做法 1

煮一大一小兩鍋水; 老母雞放入小鍋滾水裡煮5分鐘, 去血水, 清水略微沖洗。 加入香菇, 香菇水, 藥材和薑片, 大火煮滾後, 轉中小火熬煮30-40分鐘

2

淮山削皮, 切大塊

3放淮山入雞湯裡煮5-8分鐘即可

淮山圓肉燉豬手的做法

詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

工藝：燉淮山圓肉燉豬手的製作材料：主料：淮山適量,桂圓肉50克,豬蹄300克。調料：高湯,鹽,味精,雞精各適量。教您淮山圓肉燉豬手怎麼做，如何做淮山圓肉燉豬手才好吃1.豬蹄斬塊，焯淨血水。2.原料放入沙鍋中，加高湯燉約1小時，調味即可。淮山巴戟燉海參的做法詳細介紹菜系及功效：健忘食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 口味：原本味 工藝：原燉淮山巴戟燉海參的製作材料：主料：海參（水浸）500克輔料：山藥(幹)25克,巴戟天25克,枸杞子25克,棗（幹）6克調料：姜4克,鹽3克教您淮山巴戟燉海參怎麼做，如何做淮山巴戟燉海參才好吃1.水發海參洗淨，切段。2.淮山、巴戟天、枸杞洗淨，淮山切片；老薑洗淨切片；紅棗洗淨去核。3.將海參、淮山、巴戟天、枸杞 、老薑、紅棗放入燉鍋，加適量水，中火燉約4小時，加鹽調味即可。小帖士-健康提示：此湯對於記憶力減退、食慾不振、耳鳴、耳聾有較好食療效果，可健脾開胃，滋陰補腎。小帖士-食物相剋：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。鹿茸淮山燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 月經不調食譜 口味：原本味 工藝：原燉鹿茸淮山燉烏雞的製作材料：主料：烏骨雞600克輔料：山藥(幹)50克,鹿茸20克調料：姜5克,鹽4克,味精1克鹿茸淮山燉烏雞的特色：湯清味美，鹹鮮爽口。教您鹿茸淮山燉烏雞怎麼做，如何做鹿茸淮山燉烏雞才好吃1. 烏雞剁成塊，用水沖洗乾淨；2. 淮山、鹿茸片分別用水洗淨；3. 鍋內放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；4. 焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和薑片放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；6. 到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。小帖士-食物相剋：山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。淮山羊肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 低溫環境作業人群食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜 口味：鹹鮮味 工藝：原燉淮山羊肉湯的製作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：山藥(幹)50克調料：姜10克,蔥白15克,胡椒2克,料酒15克,鹽5克教您淮山羊肉湯怎麼做，如何做淮山羊肉湯才好吃1. 將羊肉先用沸水洗去羶味，再用冷水洗淨；2. 生薑、蔥白洗爭後拍碎；3. 將淮山用清水浸透；4. 淮山與羊肉一起放入清水鍋中；5. 放入生薑、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；6. 改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；7. 將羊肉切片；8. 除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。小帖士-健康提示：1. 補脾益腎，溫中暖下；2. 適用於虛勞骨蒸(虛熱盜汗，肺結核病患者)、脾虛白帶、小兒營養不良等症；3. 胃熱喜冷飲者忌服。小帖士-食物相剋：山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

