我最喜歡吃的是歐式麵包，因為它的發酵方法區別於普通的麵包。基本上都屬於酵種發酵，冷藏隔夜發酵，所以它的口感特別香甜，突出麥芽的香氣，

我自己在家做過兩次歐包，一個是草莓軟歐包，上週末迷上了麻薯又做了一個芋泥麻薯歐包，我覺得都挺好吃的！答主看著喜歡的話，也可以按我的方子試試哦~

食材清單

新良軟歐麵包粉

200g

細砂糖

15g

淡奶油

80g

牛奶

82g

蔓越莓粉

12g

紅曲粉

2g

酵母

2.5g

鹽

2g

蔓越莓幹

烹飪步驟 共20步

1

準備好所有材料和法焙客發酵籃

2

蔓越莓幹用少許水泡軟

3

把所有乾材料都投入麵包機桶內(東菱T15W)

4

再加入淡奶油和牛奶

5

啟動揉麵功能把麵糰揉光滑即可，此步驟25分鐘

6

揉至能拉出厚模加入油繼續揉麵，揉至擴充套件

7

麵糰揉圓放在麵包機桶內發酵(東菱T15W)啟動發酵功能選擇35分鐘發酵至1.5倍大

8

發酵好的麵糰，用手粘點麵粉戳一個洞不回縮就是發酵好了

9

發酵好的麵糰取出按壓排氣，也可用擀麵杖排氣

10

擀成橢圓形翻面碼上蔓越莓

11

從上往下卷

12

收口處捏緊，整成橄欖形

13

麵糰光滑的一面

14

發酵籃倒少許麵粉晃動，把麵粉晃均為，再把多餘的倒出來

15

把揉好的麵糰光滑的一面朝下碼在發酵籃裡

16

放一杯溫水和麵團一起放入烤箱內關門發酵發至兩倍大即可

17

發酵好的麵糰倒扣在備好不粘油紙上，篩上少許麵粉如圖這時可預熱烤箱上火180度下火150度10分鐘

18

用法焙客的麵包割刀割出自己喜歡的花紋

19

送入預熱好的烤箱上火170度下火150度30分鐘

20

成品出爐後移至烤網上晾涼即可

我覺得吃麵包就是在享受甜香鬆軟時刻 而製作麵包的過程就像是製作一件藝術品。下面我來分享一下我做過的兩種 當然也是我比較喜歡的。

牛角包

200克高筋麵粉 一個雞蛋 3克油 15克白糖 攪拌均勻 用90克溫牛奶和麵 放入15克化好的黃油 揉成光滑的麵糰（揉久一點 我用了二十分鐘） 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 發好的麵糰繼續揉排氣 擀成長方形大面片 切成三角形 每個三角形從寬的一面捲起 二次醒發變大 抹上蛋黃液 撒上芝麻 烤箱200℃ 烤20分鐘

豆沙麵包

180克牛奶中加入3克酵母 12克白糖 2克鹽 攪拌均勻 倒入300克高筋麵粉 拌成絮狀 加入24克食用油揉成光滑麵糰醒發兩倍大 發好的麵糰排氣 分成等分的劑子 取一個摁扁包上豆沙餡整理成圓形 刷上蛋黃液 撒上芝麻 烤箱150℃考25分鐘

吃貨網購達人來啦

其實我更喜歡麵包店的麵包，特別是【雷神】也就是巧克力麵包，我上次去伊凡工坊買了兩個雷神麵包，它是真的好吃，（我買了最後兩個，後面想買的人都沒了）

下面推薦可以在網上購買的!

給你推薦好吃的麵包和一些適合減肥人士吃的麵包

超好吃會回購的麵包

1.三隻松鼠的手撕麵包（餓了的時候，無聊的時候吃，特別香，雙十二我就囤了兩箱在家）

2.卡爾頓焗式蛋糕（很像外面肉鬆小貝的口感入口即化）

3.豪士小小麵包（裡面有夾心，一口一個，過癮!）

4.豪士乳酸菌麵包（他們家的麵包都還可以，每次趁活動我都會買幾箱，好吃不貴）

5.紫米麵包!（這個我強推!我超愛吃，良平鋪子是有三層的，像三明治一樣，不過別的牌子也蠻好吃，我更愛良品鋪子）

6.貝奧芋泥奶茶珍珠夾心軟歐包（歐包非常軟，而且不膩，早餐吃一個剛剛好）

7.半熟芝士（饞嘴的時候來一個，滿足）

接下來是減肥人士的專場啦

1.田園主義全麥麵包（我回購過很多次）

2.奧古莉全麥麵包（這一款熱量會高一些，不過在減肥期間如果嘴饞可以吃這個）

全麥麵包我一般就吃這兩種

提醒一下，買全麥麵包時一定要買配料表中第一名是全麥粉的全麥麵包，這樣的才是真的全麥麵包，而且全麥麵包一般是灰褐色，不會是白色（灰褐色那種太純正的全麥麵包我吃不下）

