冷凍的三文魚塊因為時間長，已經不新鮮了，所以不能生吃刺身了。所以建議煎下吃的。

用料：

三文魚排、生薑、鹽、黑胡椒。

做法：

1、將魚的兩面均勻的抹上鹽、黑胡椒，醃製15-20分鐘；（烹製不太新鮮的魚之前，用點鹽醃漬30-50分鐘後再烹調，味道會更鮮美些）

2、生薑切2毫米厚大片；

3、鍋裡放一點橄欖油加熱，薑片平鋪在鍋裡；

4、放入醃製好的魚排；

5、蓋上鍋蓋，先中火幹煎1.5-2分鐘，然後開啟將魚和姜都翻個面，再蓋蓋子煎1.5-2分鐘（此處以魚排厚度為1.6釐米左右計算時間）；

6、開啟蓋子，大火兩面各煎小半分鐘即可

1、煎魚有時魚皮會粘鍋，影響菜餚的美觀，將魚刮洗乾淨後用廚房紙巾輕輕抹乾再煎就不會粘鍋了；

2、或者先將鍋燒熱用生薑擦鍋底再放油燒熱，這樣魚皮也不會粘鍋；

3、煎魚前在魚皮上拍薄面粉或沾雞蛋蛋液，然後再油煎，魚也不會粘鍋；

4、幹煎魚的時候放入大塊的薑片一起煎，不僅可以去魚腥味，而且煎好的薑片也很酥脆香口；

5、油燒熱以後才將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，如油還未燒熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上；

6、幹煎三文魚的時候，如果怕不熟，可用筷子輕撥魚肉，如果魚肉輕易散開，說明魚煎熟了，如果煎制時間過長，魚肉就會變柴，美味盡失；

7、像三文魚一樣本身含有較多油分的魚，幹煎的時候不要放太多的油，以免過度油膩影響食慾；

8、幹煎魚吃之前擠少許檸檬汁，不僅感覺魚肉更鮮美，而且也不至於太油膩。

三文魚吃剩了可以切成丁 可以做一道三文魚炒飯 味道不比生吃差 放點蔥花放點醬油調一下味 味道真的相當的好 以前我家吃剩的三文魚不新鮮了我就吵 一家人都可以吃一次海鮮了[酷拽][酷拽] 真的可以試一試

番茄三文魚豆腐湯

用料

西紅柿3只豆腐1盒三文魚1塊海鮮菇50克蔥花1把白胡椒少量鹽少量白糖10克檸檬汁1茶匙

番茄三文魚豆腐湯的做法

豆腐切小塊備用。三文魚切小粒，用食鹽和白胡椒粉、幾滴檸檬汁稍稍醃製。番茄用料理機打成糊，備用。（不用料理機，也可以將番茄切小粒，備用。）

冷油冷鍋，倒入番茄糊，翻炒出紅油。番茄粒下鍋的話，也同樣煸炒，至糊狀、出紅油。喜歡口感層次豐富些的，也可以保留些許番茄粒。

將豆腐和海鮮菇倒入鍋內。加適量水，中大火煮至湯汁濃稠。

加鹽、白糖、剩餘檸檬汁調味。倒入三文魚，稍稍滑動，至魚肉泛白，即可關火。

裝盤，撒蔥花，乘熱享用。不用勾芡，一樣濃稠的湯汁，不同凡響。

小貼士1.喜歡番茄粒口感的，可以在切番茄時候，讓番茄粒大小不一。這樣翻炒番茄至糊狀時，仍可保留些許番茄粒。2.番茄湯裡的葷菜素菜、調味料都可以按個人喜好調整。3.喜歡西式料理的吃貨，可以在關火出鍋前加入適量黃油提香，美味不可擋，更是無與倫比。

