自從在我國發現克山病後，讓我國的缺硒現象得到了世界關注。近年來，我國對缺硒的地區進行了硒元素的強化與補充，取得了良好的效果，減少了缺硒帶來的危害。硒元素對人體有如下幾大功效：

1、提高人體免疫力：硒元素能增強免疫系統對病毒異物的識別能力，提高免疫系統β細胞的合成增殖能力以及血液中的抗體水平。2、抗氧化，延緩衰老：硒能延緩衰老，減少抑鬱疲勞等現象，提高視力，防止白內障，從根本上提高老年人的生活水平。3、保護並修復細胞：保護細胞，硒在整個細胞質中對機體代謝活動產生的抗氧化物，發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受氧化物的損害。保護細胞，就保護了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。 4、參與糖尿病的治療：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血壓預防血糖。

6、保護心血管：微量元素硒作為人體內最重要的抗氧化酶谷胱甘肽過氧化酶的必要組成，與心血管疾病關係密切。硒組成胱甘肽過氧化酶的能發揮強大的抗氧化能力，可降低各種脂質過氧化物的濃度，保護血管內皮細胞和心肌細胞的生物膜，阻止動脈粥樣硬化和心肌細胞的死亡及纖維化，減少血栓發生率。

人們可以透過吃富硒食物來獲得硒元素，例如富硒大米、大蒜、地瓜等食物。

張帆 營養學博士

硒上我們人體一個非常重要的微量元素，與我們健康息息相關，我們來看看它都有啥作用：

保護心血管和心肌的健康。克山病聽說過沒？硒已被證實是發生克山病的重要原因。它可以導致心臟擴大、心力衰竭等心血管功能障礙，充足的硒可以起到保護心血管及心肌的作用。

抗氧化作用。研究發現，許多疾病的發病過程都與活性氧自由基有關，比如化學、輻射等致癌過程、動脈硬化、白內障、炎症發生等無不與活性氧自由基有關。而硒是抗氧化酶的必需組成部分，它可以透過消除過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用，起到延緩衰老乃至預防某些慢性病發生的功能。

對甲狀腺激素有調節作用。主要是透過三個脫碘酶（D1、D2、D3）發揮作用，對全身代謝及相關疾病產生影響。

抗腫瘤作用。補硒可以使肝癌、肺癌、前列腺癌和結直腸癌的發生率和死亡率都明顯下降，而且原來硒水平越低的人，補硒效果越好。維持正常的生育功能。許多實驗表明，缺硒可導致動物不育、不孕。維持正常免疫功能。適當的硒可以保持細胞免疫和體液免疫功能。中國營養學會提出的每日膳食硒參考攝入量為：18以上成年人每日攝入量為50ug。我們可以透過以下方式獲取充足的硒：合理膳食。硒的良好食物來源是海洋食物和動物的肝、腎及肉類。含硒較多的食物有魚子醬、海參、牡蠣、鮮赤貝、豬腎等。

適當選擇含硒的保健品。如果已經出現缺硒症狀，在食保的基礎上，可以選擇硒保健品，如硒酵母，它的吸收率較高，補硒效果比較好。另外，亞硒酸鈉（Na2SeO3）或硒酸鈉（Na2SeO4），也是不錯的選擇。

硒是什麼？

硒是人體的必需微量元素之一。它遍佈於人體幾乎所有組織器官和體液中，以肝和腎中濃度最高，但以肌肉總量最多，約佔人體總硒量的一半。

硒對人體有什麼作用？硒在人體內的主要作用是抗氧化，另外，硒在免疫功能的正常發揮、碘的代謝（作為甲狀腺素代謝相關的酶的組成部分）及拮抗重金屬（如汞、鉛、鎘等）的毒性等方面有重要的作用。硒缺乏會怎樣？目前還沒有人“單純硒缺乏”疾病報道，但有許多與硒缺乏相關的克山病和大骨節病的報告。硒過量會怎樣？對於絕大多數人群而言，不存在硒過量的問題，只有少數地區如我國湖北恩施縣，因當地水土中含硒量過高，導致食物中含硒過高而引起硒過量。另一種情況就是人為補硒時過量服用而引起硒中毒。硒中毒的主要表現為：頭痛、指甲變脆、面板病變、浮腫、不育、腎功能紊亂、喪失嗅覺。我們每天需要多少硒？

