啤酒特色苦味的源頭是啤酒花裡的阿爾法酸系列類化合物。在釀造過程中，阿爾法酸轉化為異阿爾法酸，提供了特有的苦味。但是異阿爾法酸怕光，波長350nm（紫外）至500nm（藍色偏綠）的電磁波可以讓它光解，光解產物在麥芽裡的維生素B12的催化下和麥芽裡蛋白質中的含硫氨基酸反應，會生成3-甲基-2-丁烯基-1-硫醇（3-MBT）。

這個化合物跟黃鼠狼的屁裡的臭味的主要成分結構相似，只多一個甲基，氣味當然不會相差太遠。而且人的嗅覺對這類化合物異常敏感，閾值在幾到幾十納克/升之間。這個濃度是PPT的量級，相當於一滴溶質稀釋到一個標準游泳池的水裡。啤酒在陽光直接照射下只要幾十秒就足以產生人可以聞到的黃鼠狼味。

普通玻璃是無色透明的，但可以吸收掉絕大多數紫外光，為了吸收藍綠可見光玻璃原料里加了鐵，硫和碳元素，變成了深色。

這就是為什麼絕大多數啤酒都是用深色的玻璃瓶或鋁罐。無色透明的玻璃瓶無論是在室外陽光下還是在室內熒光燈下都起不到保護用傳統工藝釀製的啤酒的作用，3-MBT的產生是不可避免的。

啤酒都是用綠色瓶子或棕色瓶子裝的，這是為什麼呢？

這是因為綠色或棕色的瓶子可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而可以保持啤酒的質量。啤酒對日光非常敏感，長時間暴曬能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝曬數小時，再與未經日光曝曬的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝曬的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒裡的苦味成分經日光曝曬會進行分解。

日光臭的成因

啤酒中重要的原料之一是啤酒花，它賦予啤酒特殊的苦味。而啤酒花中的成分是光敏感的，在陽光中紫外線的作用下會分解，產生不愉快的“陽光臭”。有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應發生。不過棕色瓶的效果要好於綠色。市面上有無色透明瓶裝的啤酒，生產中加入的酒花是經處理過的。

啤酒瓶為什麼大多是綠色

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裡含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。

其實不單單是啤酒，有的水劑型藥品或者化學物質也是需要避光儲存和密封的，也有很多采用深色玻璃瓶裝的，啤酒僅是很多種需要避光儲存物品中的一種。

綠色啤酒瓶的歷史沿襲

啤酒的歷史非常悠久。把啤酒裝到玻璃瓶子裡的時間大約是19世紀中期的事情。那個時期可能是綠瓶子比較多，玻璃的顏色在19世紀很多時候取決於製造工藝。所以，到了19世紀末期，開始有專門的啤酒瓶子的時候，綠色瓶子的傳統就保留下來了。

一直到1930年代。人們發現如果把啤酒裝在棕色瓶子裡面，可以使放置一些時間的啤酒的味道更好一些。原因是後來才發現的，光線可以促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應，使得味道變得很不好，而使用了棕色瓶子，就可以阻礙這個反應的發生，味道就好一些。所以，使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

到了二戰以後，歐洲有一段時間棕色瓶子不夠，於是一些歐洲比較好的品牌的啤酒就重新使用綠色瓶子來包裝。因為這些啤酒的確質量很好，一時間綠瓶子啤酒成了高品質品酒的代名詞，於是又有更多廠家跟進，使用綠色的瓶子。隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子的必要性也已經基本沒有了，並不會比其他顏色的瓶子帶來更好的品質。但是一個老牌子的啤酒是不會輕易大幅度更改包裝的，最多在玻璃加工工藝上面做調整，一個成熟品牌包裝顏色的大幅度變動應該是少見的。所以，棕色和綠色仍然是啤酒包裝的主流。