超下飯的姜蔥三文魚

用料

三文魚1片蔥薑蒜適量乾花椒粒少許蠔油醬油鹽糖適量

超下飯的姜蔥三文魚的做法

姜料酒少許鹽白胡椒粉醃製一會，十五分鐘就可以，魚很吸鹽味，所以要少放！少放！少放，手指捏一搓就行，一會還有醬汁。

蒜蔥都切好備用

先把花椒丟到油裡爆香，再把切成小塊的三文魚放入煎至表面金黃

醬油+蠔油+一小勺料酒+兩湯匙糖+兩勺水，加入切好的蔥蒜調成醬汁。

倒入煎好的三文魚，悶5分鐘，等到湯汁粘稠就可以起鍋了。

真的很好吃

1、先把三文魚自然解凍，自然解凍可以儲存三文魚的口感和肉質的彈性，而且能防止細菌滋生。3。解凍後的三文魚可以直接吃的，儘量一次吃完，不要反覆冷凍、解凍。4、也可以將三文魚切成快，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉醃製一下，起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將三文魚煎熟。這樣漂亮好味道的香料三文魚就成功了。

煎三文魚是做菜時為數不多的由始至終都十分享受的一道。抓起一把鹽撒在肥美的三文魚上，接著輕輕按摩魚肉，待醃製完成便可以下鍋幹煎，魚肉一碰到滾燙的煎鍋，煙火便升了起來，魚肉滋滋的滲出油脂，流到煎鍋上吱吱作響。隨著魚肉從底部蔓延上來一層淡淡的橙黃色，濃郁的魚香瞬間撲鼻而來...

➤ 一滴油都不放，只憑著本身天然的魚油，便能煎出極鮮美的三文魚。用筷子夾下一片多汁的魚肉，帶著焦香的魚皮一起細細品味。不僅十分適應愛吃熱食的中國胃，也更加健康減脂，配上一碗味增湯、一碗米飯，就是一頓清新淡雅又營養豐富的美味日式早餐了。

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醃製時間：5小時

製作時間：15分鐘

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三文魚 1塊

米飯 1碗

蘿蔔乾 適量

檸檬 1個

海鹽 適量

（注：適量為根據個人口味新增）

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1. 鍋中不用放油，幹煎。

2. 三文魚要醃製5個小時才入味。

2. 用廚房夾子做最方便。

3. 小火煎至底層發硬再翻面，煎的過程中不要挪動位置，每面大約4分鐘。

4. 做好後淋上檸檬汁就是極品美味。

- 做法

1. 三文魚洗淨擦乾水分，將每一面均勻撒上海鹽，用手塗抹均勻

2. 用保鮮膜將三文魚蓋住

3. 放入冰箱冷藏醃製5小時

4. 中火加熱平底鍋，將醃好的三文魚放入鍋中小火幹煎（無需放油）

5. 每一面煎4分鐘，煎好後翻另一面，直至每一面都煎至焦黃

6. 淋上檸檬汁

7. 配上蘿蔔乾和米飯，開吃啦！

滿滿鮮味！

一塊急凍三文魚怎麼做？

哈嘍，不知道你家有沒有小寶寶呢？

我家寶寶吃的鋪食大多都是三文魚。在七八個月的時候，買的挺多的，小朋友也愛吃，而且營養豐富。這樣做的三文魚，大人小孩都愛吃。反正我挺喜歡的。做法也超級簡單。

芝麻三文魚條

1.三文魚用檸檬醃製去掉腥味。

2.然後把醃製好的三文魚切成小段。

3.放入蛋液，和一勺澱粉，再放入適量的海苔粉，攪拌均勻。(一歲以上的小寶寶還能放入少於的鹽)

