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1 # 小徐哥在此
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2 # 邱妹愛做飯
炸薯條好吃又省油，好吃省油炸薯條的做法
主料：大土豆一隻。
輔料：食用油、鹽或椒鹽或番茄沙司各適量。
1、土豆去皮後切成粗一點的長條。洗淨後在沸水中煮上約1分鐘，煮至土豆條半熟即可。
2、半熟的薯條控水放涼後，置入冰箱冷凍，等其徹底凍透後即可取出，準備炸制薯條。
3、將鍋內加食用油約釐米深（稍多一些也好），燒至6-7成熱時加入已經凍好的薯條。
4、炸約1-2分鐘至薯條膨軟變硬、顏色變黃，用漏勺撈出薯條瀝乾餘油。
5、根據個人口味趁熱撒入加入適量的鹽或椒鹽，也可直接沾番茄沙司食用。
補充說明：判斷油溫時可取一支筷子豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時油溫剛剛好。
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3 # 竄天小猴子
炸薯條怎麼做好吃又省油，好吃省油炸薯條的做法
主料：大土豆一隻。
輔料：食用油、鹽或椒鹽或番茄沙司各適量。
做法步驟：
1、土豆去皮後切成粗一點的長條。洗淨後在沸水中煮上約1分鐘，煮至土豆條半熟即可。
2、半熟的薯條控水放涼後，置入冰箱冷凍，等其徹底凍透後即可取出，準備炸制薯條。
3、將鍋內加食用油約釐米深（稍多一些也好），燒至6-7成熱時加入已經凍好的薯條。
4、炸約1-2分鐘至薯條膨軟變硬、顏色變黃，用漏勺撈出薯條瀝乾餘油。
5、根據個人口味趁熱撒入加入適量的鹽或椒鹽，也可直接沾番茄沙司食用。
補充說明：判斷油溫時可取一支筷子豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時油溫剛剛好。
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4 # 在水一方1998
薯條是我家丫頭最愛的零食，我平常都喜歡做，每次做很麻煩，我喜歡一次做好幾次吃的，先拿幾個土豆削皮，切成大小均勻的長條，用水煮個二分鐘撈起來，根據口味撒點椒鹽粉或者燒烤料，再撒點澱粉拌勻，防止粘連，然後放入冰箱裡冷凍，要吃拿出來用油炸就可以，很省油，炸好的薯條放多久都不會回軟[微笑]
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5 # 阿明美食小吃解密
薯條是一種由土豆切條油炸而成的一種受大眾喜愛的零食。做法簡單美味，深受大家喜愛。
怎麼炸薯條省油呢？
首先薯條放開水鍋煮3分鐘，撈出控幹水分。鍋中放油升至180度放入炸2分鐘，高溫薯條表皮迅速鎖住內部水份，表皮凝固，油就很難進入，最省油。
薯條可以配椒鹽或沾番茄醬，特別美味。
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6 # 我叫林胖兒
土豆是最吸油的一種食物了，要想在家炸薯條，特別省油的話，那我的建議就是不要放油了，你直接用空氣炸鍋，可以一點油都不放，就能炸出完美的薯條，又香又脆又好吃。
首先我們要準備兩個土豆給它切成條，然後用冷水洗乾淨，再拿紙巾把它們全都擦乾晾乾，然後再放入空氣炸鍋當中
把薯條放好之後就可先預熱空氣炸鍋兩分鐘。
預熱好的空氣炸鍋，然後把薯條放入鍋中炸五分鐘
五分鐘後拿出來撒，一點點椒鹽在翻拌均勻，這個時候已經出些水分了，還要繼續炸
最後一共用了十分鐘的時間就能炸出外酥裡嫩的薯條了，配上番茄醬，簡直是超級美味，特別好吃
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7 # 油炸楊
炸薯條比較省油的方法。
首先我們要知道炸薯條可以用非常懶的方法去做。
首先你要把土豆切成條。
然後放到清水裡浸泡。清洗三遍以上，洗掉澱粉。
然後最重要的一步是你要在清水裡放一點白醋，再浸泡一會兒。白醋會讓果膠凝結的更加緊密，炸出來的薯條更酥脆。
然後將薯條放到鍋裡，不用控水。
倒入和薯條一樣多的油。微微沒過薯條就可以。
先開大火。等微微冒出氣泡的時候轉中小火。
薯條有一個階段會非常的軟，你不要去撥動它，不動它，它會斷掉。
等到他表面呈現那種微微的黃色，你就可以去撥動他一下。防止他粘鍋。
然後轉大火開始油炸。
最後炸至金黃出鍋即可。
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8 # 會吃的小阿姨
你好，薯條一定要切的均勻，切好後的薯條擱冰箱裡凍一下，炸薯條時候一定要把薯條打散，不要凍成一團直接炸。鍋裡放油油溫一定要高，油溫低了，薯條不脆，而且還費油，
