一說到甜點，不是隻有慕斯、酸奶杯一類的，咱們傳統的很多小吃，也是特別營養的甜點。五一期間，花兒就給老父親做了豌豆黃，咱自己做，不僅乾淨衛生，而且味道很好。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

需要食材：

去皮幹豌豆：200克；白砂糖：75克；水：適量

做法：

1、提前一晚上用清水浸泡去皮幹豌豆。

2、泡好的豌豆吸水漲發了不少，這時沖洗一下，過濾出水分；泡好的豌豆放入高壓鍋裡，倒入的清水的量，剛剛沒過豌豆。高壓鍋用時20分鐘即可。

3、蒸好的豌豆，您放入料理機，攪拌成泥，如果沒有料理機，用勺子碾成泥狀。

4、做好的豌豆泥倒入不粘鍋中，加入75克白砂糖，一開始用中火翻炒。

5、等溫度升高，豌豆泥開始咕嘟咕嘟冒小泡的時候，轉小火。全程一定要不停翻炒，否則很容易粘鍋的。炒到什麼程度可以呢？鏟勺挑起豌豆泥，豌豆泥會大塊低落，低落後不會馬上和鍋裡的豌豆泥融合，仍可保持一定形狀，這時就立即關火。

6、炒好的豌豆泥倒入保鮮盒裡，用勺子背將表面儘量抹平，等豌豆泥晾涼後，蓋上蓋子，入冰箱冷藏4小時以上。取出來將飯盒倒扣，切成小塊即可。

【烹飪小提示】

豌豆黃凝固後是不會粘住飯盒的，所以飯盒不用刷油或採取什麼防粘措施。

200克幹豌豆和75克白糖，這個比例，豌豆黃甜而不膩，入口感覺最好，所以不要隨意調整比例

其實DIY甜點是件很容易的事，幾乎所有市面上常見的甜點在家都能輕鬆DIY。隨便舉例說幾個，這幾款都不需要用烤箱，家裡平底鍋啊，冰箱啊就可以應付，買齊材料開做吧：

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一、芒果布丁

【芒果布丁】

材料：大芒果1個，牛奶150ml，淡奶油50ml，細砂糖25克，吉利丁片2片（10克）

做法：

1.把吉利丁片放進冰水裡泡軟。

2.芒果去皮去核切丁備用。

3.把牛奶和淡奶油一起裝進大碗裡，加入細砂糖隔水融化後關火。放入泡好的吉利丁片攪至溶解，取出降溫。

4.把芒果丁和降溫到40度以下的牛奶糊一起倒入料理機內，打成細滑的芒果奶糊。

5.將芒果奶糊倒入小杯中，用保鮮膜封好口，冰箱冷藏至凝固即可。

PS：

1.糖的用量根據芒果的甜度來調整。

2.做的過程中，也可以先把芒果糊打好，然後倒進步驟3裡準備好的吉利丁奶糊中拌勻。

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二、草莓大福

材料：糯米粉90g，紅薯澱粉35g，白糖25g，橄欖油8g，牛奶120g，豆沙餡200g，草莓10顆，熟糯米粉20g

步驟：

1.糯米粉加紅薯澱粉加白糖混合均勻，加入牛奶調成糯米糊。

2.再加入橄欖油拌勻。入鍋，大火蒸約25分鐘至熟。

3.草莓用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出洗淨去蒂徹底晾乾表面的水分。

4.豆沙餡壓平把整顆草莓包裹住，做成草莓豆沙餡。

5.蒸好的麵糰用筷子攪拌成團。取一小塊蒸好的麵糊，滾上熟糯米粉，擀成圓形。 放上草莓豆沙餡。

6.包住，收好口，滾上熟糯米粉即成一個草莓大福。依次完成全部。

PS：

1.油可以用橄欖油，也可以用色拉油，豬油替代。

2.把糯米粉放進不粘鍋炒至微黃即是熟糯米粉。當然你也可以放進微波爐高火叮熟。

3.草莓洗淨後記得把表面的水分晾乾或擦乾後再用，以免變質。

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三、椰奶凍

【椰奶凍】

材料：吉利丁片2片，牛奶135g，淡奶油95g，椰漿60g，綿白糖35g

步驟：