準山藥;也可以做湯!鴿子一支，配準山藥，黨參，甘草，茯苓，白朮可健脾和胃，倦怠乏力，病後脾胃虛弱，食少便溏等作用噢

淮山藥粥

1.備好山藥300g、紅豆、黑米適量。

2.山藥洗淨去皮切塊。

3.待紅豆、黑米開鍋後煮上20分鐘後在下山藥。

4.慢慢熬至紅豆黑米開花出汁粘稠。

5.美味粥

枸杞脊骨淮山藥木耳湯

大骨頭過水之後冷水放夠，加入薑片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個小時。

熬出白色湯汁後加入黑木耳，枸杞一起煮半小時，關火！

老公下班前半小時開火，把山藥加進去煮15分鐘加上鹽即可！

蜜汁山藥

戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用

鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油

將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化

熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻

放入桂花醬炒勻即可出鍋

醬燜山藥雞塊

1、雞洗淨剁塊(我是買好請店家幫我剁的)，放開水鍋裡焯燙去浮沫

2、溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋裡的水倒掉不用

3、準備蔥段、薑片、幹辣椒、香葉和豆瓣醬

4、熱油鍋裡放入蔥段、薑片、幹辣椒、香葉炒出香味

5、轉小火，放入1大匙豆瓣醬(這時要改成小火，否則豆瓣醬容易飛濺和糊鍋)，小火將豆瓣醬香

6、放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，將每塊雞肉都翻炒上色

7、放入熱水與雞肉平齊，加蓋大火燒開轉小火燉煮，將鐵棍山藥洗乾淨表面

8、將山藥去皮切成段(一定要帶上一次性或者塑膠手套啊，否則山藥的粘液很容易使手發癢)

9、鍋裡的雞塊燉約半小時將切好的山藥放入鍋內，繼續燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了。

玉米胡蘿蔔淮山骨頭湯

豬骨頭洗淨備用，我這個已經讓賣肉的老闆剁成塊了

玉米、胡蘿蔔和淮山、姜準備好

玉米、胡蘿蔔洗淨切成條狀，薑切片

新鮮淮山削去皮切成塊，放入加了醋的水中浸泡，以防變色

鍋內坐水燒開，把豬骨頭放入開水中焯兩三分鐘，焯掉血水，這樣既可殺菌，煲湯時也可以減少浮沫，也不需要再費時間把浮沫撈出來

把焯掉血水的豬骨頭移到注滿水的砂鍋中，放入薑片，大火燒開轉小火煲半小時

放入淮山、玉米和胡蘿蔔，繼續煲1個小時，如果不想這麼麻煩的話，可以把所有材料放入沙煲中燒開轉小火煲90分鐘，效果也一樣

最後煲出來的湯鮮香乳白，令人流涎三尺，喝時調入鹽即可

淮山藥的百科知識淮山藥介紹

是山藥（學名：Dioscorea opposita）的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。營養豐富，藥用價值極高。

淮山藥的食用效果

益氣養陰 補脾肺腎 固精止帶 脾虛食少 久瀉不止 肺虛喘咳 腎虛遺精 帶下 尿頻 虛熱消渴

淮山藥的食用禁忌

有實邪者忌服。

淮山藥的功效與作用

淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。

那麼淮山藥的功效與作用有哪些呢？

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味 平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體 倦、洩瀉等病症；

2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶 多、小便頻數等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰 嗽久咳之症；

4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳 品；

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6. 抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

山藥味甘，性平，具有健脾補肺，益胃補腎等功效。

下面我來給大家分享一個清炒山藥片的做法。

用料：山藥一根，木耳一把，黃瓜半根。

調料：鹽，蔥花。

做法：1，山藥去皮洗淨，瓜洗洗淨，木耳泡發洗淨。

2.黃瓜斜切成薄片，山藥斜切成薄片，木耳撕成小塊兒。

3.鍋燒熱，倒入適量油。先放入山藥翻炒，後放入木耳，翻炒一小會兒後放入黃瓜翻炒，從鍋前放入蔥花，適量的鹽即可。

山藥有滋陰補腎美容養顏的功效，是女人的最愛。

山藥即可做主糧，有可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃，且可甜可鹹，可湯可炒，可葷可素，吃法多種多樣；