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）的建議，各個人群硒的推薦攝入量（RNI）或者適宜攝入量（AI）分別為：0歲~：15 微克/天；0.5歲~：20 微克/天；1歲~：25 微克/天；4歲~：30 微克/天；7歲~：40 微克/天；11歲~：55 微克/天；14歲~：60 微克/天；孕婦：65 微克/天；乳母：78 微克/天。

硒元素是我們人體的必須微量元素，我們人體的硒總量大約為14到20mg。

硒存在於所有的細胞和組織器官中，在肝、腎、胰、心、脾、牙釉質和指甲中的濃度最高。

硒的缺乏與過量:

缺乏:容易引發克山病，還被認為是發生大骨節病的重要原因。

過量:引起中毒 中毒現象為頭髮和指甲脫落，面板損傷及神經系統異常，肢端麻木、抽搐等，嚴重者可致死亡。

硒元素的生理功能

1、抗氧化功能

2、保護心血管和心肌的健康

調查發現，當我們人 機體缺硒的時候可以引起以心肌損傷為特徵的克山病，還可以引起脂質過氧化反應增強，導致心肌纖維壞死、心肌小動脈和毛細血管損傷。而高硒地區人群中的心血管發病率較低。

3、增強免疫功能

提高宿主抗體和補體的應達能力

4、有毒重金屬的解毒作用

硒與金屬有較強的親和力，能與體內重金屬結合形成金屬-硒-蛋白質複合物而起到解毒的作用，並能夠促進有毒金屬排出我們的體外。

5、對生殖功能的維護作用

6、還具有促進生長、抗腫瘤的作用

研究發現，硒缺乏可引起生長遲緩及神經性視覺損害。如果是由白內障和糖尿病引起的失明經過補硒可以改善視覺功能。

一、什麼是硒

硒元素是人體必需的微量礦物質營養素，人體本身的硒總含量為6-20mg。硒遍佈各組織器官和體液，腎中濃度最高。

二、硒有什麼作用

對提高免疫力和預防癌症非常重要。當人體硒缺乏的時候，就容易導致免疫力下降，威脅人體健康的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌症、心血管病、肝病、白內障、糖尿病等症狀。

二、如何補硒

人體每天需要50微克到250微克的硒，日常飲食我們要多吃含硒的食物，含硒豐富的食物：海產品、穀物、蘑菇、薺菜、蘆筍、豌豆、南瓜、番茄蘆筍等製品，蛋類、金槍魚及牡蠣等含硒也很豐富。但是癌症病人光靠食補難以滿足需求，可搭配補硒產品定量補硒，目前市面上主流的補硒產品包括麥芽硒口嚼片、酵母硒、硒化卡拉膠等，綜合安全性、吸收率、營養性3個方面的考慮，比較推薦純天然生物製取的麥芽硒。建議購買時從產品銷量、口碑選擇，去信譽好、有保證的商城購買。

硒是人體中必不可少的微量元素之一。第一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物質之一。查微量元素髮現硒減少，需及時補充。第二、增強人體免疫力，如果硒減少，免疫力會下降。第三、抗癌作用。第四、調節蛋白質合成功能。若缺乏，能夠引發蛋白質能量缺乏性營養不良或染色體損害等。第五、增強生殖功能。缺硒能夠引發射精子受阻，精子活力低下發生畸形，因而硒有增強生育功能的作用。第六硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E等作用，缺乏硒會引發近視、白內障、視網膜病變、眼底疾病等。所以，硒對人體是有非常大的幫助的。

硒是人體中必不可少的微量元素之一：

一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物質之一。查微量元素髮現硒減少，需及時補充。

二、增強人體免疫力，如果硒減少，免疫力會下降。

三、抗癌作用。

四、調節蛋白質合成功能。若缺乏，能夠引發蛋白質能量缺乏性營養不良或染色體損害等。

五、增強生殖功能。缺硒能夠引發射精子受阻，精子活力低下發生畸形，因而硒有增強生育功能的作用。

六、硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E等作用，缺乏硒會引發近視、白內障、視網膜病變、眼底疾病等。

硒是人體必需的微量元素。硒在肝臟中含量最高,硒集結在肝細胞內因為硒是重要的護肝因子。在預防肝癌方面,也有一定的作用。

富硒的馬鈴薯中含有大量的銅元素，銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

經常食用富硒馬鈴薯可以提高免疫力，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質，促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。還可以使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。