1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。

2.牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。

6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。

7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

PS：

大冷天的話，步驟6時不用放冰箱，室溫就行。

另外，放在冰箱大概5個小時左右即可。

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四、千層蛋糕

材料：

麵皮：糖35克，黃油20克，低粉135克，牛奶300克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴，鹽1克）

夾餡：淡奶油450克，細砂糖40克

做法：

1.黃油隔水融化放至室溫晾涼備用。

2.雞蛋磕進大碗裡，加糖打散，加檸檬汁，再加入牛奶攪勻。

3.篩入低粉和鹽，攪勻，倒入融化好的黃油攪勻做成餅皮面糊。

4.將麵糊反覆過篩三、四次，讓麵糊細膩順滑。

5.取淨鍋，舀一大勺麵糊倒入平底鍋中，輕輕轉動鍋子，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底。

（舀麵糊的時侯固定用一個的勺子，每鍋舀同樣的麵糊，能保證做出來的千層餅皮厚薄一致）

6.中小火加熱，待麵皮中間看得到鼓脹時，將火調到最小，轉動鍋調整下位置，把沒有煎好的地方再小火烘烘。

7.把鍋離火，放在溼毛巾上，將煎好的餅皮取出攤平晾涼。

8.依次煎好全部餅皮備用。

9.草莓洗淨用鹽水浸泡取出晾乾水分，去蒂切片備用。(草莓上的水分要儘可能的晾乾，否則極容易變質，也會影響奶油狀態）

10.淡奶油中加入細砂糖打到6.7成發。

11.先鋪一層餅皮，抹上一層鮮奶油，再放上草莓片，然後再放一層餅皮，再抹鮮奶油，再放上草莓片，以此類推直到用完所有勻皮。

12.待全部弄好後，放冰箱冷藏3小時以上即可。

PS：

1.配方用料，我用學廚家9寸煎盤攤了7張餅皮，每盤面糊約75－80克左右。

攤餅皮時我沒有放油，麵糊中有放黃油，完全不粘的，如果你的鍋防粘效能沒有那麼好的話，可以先放點油潤潤鍋，再把油倒出來再攤餅皮就好了。

2.調餅皮的時侯沒有什麼竅門，所有材料混合調勻反覆過篩讓麵糊細膩順滑即可。需要注意的是，煎餅皮時，麵糊入鍋前，還是要不時攪攪，讓麵糊更均勻。

3.攤餅皮的時侯，冷鍋放麵糊，麵糊均勻的鋪滿鍋底後再放到爐上小火加熱。攤完一張，放下一張麵皮糊時，也要將鍋離火稍涼涼。

（我個人的習慣是，案板上放一個擰過涼水的溼毛巾，一鍋煎好後馬上離火，將鍋放在溼毛巾上，然後再取出煎好的餅皮，等全部弄好了，鍋也涼得差不多了，就可以繼續舀下一鍋的麵糊了。晾過幾鍋後的毛巾要再過過涼水才好）

4.攤好的每張餅皮晾涼的時侯都儘量攤平，如果沒地放，可以在平盤上疊著放，每張餅皮之間隔上烘焙紙防粘。

5.中間的夾餡水果可以換成榴蓮，芒果等其它你喜歡的水果做成其它口味的千層蛋糕。

6.中間做草莓奶油夾層時，我的習慣是邊緣留1公分左右不抹，成品不用修整也會好看，如果你喜歡，直接抹到邊緣也很好，這個沒影響的，看喜好。

7.冷藏或冷凍後，切起來會更整齊漂亮，不要急。

如果你有烤箱，在家自制的甜品就太多了。小蛋糕，小餅乾，派、撻，泡芙等等都是不錯的選擇噢。

但，如果你沒有烤箱，怎麼辦呢？其實也不難啦！你可以用現成的餅乾或者蛋糕，再來一點打發好的奶油，做幾杯木糠杯，一層層的又好看又好吃，還可以做免烤的慕斯，同樣也是很清新、美味的。