4.然後把攪拌好的三文魚沾上白色的芝麻，滾動一圈。

5.鍋裡放入少量的油，然後把三文魚放入鍋裡，煎至兩面金黃色，就可以啦。

這樣就可以開吃啦！

簡單又美味，而且又超級營養！寶寶鋪食的最佳選擇哦。嘻嘻

煎了它！

這樣做的三文魚特別好吃，顏色鮮美，外焦裡嫩，用嘴一咬，汁水直流。營養不營養的不用我多說了。

三文魚做法很多，凍的再生吃就沒那麼好味了。 蒸也可以，但是容易柴老，煎制是最理想方案，很簡單，我大概說下我的做法。

步驟：

1、把三文魚解凍

2、用廚房紙巾把表面水吸乾

3、一定要用不粘鍋，刷一點點底油

4、把三文魚放入，煎至焦黃

5、翻個身繼續煎，兩面焦黃

6、出鍋，撒些鹽巴，黑芝麻

7、家裡條件好的，還可以豉油澆汁

三文魚好吃的做法

1. 香煎三文魚

首先急凍三文魚解凍，撒少許鹽醃漬一下，用黃油煎一煎，用黃油會比較香，沒黃油用食用油也可以

,煎至兩面金黃，最後擠上幾滴檸檬汁。

2. 清蒸三文魚

在三文魚上撒一些姜和蔥絲，蒸七八分鐘，最後滴幾滴生抽即可。

3. 糖醋三文魚

三文魚裹上一層面粉，用油煎至兩面金黃，加生抽，白糖，醋，薑絲，米酒，少量水小火煮5分鐘，收汁即成

4. 三文魚蒸雞蛋羮

三文魚切成小薄片，三個雞蛋打散，加入適量涼白開水，放入三文魚片和一些薑絲，放入鍋中蒸15分鐘，出鍋撒上蔥花，生抽和麻油，相當好吃。

三文魚作為海魚，營養價值非常的高

它的吃法大多偏西式，比如刺身，魚排

在這裡介紹的兩種在家裡做起來方便，簡單，一學就會。

（1）三文魚炒飯

材料準備：三文魚排180g、雞蛋2個、米飯1碗

配料:蔥1把、鹽、黑胡椒、新鮮百里香5g、橄欖油、生抽;

做法:

1. 蔥切花、隔夜飯裡打入雞蛋抓勻備用

2. 三文魚切小塊，加鹽、黑胡椒、橄欖油、新鮮百.裡香葉，抓勻醃製10分鐘備用

3. 熱鍋燒油，倒入醃好的三文魚，正反面煎至表面焦黃香脆即可盛出備用

4. 鍋留底油加1/3蔥花，倒入米飯壓平，再撒1/3蔥花，並淋上1圈生抽，然後迅速大火翻炒3分鐘;5最後撒入最後1/3蔥花，倒入煎好的三文魚，翻炒均勻即可

（2）照燒三文魚

食材：1條三文魚

料汁：鹽、白胡椒粉適量熟白芝麻適量調味汁，料酒1大勺(15ml)，味淋2大勺，醬油1.5~2大勺，白糖1/2大勺

做法：

1. 三文魚雙面撒鹽和白胡椒粉醃製15分鐘，準備好調味汁

2. 鍋中倒油，放入三文魚煎制雙面金黃

3. 倒入調味汁，將魚均勻沾上調味汁，燉一會讓魚肉入味

4. 將魚盛出表面撒白芝麻和香菜葉即可

家裡的急凍三文魚放了多久了，首先你要確認它有沒有壞哦。然後就是解凍，最後就看看我分享給你的烹飪方法啦。三文魚要麼生吃，要麼香煎。不過你這個急凍的應該是放的時間比較長了，最好就不要生吃了，用來香煎吧，香煎也很好吃。分享香煎三文魚的菜譜給你，如果我的回答能幫到你，請不要忘記給我點贊加關注哦。

材料：三文魚、生抽、老抽、蜂蜜、橄欖油、耗油

步驟：

1、三文魚一大塊，約300~350克。刮淨表面的魚鱗，沖洗後擦乾。切成厚約1~1.5釐米的厚片。

2、調配料汁:生抽、老抽、蜂蜜各一勺，橄欖油、蠔油各半勺。調配均勻後，將魚放入料汁醃製。

3、醃製大概30~60分鐘。如室內溫度較高，醃製時一定要放入冰箱或涼快地方。建議放入冰箱內。

4、平底鍋中刷入少許橄欖油（不超過半勺），然後平鋪放進三文魚。開中小火，單面煎制大概2~3分鐘。

5、將三文魚塊小心翻至另一面煎制，這時可倒入醃魚剩下的料汁。煎的時候會有一點濺油，可以蓋上鍋蓋。第2面也煎大約2~3分鐘。

速凍三文魚有很多種做法，如可做蜜汁煎三文魚。

材料：冰凍三文魚塊兩塊、醬油、白酒各2湯匙、檸檬汁1 湯匙、蜂蜜十一分之二湯匙和蔥 2 根 。

做法：

1.先將冰凍三文魚化冰洗淨，控幹，用鹽、胡椒粉和食用油醃15分鐘；

2.放鍋開中火，可放一點點油，魚肉上沾少許生粉，下鍋煎至表面金黃，火以中小火為宜；

3.將汁料拌勻，分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。

不同的部位也有不同的吃法，但總體來說，三文魚都是比較有營養的一種魚類。

三文魚營養豐富，肉質細嫩，魚肉中含有豐富的蛋白質，維生素A、B、E多種元素，以及鋅、硒、銅、錳等礦物質，營養價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達 0.73，可見它的營養價值之高，營養分配之均衡，是其他許多魚類難以比擬的。