個人推薦“俄羅斯大列巴”！

相信現在好吃的麵包有很多，但隨著人們對於飲食的要求越來越高，在吃東西時都特別講究食物的營養價值。列巴不僅飽腹感特別的強，而且營養價值也不錯。

什麼是“列巴”？

列巴是俄文譯音“麵包”的意思，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。

俄羅斯純正的列巴，一種是味酸，而且很硬，大數人都不能接受，但俄羅斯列巴也有不少品種，而且吃法和做法都很靈活。

列巴的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些，拎在手裡沉甸甸的。風味獨特、新鮮出爐的大列巴外層焦黃誘人，裡面鬆軟可口、芳香四溢、唇齒留香。

列巴的口感很有嚼勁，用料精心挑選，所以保質期能有20天(常溫下)，並且不會象我們平時吃的麵包一樣，擠壓後就縮成很小的一小團！入口很酥脆，越嚼越香，吃完以後回味無窮！

列巴的花式吃法

很多人買了大列巴之後不知道如何吃？今天就來告訴您如何花樣吃“俄羅斯大列巴”請備好紙巾，往下看！

俄羅斯列巴如何做成三明治？

均勻的將大列巴斜面切開，每片厚度不易過厚，不要超過1公分。

家中若有培根可以選擇培根，如果沒有也可選用薄薄的五花肉，一樣很贊。將切好的肉片平鋪於大列巴的切片上。

再將煎好的雞蛋放置於培根之上，若雞蛋過大，可以一切為二。

另外將清洗過的大葉的蔬菜按大列巴的大小切開。

菜葉也鋪上後，最後將第二片大列巴蓋在上面。

大列巴三明治就大功告成了！

俄羅斯列巴塗抹什麼最好吃?

第一種：

將大列巴進行切片，並準備好黃油和叉勺。用叉勺將黃油均勻的塗抹在大列巴切片上。

再將另一片大列巴進行黃油塗抹，並兩片相互蓋住，入口後，麥香，乾果香，奶香奇襲，無法抗拒。

第二種：

將大列巴進行切片，並準備果醬和叉勺。用叉勺將果醬均勻的塗抹在大列巴切片上。

再將另一片大列巴進行果醬塗抹，並兩片相互蓋住，入口後，麥香，乾果香，奶香奇襲，無法抗拒。

俄羅斯列巴怎樣撐起你的一天餐食？

早餐： 俄羅斯列巴+牛奶、豆漿等，享受一頓營養美味的早餐，整個上午都有好精神。

中餐：午餐前的一片俄羅斯列巴，再搭配新鮮蔬菜，不再讓飢餓換來暴飲暴食，好身材自然來。

下午茶：下午時光，一杯下午茶配上俄羅斯列巴，補充能量，在下班前的工作中再發一次力~

哈哈~一個麵包竟有這麼多玩法，真是會吃會玩呢~

強烈推薦魔都非常好吃的一家麵包店 ！沒有之一！

FASCINO BAKERY(豐盛裡店) ，南京西路地鐵站出來後很方便就能找到 之前也是無意間門口路過，就被無法抵擋的香味吸引，有段時間還有經典款試吃 ~~~

楓糖核桃吐司 雖然外面裹了一層脆脆甜甜的楓糖，味道卻甜而不膩，非常好吃 這是購買率很高的一款喲

海鹽生乳卷，整體非常紮實，奶油香滑不膩！是我喜歡的口味，簡直是早餐必備嘛。

還有焦糖海鹽泡芙也太好吃了吧！雖然有一點點鹹鹹的卻不會讓你覺得很膩。 還有個芝士切片也非常好吃，芝士味很重，而且剛出爐的時候軟軟的，搭配牛奶完美 。

這家店每次去人都很多，需要排隊買單，不過基本上都是帶走的，所以還好，堂吃的非常少。 推薦喜歡吃麵包的小夥伴們一定來嘗一嘗這家店，絕對比你去吃什麼網紅店的麵包好吃很多倍，除了價格上比普通連鎖的麵包店貴一點外，味道上有坑的就來找我！！！

