幾乎遍及全球的星巴克，卻獨獨在義大利不見蹤影，雖然一直傳言星巴克將在義大利開設第一家店，但到目前，“星巴克登陸義大利”的傳說仍然只是傳說。

要說為什麼義大利沒有星巴克，並不是說星巴克不好，而是義大利人固執地熱愛著義大利自己的咖啡。對於義大利人來說，種類繁多的花式咖啡都是飲料，只有Espresso才是真正的咖啡。什麼是Espresso呢？就是利用高壓水流透過磨成細粉的咖啡來製作的濃縮咖啡，這種咖啡義大利咖啡最著名也是最重要的代表。界上的第一杯Espresso誕生於公元900年，毫無懸念的，第一杯Espresso誕生在義大利。從那時開始，義大利人對Espresso的熱愛就沒有中斷過。

要說義大利人對Espresso的熱愛程度，她們甚至有一個義大利濃縮咖啡國家學院，來定義什麼樣標準的Espresso才能被稱為“義大利式的Espresso”。

義大利人：我們有全世界最好的咖啡。

十六世紀，咖啡從威尼斯港口進入歐洲。這個來自異國的奇異飲料，風靡了全世界，也成為了義大利人的生活必須。

1910年左右，義大利人發明了引以為傲的espresso(意式濃縮咖啡)，透過加壓沸水快速透過研磨咖啡粉，過濾出的一種咖啡。

在義大利人眼裡，espresso才是真正的咖啡。加了奶的卡布奇諾，只有在早餐時才會喝。

如果在義大利的咖啡館裡點Caffè，一般指的就是espresso。 如果你在旅遊景區點卡布奇諾、拿鐵這些飲料，估計是ok的。

不過也有一些很當地的咖啡館，是不理解東亞人說的Latte(拿鐵咖啡)的。服務員會送上來一杯牛奶。因為義大利語Latte和法語Lait，指的都是牛奶。Caffè Latte，Caffèwith milk ,可能就是一杯咖啡和一杯牛奶。

傲嬌的義大利人很鄙夷咖啡裡兌了牛奶的飲料。在他們眼中星冰樂這樣的飲料，完全是不能接受的。

星巴克的CEO霍華德·舒爾茨，當初也是在義大利的小咖啡館裡尋找到靈感，將意式咖啡帶回了美國，開啟了星巴克的咖啡之路。咖啡品牌回到靈感發源地，如果不被看好，反倒會影響了它的營銷。

"做沙縣小吃的，去沙縣開過店嗎？ 做蘭州拉麵的，去蘭州賣過牛肉麵嗎？ 做Panda express的，去腐都開過川菜館嗎？ 當然，到義大利賣意式咖啡，Starbuck又沒有腦子秀逗。"

這一點在澳洲早有印證。2000年，星巴克在澳洲開了八十多家店面。但是土澳和意呆利一樣，也是一個非常有自己咖啡文化的國家。

義大利有遍地的bar，隨時喝咖啡。

義大利的bar不是你理解的bar ，而是開在白天的，咖啡館。

在義大利，大街小巷都遍佈著這樣的咖啡館。開店的夫婦，每天迎接的都是附近住戶，當地人會在bar裡和老闆閒侃幾句。

和熟悉的客人隨性的談論天氣、球賽。在迎來送往的幾分鐘裡，人們在bar裡營造出了一種當地的生活方式。

在bar站著喝咖啡，價格也不貴。

星巴克這樣的美式咖啡，多半是人們拿著大杯的紙杯咖啡邊喝邊走，或者是坐在店裡，喝著咖啡，蹭著WiFi .

但在義大利，人們多半是在咖啡店裡站著點完一杯咖啡:“un Caffè(意語：一杯咖啡)”.然後一小杯意式濃縮，邊喝邊和老闆/老闆娘調侃幾句，幾口喝完，結賬就離開了。範主覺得義大利人果然是在喝咖啡，不是看你靜靜裝逼哦~

在義大利，站著喝咖啡，比做在座位上喝咖啡要便宜。一杯咖啡，1歐左右，而且意式濃縮本身就是一個小小的杯子，咖啡幾分鐘就可以喝完。也沒有必要在咖啡廳呆上很久。

對進入口中的飲品和食物非常挑剔，他們享受慢食&悠閒的生活。

傲嬌滴義大利人對進入口中的食物是很挑剔的。上百種麵條、引以為傲的披薩，還有自己的咖啡、葡萄酒……對吃的態度，網上很多段子手總結出的似真似假的段子就能看出來，範主舉個栗子：

二戰時期，義大利戰鬥到了中午會停戰，然後吃完pasta（義大利麵）再說；義大利人對生活的態度是要享受生活、享受美食，過悠閒的慢生活。

因為咖啡店在義大利太普遍了，人家早上起來就要喝咖啡的，咖啡對於他們而言就像我們每天起來喝一杯牛奶或者粥一樣普通，星巴克在義大利開咖啡店就像你去武漢賣熱乾麵，去山西賣刀削麵，去河南賣燴麵，去北京賣烤鴨一樣。