適宜有頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群食用。

硒是人體中必不可少的微量元素之一。第一、硒可以起到抗氧化的作用，硒是最好的抗衰老物質之一。查微量元素髮現硒減少，需及時補充。第二、增強人體免疫力，如果硒減少，免疫力會下降。第三、抗癌作用。第四、調節蛋白質合成功能。若缺乏，能夠引發蛋白質能量缺乏性營養不良或染色體損害等。第五、增強生殖功能。缺硒能夠引發射精子受阻，精子活力低下發生畸形，因而硒有增強生育功能的作用。第六硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E等作用，缺乏硒會引發近視、白內障、視網膜病變、眼底疾病等。所以，硒對人體是有非常大的幫助的。

我的觀點是：人體不能自身合成硒，所以必須透過外界攝入硒滿足人體需要。硒被醫學界和營養界稱為“生命的火種”、“視力、細胞、肝臟保護神”、“有害重金屬的解毒劑”和“防癌之王”。但是也不能攝入過量，攝入過量硒會給人體帶來毒副作用。一、硒在地圖和食物中的分佈

硒（Se）是人體必須微量元素之一，必須從外界攝取滿足身體需求。硒可透過呼吸、進食或面板獲得，其中90%以上源於食物。因此硒日攝入量直接受食物硒含量影響，間接受環境中水、土壤硒含量及飲食習慣影響。

天然食物中硒含量順序一般為：動物內臟＞魚類＞肉類＞蛋類＞奶類＞豆類＞穀類＞蔬菜＞水果，其中蔬菜中蘑菇、大蒜硒含量較高，蔬菜水果中維生素A、C、E有助於硒吸收。

人們已培育出有機富硒食品，如富硒酵母、香菇、平菇、大米、茶、藻類等，其特點是降低了硒的毒性且提高了硒的吸收和利用率。我國湖北恩施地區和陝西紫陽縣是高硒地區。

二、硒對身體有什麼好處？（1）增強免疫功能

我們都知道免疫功能分為細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫，而硒在整個免疫功能系統中扮演者重要的角色。如在細胞免疫方面：缺硒將導致淋巴細胞數目減少，活性下降，免疫能力衰退或受到抑制；在體液免疫方面：硒能提高免疫球蛋白等抗體的能力；在非特異性免疫方面：主要是吞噬細胞對病原體的吞噬和殺滅作用。

此外缺硒還會使免疫系統趨化、吞噬和殺傷三大過程均有不同程度的影響，造成免疫、防禦和抗病能力下降，易感染。

（2）預防心血管疾病

硒主要存在於心肌中，是谷胱甘肽過氧化物歧化酶的重要組成部分。該酶的主要功能是清除體內脂質過氧化物，維持膜系統的完整性，對心肌有保護作用，並能促進損傷的心肌修復和再生。

（3）保護肝臟

臨床實驗表明慢性活動性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化及肝癌等病人的血清硒濃度顯著低於正常人，說明肝臟疾病與硒缺乏有關。給乙肝患者適當補硒，可改善其食慾不振、乏力、面色晦暗等症狀及指標改善。

（4）抗衰老

硒的抗氧化性主要針對活性氧自由基及其衍生物。在機體抗氧化體系中，其生物抗氧化作用可分為酶和非酶兩類。a硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需成分，可清除自由基和過氧化脂質，硒可使谷胱甘肽過氧化酶活性增強，隨時清除過多的自由基和過氧化脂質，提高機體免疫水平，從而達到延緩衰老的目的。b機體內大量存在的非酶硒化合物也可能發生抗氧化作用。

（5）預防腫瘤

癌症的發病率與血硒含量呈負相關，土壤及食物含硒量低的國家和地區癌症發病率明顯高於含硒量高的國家和地區。低硒、缺硒地帶居民的腸癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、白血病等惡性瘤的發病率和死亡率均顯著高於富硒地帶，癌症死亡人群的血硒水平明顯呈現低水平。

（6）促進生長、保護視覺器官

硒是生長與繁殖所必需的營養素；缺硒可致生長遲緩；白內障及糖尿病性失明者補充硒後，視覺功能有明顯改善。

（7）解毒作用

硒天然具有解毒功能，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合， 形成-硒-蛋白質複合物，把能誘發癌變的金屬離子直接排出體外，緩解了重金屬離子的毒性，起到解毒和排毒作用。