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9 # 愛家美食記
薯條是大人和孩子特別愛吃的美食，因為熱量特別高，所以在炸薯條的時候，就要考慮到怎麼用油又少又不影響口感。
我在家一般用平底鍋來做薯條，這樣做出來的薯條省油還不影響口感。
1.將土豆切成粗一點的條狀，開水煮3分鐘左右。根據自己的口味，喜歡軟的就煮時間長點，喜歡脆的煮時間短點。
2.把土豆晾乾或者用廚房用紙擦乾水分，放冰箱冷凍2個小時左右。
3.平底鍋放油，不用放太多，比平時炒菜多一些即可，油燒至7成熱，開中火，把土豆條放入鍋裡烙，感覺到一面酥脆，再翻烙其它面繼續烙至酥脆。
4.出鍋撒上自己喜歡的調料即可，或者直接蘸番茄醬吃。這樣做出來的薯條，省油還不影響口感，只管放心享受美味吧！
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10 # 粵西水東蔡
您好，今天來回答一下在家炸薯條怎麼省油,不知道你是想省油還是怕炸出來太油膩，今天給你介紹一個既省油又不油膩的辦法，現在市面上很多那種空氣炸鍋，不知你有沒有聽說過，如果本身是含有油的食材，如肉類，海鮮類，冷凍薯條，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鮮薯條，加一勺油就可以做出和傳統浸在油中的做法一樣的美味口感。它的原理是利用高速空氣迴圈系統，模擬熱油效果，快速加熱和脆化食物，從而做出和油炸類似的外酥裡嫩的口感。這種空氣炸鍋是3.5升的，只適合3~5個人使用。如果你想炸一隻雞，是不可能的，半隻還是可以的。你也可以試一下，希望可以幫到你。謝謝。
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11 # 君哥閒在家
給你點最實用教程：
1、去超市購買大袋成品薯條，價格不貴，80%超市的冷櫃裡都有。
2、回家偷偷進廚房，開啟火，倒上油，油熱後倒入薯條，不用擔心炸行了，3-5分鐘出鍋。
3、撈出薯條後看一下鍋裡的油，哇塞，倒入多少油，倒出多少油，油可以繼續使用。
4、將炸好的薯條連同番茄醬拿到客廳，開啟電視，叫上妹子，邊吃邊看，心情特爽！
（此教程難度在第1步，疫情期間出門別忘帶口罩！）
最後補充句，你有買土豆切土豆的功夫，陪妹子聊聊天不幸福嗎？
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12 # 丁丁食言
薯條是一款大家都很喜歡的點心，它一般是以土豆為原料，經過簡單的工藝，油炸而成，香濃中透著淡淡的甜、微甜中帶著沙沙的面，特別被孩子們所親睞。
在家裡面，如何在省油的基礎上炸出味美的薯條，也是朋友們非常關心的問題。
首先，在原料的選材上，並非市場上所有的土豆都適合炸制薯條，此時 ，我們對了解土豆的品種，就顯得非常重要。
1、從土豆的外皮顏色分類有：白皮的、黃皮的、紅皮的和紫皮的等；
2、從土豆的形狀上來分有：圓形的、長橢圓的、長筒的和卵形的等；
經驗告訴我們，以上土豆品類，有的水含量太大，有的澱粉含量太高。白皮光滑的長橢圓形土豆，由於各引數含量適中，最適合炸制薯條，請記住它的名字叫＂夏波蒂＂就行了。
其次，在炸薯條的過程中，我們應該學會以下幾個技巧：
1、土豆選皮後，所切的土豆條一定要做到薄厚、長短，均勻適中，比一般手指略細就行了。過細，造成炸出來的薯條缺乏＂肉＂感；過粗，很容易造成炸出的薯條外熟裡生，都影響口感。
2、切好的土豆條，先用清水把切面的澱粉淘洗乾淨，然後，再浸泡在加有適量鹽和白醋的清水中泡15分鐘左右，撈出瀝水。
其目的是凝固蛋白質，防止營養過多流失。
3、把泡好的土豆條，放入沸水中焯3分鐘左右後撈出，儘量徹底瀝乾水分。
其目的是縮短油炸時間，在省油的基礎上，增加薯條焦脆口感。
4、上鍋開大火，鍋中加入足量食用油，等油溫升高到六七成熱時，把土豆條倒入，先炸五分鐘左右，轉中火，直至薯條飄起來後，再炸兩分鐘，撈出控油，即可食用。
實驗證明：油溫在六七成熱，也就是190度左右炸制薯條，不但省油，更利於土豆中的水分蒸發，等水分所剩無幾，再改成130度左右，炸出的薯條口感最好。
當然，如果不急於食用的話，等炸制的薯條溫度降低後，再復炸一下，外焦裡嫩的口感會更加突出。
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13 # 秋鑫鑫
沒法省油，省油的是煎不是炸，但是你可以二次利用，炸薯條剩下的油裡依次放入大蔥、香蔥、洋蔥，炸成蔥油，拌麵
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14 # 花花7442
炸薯條省油小竅門:
首先，準備黃皮土豆削皮切條，在冷水裡泡出澱粉，然後瀝乾水分，裝密封袋放冰箱冰凍一晚上（著急吃兩個小時也可以），再拿出來炸。這樣炸的薯條省油又外酥裡嫩，跟外邊某快餐的味道一樣美味!
