而異，沒有絕對的好不好。

大米的營養價值比較高，含豐富的蛋白質。大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志

面對胃較好，如果胃不太好的人，儘量多吃點麵食。面可以促進對微量元需鋅，鐵的吸收，對生長較為有利，所以也是北方人比南方人高的原因其中之一。 還有就是吃麵食容易胖，麵食類的成分大部分是澱粉。

米飯是南方主食，麵食是北方主食。所以究竟是吃米飯好還是麵食好，就要因地制宜，因人而定。

麵食可以養胃，特別是胃功能不好的人要經常吃麵食為主。南方人偏好米飯，南方主要盛產水稻，很少種植小麥，所以飲食上也就以米為主。麵食和大米都有各自的好處，主要看你出生和生活在那裡。

看你是北方還是南方，都好，北方人喜歡吃麵所以北方人比較高大，而南方人主食是米飯。自己喜歡吃啥就吃啥。作為一個南方人我什麼都吃麵米飯都喜歡吃

中國的南北文化差異大，氣候差異帶來了飲食文化方面的多樣。四川的火鍋、湖南的湘菜、陝西的麵食都是遠近聞名的，這也引起了人們對於麵食和米飯哪個更營養的爭論。你知道麵食和米飯哪個營養嗎?腸胃不好可以吃麵食嗎?麵食的做法有哪些呢?

麵食和米飯哪個營養

對於上班族來說每天中午吃什麼讓很多人困擾。觀察發現，寫字樓中有90%的上班族是以外食來解決午餐問題的，其中包括80%的外賣盒飯，還有部分人選擇自己帶飯。不過他們的主食大多是米飯。其實對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

1、麵食有更多維生素B族

久坐的上班族時常會感到疲勞，那是因為人體內維生素B1的含量過低導致的乏力，而缺少維生素B2會有肌肉運動無力、耐力下降的疲累感。饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，能有效緩解精神壓力，提供人體所需營養，使人保持精力充沛，是慢性疲勞綜合症患者的福音。

2、麵食富含抗氧化物質的食物

國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。

麵食中的硒、谷胱苷肽含量遠遠高於大米，這些物質能有效防止脂質過氧化，降低甚至隔絕自由基對人體細胞的損害，增強人體免疫能力。從而達到緩解人身體、心理壓力的效果，是緩解精神壓力的良藥。

鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

3、麵食熱量更低

饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。

腸胃不好可以吃麵食嗎

腸胃不好的症狀主要表現有：胃痛、胃脹、噁心、嘔吐、食慾不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那麼腸胃不好可以吃麵食嗎?

“胃不好多吃麵”的說法有一定道理。一般來說，麵食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因為二者雖然同屬澱粉類食物，但所含的澱粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發麵食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因為發麵時所用的蘇打屬於鹼性，可以中和過多的胃酸。

南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以儘量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該儘量少吃糯米做成的食物，否則也不利於消化。

吃麵食能養胄，但麵食是否易消化，跟加工方式有很大關係。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵麵食。面經過發酵後，其滯氣之性就會達為減輕，從而避免胃部發生脹氣，而且更助於人體消化。