三、不同人群膳食硒推薦攝入量

不同的年齡階段，人體對硒的需求量也是不不同的。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》明確規定：1~3歲硒推薦攝入量（RNI）為25μg/d；4~6歲硒RNI為30μg/d；7~10歲硒RNI為40μg/d；11~13歲硒RNI為55μg/d；14~18歲硒RNI為60μg/d；成年人硒RNI為60μg/d；孕婦硒RNI為64μg/d；乳母硒RNI為78μg/d；嬰兒硒RNI為20μg/d。

四、缺硒對身體造成的影響有哪些？（1）病毒性肝炎

硒缺乏時，肝臟代謝功能，紊亂，導致肝細胞損傷以致壞死，從而引起肝臟損害。另外，硒缺乏還能使機體免疫力下降，降低了對病毒性肝炎的抵抗能力。

（2）艾滋病

缺硒就會造成細胞及細胞膜的結構和功能損傷, 進而干擾核酸、蛋白質、粘多糖及酶的合成及代謝, 直接影響細胞的分裂、繁殖、遺傳和生長。自由基反應可能是人類衰老和對人類威脅極大的疾病, 如心血管疾病、腫瘤、免疫功能低下和中樞神經系統疾病。

HIV 含有可編碼硒蛋白的UGA密碼子，在硒缺乏時, 可發生HIV病毒致病性增加的移碼突變，HIV感染主要侵犯機體的免疫系統造成免疫功能障礙，導致免疫缺陷，缺硒導致T細胞免疫功能下降，氧化防禦體系減弱，可能將會促進艾滋病惡化和免疫功能低下，形成惡性迴圈。

（3）高血壓（4）冠心病

在低硒攝入地區心血管病死亡率顯著高於硒高攝入地區。這也說明缺硒可能是引起冠心病心肌梗塞的危險因素之一。硒與動脈硬化、冠心病的發生發展呈負相關，有人用硒治療冠心病、心絞痛取得很好的療效。

（5）老年性痴呆

硒具有抗氧化活性，調節機體免疫功能。體內缺硒時酶的催化作用減弱，脂質過氧化反應強烈。過氧化脂質對細胞膜、核酸、蛋白質和線粒體的破壞，導致不可逆損傷，這些長期反覆作用，造成惡性迴圈，可促使大腦和整個機體衰老。

（6）老年性白內障

硒是眼組織中必不可缺的微量元素，且與眼睛視力的敏感度有關。眼睛是人體含硒較高的器官之一，眼組織的硒分佈很廣，在視網膜、晶狀體、睫狀體和虹膜含量極豐富。

（7）肝癌

原發性肝癌的發生是多因素協同作用的結果，在我國以HBV、黃麴黴毒素、遺傳因素和飲水汙染為主， 而硒的缺乏則又促進了肝癌的發生發展。

（8）糖尿病

硒與糖尿病的發生、發展關係緊密，有研究發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低於健康人。硒具有與作為激素的胰島素相似的作用，可直接調節人體內的糖份，有利於糖尿病患者體內糖份的分解代謝。缺硒時，導致胰島細胞的功能障礙，胰島素分泌減少。

（9）胎兒發育的影響

元素硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，在消除自由基、保護細胞膜、核酸、蛋白質的正常結構和功能方面起重要作用，是人類胚胎早期的必需的微量元素。

（10）克山病、大骨節病

克山病是一種以多發性灶狀心肌壞死為主要病變的地方性心肌病；大骨節病是一種地方性、多發性、變形性骨關節病。

五、硒中毒的症狀及應對措施有哪些？（1）急性中毒

在工業生產中多見急性硒中毒，焙燒陽極泥，吸入油硒層釋放出的煙霧引起金屬煙霧熱，患者頭暈、頭痛、無力、噁心、嘔吐、腹瀉和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼結膜有刺激症狀，還可有支氣管炎，寒戰、高熱、出大汗、手指震顫以及肝臟腫大，個別甚至發生化學性肺炎和肺水腫，表現為劇烈咳嗽、胸痛、呼吸困難、發紺、發熱、呼氣和汗液中有大量蒜臭味，咽部充血，兩肺散在哮鳴音，肺底可有細小的溼性口羅音，實驗室檢查白細胞增高，尿硒含量不高，2~ 3 d後症狀逐漸好轉。誤服亞硒酸者，產生多發性神經炎和心肌炎，應與急性硒中毒鑑別，以防誤診。