這是義大利人對自己傳統文化的重視，星巴克是美國快餐文化的代表，人家義大利人有自己獨特的咖啡文化，不會接受快餐式咖啡，但是星巴克卻在中國大行其道，價格是人家的幾倍，年青人以小資為由大行其道，中國也有自己的茶文化，卻發展不出像樣的茶飲企業

星巴克沒那麼蠢，主打的咖啡都是以espresso為底的，用自動或半自動的咖啡機做出來，而這方面義大利是祖宗，卡布其諾、拿鐵啊等等都是義大利語詞彙。假如不考慮地域特徵隨便上餐點，北京人會去肯德基裡吃滷煮嗎？廣東人會去麥當勞吃燒臘嗎？差不多道理。

義大利恐怕是全世界最熱愛咖啡的民族。事實上，星巴克的創始人霍華德 · 舒爾茨（Howard Schultz）當年正是在米蘭的一家咖啡店裡品嚐了一杯咖啡後才創辦瞭如今開遍全球的咖啡連鎖品牌的。可是星巴克為何唯獨不敢進軍它的半個故鄉：義大利呢？這或許還要從美國和義大利完全不同的咖啡文化說起。

說到星巴克，人們第一時間想到的往往都是大紙杯、免費 Wi-Fi 和抱著手提電腦一坐就是一下午的客人們，而恰恰就是這種標準的 " 美式喝咖啡法 " 與義大利傳統對待咖啡的態度格格不入。

義大利人喝咖啡追求口感，講究效率。星巴克的大紙杯被認為嚴重影響了咖啡的口感和應有的情調。而無論是在咖啡店坐一下午還是拿著紙杯到處跑，都是義大利人所不能接受的。

星巴克才不是第一個吃螃蟹的呢，麥當勞已經身先士卒了早在星巴克之前，麥當勞就已經勇敢地跨出了第一步：把 McCafè 帶到了義大利。當然結果可想而知，除了被吐槽，McCafè 生意慘淡。義大利民眾普遍表示，McCafè 的咖啡，不能算咖啡。

義大利人不喝星巴克的理由：

1. 本土咖啡館這麼便宜，幹嘛非得去星巴克

在義大利，提供咖啡和早餐、點心的咖啡館到處都是，只要不到 1 歐元，你就能享受一杯純正的意式咖啡，這價格只有星巴克的三分之一。對於平均每天要喝 5 到 6 杯咖啡的義大利人來說，沒有價格優勢的星巴克必然不會是首選。

2. 星巴克是什麼？刷鍋水嗎？

義大利人如此熱愛喝咖啡，對咖啡的品質自然也是特別有追求。街邊的咖啡館雖然價格便宜，咖啡的品質可是一點都不含糊。每一杯咖啡都必須是現場製作，口感和溫度都剛剛好。

意式咖啡和美式咖啡由於製作方法的不同，呈現出的口感也有很大差別。意式咖啡味道更濃更苦，咖啡上會漂浮著一層咖啡脂，這也被認為是其精華所在。習慣了濃郁口感的義大利人自然不願意接受清淡的美式過濾咖啡。

3. 拿著大紙杯喝咖啡的人，請跟咖啡道歉好嗎

義大利人對咖啡品質的追求不僅體現在口感上，連盛放咖啡的容器也不放過。在義大利，咖啡絕不能用紙杯裝，而必須使用陶瓷杯。同時，不同種類的咖啡所使用的杯子也應該是不同的。

在所有咖啡中，卡布奇諾的杯子最大，可以一邊吃早飯一邊飲用。濃縮咖啡的則應該是小小一杯，1 到 2 口就能被喝完。而瑪奇朵的杯型則介於兩者之間。

4. 什麼時候喝什麼咖啡最講究了，星巴克的大雜燴怎麼會懂

在義大利的咖啡文化中，卡布奇諾只會在早餐時飲用，因為其中帶有大量的熱牛奶，在其它任何時間喝都會影響胃口。其餘時間，義大利人會選擇濃縮咖啡和瑪奇朵，其中又以濃縮咖啡為最多，並且只喝這 3 種咖啡。

5. 美式咖啡才不能算咖啡

那星巴克中常見的摩卡或是焦糖瑪奇朵是哪裡來的呢？事實上，這些都是在濃縮咖啡、瑪奇朵和卡布奇諾基礎上開發的新口味咖啡，雖然在世界範圍內得到了認可，但義大利人一向對其嗤之以鼻

在義大利，咖啡（un cafè）被預設為意式濃縮咖啡（espresso）。而我們平時常喝的拿鐵（latte）在義大利語中只是單純的指牛奶。至於美式咖啡，義大利人表示沒有辦法理解美華人抱著一大杯加了水的濃縮咖啡是要做什麼。而星巴克的寵兒星冰樂，在他們的眼裡已經不屬於咖啡的範疇了。

6. 喝一杯咖啡明明只要 5 分鐘，幹嘛非得浪費一下午

與在星巴克喝咖啡、蹭 Wi-Fi、坐一下午的悠悠然形成鮮明對比的，是義大利人對於咖啡的 " 速戰速決 "。大多數情況下，義大利人會直接站在吧檯邊，花上 5 分鐘時間，解決手中的咖啡。

