大多數痛風或高尿酸患者是由尿酸的代謝障礙引起的，因此應避免進食高嘌呤飲食。

酸奶是一種很好的保健飲料，但是痛風或高尿酸患者不適合飲用，這有3個理由：

1、酸奶的脂肪含量比較高，為3%~5%，脂肪酸可比原料奶增加2倍。乳酸攝入會影響到體內尿酸的排放，且痛風或高尿酸病人多肥胖，故不適合飲用;

2、酸奶並非常見的低嘌呤奶類食物，痛風患者攝入酸牛奶會導致病情加重。

3、酸能的發酵菌多，單細胞生物含核酸(含嘌呤)和蛋白質，尿酸生成多，這同樣不利於痛風患者。故最好不要飲用酸奶。

有意思的是，痛風病人不宜飲用酸奶，但是可以喝牛奶，這是因為牛奶屬於低嘌呤、高蛋白食物，所以痛風病患者可以喝，不會對痛風病情有影響，也不會誘發急性痛風病發作。而且牛奶含豐富的微量元素、維生素和鈣劑，有助於身體健康和骨質疏鬆。牛奶含酪蛋白和乳清蛋白，可增加尿酸排洩，降低血尿酸。

研究顯示：牛奶和其他奶製品有助於預防痛風。研究小組負責人說，每天早上飲用1～5杯低脂牛奶，能夠讓痛風病的風險降低43％。

另外，還有醫生指出，在痛風的急性發作期人體需要的蛋白質，最好完全由奶類或奶製品提供。以前人們認為會導致痛風發作的豆類、蘑菇、菠菜等並沒有引起痛風的危險。而如果每天多吃牛肉、豬肉或羊肉，痛風發作的風險就會增加21％。多吃海鮮，則會讓患痛風的機率增加7％。

雖然如此，不過專家建議痛風患者選擇脫脂奶，而不是全脂奶。而且但需要注意的是：

（1）對牛奶過敏和腎病患者最好不喝牛奶；

（2）喝牛奶也不能過量，每日500毫升左右最好。

（3）喝奶有腹瀉的成年人建議少量多次，因腸道中乳糖酶缺乏。

（4）牛奶也有好壞之分，千萬不要喝含三聚氰胺的牛奶和劣質奶粉。

痛風病人要限制蛋白質的攝入。對於痛風患者來說，雖說要多喝一些牛奶乳酪，但是不要太過攝取蛋白質。最好不要喝酸奶，它含乳酸較多，對痛風患者不利。

酸奶是我們常規意識中酸性食物的一種。酸奶中存在多種乳酸菌，對於普通人來說，除了能夠享受到酸奶酸酸甜甜的滋味之外，還能補充乳酸菌，增加腸道有益菌，抑制有害菌，平衡腸道菌群，從而調節腸道，改善便秘、腹瀉等問題，維持腸道健康。

有人會問，酸奶中有這麼多乳酸菌，會不會嘌呤值很高？

酸奶的嘌呤值並不高，而且酸奶作為奶類，代謝後是呈現鹼性。很多流行病學研究都表明，低脂乳製品對於痛風有很好的預防作用，多喝酸奶，反而能降尿酸。

不過對於痛風病人來說，酸奶要好好選擇，儘量選擇低脂酸奶，如果你身邊的超市買不到低脂的酸奶，可以選擇自制酸奶。自己在家做酸奶，除了能夠保證酸奶原料的安全性之外，做一次可以吃一個星期，方便、快捷。

要喝但不能多喝。另外，痛風病人喝酸奶後需要多喝水。

為什麼要喝呢？人體尿酸的排洩渠道有腎和非腎兩路，非腎途徑（腸道和膽等等）約承擔了1/3的尿酸排洩。研究發現，痛風和高尿酸血癥患者存在腸道菌群失調現象，主要表現為乳酸桿菌和雙岐桿菌數量減少，而乳酸桿菌和雙岐桿菌均具有降低腸道尿酸的作用。因此，口服益生菌治療尿酸代謝紊亂作為治療高尿酸血癥的新方法具有很好的前景。

而酸奶中的益生菌含量是日常天然食品中較高的，因此，痛風患者適量食用對補充腸道益生菌有利，從而有助於降酸。為了減少酸奶中對痛風不利成分的影響，多喝水多排尿是一種可取的方法。

痛風是是人體內嘌呤的物質的新陳代謝發生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應，是臨床較為常見的一種疾病，會給我們的生活帶來較大的影響。

經常有患者在門診及網路上向我諮詢，自己知道痛風病患者對於高嘌呤高脂肪高蛋白質物質不能進食，而大多數具有營養價值的食物都在這類食物中，但是牛奶是屬於低嘌呤食物，適合痛風病患者進食，但自己就是不喜歡喝純牛奶，偏偏喜歡喝酸奶，酸奶既營養又美味，它含有豐富的營養成分，不僅能提高人體免疫功能，而且易於人體吸收，因此酸奶對人體具有很好的保健功效，但不知道痛風病患者能不能用酸奶代替牛奶進食，痛風病人可以喝酸奶嗎?