蜜豆餡的 乳酪陷的椰蓉的 豆沙的都喜歡 在有一個好利來裡面都有 之前懷孕超級喜歡吃這些 後來血糖高了 就吃饅頭蕎麥粗糧的餅乾 所以麵包雖愛要搭配合理的飲食個運動才好 我的得到

作為愛吃麵包狂人，哪種麵包都好吃，只要是做的好吃，發酵到位，揉麵到位，烘烤到位，儲存到位，都好吃，推薦大家入坑，順手推一家我愛的麵包店

他們家麵包至今我是沒有踩過雷的，朋友們，閉眼入，有驚喜。不能多說，不給劇透，你們自己去發現吧！

吃過許多面包，做過許多面包，沒孩子前有充足的時間做日式軟麵包吐司，看著麵糰慢慢長大非常的治癒，偶然的一次機會接觸到了歐包(低糖、低油、高纖維，聽上去就是健康的代名詞)。一開始老以為那不就是烤饅頭麼，因為原料就是簡單的四種：麵粉、酵母、水和鹽。

結果做了一次後無法自拔，剛出爐的歐包非常好吃，撕開時熱氣撲面而來，微脆的外皮有燕麥和黑芝麻粒散發出天然穀物的香味，尤其是加了全麥粉的口感結實硬挺，嚼得根本停不下來。

最主要的是萬能啊，沒主食吃直接當饅頭，還可以做成Brunch,加上香蕉花生醬美式炒雞蛋超級滿足

還可以做成開放式三明治，想吃什麼就放什麼。

出去登山野炊的時候把它做成夾雜堅果的，隨便拿一片比士力架都管用，總之現在做的最多吃的最多的就是歐包啦

做法也是非常的簡單，只需要攪拌和二次摺疊發酵就可以。詳細的做法在我主頁有詳細的影片有

超級推薦歐包！

歐包愛好達人吃遍了網紅喜茶樂樂茶奈雪，居然沒逃過這家本地歐包店（但是看了看好像也是連鎖，主要店鋪在臺州，在重慶開了分店）。

重慶的姐妹！都給我去買它！買它！真的太好吃了，自從疫情結束髮現它以來，我已經大大小小買了七八個了，每次都可以一次兩個，明明分量很足，但是真的太好吃了停不下來，是很純的日式麵包，麵包體非常綿軟，讓我想到了麻薯，而它的麻薯不是牛奶麻薯，而是那種軟軟的薄薄的一層，一點都不會膩，整體味道都很清淡，可以吃出來食物原本的味道！

給大家安利我目前吃過的幾個好吃的！

最近愛上了吃榴蓮，這個真是一本滿足，一撕開裡面一大坨榴蓮肉，加熱了香死了！買！

目前吃過最好吃的一款！但是因為餡是平鋪在南瓜體的麵包上面，所以總體對我來說稍微有點甜了，但是！這個真的太優秀了，上面幾層分別是麻薯+榴蓮肉+乳酪然後用火槍烤出來的！太好吃了，一週連續吃了兩個

我第一次吃就是吃的這個！完完全全被俘獲！表面有蛋黃，裡面是芋頭泥，麻薯，但是完全不甜膩，樂樂茶還有其他兩個網紅的芋泥太甜了，我基本上吃兩口就膩的吃不下，這個我可以吃一個……並且可以吃到芋頭泥的原本香味，蛋黃不多，不會像其他鹹蛋黃一樣流油非常油膩，就是少女該吃的麵包啊！

看了看還有幾個想吃的，火龍之子！

我在北京工作的時候，曾經試吃過很多的麵包房的麵包，我最喜歡吃的是原麥山丘的麵包，麵包體綿軟有嚼勁，餡料特別紮實，而且有股麥香味，最關鍵她是我見過做的最大的麵包。它家招牌是高纖乳酪、紅酒芝士、黑眼豆豆，還有個酸奶味的，我朋友出差去都給我帶10幾個，我能吃一個月。而且別的麵包房都模仿不來呀的味道，我曾經試過別的店黑眼豆豆，簡直和它差遠了，原麥加熱過的黑眼豆豆，吃一口瞬間巧克力絲滑濃郁的巧克力流心瀰漫你的唇齒，讓人慾罷不能。我本人也試過做高纖乳酪，但做不好，它餡料菠蘿芝士果乾酸甜可口，和黑麥麵包特有的質樸麥香味相得益彰，發酵的很到位，不知道近幾年又出新品沒，好想念。