啤酒的歷史非常悠久，不過把啤酒裝到玻璃瓶子裡面的時間並不是很長，大約是19世紀中期的事情。那個時候並沒有專門的啤酒瓶子，使用的更可能是葡萄酒的瓶子。這個時期可能是綠瓶子比較多，要知道玻璃的顏色在那個年頭很多時候取決於製造工藝，並不是你想要什麼顏色就有什麼顏色的。所以，到了19世紀末期，開始有專門的啤酒瓶子的時候，綠色瓶子的傳統就保留下來了。

一直到1930年代。有人發現如果把啤酒裝在棕色瓶子裡面，那麼可以使得放置了一些時候的啤酒的味道更好一些。原因是後來才發現的，光線可以促進啤酒裡面的阿爾法酸與硫化物反應，使得味道變得很不好，而使用了棕色瓶子，就可以阻礙這個反應的發生，味道就好一些。所以，使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

到了二戰以後，歐洲有一段時間棕色瓶子不夠，於是一些歐洲比較好的品牌的啤酒就重新使用綠色瓶子來包裝。因為這些啤酒的確質量很好，一時間綠瓶子啤酒成了高品質品酒的代名詞，於是又有更多廠家跟進，使用綠色的瓶子。這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子的必要性也已經基本沒有了，並不會比其他顏色的瓶子帶來更好的品質。但是一個老牌子的啤酒是不會輕易大幅度更改包裝的，最多在玻璃加工工藝上面做調整，使得顏色更加純正亮麗或者其他什麼，一個成熟品牌包裝顏色的大幅度變動應該是少見的，所以，棕色和綠色仍然是啤酒包裝的主流。

如果用透明顏色瓶子裝，看起來感覺好像尿啊，沒有啦，開玩笑！

首先製造無色玻璃，要除去鐵，比較麻煩，價格相對貴一些。綠色玻璃是最便宜的玻璃，像油瓶、墨水瓶之類是最常用的玻璃器皿，平常大都用綠色玻璃來製造。而且，這些瓶子帶點綠色不僅無礙於事，反而更有好處，可以防止醬油、墨水因受到陽光的照射而變質。

二，綠色的瓶子可以避免日光臭

啤酒對日光非常敏感，長時間暴曬能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝曬數小時，再與未經日光曝曬的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝曬的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒裡的苦味成分經日光曝曬會進行分解。

綠色的瓶子作為深色瓶子的一種，可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而保證啤酒的質量，遠離日光臭。

結語

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裡含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。 啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它賦予啤酒特殊的苦味. 而啤酒花中的成分是光敏感的,在陽光中紫外線的作用下會分解,產生不愉快的"陽光臭".有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應發生.不過棕色瓶的效果要好於綠色. 市面上有無色透明瓶裝的啤酒,生產中加入 的酒花是經處理過 的 要製造沒有顏色的玻璃，選用的原料裡必須不含鐵質。可是，自然界的砂子、石灰石以及純鹼，或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢？化學的辦法是：往玻璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的了。玻璃裡含有不同的金屬化合物，會被“染”上各種顏色。加氧化亞銅，可以得到紅色玻璃；加氧化鑽——藍玻璃；加氧化鉻——綠玻璃；…… 此外：為了防止陽光的直射，所以用棕色或綠色的。棕色或綠色可以過濾掉紫外線，紫外線直射啤酒會降低它的營養價值。

便宜！

最靠譜的答案應該是：綠色是玻璃的本色，最便宜！

不知道大家有沒有注意過小時候用過的墨水瓶，都是墨綠色的，因為普通無色玻璃中含有鐵離子，這是一種玻璃著色劑，會使得玻璃呈現淺藍綠色。鐵含量很低（≤0.015%）就是超白玻璃。光學玻璃鐵含量等於0，一點顏色都沒有。

雖然已經進入秋季，但天氣還不是很涼，很多人趁著餘暑未消，抓緊時間擼肉串喝啤酒，大快朵頤。然而，不知你有沒有注意，我們見到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍色甚至無色，但還是以綠色酒瓶居多。那麼，為什麼啤酒瓶是綠色的呢？

使用綠色啤酒瓶是傳統

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶裡的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士告訴科技日報記者：“這是因為最初製造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色。”

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。“後來，人們會往玻璃中新增氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。”曹乘榕說。