再或者用一隻平底鍋，就可以做出各種水果班戟，或者千層蛋糕來。

可愛的小模具，不用烤箱，直接放在燃氣爐或者煤氣爐來，也可以幫助你做出小點心來。

再或者，用酸奶機做出原味酸奶再搭配應季的水果，同樣美噠噠的。

下面這是天鵝泡芙、紫薯泡芙、菠蘿泡芙（酥皮泡芙）、藍莓奶油泡芙。

下面是幾款自制的水果酸奶，加點蜂蜜，甜蜜蜜噢！

自己做的蛋撻皮和撻液，再來一杯梨汁，清涼解膩。

酸奶和芒果、草莓做的思慕雪，顏值高得不要不要的！

抹茶奶油球，好吃好看吧！

燃氣灶上可以使用的小模具，鯛魚燒。

一隻平底鍋帶來的清涼甜品——芒果班戟。

再來一杯木糠杯吧！用你喜歡的餅乾捏成屑，一層打發的奶油，一層餅乾屑，是不是很容易？

“唯美食與帥哥不可辜負”下午茶時光，約上另一半一口咖啡，一口甜點浪漫滋味最是撩人180酷帥潮男烘焙師用10年烘焙歷練教你打造一款

屬於你們的二人時光

看到文末免費送蛋糕給你吃哦！

解密草莓慕斯蛋糕週末時光，來杯溫柔的下午茶，配上一口帶著朗姆酒味的慕斯蛋糕，滿口都是酸甜浪漫的氣息。

有冰箱，有冷凍層，就能做出酒香四溢的甜點。8寸抹茶千層蛋糕製作食材糕體部分：白朗姆酒25g ，草莓果泥250g ，吉利丁片10g奶油部分： 淡奶油375g ， 細砂糖35g 草莓若干（注：若想6寸蛋糕，則所有材料減半即可）

工具電子稱，食品溫度計，打蛋器，刮刀，8寸圓形模具

步驟1 泡軟吉利丁片

將吉利丁片剪成小片，放入60g水中浸泡（水要沒過吉利丁片哦）步驟2 混合吉利丁片與草莓果泥

將草莓果泥倒入耐高溫的碗中，一邊攪拌，一邊加熱上升為75度左右（使用食品溫度計測量果泥溫度）將泡軟的吉利丁片倒入草莓果泥中，攪拌至吉利丁片完全融化為止，將混合液放入冰箱冷凍室降溫至30度。步驟3 打發淡奶油

將淡奶油加細砂糖，打發至六七成泡發，呈現濃稠的狀態。步驟4 加酒、加奶油

將朗姆酒加入混合果泥中，用打蛋器攪拌；拿出打發好的奶油，先加一半到混合果泥中，用劃圓的方式、從裡到外攪拌均勻，爾後將其餘奶油倒入攪勻。步驟5 包裹膜具，切片水果

將模具用保鮮膜包好，防止混合物滲出。然後，將一片圓形蛋糕片放入模具中墊底。

把草莓摘葉並切成薄片，裝飾於模具邊緣一圈步驟6 填滿混合果泥

先將混合果泥填滿邊緣，再填滿中間，用抹刀抹平後，再加一層蛋糕鋪滿，重複果泥覆蓋的動作，最後用刮刀抹平蛋糕表面，放入冰箱冷凍2小時。步驟7 脫模&裝飾

冷凍2小時後取出，用熱毛巾裹住模具邊緣，使模具與成型的蛋糕分離，然後在上方倒果醬，不可一下倒過多，等它慢慢散開勻稱，再作水果和餅乾的裝飾。

這樣就完工啦，如果放在冰箱冷藏，2天內請食用哦，如果放在冰箱冷凍，可儲存一星期左右。當然，這麼美味的甜點，我一個下午就幹掉了呢。TIP沒有蛋糕胚的小夥伴不用擔心，你可以準備紙杯慕斯，這樣可以跟更多的小夥伴一起分享捧在手心裡的愛。