前幾年因體質問題，無食慾，淘寶看有人推薦臺灣洪瑞珍的三明治，價錢挺貴的，我嘗試買了6塊，就是一塊簡單的三明治，吃一口，愛上她，不管吐司還是起士，火腿，組合的剛剛好，香甜鬆軟，帶著微鹹，非常適口。我持續買了好多次，嘴叼的朋友嘗試吧，保證你喜歡。

說個我家鄉的麵包房，洛陽冠生園，已經關閉了，但是在十幾年前，她家剛出爐的炸彈麵包，蛋撻（8毛一個），老遠都聞到它香甜麵包味，都需要排隊買，以後上大學我在外地就沒再吃過。

我現在城市鄭州，我買最多的是多樂之日的鮮奶發酵吐司，因為我喜歡它軟又奶味十足，做吐司，巖燒芝士味非常正。

今天在街上偶爾買得香酥牛奶棒，10元7根，外酥裡嫩，實惠也好吃的。

作為一個減肥黨，麵包店裡面的麵包高糖高油又高熱量，偶爾吃吃還行，經常吃的話感覺入口齁甜，滿嘴的油膩感。自己也經常會自制全麥麵包，認為全麥或者雜糧歐包是最好吃的，柔軟又有韌性，入口有嚼勁，經過加熱後還散發著濃郁的麥香味。

每次看到美味的麵包，簡直都忍不住買回家嚐嚐。

光是看著就感覺很健康，而且入口十分紮實。

裡面還可以新增各種堅果，令口感更加豐富有層次，早上的時候切幾片，配上酸奶或者水果搞定簡單早餐。

如果喜歡緊實而有嚼勁的麵包，德式鹼水面包是一個不錯的選擇。

經過食用鹼水浸泡後進行烘烤，外觀呈現出深棕的色澤，緊密的組織，一口咬下去鹹香的口感太令人享受了，烤箱加熱後，麥香味和鹼水味融合的恰到好處。吃多了甜口的麵包之後，這款麵包真的會令你感受到別樣不同的滋味。

2016年4月9日製作黑芝麻全麥麵包日記：

“我吃麵包喜歡吃帶餡兒的，尤其愛吃巧克力黑芝麻那種，單純沒有餡兒的麵包口感太乾了，吃的時候得搭配飲品或者果醬之類；

而本身有餡料的麵包吃的時候就不會有口乾的感覺！

對於本身就很偏愛巧克力，乳酪和黑芝麻的我來說，能夠自己製作自己喜歡的口味簡直再好不過了！

全麥麵包是一種健康的食物，其纖維有助消化的作用，較多的蛋白質也會讓人精力充沛。

這是我今天完成的養生面包，其中有大量的黑芝麻餡兒，起到補腎，養血，烏髮和美容保健的作用。

高粉加入酵母和水和成中種麵糰並放入冰箱冷藏過夜；

黑芝麻粉加入花生醬再加上適量的蜂蜜攪拌均勻成餡料放入冰箱冷藏備用；

麵糰從麵包機中取出分割成小麵糰靜置10分鐘，之後取一份擀成橢圓形，放入餡料後將其捲起成為橢圓形橄欖包；

烤箱底部放熱水併發酵40分鐘，之後將發酵好的麵包用剪刀在上面剪出三刀，之後撒上高粉。

過程中需要把黑芝麻炒熟後攪拌粉碎，餡料才會更香醇。這次我沒有花費時間和麵，用麵包機將主麵糰和中種麵糰充分揉，最後烤箱180度20分鐘即可！（完）”

不過如果麵包比較大的話，雖然吃起來很香，但一次性吃完會對腸道產生壓力，所以其餘的部分可以放入冰箱冷凍，吃的時候用烤箱烤一下就可以了！

你覺得什麼麵包好吃？有推薦嗎？

個人認為：有人喜歡吃全麥麵包、有人喜歡吃帶點鹹味的麵包、也有人喜歡吃吐司麵包，這個問題應該是根據自己的口味、愛好而定。

我比較喜歡吃手撕麵包，手撕麵包是一款起酥的麵包，一層疊著一層，吃上去非常的酥軟，而且手撕麵包吃起來不那麼甜，只淡淡的發甜，還夾雜著一點鹹味。手撕麵包好不好吃，關鍵在於起不起酥。

手撕麵包是由天然酵種發酵，經過三次成型，醒發，烘烤而成的麵包。無需加入其它香精、色素、防腐劑，有一股濃烈的麥香，因此很受人們的喜愛和追捧，人們可以隨時可享美味，隨時為自己補充能量。