用酵母發酵的麵食，還會大大增加它的營養價值，經酵母發酵後的饅頭、麵包所含營養比大餅、麵條等沒經過發酵的麵食要高出3～4倍，蛋白質近2倍。

因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖

雖然兩種食物每天都在吃，但米和麵各自有哪些營養成分？兩者之間又存在哪些差異呢？到底是吃米好還是吃麵好？今天就為大家科普一下！ 米和麵主要含有哪些營養成分？ 大米和麵的主要營養成分差不多，都是以碳水化合物為最多，其次為蛋白質，再次為脂肪，還有一些微量元素和維生素等等。 用同樣質量（100g）的煮米飯和煮麵條（均為純水煮，不加任何油鹽佐料）進行比較：米飯的熱量為116大卡，碳水化合物為25.90克，脂肪為0.30克，蛋白質為2.60克；而麵條的熱量為109大卡，碳水化合物為24.3克，脂肪為0.2克，蛋白質為2.7克。 所以，同等質量米飯的熱量和碳水化合物含量略高於麵條，其他主要營養素含量基本相同。 米和麵的營養成分有什麼區別？ ①從含量和質量上來說：面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見的穀類中是比較高的。如此，同時考慮蛋白質的含量和質量，在蛋白質的綜合利用率上，米和麵打了平手。 ②從維生素上來說：小麥中含有較多的維生素B1，因此以麵食為主食的人是不容易患腳氣病的；而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理後含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類薯類，菜餚又不豐富，很容易因為維生素B1缺乏而罹患腳氣病。 ③從礦物質的含量來說：麵粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個專案上都佔有明顯的優勢，而稻米在鋅、銅、錳等專案上更勝一籌。 ④從酸鹼平衡來說：精白米麵都是酸性食物，但精白米的成酸性要高於精白麵粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果。 ⑤若論消化程度來說：大米和麵食都沒有什麼差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來看，米飯比饅頭、烙餅等麵食低，因而單位質量所提供的能量較低。 是因為，米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，麵包只有45%左右。也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些。 吃米飯好還是吃麵好？ 其實，米和麵的具體的營養價值與它們的品種、產地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關係！因此，不論你是愛吃麵星人還是愛吃米星人，你都不要一味排斥另一種主食。 儘量少吃精白大米和精白麵粉，多吃粗糧，並和菜餚合理搭配，只有這樣才能獲取更全面的營養。

米和麵是我國主要的主食，北方多食麵，因小麥為北方的主要糧食作物，而南方多吃米，很明顯南方適合大面積水稻種植，那要問米和麵那個更好先看這些資料。

一.面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，不過面中缺少人體必需的微量元素——賴氨酸。米中含有的“醇溶谷蛋白”低於20%，不過米蛋白的生物價值是相對比較高的，考慮蛋白質的質量和含量米和麵是不相上下的。

二.米飯的含水量有70%，而麵食比如饅頭的含水量只有55%，吃同樣多的米飯或者饅頭，那麼饅頭提供的能量會比米飯更多一些。

三.麵食是小麥加工而成的，米食多以稻米加工為主，不過小麥中含有的維生素B1比稻米中含有的維生素B1含量多出一倍左右，所以以麵食為主的人不容易患腳氣病，而以米食為主的人如果不吃其他粗糧，那麼患腳氣病的機率會相對高出很多。

四.從營養價值來說麵粉中含有的鈣、磷、鉀、鎂等元素相對較多，而米中含有的鋅、銅、錳等則更勝一籌，但總的來說它們兩種食物含有身體所需的礦物質都十分接近。

看完後發現它們的營養價值不分伯仲，所以吃米還是吃麵都可以隨著自己的喜好選擇。不過其實米和麵都不算是最好的主食選擇，儘量少吃精白大米和精白麵粉，多吃些雜糧、雜豆等粗糧，才會獲取更全面的營養。