很羨慕題主，家裡有這麼一塊三文魚肉，不管是哪個部位，我都有不同的吃法，雖然不是很正宗，但味道還是非常不錯的。

1、三文魚頭

三文魚頭，如果是當天買回來就吃的話，可以用來清蒸，雖然也是冰鮮過的，但是蒸出來吃味道也是很獨特的。但我家比較常見的做法，是先煎後蒸。

A、先把三文魚頭斬大塊，然後放在一個小盆裡，加入2勺鹽、2勺生粉，抓取均勻，醃製15分鐘，一個目的是為了去除魚塊上滑膩膩的黏液，另一個就是為了去除腥味。醃製完後，把它清洗乾淨，瀝乾水分。

B、準備一個煎鍋，把鍋燒熱，倒入適量花生油，加入薑片，把瀝乾水分的三文魚塊放在煎鍋裡，用小火慢慢煎，直到把兩面都煎成金黃色，然後把它裝在碟子裡，灑上適量白砂糖，淋上醬油和花生油，等飯煮滾的時候，把魚放進飯裡去燜，這樣做出來的魚頭非常鮮香！淋一點汁在飯裡，不用菜都能扒完一碗飯了！

2、三文魚骨

三文魚骨，做法基本上跟三文魚頭差不多，也是先洗乾淨，然後再煎成金黃色，這時候可以加水做成魚骨湯，也可以像三文魚頭一樣，加入醬油放在飯裡燜，味道都是棒棒噠！

3、三文魚肉

三文魚肉，最好聽的就是切成薄片蘸醬生吃，但我家沒試過，因為三文魚肉實在太貴了，只能偶爾買一塊來給小孩吃，因為三文魚肉只有大骨，小刺幾乎沒有，所以特別適合小朋友吃。我家小孩從1歲起，就陸陸續續買一些三文魚肉給她吃，那種噴香的味道和細膩的口感，小孩子特別喜歡吃，最重要的是三文魚對孩子來說筘有營養。

做法是：把三文魚肉清洗乾淨，切成小塊，放在碗裡，加入一點醬油、一點食用鹽、一點花生油，用筷子攪拌均勻，然後把飯煮滾，放在飯裡一起燜煮，等到飯熟了，三文魚肉也就熟了！裝飯的時候，就把這一塊有三文魚肉的飯一起裝給小孩吃，特別香。

4、三文魚皮

三文魚皮上會有許多細小的鱗片，估計有人會不太喜歡，不過你可以把它颳去，但其實這些鱗片也是很營養的，所以，這種魚皮最好的吃法就是炸著吃，把鱗片也炸酥了，這樣吃起來就更美味了～

1將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。

2三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。

3再切一些薄片，擺成花形。

4黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。

5吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

材料

三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量

做法

1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。

2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。

優質蛋白，營養健康，鮮香味美，老少皆宜。方法簡單，方便易學，可用此法蒸制各種魚類。

作為一個10年粵菜的大廚，我建議你儘早的食用，為什麼這樣說？因為冷凍的愉快，它透過宰殺倉儲在售賣到你手上，它肯定會經過了相對的比較久的時間，而我要告知給你的一種做法就是什麼呢？把它自然的划動之後放少許鹽醃製放入平底鍋中，煎至金黃色再放入生抽蔥花，放少許的糖，你這樣可以做一個豉油王煎燒三文魚塊。