慕森烘焙坊

手工特色：法式糕點

看到上面美美的圖片是不是被嚇到了？不過我向你保證，做的向圖片那樣並不是一件複雜的事情。製作這些冰棒需要的時間很短，你可以在週末或者閒暇時動手製作，在這炎炎夏日，沒有什麼事能比吃一口自己親手做的冰棒更幸福的了。

【所用材料】

10份冰棒用量：

170g 新鮮黑莓

170g 新鮮覆盆子

250g 砂糖

500ml 白葡萄酒

雪糕棒

模具

【製作步驟】

將覆盆子放在一個小鍋裡，用木勺搗碎，將準備好的砂糖取一半放進鍋裡，用小火慢慢地加熱，直到砂糖溶解。然後放在一旁冷卻到室溫。重複上面的步驟，將黑莓也做好。冷卻後，向裡面各加入一半的白葡萄酒。將混合好的果漿液交替舀入模具中，直到3/4處。插入雪糕棒。在冰箱裡冷凍至少4-5個小時，或者乾脆過夜。小Tips：當要從模具中取出時，可以將模具放在溫水中15-20S，就可以很輕鬆的取出了。

當然，你可以嘗試各種你喜歡的口味！比如選擇不同口味的葡萄酒，加點草莓或者水蜜桃等等。創意是無限的，只要你想，就可以每天一種口味，非常Happy的度過整個夏天。

芋圓

所有材料

紫薯

地瓜

西米

紅豆

小紅豆

多種口味~

推薦幾款甜點，幾乎不用烤箱就可以完成。只需要基本材料，加上加熱廚具、冰箱就可以完成。簡單而且好吃。

威士忌榛子巧克力慕斯

原料

榛子碎100g

黑巧克力220g

無鹽黃油15g

細砂糖100g

蛋黃6個

蛋清6個

威士忌40ml

巧克力碎適量裝飾

做法

1. 將烤箱預熱至180度。

2. 烤盤內鋪烤盤紙，撒榛子碎，放入烤箱烤10分鐘左右，待榛子略上色且散發出香味後取出。

3. 將巧克力切塊後放入碗中，與無鹽黃油、一半的細砂糖一起隔水加熱至融化。將混合物從隔水加熱的容器中取出，放入蛋黃，用蛋抽攪勻，再加入60克榛子碎和威士忌。

4. 將蛋清打發至略起泡，慢慢倒入剩餘1/3的細砂糖，繼續將蛋白打發至順滑，再倒入餘下的細砂糖打發至中性發泡。用橡皮刮刀小心地將打好的蛋白分3次加入巧克力的混合物中。

5. 將慕斯平均地裝入甜點杯中，放入冰箱冷藏至少3小時至慕斯凝固。用剩餘的榛子碎和巧克力碎裝飾後即可食用。

開心果白巧克力軟糖

原料

白巧克力200g

無鹽黃油20g

鮮奶油150g

蜂蜜50g

細砂糖125g

切碎的開心果80g

做法

1. 在邊長為18釐米的正方形模具內鋪烤盤紙。

2. 將白巧克力切碎後和無鹽黃油一起放入碗中，將鮮奶油、蜂蜜和細砂糖煮沸，至烹飪溫度計顯示為112度，將混合物倒入巧克力和無鹽黃油的混合物中，攪拌至順滑濃稠，然後倒入開心果碎。