兩者都是中華美食中，不可撼動的兩大主食！沒有說吃什麼比較好！歷史告訴我們米飯麵食都好！

因南北方，氣候差異！種的農作物不同！形成了北方大多吃麵，南方大多吃米！並在時間的長河中滿滿形成不同的飲食差異！

兩者沒有什麼好比較的！主要是看你，你想獲得什麼！是減肥！還是滿足味蕾！

如果是滿足味蕾！那麼米飯的處理方式，沒有面食多！比較依靠配菜，吃米飯，大多配菜可以選擇很多！而麵食則是本身可以千變萬化！相比之下可能不需要太多配菜！

如果你是想減肥！那麼需要明白！兩者的能量對比！

米飯：每100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克

麵條：每100克麵粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克

都應該知道，米飯含有糖粉，且高於麵條！

大家都知道，糖分進入人體器官吸收以後，會轉化成果糖，而果糖則是會讓人肥胖的。所以從糖分角度來說，麵條更適合減肥一些。

麵食比較容易被人體吸收，並且大家在吃麵時不會配太多其他的菜，因而麵食的攝入量容易在不經意間少了許多。

但如果是從能量上來說，大家可能會說比麵食少許多！有人也認為米飯的能量少於麵條，食物的能量少，那麼就有利於大家減肥。

其實無論是吃米飯還是吃麵條，發胖的機率都是半斤八兩，兩者都不相上下！一切原因都還是配菜惹的禍！

吃米飯好還是吃麵條好？這個問題因人而異哦。不同地域的人對面食和米飯的偏好也不一樣，南方人說吃米飯才有力氣，北方人則認為吃麵食才能讓人精力充沛。

米飯和麵食都是中國的傳統主食，他們各有各的好處和優勢，很難用好壞去區分。米飯的主要成分有大米蛋白質和碳水化合物，其中大米的蛋白質能夠很好的被人體吸收，消化率能達到90%以上，從這方面來說大米的蛋白營養成分比其他任何穀物都高。

麵食的主要營養成分有纖維素，蛋白質，和澱粉酶等。從營養角度說麵食和米飯沒有太大的區別，但是麵食比米飯更容易消化和吸收，這也是人們常說的吃麵食容易餓的原因。

從習慣上說，南方米，北方面。以安徽中部為分界線，向南大多以米食為主，因南方氣候適宜種多季水稻，水稻產量高，生長快，週期短，有了這些優勢，南方人就不需要去考慮種小麥了。

向北則多愛吃麵，北方冬天氣溫較低，不適宜水稻生長，而且北方雨水沒有南方充足，冬天經常會出現整季無雨的情況。所以北方冬季種的都是一些抗旱耐凍的穀類作物（如小麥，高粱，玉米，大豆等），所以北方人吃麵比較多。

在我個人看來，吃米飯和吃麵食都挺好的，各有各的特色，各有各的優點。每種都吃一些才能營養均衡，有利於身體健康哦。

米飯麵條各有各的好，只不過個人喜好愛吃什麼而已。在我們這邊呢？十餐有九餐都是吃飯為主。習慣性吃飯，感覺吃飯比較耐飽，而有時候也煮麵條吃，就是感覺麵條不如米飯耐飽了。嘻嘻，在我們這邊感覺米飯比麵條好，在北方面條比米飯好。

我是南方人天天吃米飯，但聽其他人說麵條吃了更有營養，因為看到北方人個個都很高大魁梧，應該是吃麵條的問題吧！南方人一般比較苗條骨感一些。

米和麵是我國主要的主食，北方多食麵，因小麥為北方的主要糧食作物，而南方多吃米，很明顯南方適合大面積水稻種植，那要問米和麵那個更好先看這些資料。

一.面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，不過面中缺少人體必需的微量元素——賴氨酸。米中含有的“醇溶谷蛋白”低於20%，不過米蛋白的生物價值是相對比較高的，考慮蛋白質的質量和含量米和麵是不相上下的。

二.米飯的含水量有70%，而麵食比如饅頭的含水量只有55%，吃同樣多的米飯或者饅頭，那麼饅頭提供的能量會比米飯更多一些。

三.麵食是小麥加工而成的，米食多以稻米加工為主，不過小麥中含有的維生素B1比稻米中含有的維生素B1含量多出一倍左右，所以以麵食為主的人不容易患腳氣病，而以米食為主的人如果不吃其他粗糧，那麼患腳氣病的機率會相對高出很多。

四.從營養價值來說麵粉中含有的鈣、磷、鉀、鎂等元素相對較多，而米中含有的鋅、銅、錳等則更勝一籌，但總的來說它們兩種食物含有身體所需的礦物質都十分接近。

看完後發現它們的營養價值不分伯仲，所以吃米還是吃麵都可以隨著自己的喜好選擇。不過其實米和麵都不算是最好的主食選擇，儘量少吃精白大米和精白麵粉，多吃些雜糧、雜豆等粗糧，才會獲取更全面的營養。