希望幫助你。
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15 # 愛尚家常
土豆去皮切粗一點的條，放入開水中煮到半熟後撈起涼幹水份，然後放到冰箱裡冷凍，等完全冷凍後拿出來，鍋放油，油燒成6至7成熱，放入凍好的薯條。炸約1至2分鐘薯條澎軟變硬，顏色變黃撈出瀝乾油.根據個人口味趁熱撒入鹽或沾番茄汁食用。
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16 # IMSunny葉小寒
最優的選擇使用空氣炸鍋，這樣不需要擁有
其次可以刷一點有油，放入烤箱，上下火180度，15-20分鐘，出來的狀態很接近油炸狀態
以上如果都沒有，那麼先將馬鈴薯蒸10分鐘，晾涼以後外皮裹一層澱粉，這樣少油也能炸的酥脆
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17 # 吃八戒
你好我是料理長！
料理長的經驗與技巧給你分享！
省油的方法有很多！料理長的分享是重複利用！
平時家裡炸東西我們可以用沉澱的方法，把麵粉倒進油裡，然後攪拌，再等一段時間，讓油裡面的雜質附在麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來，就可以了在家裡炸東西還可以用比較密的過濾布或者過濾網把裡面的雜質過濾乾淨，不過要注意剛剛炸完東西的油溫度會比較高，建議靜放一段時間等炸油冷卻再進行過濾
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18 # 小蔣娛樂0101
1、土豆去皮後切成粗一點的長條。洗淨後在沸水中煮上約1分鐘，煮至土豆條半熟即可。
2、半熟的薯條控水放涼後，置入冰箱冷凍，等其徹底凍透後即可取出，準備炸制薯條。
3、將鍋內加食用油約釐米深（稍多一些也好），燒至6-7成熱時加入已經凍好的薯條。
4、炸約1-2分鐘至薯條膨軟變硬、顏色變黃，用漏勺撈出薯條瀝乾餘油。
5、根據個人口味趁熱撒入加入適量的鹽或椒鹽，也可直接沾番茄沙司食用。
補充說明：判斷油溫時可取一支筷子豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時油溫剛剛好。
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19 # 泡麵Sir
兒子嘴饞，總是愛吃肯德基的炸薯條，其實細心的寶媽可以自己在家做喲。
準備一定的土豆，切成厚度長度合適的土豆條，便於進味。
放入鍋中，加入鹽水，大火煮大約5分鐘（時間自己掌握）直到能用筷子插入，硬度適中即可，，從水中撈出，瀝到無水滴。
一小蝶澱粉加適量水混合，偏幹。再把土豆條均勻裹上澱粉。
把油倒入鍋中小火燒到冒泡，再把裹上澱粉的土豆條倒入，小火煎炸，直到土豆呈金黃色有香味溢位（最好分幾次炸完土豆，具體看土豆條數量，保證土豆炸得均勻）
把炸好的土豆條裝入盤中，還可以根據自己的口味搭配醬料哦。
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20 # HYSOUND湛江
主料：大土豆一隻。
輔料：食用油、鹽或椒鹽或番茄沙司各適量。
做法步驟：
1、土豆去皮後切成粗一點的長條。洗淨後在沸水中煮上約1分鐘，煮至土豆條半熟即可。
2、半熟的薯條控水放涼後，置入冰箱冷凍，等其徹底凍透後即可取出，準備炸制薯條。
3、將鍋內加食用油約釐米深（稍多一些也好），燒至6-7成熱時加入已經凍好的薯條。
4、炸約1-2分鐘至薯條膨軟變硬、顏色變黃，用漏勺撈出薯條瀝乾餘油。
5、根據個人口味趁熱撒入加入適量的鹽或椒鹽，也可直接沾番茄沙司食用。
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炸薯條怎麼做好吃又省油，好吃省油炸薯條的做法
這種炸薯條我記不得是在哪裡學的了，反覆做了幾次後感覺效果真不錯，絕對是既好吃又省油的炸薯條。
主料：大土豆一隻。
輔料：食用油、鹽或椒鹽或番茄沙司各適量。
做法步驟：
1、土豆去皮後切成粗一點的長條。洗淨後在沸水中煮上約1分鐘，煮至土豆條半熟即可。
2、半熟的薯條控水放涼後，置入冰箱冷凍，等其徹底凍透後即可取出，準備炸制薯條。
3、將鍋內加食用油約釐米深（稍多一些也好），燒至6-7成熱時加入已經凍好的薯條。
4、炸約1-2分鐘至薯條膨軟變硬、顏色變黃，用漏勺撈出薯條瀝乾餘油。
5、根據個人口味趁熱撒入加入適量的鹽或椒鹽，也可直接沾番茄沙司食用。
補充說明：判斷油溫時可取一支筷子豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時油溫剛剛好