對急性硒中毒治療措施主要是立即脫離現場，安靜休息、吸氧、並給予鎮靜、止咳與平喘藥物以及靜脈注射硫代硫酸鈉，同時治療肺炎、肺水腫。

（2）慢性中毒

從事冶煉、加工、提取硒的從業人員，長期接觸小劑量硒化物的蒸氣和粉塵，一般2~ 3年後產生頭暈、頭痛、倦怠無力、口內金屬味、噁心、嘔吐、食慾不振、腹瀉、呼吸及汗液有蒜臭味；還可有肝大、肝功能異常，自主神經功能紊亂，尿硒增高。慢性硒中毒時給予高蛋白飲食、並用保肝藥物以及維生素和胱氨酸等。排硒藥物用硫代硫酸鈉和二巰基丙醇，能減輕肝臟損害。

總之，硒對保護和修復人體細胞貢獻巨大，生命離不開硒，可是體內不能合成硒，必須透過食物攝入，所以日常飲食多食用富硒食物，可提高硒吸收率和降低其毒性。硒一般不會攝入過量，除過富硒地區和從事硒礦作業以外。

肝病現在已經成為一個談虎色變的話題，因為它真的是無聲無息地將你的健康化為烏有，很多肝病患者都是在肝病嚴重到一定程度後才發現自己的肝臟有問題的，更有甚者，去醫院一檢查就發現已經走到了肝癌的地步了，這真的不是聳人聽聞的事情，不信你去醫院肝病科去看看，幾乎每天都會有幾個這樣的例子。

當然，這跟肝臟本身的特性有著很大的關係，肝臟是一個“沉默”的器官，因為肝臟上面沒有分佈疼痛神經，哪怕肝臟上出現了什麼問題，我們也不會有所感覺，這也就是很多人說肝病初期不痛不癢的原因，但這並不是最主要的原因，因為肝病惡化是一個長期的過程，一般來說會有十年不等，在這期間很多人在體檢中會檢查中自己患有肝病，或是脂肪肝、酒精肝，亦或是慢性肝炎，但是大部分人都會因為身體上並沒有出現什麼實際的症狀，就將這個檢查結果當作耳旁風，等到後來身體出現症狀的時候，往往是肝臟病變已經嚴重到一定程度了，這個時候治療起來就會很困難。

但是這並不能說明肝病就完全無法預防，研究表明，身體患有肝病的人，往往身體內缺乏硒元素。20世紀50年代，美國營養學家施瓦茨在研究肝臟壞死的過程中發現，有一種神奇的護肝因子—因素3，後來經過進一步的研究證明，因素3就是微量元素硒，可以透過對硒元素的補充來預防各種肝病。

研究結果表明：肝臟的主要功能之一是轉化食物中的硒成為人體可利用的硒蛋白。慢性肝病患者由於肝臟受損，難以充分利用食物中的硒，從而造成缺硒症狀，硒元素一旦缺乏，肝病的治病因子自由基沒有了“對手”，就會趁虛而入，大開城門，對肝細胞進行侵害，嚴重的會導致肝纖維化，甚至是肝硬化。

所以補充肝臟的硒元素顯得尤其重要，那麼我們可以透過什麼方式來為我們的肝臟補充硒元素呢？我們今天主要從食療方面來給大家幾個建議，因為畢竟食療是最簡便，也是最容易幫助大家實現補硒目的的方式了。

含硒元素的食物有很多，我們在這裡給大家列舉幾種典型的食物，比如內臟和海產品、瘦肉、穀物、奶製品，一般蔬菜水果中都會含有豐富的硒元素，像蘑菇、大白菜、薺菜、胡籮卜、番茄等等。

除此之外，也可以飲用含有硒元素的養生茶，比如巴馬藤茶，藤茶中含有豐富的硒元素，而且還有“黃酮之王”的稱號，黃酮不僅可以增強人體免疫力，還可以加快人體新陳代謝，促進毒素排出體外，身體中毒素減少，肝臟這個解毒器官的壓力也會隨之減少，從而對保肝護肝起到輔助的治療效果。

其實，我早就遇到過有讀者向我諮詢，想買點補硒產品吃，但是老人家又怕買到假冒保健品上當受騙。我常常跟老人家反覆解釋，你先確定你需不需要額外去補硒？那些所謂的補硒產品請謹慎購買！下面我就具體聊聊“補硒”這個話題。