米和麵是我國主要的主食，北方多食麵，因小麥為北方的主要糧食作物，而南方多吃米，很明顯南方適合大面積水稻種植，那要問米和麵那個更好先看這些資料。

一.面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，不過面中缺少人體必需的微量元素——賴氨酸。米中含有的“醇溶谷蛋白”低於20%，不過米蛋白的生物價值是相對比較高的，考慮蛋白質的質量和含量米和麵是不相上下的。

二.米飯的含水量有70%，而麵食比如饅頭的含水量只有55%，吃同樣多的米飯或者饅頭，那麼饅頭提供的能量會比米飯更多一些。

三.麵食是小麥加工而成的，米食多以稻米加工為主，不過小麥中含有的維生素B1比稻米中含有的維生素B1含量多出一倍左右，所以以麵食為主的人不容易患腳氣病，而以米食為主的人如果不吃其他粗糧，那麼患腳氣病的機率會相對高出很多。

四.從營養價值來說麵粉中含有的鈣、磷、鉀、鎂等元素相對較多，而米中含有的鋅、銅、錳等則更勝一籌，但總的來說它們兩種食物含有身體所需的礦物質都十分接近。

看完後發現它們的營養價值不分伯仲，所以吃米還是吃麵都可以隨著自己的喜好選擇。不過其實米和麵都不算是最好的主食選擇，儘量少吃精白大米和精白麵粉，多吃些雜糧、雜豆等粗糧，才會獲取更全面的營養。

吃米飯好還是吃麵好，關於這個問題，要看是在什麼情況下，一般來說，如果你是北方人，那肯定喜歡麵條，因地域不同，所產的主食不同，從小到大就一直歡麵食長大，所以北方人比較喜歡麵食。相反南方人也一樣，主產大米，以其為主食。那麼問題來了，到底吃什麼好？我個人建議，不管是南方人，還是北方人，如果你是一個胃病患者，我建議選擇麵食，因為麵食比較容易消化，大米飯容易泛酸，

這是我經歷過的，如果感覺不消化，多吃幾餐麵條就好了。

熟話說“南吃米、北吃麵”，一般南方的朋友米飯吃得更頻繁，而北方則更好吃麵食，現在南北食物交流挺頻繁，其實很多南方人也愛吃麵食，不過米飯和麵條或其他麵食有什麼區別？長期吃米飯更好還是長期吃麵條更好呢？其實長期吃米飯也好、麵條也好，只要我們攝入量合適，烹飪方式適宜的話，都是主食不錯的選擇，不用過於糾結到底選擇米飯還還是麵食好，如果的確很苦惱的話，那麼交替著來吃，偶爾換換口味到也是增加食慾的不錯做法。

米飯其實就是水稻去穀殼加工，而麵條、麵食是小麥去雜磨粉後製作成的食物，兩者都是人類吃了上萬年的主食類作物，它們的營養價值大同小異，都是人們值得信賴的主食類食物。要說起吃米和吃麵細微的差別，科學家發現，米麵中都存在植酸，植酸可能會導致一些有益成分吸收的阻礙，如鋅元素，不過食物經過發酵後植酸可大幅降低，則營養吸收效果會更有利，所以經過發酵後的麵粉做成的麵食可能更有利營養的吸收；麵食中的賴氨酸含量略高於米飯，不過米飯中其他必需氨基酸的含量卻高於麵食，而且更利吸收，所以其實米麵還是有互補一面，如果交替著來吃或許是最好選擇。

更多的朋友糾結選擇米或面，其實是為了“哪一種更利於減肥”。要說起減肥，首要的條件是“攝入熱量＜消耗熱量”，能量的負平衡是減肥的基礎，並不是在主食選擇上來糾結，只要我們每餐攝入的主食量適宜的話，無論吃哪種主食也不會影響減肥。如果是米飯和麵條比，二兩熟米飯熱量約130大卡，二兩面條（平時我們說的二兩面條是生重，這裡用熟面）熱量約116大卡，兩者熱量相當，不過需要注意的是，米飯我們一般是搭配多種菜餚共同食用，但麵條可能一碗光溜溜的面+點調料就能成一頓，對比起來，吃米飯我們得到的營養價值更均衡，而如果長期吃麵的話，可能會忽略肉菜的攝入而導致營養種類不足，碳水化合物攝入佔比較高的情況，所以，從這個方面來看，吃米飯是更科學的，吃麵條若想吃得更得體的話，最好是麵條佔50%，肉菜也要佔夠50%，還應當豐富新增進去蔬菜的種類。