從棕色瓶子手中奪回江山

到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子裡的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。“這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。”曹乘榕說。陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

然而，二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。“這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。”曹乘榕說。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

彩色玻璃瓶 是怎麼做成的

那麼現在我們見到的那些藍色或者無色的啤酒瓶是怎麼做到讓綠色玻璃變色的呢？

人們揭開了玻璃發綠的秘密以後，便致力於消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學脫色和物理脫色。曹乘榕說：“化學脫色，一般藉助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機物沾染的顏色消除，以及使著色能力強的低價鐵氧化物變成著色能力弱的三價鐵氧化物。物理脫色，一般是往玻璃中加入一定數量的能產生互補色的著色劑。”

如果玻璃呈現以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那麼一般的化學脫色方法是往玻璃熔漿里加進一定比例的氧化劑，比如二氧化錳，它能把綠色的二價鐵離子氧化成黃色的三價鐵離子，此時錳變成了紫色的三價錳，因為黃色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無色透明的了。

同樣的道理，無色的玻璃也可以透過加入各種化合物，製成五彩繽紛的彩色玻璃。比如，鍊鋼工人戴的藍眼鏡，就是在玻璃里加入氧化鈷製成的；紫色玻璃中含有二氧化錳；而著名的金紅玻璃，一般是用金的化合物作為染料做成的。

這是因為最初製造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色。

雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶裡的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。後來，人們會往玻璃中新增氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。

到了20世紀30年代，人們偶然發現裝在棕色瓶子裡的啤酒長時間放置以後，味道並沒有變差。這是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。陽光照射下的啤酒會產生一種臭味。研究發現，產生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發生。所以，後來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。

二戰以後，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由於這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子。這個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也並不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。

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啤酒都是用綠色瓶子或棕色瓶子裝的，這是為什麼呢？

這是因為綠色或棕色的瓶子可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而可以保持啤酒的質量。啤酒對日光非常敏感，長時間暴曬能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝曬數小時，再與未經日光曝曬的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝曬的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒裡的苦味成分經日光曝曬會進行分解。

日光臭的成因

啤酒中重要的原料之一是啤酒花，它賦予啤酒特殊的苦味。而啤酒花中的成分是光敏感的，在陽光中紫外線的作用下會分解，產生不愉快的“陽光臭”。有色的玻璃瓶可以在一定程度上減少這種反應發生。不過棕色瓶的效果要好於綠色。市面上有無色透明瓶裝的啤酒，生產中加入的酒花是經處理過的。

啤酒瓶為什麼大多是綠色

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裡含有二價鐵離子雜質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。

其實不單單是啤酒，有的水劑型藥品或者化學物質也是需要避光儲存和密封的，也有很多采用深色玻璃瓶裝的，啤酒僅是很多種需要避光儲存物品中的一種。

綠色啤酒瓶的歷史沿襲

啤酒的歷史非常悠久。把啤酒裝到玻璃瓶子裡的時間大約是19世紀中期的事情。那個時期可能是綠瓶子比較多，玻璃的顏色在19世紀很多時候取決於製造工藝。所以，到了19世紀末期，開始有專門的啤酒瓶子的時候，綠色瓶子的傳統就保留下來了。

因為綠色或棕色的瓶子可以濾除陽光中的紫外線，消除光線對啤酒質量的影響，從而可以保持啤酒的質量。啤酒對日光非常敏感，長時間暴曬能夠產生日光臭。如果將一瓶啤酒在日光下曝曬數小時，再與未經日光曝曬的啤酒作對比，很快就能發現，經過日光曝曬的啤酒會產生所謂日光照射的氣味，類似焦味或動物氣味，這一氣味就是日光臭。之所以會產生日光臭，是由於啤酒裡的苦味成分經日光曝曬會進行分解。