研究顯示，痛風病患者由於高嘌呤高脂肪高蛋白質物質不能進食，而大多數具有營養價值的食物都在這類食物中，但是牛奶是屬於低嘌呤食物，適合痛風病患者進食，然而酸牛奶則不一樣：

透過下面對痛風與酸牛奶的分析，患者就能詳細瞭解到痛風期間不能喝酸奶：

酸牛奶中含有很多豐富的乳酸成分，乳酸攝入會影響到體內尿酸的排放；

酸牛奶並非低嘌呤奶類食物，痛風患者攝入過量酸牛奶會導致尿酸合成增加，導致病情加重；

酸牛奶中同樣存在很多菌類物質，這些物質攝入過多亦可造成尿酸排放的紊亂現象。

以上幾點就是關於痛風患者不可以喝酸奶的簡單闡述，相信透過以上幾點的簡單介紹大家已經清楚瞭解痛風患者可以喝純牛奶但不能喝酸奶。

最後，痛風患者雖然在飲食上要有所忌諱，但是在營養上一定要注意保持營養均衡，如果因為營養不良、營養缺失同樣也會導致痛風患者病情加重甚至危及身體健康。

因此痛風患者除了在日常生活中多食用番茄、雞蛋、麵包、黃瓜之外，還要適當補充純牛奶，但應少吃或者儘量不吃含嘌呤高的動物內臟，如：牛羊肉、魚蝦、海鮮類等。

痛風可以喝酸牛奶嗎？當然可以，喝對了還能降尿酸

　　痛風是嘌呤代謝紊亂所致的一種慢性代謝性疾病。要想逆轉痛風，首先必須糾正嘌呤的代謝紊亂，即高尿酸血癥。

　　因此，痛風患者在飲食控制時，首先需要考慮食物中的嘌呤含量，而食物中的嘌呤含量，和食物中所含的細胞數量有關。新鮮牛奶中，一般只含有少量的奶牛乳腺細胞，而且大都失去了活性，因此牛奶的嘌呤含量非常低，只有1.4毫克每百克，比所有的蔬菜和主食都要低，屬於典型的低嘌呤食物。

　　可見，痛風患者飲用牛奶，對嘌呤的代謝沒有任何影響。各地的痛風指南推薦痛風患者攝入的食物只有兩類，一類是新鮮蔬菜，一類就是奶製品。研究表明，痛風的發病率隨牛奶攝入的增加而降低，對痛風具有保護作用，其機制可能和牛奶的降尿酸和潛在的抗炎作用有關。牛奶還可以促進體內黃嘌呤的排洩，尤其適合服用黃嘌呤氧化酶抑制藥來降低血尿酸水平的痛風患者。

　　牛奶中的乳清酸、乳清蛋白和酪蛋白被人體吸收後，可以促進尿酸的排洩。另外，牛奶被人體吸收分解後的某些成分，可以降低白細胞介素（IL-1β）的表達，從而抑制痛風的關節炎症（即中止自然免疫反應的發展），發揮出抗炎功效。

　　但牛奶的這些作用，僅限於低脂或脫脂牛奶，低脂酸牛奶也存在相似的功效（因為脂肪會增加體重，阻礙尿酸的腎臟排洩）。

　　1、低脂酸牛奶除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程還可以產生人體營養所必須的多種維生素，嘌呤含量卻未明顯增加，對痛風和高尿酸血癥更有利；

　　2、高尿酸血癥和腸道的菌群失調、乳酸桿菌和雙歧桿菌等有益菌減少有關，而酸牛奶中能夠在一定程度上糾正腸道的菌群失調，增加菌群的尿酸處理能力；

　　3、人體尿酸總量的80%來源於自身細胞的新陳代謝，即使不吃任何東西，這種內源性的尿酸也會源源不斷地產生。體重越重的人，新代代謝產生的尿酸就越多。酸牛奶能促進消化，加快脂肪燃燒，具有很好的減肥效果，從而減輕體重，減少內源性尿酸的生成。

　　需要注意的是，酸牛奶是由優質牛奶經過乳酸菌發酵而成，本質上仍然屬於牛奶的範疇；而目前市面上常見的酸奶飲料，只是飲料的一種，並不是牛奶。因此，喝酸牛奶有助於降低血尿酸水平、減輕體重，而喝酸奶飲料只會適得其反。一般來說，為了改善口感增加銷量，酸奶飲料中常常會加入過量的糖，除了會增加體重，更不利於尿酸水平的控制。

　　小結一下：可以確認，痛風和高尿酸血癥患者喝酸牛奶對病情控制是有益的，但仍需適量（每天250毫升左右）。過量飲用酸奶會使胃酸過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌。如果條件允許，最好自己用低脂或脫脂牛奶製作酸牛奶，不要加糖，口感雖然會差一些，但對痛風和高尿酸血癥的效果更好。同時，酸牛奶最好不要空腹喝，因為空腹時飲用酸牛奶，乳酸菌容易被胃酸殺死，從而失去或減弱對高尿酸血癥的改善作用。