如果用米飯和饅頭相比，100g熟米飯的熱量約130大卡，100g饅頭所含熱量約220大卡，因為麵食製作所需的麵粉更多，單位體積米飯和麵食熱量相差不大，但最後做出的麵食其實更少，如果是等分量的米飯和麵食，麵食的熱量就會相對更高一些，不過相對來說，饅頭更容易吸收，而且其中的礦物質含量更豐富。當然如果控制麵食攝入量的話，其實沒什麼可比性。吃麵食也有和吃麵類似的問題，可能菜餚的搭配沒那麼豐富，更多朋友圖方便，吃麵食就加點老乾媽或其他醬料，營養單一，長期如此必定也是不利健康的。我們的主食還可以多選擇“粗細搭配”的方式，如做成粗糧飯、雜豆飯，麵食可選擇全麥粉、蕎麥粉、雜糧粉、粗玉米麵粉做成的麵食，這樣我們能攝入更多有利的膳食纖維、礦物質。

米和麵主要含有哪些營養成分？

大米和麵的主要營養成分差不多，都是以碳水化合物為最多，其次為蛋白質，再次為脂肪，還有一些微量元素和維生素等等。

用同樣質量（100g）的煮米飯和煮麵條（均為純水煮，不加任何油鹽佐料）進行比較：米飯的熱量為116大卡，碳水化合物為25.90克，脂肪為0.30克，蛋白質為2.60克；而麵條的熱量為109大卡，碳水化合物為24.3克，脂肪為0.2克，蛋白質為2.7克。

所以，同等質量米飯的熱量和碳水化合物含量略高於麵條，其他主要營養素含量基本相同。

米和麵的營養成分有什麼區別？

①從含量和質量上來說：面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見的穀類中是比較高的。如此，同時考慮蛋白質的含量和質量，在蛋白質的綜合利用率上，米和麵打了平手。

②從維生素上來說：小麥中含有較多的維生素B1，因此以麵食為主食的人是不容易患腳氣病的；而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理後含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類薯類，菜餚又不豐富，很容易因為維生素B1缺乏而罹患腳氣病。

④從酸鹼平衡來說：精白米麵都是酸性食物，但精白米的成酸性要高於精白麵粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果。

⑤若論消化程度來說：大米和麵食都沒有什麼差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來看，米飯比饅頭、烙餅等麵食低，因而單位質量所提供的能量較低。

是因為，米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，麵包只有45%左右。也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些。

吃米飯好還是吃麵好？

其實，米和麵的具體的營養價值與它們的品種、產地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關係！因此，不論你是愛吃麵星人還是愛吃米星人，你都不要一味排斥另一種主食。

儘量少吃精白大米和精白麵粉，多吃粗糧，並和菜餚合理搭配，只有這樣才能獲取更全面的營養。

所以這次雙方旗鼓相當，都沒有取得勝利。最重要的是保證食物多樣性，才能最大程度地保證攝取了足夠的營養！

二米飯最好。白米加一小把玉米渣（中粒）。其香甜可口，營養豐富，多種維生素，多種礦物資，卵磷脂高，玉米獨有二特質：谷胱甘肽，玉米黃質。

二米飯，健脾開胃，利尿通便……

所有人都說：疾病都是自己吃出來的，你的健康狀況好不好？是長壽還是短命？都與你的日常飲食息息相關，在我們的生活中，有很多熟悉的常見食物，然而它們的營養都是不一樣的，吃錯了疾病找上門，吃對了，長壽喜歡你！下面的這些食物，他們雖然一樣，但是吃法不一樣，收穫的就不一樣，一起來看看到底是哪些食物吧！