說到補硒這個話題，我就總能想起原來修《實用元素醫學》這門課時老教授給我們反覆提到的一個病：克山病，亦稱地方性心肌病，這幾乎是一個經典的案例了。

克山病於1935年在中國黑龍江省克山縣發現，由此得名。病因目前尚不清楚。患者主要表現為急性和慢性心功能不全，心臟擴大，心律失常以及腦、肺和腎等臟器的栓塞。由於克山病全部發生在低硒地帶，患者頭髮和血液中的硒明顯低於非病區居民，而口服亞硒酸鈉可以預防克山病的發生，說明硒與克山病的發生有關。當然，還應考慮克山病的發生除低硒外，尚有多種其他因素參與的可能。 　　

硒是人體必需的微量元素

有臨床研究觀察到心肌梗塞、心絞痛患者血清硒含量較健康人明顯降低，而血清硒濃度降低會增加冠心病發生的危險性。還有研究表明血清硒含量與冠心病嚴重程度成反比。這主要是由於硒參與穩定損傷的心肌細胞膜，維持細胞的正常功能。可改善心肌供血不足，加速損傷細胞的修復，心肌梗死範圍減少，增加冠狀血管的血流量，改善微迴圈，降低心肌耗氧量。體內保持正常生理硒含量水平，可阻止脂質過氧化反應，抑制血小板聚集，防止血栓形成；補硒可清除血管壁損傷處聚集的膽固醇，防止動脈粥樣硬化發生和發展，同時抑制血管平滑肌痙攣，有益於心功能改善和冠心病康復。此外，冠心病常伴有高脂血症，而補硒可以提高血清中高密度脂蛋白的濃度，改善冠心病患者的高脂血症。

很多食物中都有含硒，蛋類、動物的肝、腎以及肉類、海產品都是硒的良好食物來源。同時，患者可以在飲食中補充有機硒，如硒酸酯多糖、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。應注意，每人每天適宜的量是50～200微克，最多不能超過400微克。 　

俗話說“是藥三分毒”，很多治療心血管疾病的藥物都存在副作用。因此，我們提倡冠心病患者平時適量吃“硒”餐，將飲食補充富含硒的食物作為冠心病藥物治療的有效輔助手段，促進受損心肌血管的修復，預防心肌梗塞等併發症的發生，既經濟又安全，何樂而不為呢？

這裡還要囉嗦一句，總有人問我自己想補硒防癌，我只能說我不知道。因為正常人只要均衡飲食的話，是不太容易缺少微量元素的，因為微量元素，微量就說明人本來需要的量就不多。藥補不如食補，吃天然的東西多好呢！

如何瞭解自己是否缺硒 　　

根據營養學研究，男士每天應攝入75微克硒，女士每天應攝入60微克硒。當血硒濃度低於85微克/升時，應視為體內缺硒。

硒是一種化學元素，化學符號是Se，在化學元素週期表中位於第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。直銷同城網為您推薦更好的補硒產品。

硒的作用

①. 硒有抗癌作用。。

②. 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導致未老先衰；

④. 硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。

⑤. 硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

⑥. 硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。

⑦. 硒能夠增強生殖功能。

硒是一種化學元素，化學符號是Se。硒是一種半金屬元素，1918年被瑞士科學家從硫酸礦鉛室泥中發現的，在元素週期表中中第六主族，位於硫、銻之間。1957年證明硒是動物體內必須的微量元素，直至1975年被證明是人體必需的微量元素。

硒的主要作用是組成體內抗氧化酶，能提到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性，另外硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。

硒的作用主要有幾下幾點

抗癌之王：硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質的合同，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝。血硒水平的高低與癌的發生息息相關，並且一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關係。

提高抵抗力：有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

抗氧化、抗衰老：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，提高了人體控制和解消氧化損傷的能力，從而防止疾病和衰老，它的抗氧化效力是維生素群的500倍，另外長壽老人的血硒含量比正常人高出3-6倍。

解毒、抗毒、抗汙染：硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成金屬-硒-蛋白質複合物，把能誘發癌變的金屬離子排出體外，消解了金屬的毒性，起到排毒和解毒的作用，硒能增強肝臟的活性，使其加速排毒。

心腦血管疾病：補充硒可以保護心臟的缺血缺氧性損傷，預防心肌炎、心臟病的發生；補充硒能夠使動脈粥樣硬化病得到改善，明顯減少心絞痛的發作頻率，控制冠心病的發生、發作，能夠降低體內血液黏稠度，達到平緩降低血壓的作用。

