一、黃酒屬於穀物發酵酒，酒精度不會很高，只有十幾度而已。黃酒在中國度歷史也是很長遠了，因其富含21種氨基酸，營養成份很高，故具有部分保健價值。通常隔溫水加入到35～45不燙口時飲用味道會更好。

二、白酒屬於穀物蒸餾酒，酒精度不會太低。一般室溫下飲用會好，如果進行了高溫加溫，酒中低沸點的成分如乙醛等會揮發，這樣酒喝起來就會有辛辣的口味而不易接受，當然冬天的時候稍稍加溫可以驅寒保暖。

三、葡萄酒屬於水果發酵酒，種類就比較多了，根據不同的種類選擇溫度才能品嚐到好酒。

1、乾紅葡萄酒單寧含量較高，適宜溫度範圍為12—18攝氏度，根據不同的酒體厚重程度以及香氣型別可以適當作出調整。

2、乾白和桃紅葡萄酒的適宜溫度範圍在8—12攝氏度，整體而言要比干紅略低。不過可以根據甜度作出調整。

3、起泡型葡萄酒：起泡酒的溫度會比干白略低一點點，不過也要根據起泡的甜度做調整。

一、黃酒適合溫著喝，適飲溫度大致為45-50攝氏度；

二、白酒適合常溫下飲用，大約21-35攝氏度之間；

三、葡萄酒的適飲溫度就根據類別有所差異了：

1.甜葡萄酒或者氣泡葡萄酒適飲溫度為6-10攝氏度；

2.乾白葡萄酒試飲溫度一般8—12攝氏度，少量過桶的重酒體乾白飲用溫度可以適當高一些12—14攝氏度；

3.乾紅葡萄酒適飲溫度一般16—18攝氏度，但一些酒體較輕、果味型的乾紅適飲溫度略低一些14—16攝氏度即可。

當然，飲用溫度不是絕對的，大致差不多就行，不用過於吹毛求疵。

黃酒:春天和冬天最好加溫飲用，可以加烏梅；夏天和秋天常溫飲用。

白酒:常溫飲用。

葡萄酒:乾白葡萄酒最佳飲用溫度是8---12度；乾紅葡萄酒最佳飲用溫度是16---18度；甜白葡萄酒，冰酒，香檳，起泡酒最佳飲用溫度是5-----8度；

甜酒：6-8℃；起泡酒：6-10℃；輕盈的白葡萄酒：7-10℃；飽滿的白葡萄酒：10-13℃；輕盈的紅葡萄酒：13℃；飽滿的紅葡萄酒：15-18℃。