3. 將混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時。

4. 待軟糖凝固後，從冰箱取出，切成3釐米見方的小塊後即可食用。

意式奶凍

食材&主要工具

蛋黃4個

白砂糖120g

牛奶350ml

吉利丁粉10g

水30ml

淡奶油200ml

香草精少許奶凍模具（或小碗）1個

做法

1. 將丁吉利粉倒入30ml的水中泡漲。

2. 把蛋黃放入碗中打散，然後倒入一般的粗白砂糖，攪拌到順滑為止。

3. 在鍋中放牛奶，把2移回鍋內並開小火，攪拌至變濃稠。

4. 然後加入已泡漲的吉利丁用濾器篩過再倒入碗中。

5. 在稍大的碗中放入冰水後讓4的碗一邊接觸冰水邊攪拌使其溫度下降冷卻

6. 在另一碗中放入生奶油，一遍讓碗底接觸冰水，一邊打至八分氣泡。

7. 把打發氣泡的生奶油倒入5中，撒入香草精後攪拌至順滑。

8. 將模型浸入冰水中，並把7倒入模型中，接著從約3cm的高度落下，以去除空氣，之後放入冰箱硬化1~2小時。

9. 從冰箱取出後脫模。

水果杯Trifle

Trifle是極具英國特色的大眾甜點，由奶油、卡仕達醬、各種水果層層鋪出來的。做法簡單，但層次豐富，一勺子下去滿口的幸福感。

食材&主要工具

牛奶100g

淡奶油166g+50g

糖32g

雞蛋4個

香草精1茶匙

手指餅乾（或磅蛋糕）一小包

新鮮藍莓（或樹莓、草莓等）適量

果醬適量

杏仁片裝飾

玻璃杯一個

做 法

1. 將雞蛋和20g糖混合用蛋抽打勻至蛋液微微發白。

2. 將牛奶和淡奶油混合加剩餘的糖用小奶鍋加熱至剛剛要燒開，從火上移開。

3. 將一半的牛奶混合物倒入雞蛋盆，邊到邊攪拌，完全混合後將蛋液倒回奶鍋和剩餘的牛奶混合物混合均勻。

4. 將奶鍋移回火上，用小火加熱，同時用矽膠刮刀攪拌，注意鍋底和鍋邊都要攪到。將牛奶雞蛋混合物加熱到72度左右，直到混合物在攪動時呈現如絲綢般略微粘稠的質感。

5. 將加熱到理想狀態的卡仕達醬用篩網過濾後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。

6. 打發鮮奶油50g。

7. 在容器底部鋪上一層卡仕達醬，然後鋪上一層切成小塊的手指餅，然後鋪上一層果醬，擺上一圈藍莓（重複一遍）。

8. 在第二層藍莓的上面鋪上一層打發淡奶油，將頂部磨平，擺上藍莓，撒上杏仁片（最好是冷藏兩小時後再食用）。

甜品都是每一個女生味覺記憶裡最重要的伴侶。這樣的少女心，一輩子都不會嫌多！今天表姐教大家一款簡單的草莓鮮奶凍~做一個長不大的少女吧！

食材

全脂鮮奶1瓶

玉米粉75g

白細砂糖40g

新鮮草莓數顆

步驟

草莓洗淨去蒂備用。

先取1/3罐的鮮奶加白細砂糖放入鍋中，開小火煮到砂糖融化立即關火。

將剩下的鮮奶倒入，再倒入過篩的玉米粉用打蛋器拌勻，放到爐子上開小火邊煮邊攪拌至濃稠狀。

準備玻璃保鮮盒，先倒一些鮮奶糊，鋪上草莓。(也可將草莓切粒用布丁杯做成一杯一杯的，更適合孩子吃)

再倒入鮮奶糊蓋上草莓。 蓋上蓋放入冰箱冷藏4-5小時凝固。(玻璃保鮮盒不會沾黏，輕輕倒扣就可倒出來)