胃腸道疾病：硒是一種天然的抗氧化劑，能有效抑制活性氧成分，清除人體代謝過程中所產生的垃圾-自由基，阻止胃粘膜壞死，促進黏膜的修復和潰瘍的癒合，預防癌變。

眼科疾病：硒對視覺器官的作用的極為重要的，支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，會發生視力下降和許多眼科疾病比如白內障，夜盲症等。

病毒感染：硒能透過防止病毒基因突變，影響病毒的致病性，這是別的微量元素所沒有的。

保護肝臟：肝臟是人體內含硒量最豐富的器官之一，科學研究發現，肝炎患者普通缺乏硒元素，血液中的含硒水平偏低，導致免疫功能下降，抗氧化能力下降。硒具有出色的調節免疫和抗氧化功能，硒可以阻斷病毒的複製與變異，硒也因為卓越的保肝和護肝功能被專家稱為“抗肝壞死保護因子”

糖尿病：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島B細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖分代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。

硒是人體內重要的微量元素之一，其生理功能主要如下：

（1） 抗氧化作用：硒是人體內重要的抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶的重要構成成分，在體內特異地催化還原型谷胱甘肽與過氧化物氧化還原反應，如過氧化氫、超氧陰離子、羥遊離基、酯醯遊離基等，具有清除自由基作用，使細胞膜上的脂類和不飽和脂肪酸免受過氧化物和自由基的損傷，保護生物膜免受損傷，維持細胞正常功能。

（2） 保護心血管和心肌健康：硒能降低心血管病的發病率，調查發現血硒高的地區，人群心血管病發病率低。

（3） 解除重金屬的毒性：硒與金屬有很強的親和力，在體內能與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合，形成金屬-硒-蛋白質複合物而解毒，並使金屬排出體外。

（4） 其他：一些研究還發現，硒有促進生長、保護視覺器官及抗腫瘤作用。

補硒可以先從食物中獲取，如果不夠，再考慮藥物補充。食物中一般動物性食物，如肝、腎、肉類及海產品硒含量較為豐富。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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硒是微量元素的一種。人體缺不了這種微量元素。缺了這種元素就會得糖尿病。或者得癌症。硒是預防癌症的主要元素。在我們常吃的大蒜中含有硒的成分。還有我們常吃的西蘭花也含有硒的成份，還有很多如：紫菜，金花菜，洋蔥，木耳菜。香菇，蘑菇。豌豆，南瓜，大白菜，韭菜，番茄，萵筍，蘆薈海參有的地區。還有富硒糧食如果複習大米，富硒小麥粉等都含有硒元素。經常吃這些東西，對於預防癌症都有好處。

這個元素有啥好處？說明書說的一大堆。

80老太一口氣買了上萬元的。我看她吃了，病也不少。後來她讓我吃。我感覺是保健品，像傳銷一樣的產品，天價！

沒看出有什麼好處！不知專家怎麼實驗的。

硒是人類生活中必不可少的微量元素和礦物質。這對我們的許多基本生理功能至關重要，包括保護細胞免受氧化應激和幫助甲狀腺產生激素。它存在於許多地方富硒水果和蔬菜和一些動物產品。

硒的益處：

1.硒是一種強抗氧化劑

硒在體內是一種強大的抗氧化劑。抗氧化劑是指減緩或防止細胞損傷中和自由基。硒保護自由基和氧化應激。它是一種活性免疫調節劑，比維生素A、C或E更強的抗氧化劑 。硒與其他蛋白質結合產生硒蛋白諸如谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶。這些蛋白質作為抗氧化劑在細胞水平上支援健康。

2.甲狀腺支援

甲狀腺是咽喉中產生激素的腺體。甲狀腺產生的激素影響生長和代謝過程。與人體其他組織相比，甲狀腺每克含硒量最高。像碘一樣，硒在合成甲狀腺激素。 關於硒和甲狀腺疾病有許多研究，一項研究發現，懷孕期間補充硒可以減少甲狀腺功能減退和炎症。另一項研究發現補充硒可以減少甲狀腺炎。

3.硒的抗老化效能

自由基損傷導致細胞退化，我們稱之為衰老。硒作為一種強大的抗氧化劑，可以中和自由基的破壞作用。一項研究顯示，硒水平隨著年齡的增長而下降，低硒導致老年人認知能力下降。人們對確定補充硒是否能減緩與年齡相關的精神障礙非常感興趣。