吃米和吃麵的人有什麼區別？或許是時候告訴你真相了

吃米和吃麵的區別

我們都知道南方人都習慣吃米飯。他們都認為吃米飯養人還不會生病。北方人不相信。他們認為他們是從小吃麵和饅頭長大的，他們就是因為吃了這些身材才會高大結實的。胃部不好的人認為吃湯和吃麵條更好，能幫助養胃，而另一些人堅持認為吃粥更有利於消化。

事實上，作為主食，大米和麵食的營養成分沒有太大差別。這只是因為飲食習慣引起的不同口味偏好。如果有人堅持要求，主食是什麼？營養專家給出的答案可能讓你感到失望：吃米飯和吃麵並不是最健康的。畢竟，米飯和麵的熱量是非常的高。如果吃得太多的話，它不僅會讓人發胖，還會導致血糖和血脂發生異常。我們中國居民的膳食指南是建議成年人每天都必須吃250-400克穀物，包括50-150克全穀物和雜豆。所以建議混合更多穀物或雜糧。

這是我在網上看到的一篇文章

本市癌症患者約22萬，每年新增5萬 癌症也是吃出來的病

最新研究：食物中歐米伽6和歐米伽3比例失衡誘發癌症

晚報訊 最新科學研究表明，癌症也是吃出來的病！昨天（7月31日），

美國哈佛大學脂類醫學技術研究中心癌症康復研究基地在上海市癌症康復俱樂部成立。世界營養基因組學學會秘書長、美國哈佛大學教授康景軒博士表示，吃的食物中歐米伽6脂肪酸過高、歐米伽3缺乏，兩者比例失衡是導致癌症發生發展的主要原因之一。

據美國哈佛大學脂類醫學技術研究中心主任康景軒教授介紹說，該中心近年來在研究歐米伽3與癌症防治方面取得了一系列重大突破，連續在《自然醫學》、《科學》、《癌症研究》、《美國科學院報》等權威刊物上發表了最新研究成果，引起醫學界高度關注。他們透過對基因、細胞、分子、動物、人體各層面的研究發現：體內缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一。

康景軒教授分析說，吃的脂肪與癌症有極大關係。人身上有兩種脂肪酸，一種叫歐米伽6，一種叫歐米伽3，都是身體不能合成的，只能從食物中吃進的必需脂肪酸，但兩者比例失衡會導致多種疾病。歐米伽6脂肪酸吃得太多，體內就會發生炎症。而歐米伽3是歐米伽6的天然抑制素，透過食物攝入，就能達到同樣效果，可大大減少疾病發生。但當前，絕大多數的人都不知道自己在日常吃的食物中缺乏歐米伽3而導致脂質失衡，給癌症、中風和冠心病等重大疾病的發生創造了條件。

其實，在我們日常吃的玉米、大豆、花生、大米、小麥等穀物及其油製品主要脂肪酸成分就是歐米伽6，而歐米伽3僅在魚類和部分堅果（像核桃、杏仁等）等食物裡才有，且含量有限。專家建議，如果能有意識地改變食物結構，保持兩種脂肪酸平衡，可以減少包括癌症在內的多種疾病的發生，並促進癌症患者的康復。

據統計，目前本市大約有癌症患者22萬人，且每年新增近5萬人，患者的五年存活率大約僅為30%左右。市癌症康復俱樂部會長袁正平表示，營養、運動、心理調節等非臨床治療手段，是有效對抗癌症的延伸和補充。在滬成立的“癌症康復研究基地”將透過與美國哈佛大學脂類醫學技術研究中心的合作，利用營養、運動、心理調節等非臨床治療手段來促進癌症患者的康復，更讓人們認識癌症發生的原因，從而預防並減少癌症發生。

南北差異、山東人和河南人喜歡吃麵食、南方人喜歡吃米飯、從小吃什麼長大的就喜歡吃什麼.還有就是、不管米還是面、如果你廚藝高超、做什麼都好吃！