雖然啤酒在人類歷史上出現的時代已經很久遠了。但是把啤酒裝進玻璃瓶的時間卻不長。古時候人類嘗試把啤酒裝進玻璃瓶中。而那個時候人們認為玻璃的顏色是綠色的，這是因為那時候人類製造玻璃的工藝比較粗糙，很難清除玻璃中的亞鐵離子的雜誌導致玻璃生產出來會呈現綠色。後來製作工藝越來越先進了，可以去除雜質了。但是去除雜質的成本太高，不值得增加這個成本，而啤酒就一直延續著綠色的傳統。而且據說綠色的玻璃能延緩啤酒的變味時間，增加了啤酒的保質期，所以許多啤酒廠商會繼續選擇用綠色的玻璃瓶進行裝啤酒。

並非都做成綠色，而是做成深色，主要是抵擋紫外線，

《GB 4544-1996 啤酒瓶》由國家技術監督局於1996年6月25日批准，並於1997年1月1日正式實施。本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國日用玻璃搪瓷標準化中心歸口。本標準起草單位：中國輕工總會玻璃搪瓷研究所、青島晶華玻璃廠、青島啤酒股份有限公司、上海澳聯玻璃製品有限公司、重慶啤酒股份有限公司起草。本標準主要起草人：張國秀、邱靄雪、王寶華、林永治、袁琰。

因為綠色好心情啊，不用去除裡面的雜質，節約成本。

啤酒的歷史可以說是非常悠久了，19世紀中期製造玻璃的工藝不是很精湛，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，製出的玻璃都是顯綠色，所以像酒瓶等其他玻璃製成的物品就都是綠色的。後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高不值得費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也因此就被保留了下來。

　　從考古發現來看，人類生產玻璃至少有4000年的歷史，但是玻璃在古代也屬於奢侈品，生產不易，大規模的生產和使用玻璃是在19世紀才有的事，玻璃也是在此時才被用於裝啤酒的，而此時的玻璃生產工藝不精，同時考慮到成本就沒有進行提純，玻璃中含有的亞鐵離子就使玻璃呈現出了綠色，不僅是啤酒瓶的玻璃，當時的玻璃普遍都為綠色，後來人們發現綠色的酒瓶裝啤酒似乎更不容易變質，於是就一直延用下來。

再後來，人們發現棕色酒瓶防陽光的效果更好，所以棕色的酒瓶就流行起來了，但是由於二戰的爆發，棕色酒瓶供應不上，於是人們又重新啟用了綠色的酒瓶，所以就出現了兩種顏色的啤酒瓶同時使用的情況。

當然也有透明的啤酒瓶，透明意味著它的保質期縮短，代表著廠家對自己產品的信心！ 透明的啤酒瓶無法掩蓋酒的缺點，因此意味著酒的質量那是絕對的。

　而現在隨著冰箱的普及，啤酒的儲存更加容易，已經不需要啤酒瓶的防光照功能了，所以說嘛顏色的啤酒瓶已經不再重要了，綠色，透明和棕色的啤酒瓶就作為傳統保留了下來，而綠色依然是主流。

普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡淡的綠色，這是製造玻璃的原料裡含有二價鐵離子雜

質帶來的綠色。有些藥瓶、啤酒瓶、醬油瓶卻是棕黃色的，這仍然是鐵的雜質造成的，不

過不是二價鐵離子，而是三價鐵離子。

要製造沒有顏色的玻璃，選用的原料裡必須不含鐵質。可是，自然界的砂子、石灰石以及

純鹼，或多或少總會有一些鐵的化合物。怎樣消除玻璃中的綠色呢？化學的辦法是：往玻

璃熔漿里加進一定比例的二氧化錳。二氧化錳是氧化劑，它把綠色的二價鐵離子氧化成黃

色的三價鐵離子，錳變成了紫色的三價錳。黃色和紫色合成白色，玻璃就變成無色透明的

了。玻璃裡含有不同的金屬化合物，會被“染”上各種顏色。加氧化亞銅，可以得到紅色

玻璃；加氧化鑽——藍玻璃；加氧化鉻——綠玻璃；……

最初，因為製造玻璃的工藝不是很精湛，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以製出的玻璃都顯綠色，以至於人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。

後來玻璃製造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發現綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統也就因此被保留了下來。

再後來，人們會往玻璃中新增氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。