切成小塊，放入料酒，生抽，糖，調味二十分鐘，中途把三文魚塊翻幾次，入味。

洋蔥切塊

起油鍋，倒入橄欖油，然後放入三文魚塊煎。翻面煎至魚塊熟。因為三文魚塊有厚薄，中途可以把薄片的三文魚塊拿出，以免過老。

煎至熟後，取出三文魚塊

用鍋內的剩油翻炒洋蔥塊

翻炒洋蔥塊至黃色，倒入醃製三文魚的調料。如果介意三文魚裡的油脂（遇熱後會凝固成一些小糊狀），可以放入少許鹽和雞精

加蓋燜煮一下，讓洋蔥變軟

開火，把洋蔥輔在盤底

把預先煎好的三文魚塊放在洋蔥上。

我住在溫哥華，每年都會吃20條三文魚，我有多種三文魚的烹飪方法。

急凍三文魚買回來，一般都已經開肚去腮，整條魚打鱗。先把魚頭切下，把整條魚開邊，割出兩塊魚肉，魚腩割開。魚中骨斬成2寸長塊狀，魚肉切4寸一塊。

具體烹飪方法如下：

1.清蒸法

把魚頭開邊斬件，把蒜頭豆豉剁蓉，一茶匙生粉，一茶匙糖，一茶匙豉油。混合魚頭一起撈勻，煮飯時放在飯面上蒸熟即可。

2.煲湯法

把三文魚魚骨放在鍋裡煎至金黃色，加入熱開水，十粒碎胡椒，4片姜。魚湯煲30分鐘，加入木瓜半斤，再煲30分鐘。加鹽調味，即成木瓜三文魚湯。

3.煲粥法

砂鍋加入清水一升，放入加拿大燕麥片50克，大約煮15分鐘。三文魚魚腩切成一寸長的塊狀，加鹽2茶匙，生粉一茶匙，紹酒一湯匙，薑絲，花生油一湯匙，同魚腩一起撈勻。燕麥粥煲好後，把魚腩放到粥裡煮開，加入蔥花，即可食用。

4.煎焗法

4寸長三文魚肉一快，表面灑鹽兩茶匙，醃製20分鐘。熱鑊下油，把三文魚的魚肉向下，魚皮向上，放進平底鑊裡用中火煎（或者進焗爐，用華氏420度焗15分鐘）。煎至金黃色後反轉煎魚皮一面，煎至金黃色並且熟透後，加入黑胡椒粒。即可上碟，配幾條炒蘆筍，義大利粉或者白飯。就是一個很好的西式三文魚煎焗扒餐。

冰凍三文魚有很多種吃法，可以放在平底鍋在煎，也可以放在烤箱上烤著吃，還可以做成三文魚炒飯，如果凍的時間不長的話可以解凍做刺身吃。

三文魚（Oncorhynchus），又名、、，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。

1.香煎三文魚排

1.取三文魚段一塊，加熱平底鍋放入少許油，三文魚粘上面粉放入平底鍋。

2.撒上鹽、黑胡椒粒煎至金黃色。

3、用黃油，濃口醬油融化撒在煎好的三文魚排上，再配上柚子粉香味四溢。是一道不可多得的美味！

2.三文魚炒飯

1.將急凍的三文魚解凍，放在平底鍋裡煎熟取出。

2.將煎熟的三文魚剁成末備用。

3.鍋加熱打一個雞蛋炒香加入香蔥末、胡蘿蔔末、米飯和三文魚末翻炒加入鹽味白胡椒粉調味即可。

3.三文魚刺身

三文魚如果是剛凍不久的，可以解凍做生魚片吃，粘上醬油芥末也是不錯的一道菜！

大家好，我是小蘭姐姐[可愛]凍三文魚建議可以用香煎的做法，畢竟不是新鮮的，蘸醬生吃的口感會差一些。

可以製作三文魚粥。在蒸鍋裡添上適量的清水，把三文魚放進蒸鍋裡蒸4分鐘。蒸好的三文魚稍微涼一下，然後壓碎。

然後，把大米洗乾淨，放進鍋裡點火加熱,水開後轉小火慢慢熬。熬粥的期間可以把芹菜切成小段備用。等到粥熬得爛熟粘稠的時候，加入準備好的芹菜段，繼續小火加熱。熬至芹菜熟了，調入適量的鹽和雞精攪勻。

把做好的粥盛進碗裡，撒上三文魚泥即可。三文魚中含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，能給人體提供充足的熱量，促進新陳代謝，有利於生長髮育。