按照每100克食物中嘌呤物質的含量，我們可將常吃的食物分成三類：低嘌呤食物（小於25毫克）、中等嘌呤食物（25-150毫克）和高嘌呤食物（大於150毫克）。在豆類食品中，綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、四季豆以及豆腐、豆乾、豆漿等食物，都屬於中等嘌呤食物，痛風患者是可以適當食用的。
一旦豆類食品發芽了，它們的嘌呤含量會急劇升高到500毫克左右，就屬於高嘌呤含量的食物了。這些發芽的豆類裡面的嘌呤含量，與濃肉汁的相當，比很多動物內臟和海鮮類食物的還要高，因此痛風患者是要絕對禁忌。很多人把綠豆芽、黃豆芽等食物歸類為蔬菜。既然痛風患者要多吃一些新鮮的蔬菜和水果，那麼就不用禁忌豆芽了。這是一個非常大的誤解，豆芽屬於高嘌呤含量的蔬菜，痛風患者是不能吃的。
除了豆芽是植物來源的食物之外，大多數高嘌呤食物都是動物性來源的，比如貝殼類的海鮮、哺乳動物的內臟以及骨髓等；嘌呤類物質極易溶於水，像一些肉汁類食物、濃肉湯和火鍋湯，都含有大量的嘌呤物質，痛風患者要少吃和不吃。除了本身含有高嘌呤物質之外，還有一些食物會阻礙尿酸的排洩，痛風患者也要少吃和不吃，這些食物大都熱量很高，包括了含糖飲料、酒精飲料、高脂肪、高蛋白和高糖分類食物等。痛風患者應該多吃一些可以促進尿酸排洩的食物，如新鮮的水果、蔬菜和全穀物食品等。平時還要多喝水，特別是大量出汗以後，因為絕大多數尿酸都是透過尿液排出的。
按照每100克食物中嘌呤物質的含量，我們可將常吃的食物分成三類：低嘌呤食物（小於25毫克）、中等嘌呤食物（25-150毫克）和高嘌呤食物（大於150毫克）。在豆類食品中，綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、四季豆以及豆腐、豆乾、豆漿等食物，都屬於中等嘌呤食物，痛風患者是可以適當食用的。
一旦豆類食品發芽了，它們的嘌呤含量會急劇升高到500毫克左右，就屬於高嘌呤含量的食物了。這些發芽的豆類裡面的嘌呤含量，與濃肉汁的相當，比很多動物內臟和海鮮類食物的還要高，因此痛風患者是要絕對禁忌。很多人把綠豆芽、黃豆芽等食物歸類為蔬菜。既然痛風患者要多吃一些新鮮的蔬菜和水果，那麼就不用禁忌豆芽了。這是一個非常大的誤解，豆芽屬於高嘌呤含量的蔬菜，痛風患者是不能吃的。
除了豆芽是植物來源的食物之外，大多數高嘌呤食物都是動物性來源的，比如貝殼類的海鮮、哺乳動物的內臟以及骨髓等；嘌呤類物質極易溶於水，像一些肉汁類食物、濃肉湯和火鍋湯，都含有大量的嘌呤物質，痛風患者要少吃和不吃。除了本身含有高嘌呤物質之外，還有一些食物會阻礙尿酸的排洩，痛風患者也要少吃和不吃，這些食物大都熱量很高，包括了含糖飲料、酒精飲料、高脂肪、高蛋白和高糖分類食物等。痛風患者應該多吃一些可以促進尿酸排洩的食物，如新鮮的水果、蔬菜和全穀物食品等。平時還要多喝水，特別是大量出汗以後，因為絕大多數尿酸都是透過尿液排出的。