一般山藥燉排骨，清炒山藥片是比較常見的，不過，我們也可以嘗試一下其他的吃法。

山藥紫薯餅

這個餅看上去沒有山藥，其實是被紫薯的顏色遮蓋了，全是紫色的了。

山藥紫薯蒸熟碾壓成泥後，加點黃油拌勻，再加入少量麵粉，和成麵糰，分成小劑子，沾上芝麻，煎到兩面金黃即可。

這裡邊也可以包點餡，紅糖或者豆沙。

山藥飯

看深夜食堂的時候，有一集專門講了山藥飯。

雖然還沒有嘗試過，但我覺得應該很好吃的。

比如藍莓山藥泥，也可以用其他點綴，比如芒果泥，紅心火龍果等。

山藥含有豐富的澱粉和粘液質很多的成分。防治遺尿養腎，健脾養胃，助消化。山藥可以清炒 、燉湯、涼拌

今天介紹一道涼拌的方法，夏天吃這道冰激凌。不僅清涼而且 養顏抗衰老

做法

把山藥清洗乾淨。切成長段上鍋蒸25分鐘。 正好我以後放涼，去除外皮，用勺子攆成泥，也可以用攪拌機打成泥。在山藥泥加入適量白糖和牛奶

放在冰箱裡速凍30分鐘。用表花袋擠出來花樣。 最後根據跟認為口味放上藍莓醬，攪拌均勻就好了。

答：

山藥新吃

金湯山藥

東方美食《烹飪藝術家》雜誌特約記者 雷劍明原創思路 我將山藥改變傳統的吃法，煨熟後加入自制奶香南瓜汁，成品口感脆爽，香味濃郁，深受食客點贊。原料 山藥500克，南瓜塊、胡蘿蔔塊各50克，焯水後的蘆筍尖20克，焯水後的雞菌10克。調料 鮮牛奶60克，鹽、白糖各20克，廚邦雞粉、廚邦醬油、廚邦排骨醬各5克。製作 1.將山藥500克去皮洗淨，切成兩段，用牙籤在表面扎小孔；蘆筍尖一開二，焯水取出。2.將南瓜、胡蘿蔔放入蒸箱蒸軟，取出放入榨汁機，倒入鮮奶快速攪拌即成奶香南瓜汁。3.湯鍋內倒入清水1千克燒開，加鹽、白糖，放入山藥塊小火慢煨至熟透，撈出自然冷卻，放入圓形模具內，壓出造型擺入盤內。4.鍋內倒入奶香南瓜汁，用廚邦雞粉、廚邦醬油、廚邦排骨醬調味，淋在山藥上，用雞菌、蘆筍尖裝飾即可。關鍵 山藥在煮制前一定要用牙籤扎幾下，便於入味。

山藥絕對是個好東西，吃山藥有多少的好處，我想就不需要我一一列舉了。大家在自己平時的生活中，應該也經常會吃山藥，鐵棍山藥用來燉湯，也是很好的美味。還有用小米椒和青椒炒山藥，有泡菜的話再加點泡菜進去，酸辣味正適合夏天吃。

不過平時雖然吃山藥的機會比較多，但是通常的做法也不外乎那幾種，要麼煮湯，要麼炒菜。你是不是已經有點吃膩了呢？其實山藥還有很多種做法，有些做法在酒店裡都未必能吃到，今天就為大家介紹幾種另類的山藥做法，味道也是一級棒的。

一、蜜汁山藥

1、既然是蜜汁山藥，那麼糖自然是少不了的。除了要準備冰糖之外，其實再加一點蜂蜜，味道會提升很多，而且蜂蜜獨有的清香味，也是和山藥的味道十分的契合。另外還需要準備一點枸杞，一方面為了配色好看，另一方面也更有營養。

2、準備好這些食材之後，要先將山藥的皮去掉，接著把山藥大拇指長短的條狀。接著把鍋里加水，水煮開之後，把山藥放入鍋中，煮3-5分鐘之後，就可以撈出來。然後將山藥整齊的擺放在盤子裡，再撒上一些枸杞。

3、接著就要準備糖水了，把冰糖放在鍋裡，開小火開始熬製。火一定不要大了，糖如果焦了，等到冰糖完全融化了之後，再把準備好的蜂蜜倒入鍋中，繼續小火熬製。等看到鍋裡開始冒泡了的時候，就可以了，接著把糖水倒在山藥上，蜜汁山藥就完成了。

二、油炸山藥

這道菜在酒店裡可能都沒有，一般會出現在一些農家樂的餐桌上。其實之前從來沒想過，山藥油炸一下會是什麼味道。因為我們平時更多的是用土豆油炸來吃，對於油炸山藥可能還比較陌生。我嘗試了一下，味道真的有驚喜，所以也推薦給大家。

1、首先還是把買回來的山藥將皮弄乾淨，然後清洗一下。一定不要忘了帶手套，不然手會過敏的。接著把山藥切成條狀，放一邊備用。接著在碗裡買你放入適量的澱粉，還有胡椒粉，雞精，鹽，再打入兩個雞蛋進去，攪拌均勻。