製作麵包選擇酵母以及使用尤為重要。常用酵母有兩種：無糖酵母和耐高糖酵母。

無糖酵母：適合於含量低或不含糖的面製品，具有面團發酵快口感好的特點。可用於饅頭、包子、花捲、蛋糕及無糖發棒等，通常沒有特別標註。

耐高糖酵母：以糖為能源，高糖環境中充分產生氣體，具有良好的發酵能力、穩定可用於各種甜麵包類、甜饅頭及高檔發酵麵食。

酵母粉的使用方法：

直接加入麵粉中拌勻操作，也可用溫水或牛奶溶解後使用。

麵包類建議選用耐高糖乾酵母。饅頭、花捲、包子麵食建議選用無糖乾酵母（可以根據需要適量增減酵母的用量）

醒發時間

發麵過程水的溫度、酵母用量、麵糰含糖量等各種因素決定發酵時間的長短，一般建議看情況而定，沒有絕對時間，都是經驗之談。

酵母粉的儲存方法

儘量選擇小包裝使用，開袋的酵母要儘快用完，如沒用完，排除空氣用夾子或膠布密封，放陰涼乾燥處儲存。

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

分享手撕麵包的做法：主要食材：

高筋麵粉、牛奶、雞蛋、白糖、鹽、耐高糖酵母、黃油、奶油乳酪。

操作方法

1. 高粉放入盆中，加入牛奶、蛋液、酵母粉、鹽攪拌成絮狀，揉成麵糰，鬆弛5分鐘。

2. 揉到麵糰拉扯有彈性，面中加入軟化好的黃油，放到面板上用掌心反覆揉麵、邊揉邊搓、反覆推拉、一直把黃油完全揉入麵糰中，揉出手套膜（筋膜），放入盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵兩倍大備用。

3. 把發酵好的麵糰取出繼續揉麵排出氣體，分成小份蓋上保鮮膜醒面15分鐘備用。

4. 奶油乳酪放在盆中，加入糖粉攪拌順滑備用。

5. 把鬆弛好的麵糰取出擀成牛舌狀，一半放入乳酪，另一半疊過來，收口捏緊，按扁捲成圓柱形。

6. 蛋糕模具鋪上一層油紙（或刷油），放入麵包胚包上保鮮膜二次醒發40分鐘。

7. 烤箱預熱170度，麵包刷上一層蛋液，放入烤箱烤30分鐘。

8. 取出刷上蜂蜜水（也可撒上椰蓉）脫模即可食用。

用手撕著吃、口感綿柔、層層分離，內裡柔軟拉絲，外皮有一點酥，內部口感香甜。

溫馨小貼示

1. 剛烤好的麵包刷適量的蜂蜜水，使麵包更加的光澤誘人。

2. 手撕麵包一定要手撕著吃，在配上一杯卡布奇諾咖啡，真是一頓美美的早餐。

市場上手撕麵包的品牌有很多，手撕麵包價格比較便宜，也比較大，吃上一些飽腹感特別的強，如果想要減肥的話，可以吃上一些這樣的麵包。

現烤的麵包，尤其是剛剛烤出來的麵包！我的天吶！真的太好吃了！

在烘焙連鎖工作，入職前去餐廳試崗，剛好有現烤麵包出爐切試吃，嚐了一口，就愛上了！

之後也買過同款，回家吃的味道，真的差很多····

麵包有很多種，有吐司，方包、歐包，但是我試過最好的還是吃手撕包。那一層層撕開的感覺，以及每一片都是那麼好吃，有嚼勁，絕對是麵包界中的小鋼炮。其中，大奈斯純奶手撕包就是一個手撕包中的佼佼者。

為什麼呢?大奈斯純奶手撕包，是一款全程採用進口奶源製作，不新增一滴水的營養麵包。吃起來有淡淡的牛奶香味。會有人說，不是用純牛奶製作嗎？怎麼會奶香味是淡淡的？那是因為手撕包是需要高溫烘焙，在高溫環境下，牛奶會蒸發，剩餘的奶香味就淡淡的，市面上吃起來很濃的奶香味，那是事後加了香精。大奈斯手撕包是不新增香精色素，健康營養。

至於口感，吃起來也是相當不錯。剛入口會比較清淡，可是當你慢慢品嚐的時候，會有奶香味慢慢散發出來，充滿整個口腔，奶香味充盈踏實，這時候您的饞蟲就會被勾起來了，越吃越想吃，怎麼都吃不膩。麵包有嚼勁，厚實。

甜味像香味一樣，剛開始沒感覺，慢慢吃就會感覺到一絲絲的甜味潤人心扉，甜而不膩，恰到好處。就像山中清泉，初品清淡無味，再品甘甜可口，細品潤人心扉。