4.金屬解毒

金屬是最有毒的汙染物之一。解毒的有效方法有毒金屬很少。好訊息是什麼？資料表明，補充有機(碳結合)硒有助於汞的排洩。

5.心血管支援

6.生殖健康

硒對男性和女性的生殖健康都至關重要。它能使精子運動，硒缺乏會導致男性不育。研究發現，低硒也會對女性生育力和胎兒生長產生負面影響。硒缺乏和流產之間似乎有聯絡。

7.硒與癌症

研究發現，硒濃度越低，患某些型別癌症的風險越大。

硒是人體必須的一種微量元素，華人普遍身體都缺硒，一個成人每天應該最少攝入25——50微克的硒，硒元素的缺乏會導致人體包括心腦血管、腸胃系統、神經系統等5大類400多重疾病的產生，它被成為“生命的元素“，普通事物如硒藍花、大蒜等富含有硒，還有動物的肝臟也富含硒，硒的好處：

1、防癌抗癌：硒可以抑制致癌物質的釋放，並且幫助癌症患者提高抗癌藥物的功效，因此癌細胞最怕的就是硒元素。科學證實，血液中硒含量越高的人，發生癌症的機率越低，反之，如果身體攝取的硒元素不足，得癌症機率就會提高。

2、提高人體免疫力：硒可以提高血液中抗體的水平，使進入人體的各種病毒、細菌等病原體降低生存機率，提高免疫系統排毒、殺菌的能力，因此補硒可以提高人體免疫力，減少生病的機率。

3、修護細胞：人體每天的新陳代謝會產生很多廢物，而硒可以將這些廢物進行還原和消解，從而保護了各臟器的細胞免受這些氧化物損害，起到了保護、修復細胞的作用。臨床研究證明，血清硒在人類腫瘤的病因中起重要作用，1935年在中國黑龍江省克山縣所發現的克山病事件，也證實補硒對其有作用。除此之外，孩子厭食、免疫力下降以及糖尿病、前列腺疾病以及男女生殖等方面，都與硒元素有關。

1、孩子厭食症

有很多媽媽因為孩子厭食，不願意吃飯倍感擔憂，眼看著自己孩子長得不如別的小朋友高，不如別的小朋友壯實，可怎麼辦?其實，這也可能是孩子缺硒了。缺硒會導致孩子體內含硒酶活性降低，影響機體的能量供應，引起味覺失常進而導致厭食。所以說，科學補硒有利於健康成長。媽媽們可以找營養師詳細瞭解怎麼才能改善孩子的這一狀況，讓孩子愛上吃飯，茁壯成長。

2、硒被譽為天然的胰島素

3、硒是天然的人體清道夫

臨床研究證明，補硒可以排除重金屬毒素，抑制鎘對前列腺上皮的促生長作用。啟用前列腺碳酸酐酶，迅速啟用前列腺區域性的血液迴圈，既控制炎症，又控制增生，

4、硒能增強生殖能力

並且，男女不孕不育與硒元素的缺乏也有著密不可分的聯絡。目前不孕不育的發病率在12%左右，其中有很多都與缺乏硒元素脫不了干係，缺硒能引發男性射精受阻，精子活力低下、發生畸形;女性受胎率降低、子宮炎發病率升高等症狀。所以說補硒能夠增強男女的生殖能力。

總之，硒對身體有很多好處，可是華人普遍缺硒，補硒勢在必行，而且必須科學補硒，才能讓人健康長壽，著名的長壽之鄉廣西巴巴和浙江的溫湯都是富硒之地，也是長壽之鄉，有機會可以去旅遊看看。

如何科學的補充硒元素

既然硒元素與人體健康的關係那麼密切，那麼科學補硒自然是不可缺少的過程。科學補硒，首先可以多吃含硒量比較豐富的食物。比如牡蠣、瘦肉、雞蛋、動物肝臟、花生大豆等。但是硒元素在食物中的轉化率普遍偏低，再加上缺硒會導致食慾下降，食補的過程長且效果低，大家也可以選擇一款補硒產品。

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不過補硒產品也有講究，並不是隨隨便便就可以的。像是一些化學合成的補硒製劑，硒化卡拉膠、富硒酵母等，這些因為會對人體造成副作用，所以都不適合人體長期服用，選擇補硒產品一定要注意，安全是第一位！