2、準備好之後，在把山藥放入碗裡，裹一層澱粉。接著在鍋里加油，我一般都用菜籽油，或者橄欖油，這兩種油炸出來味道更香一點。不多你們也可以嘗試一些其它的油，應該也不會差太多。油燒好之後，再把山藥放入鍋裡開始炸，差不多2分鐘的時間，就能撈出鍋了。

看到這兩種山藥的做法，是不是都感覺有點餓了呢？其實山藥的做法並不侷限於這些，山藥不但是好的食材，也是食補的必備之選，自己動手做做看吧。

菜品方面，比較喜歡這些做法：

山藥木耳炒肉

推薦理由：木耳性平，有益氣活血、疏通腸胃等作用。豬肉含豐富的蛋白質，葷素搭配同炒，清爽美味營養豐富。

山藥枸杞粥

選擇鐵棍山藥，切片，與大米、枸杞同煮，有益氣養胃、疏通腸胃的效果。

山藥燉排骨

這個湯冬天喝了暖和又滋補，太美味了！

烘焙和甜品方面，比較喜歡這些做法！

藍莓山藥：

做起來很簡單，山藥去皮切段蒸熟，擺盤，交上藍莓醬即可。

山藥棗泥糕

這款可是紅樓夢裡面的小姐太太都愛吃的甜品，不僅健胃益脾，而且美容養顏啊，難怪這些水一樣的美女都在吃！

做法很簡單：

山藥去皮蒸熟，趁熱搗成泥，加入適量糯米粉揉成團，分成20g一個的劑子，包入10g的棗泥，用30g的月餅模具壓成型，即可品嚐美味咯。

懷山藥的多種吃法

1、滋補山藥湯

方法：山藥去皮，肉切塊放入砂鍋，小火煮煮好後加鹽適量放上香菜即可。注：去皮的山藥容易氧化，切了就馬上放入加入了水的砂鍋，直接煮。

2、山藥燉肉

方法：山藥切片肉切塊，準備好蔥薑蒜，鍋中放油，油熱後匯入肉片炒至變色加入蔥薑蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，匯入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火放入木耳、青椒、胡蘿蔔燉至熟透加鹽調味即可。

3、蜜汁紅棗山藥

方法：山藥洗淨去皮，蒸熟切段，紅棗用開水泡軟去核，紅棗碼在盤底，再把山藥、瓜條、白糖放在另一個碗中，攪拌均勻，倒在紅棗上蒸6分鐘即可。

4、山藥糕點

方法：將山藥洗淨上鍋蒸熟，蒸熟的山藥去皮壓碎成泥後加煉乳攪勻，取模具一個，將山藥泥抹到模具中，然後脫模，依次完成。最後倒上藍莓醬。

5、蒸山藥

方法：山藥洗淨切段，放鍋中蒸30分鐘。去皮蘸白糖更美味。

6、拔絲山藥

方法：山藥去皮切滾刀塊，放入清水中泡洗，瀝乾水分。拍上少許生粉，鍋中放油燒至7成熱，下入山藥塊，炸制脆硬時撈起瀝油。另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1：3，小火不停攪動，待糖溶解繼續攪拌。待糖漿變稀，色澤淡黃，迅速放入炸好的山藥塊，關火翻炒均勻即可。

懷山藥簡介

懷山藥河南省焦作市特產，秦漢《神農本草經》記載：山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府，北依太行，南臨黃河，自然條件得天獨厚，山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。懷山藥作為“四大懷藥”之首，中醫評價其“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範。“鐵棍山藥”為懷山藥中的珍品，因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長，外形酷似鐵棍而得名，主產區為溫縣。2003年08月07日，原國家質檢總局批准對“懷山藥”實施原產地域產品保護。

懷山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱形，長短不等。懷山藥是具有健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴藥材，中國山藥產地眾多，但以河南省焦作市的山藥最為優秀，焦作古稱懷慶府，因此這裡的山藥也叫懷山藥。懷山藥被歷來醫家評價為“溫補”、“性平”，是 “藥食同源”的典範，可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌。 懷山藥主要成分為澱粉，糖、蛋白質、皂甙粘液質、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份，有條幹直、色潔白、粉性足等特點。