成品較軟切的時候要小心，有稍微碰撞到就沒切得很美~不過冰涼涼後真的超好吃的~

天氣太熱！！！

出門又要曬黑了嗚嗚嗚嗚~仙女怎麼能曬黑呢，我們要吃回來！吃回來！

美白特飲

炎炎夏日，紫外線越來越強烈，開學季慣例的新生軍訓的來臨，很多女生擔心被曬傷，大家會買很多防曬產品。防曬產品固然有效，但是如果配合內調會達到更好的效果！下面為大家介紹3種魔法美白特飲，教你吃出美白肌~讓你在炎炎夏日變身“白雪公主”~

橙子

橙子含有大量且豐富的維生素C、纖維素，吃橙子會有意想不到的好處 ！2顆橙子就能補充1天所需的維生素C（每天至少需要100毫克）。維生素C不只有助嫩白肌膚，還有很好的抗氧化功能，並且可以清除體內過多的自由基，降低自由基對細胞的傷害，發揮抗炎的效果，保護嬌嫩肌膚。

異國香橙茶

所需材料

水/500g

唐寧香橙肉桂茶/2包

泡打粉/1/2小勺

丁香或肉桂粉/適量

蘋果/1/2個

橙子/1/2個

1.水果切片後，放入烤盤，撒上糖稍微烤出焦糖後，倒入鍋中。

2.加水500cc煮至沸騰，放入唐寧香橙肉桂茶包，轉中小火煮約2分，取出茶包，倒入茶壺或茶杯放涼。

3.酌量加入冰塊即可飲用

檸檬

檸檬屬於柑橘類的水果,含有豐富的維他命C,對促進新陳代謝、延緩衰老現象及增強身體之抵禦能力等等都十分有幫助。每天喝一杯檸檬水可以達到美白的目的呢~提醒仙女們檸檬水要晚上喝哦白天有光敏性喝了不能出去曬太陽喲！

檸檬雪酪

所需材料

檸檬/2個

水/105ml

白砂糖/60g

魚膠粉/3g

1.檸檬洗淨刨皮（只要黃色的那一層）再用剩下的檸檬擠出檸檬汁。

2.白糖倒入水，放小鍋里加熱溶解後冷卻。

3.加入檸檬皮，再倒入檸檬汁混合。

4.魚膠粉加2勺水浸泡後，放微波爐裡轉半分鐘溶解，加入到上面材料混合拌勻。

5.倒入容器中，蓋上蓋放冷藏室冷凍，每隔一小時拿出來攪拌一下，攪拌2-3次直至如圖。

6.冷凍約5個小時結凍即可，吃的時候用挖球器挖成雪球狀。

加冰塊和雪碧，好清涼的感覺~~有了檸檬心裡會多一份美白的安心~

獼猴桃

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，比柑橘、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍。獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的維生素C能有效抑制面板內多巴醌的氧化作用，使面板中深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預防色素沉澱，從而保持面板白皙。

獼猴桃酸奶思慕雪

所需材料

獼猴桃/2個

酸奶/75ml

白砂糖/15g

1.獼猴桃去皮。切塊，放冰箱冷凍2小時。

2.拿出冷凍好的獼猴桃。放入破壁機，倒入一包酸奶，加15克白砂糖。

3另外準備一個獼猴桃去皮。去皮切成如圖形狀並擺杯。

4.裝飾一點水果，好喝顏值又高的酸奶思慕雪就做好了

儘量選甜一點的獼猴桃，太酸的就不要選了，因為酸奶本身比較酸，需要甜一點的水果來中和口感噢~

everybody仙女們！看懂了嗎？美白肌我們一定要吃回來！不急不急，仙女都是有態度的！我們慢慢來，一步一個腳印，跟著上面的美白秘方來吃出美白肌，吃出新世界~吃回小仙女本色！