鐵棍山藥產於溫縣的山藥品種，屬懷山藥中的“極品”，根莖呈圓柱形，長60—80釐米，最長可達100釐米以上，身細而堅，水分少，汁液較濃，味道鮮美，入口“面而甜”。主要成分為皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。懷山藥有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能。經常食用，不但能增強體質，滋養面板，延緩衰老，還對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食慾不振、食少便糖、脾虛洩瀉、肺虛久咳、肥胖等有良效。 懷山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經，系重要滋補藥品，具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨床常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等症。光山藥入藥前要進行泡製，即用清水泡3-4成，撈出潤透，曬至四成幹，悶潤至內外均勻，切片、曬乾可入藥。

懷山藥 產地

河南省焦作市位於太行山與黃河之間的狹長衝擊平原，史稱“覃懷、河內、懷州、懷慶府”。由太行山湧裂南出的丹河、沁河、濟河，帶來了豐饒的礦物質元素，與黃河氾濫淤積，形成了特殊的肥沃土壤，加之迎風坡、海拔、光熱、水文等因素，當地栽植歷史悠久的地黃、菊花、山藥、牛膝，形成了獨特的藥性稟賦，分別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥”。

山藥是很有營養的食物，老少皆宜，不僅清爽可口，還可以美容養顏，吃法也有很多種，可以涼拌吃，也可以炒著或者是燉湯等，今天給大家分享的是山藥餅的做法，換一種吃法，換一個口味，營養價值不減。

第一步:山藥去皮洗乾淨，切成小段後，上鍋蒸半個小時。

第二步:把山藥壓成山藥泥備用

第三步:加入一個雞蛋，兩勺糯米粉，攪拌均勻，注意糯米粉不要加太多。

第四步:開始下鍋煎，油可以多一點，這樣就不會粘鍋了，一定要用小火煎，要不然容易糊，煎的時候可以撒上芝麻。

第五步:煎到金黃色就可以出鍋了

山藥真的是怎麼做都不難吃，除了日常做法，這裡分享一個做法，藍莓山藥奶昔。

將山藥蒸熟切成小塊，藍莓清洗乾淨，放入料理機，加酸奶和牛奶，適量白糖，攪拌均勻後即可，口感特別棒，可以作為代餐減肥。

早餐做給孩子吃的【藍莓樹莓醬山藥泥】

做法超級簡單：

鐵棍山藥蒸熟，壓成泥，加奶粉和冰糖水，用料理機打至順滑，擠入杯中，把藍莓樹莓醬用溫水化開，淋在山藥泥上。 ​​

截自《甄嬛傳》

這款棗泥山藥糕在食材選擇上只有簡單的山藥和紅棗，山藥熱量低、好吃、養顏、又健康，加上紅棗的補血益氣，兩者完美結合，效果是極好的，簡直是食物界的天作之合，

今天美食君就來教教你們怎麼做這款棗泥山藥糕的。

食材：

鐵棍山藥/ 新疆紅棗

玉米澱粉 / 白砂糖

做法：

1. 紅棗去核後放溫水浸泡15分鐘，玉米澱粉放微波爐加熱兩分鐘。

2. 山藥去皮切斷，和泡好後的紅棗一起放入電壓力鍋蒸。

▲ 用鐵架子，第一層蒸紅棗

▲ 第二層蒸山藥。如果鍋大的話紅棗和山藥一塊蒸也可以。

3. 蒸好後趁熱將山藥搗爛，一定要搗到沒有顆粒，質感細膩為止，撒入一些白糖。中間用玉米澱粉來調節山藥團的粘溼度，直至可以揉成團。

4. 把蒸熟的紅棗放入細篩中按壓，篩出棗泥。棗泥質地細膩，乾溼適中。如果覺得太溼的話可以入鍋加熱油翻炒一下，炒至沒有水分就好。

5. 從揉好的山藥團中取出一小塊揉成球按壓成餅狀，包入棗泥。

6. 把包入棗泥的山藥團搓圓，手上蘸一些玉米澱粉，放入模具中按壓成型，用力向下倒扣出來。

好看又好吃的棗泥山藥糕就做好啦。