義大利人認為，咖啡從製作完成到送到客人手中應該不能超過 15 秒，而飲用完一杯咖啡的時間應該不超過 10 分鐘。如果不能在這段時間裡喝完，漂浮在咖啡上的咖啡脂就會揮發，失去精華的咖啡也就沒有了應有的口感。

7. 吧檯邊的小八卦，你知道有多精彩嗎？

當然，如果你以為愛熱鬧的義大利人會安靜地站在吧檯邊默默地喝完一杯咖啡，那就大錯特錯了。在吧檯邊的短短 5 分鐘是義大利人重要的社交時間，他們會在那裡聊天交朋友。一天中最精彩的八卦都是在吧檯邊發生的。

正因為將喝咖啡看作重要的社交活動，義大利人希望咖啡館的設計富有個性，符合 " 社交場合 " 的定位，星巴克連鎖店式千篇一律的風格讓他們無法在其中找到歸屬感。

8. 都說了是社交了，星巴克這麼準時關門還怎麼聊天

為了滿足義大利人隨時隨地都需要聊天喝咖啡的需求，義大利本地的咖啡館一般會運營到午夜，這一點星巴克顯然無法做到，義大利人怎麼會願意光顧一家讓他們聊不盡興的咖啡店呢？

9. 吧檯有什麼好的，你們都喜歡站著

可是為什麼義大利人偏偏鍾愛站著喝咖啡？事實上這和傳統、習俗都沒什麼關係。在義大利，幾戶所有的咖啡吧都要收取一定的座位費，許多當地人為了省下這筆錢，就選擇站在吧檯邊喝咖啡，久而久之也就成了習慣，反倒是星巴克這種 " 坐著慢慢品位咖啡 " 的方式讓義大利人覺得難以接受了。

10. 說到底，就是喜歡自己的飲食文化

義大利人喜歡吃，並且唯獨鍾愛自己國家的飲食文化，在他們心目中，世界上任何美味都沒有辦法和意式大餐相媲美，在咖啡上更是如此。

其實義大利不只沒有星巴克也沒有必勝客啊，大部分的原因是所有答案裡有的.但是最根本的原因是義大利的人自大，鎖國，不思進取。一個創造了濃縮咖啡，各種咖啡機和咖啡的國度缺沒有一家世界級的咖啡企業，一個以披薩為傲的國度，確讓必勝客賣到全世界.但是義大利人民卻依然沉浸在自己的披薩是世界最美味的，自己的咖啡是是世界獨一無二的，確從沒想過借鑑學習而發展.其實聞名世界的日本拉麵比我們中國的拉麵難吃得多了，可是除了中國，世界上沒有幾家中國拉麵店.

這算是咖啡界的“萬年老梗”了。

其實，在2016年2月底，星巴克官方宣佈計劃在2017年初將店開進義大利，但是到了2017年3月份，星巴克又宣佈義大利首店計劃將推遲至2018年。

義大利首家店選址在了米蘭 Piazza Cordusio，目前門店外立面已經掛上了大大的橫幅。這棟建築的前身是一棟擁有百年曆史的郵局大樓，總面積約為 2300 多平方米。

這家店是高規格的烘焙工廠門店，與西雅圖的那家店一樣，有圖書館、冰激凌店、禮品店、體驗區，還有巨型的咖啡烘焙機，在店內工作。

義大利對於星巴克來說是個複雜的存在。

1983 年，星巴克市場營銷主管來到米蘭。在這裡，他看到了滿大街的咖啡館和裡頭慢悠悠享受生活的本地人們。

這個在義大利看來極為平常的生活空間啟發了他對星巴克的改造，成了之後品牌大力包裝的“第三空間”概念。

即使義大利貴為啟蒙地，在全球擁有 2.2 萬家門店的星巴克，在 2016 年之前也從沒有提起過它要進入這個市場。

這背後有多方面的原因。

首先，即使義大利人願意在一個舒適的空間和氛圍裡喝咖啡，這個空間也並不像星巴克這樣的辦公場所，喝著咖啡就開啟膝上型電腦並非是他們的日常。

其次，星巴克選單上的花樣繁多，在研發新品上花了力氣，但義大利人只鍾愛Espresso，當別家的Espresso只賣 1 歐元一杯的時候，星巴克單杯 Espresso 的售價為 2.5 美元左右，顯然價效比很低。

再次，根據諮詢機構 FIPE 2016 年的報告，義大利如今有超過 14.9 萬家咖啡館。不乏 Caffe Pascucci、illy、LAVAZZA 這些在本土足夠知名的品牌，他們都有著深厚的群眾基礎。

因為義大利人看不起如果的快餐氏咖啡。 義大利對於咖啡的文化是權威。本土品牌多的是 星巴克也進不去義大利市場。當然這會改變。因為義大利經濟問題。星巴克進入義大利也只是時間問題。

要說星巴克跟義大利的淵源啊，還真的是蠻久的，如果沒有義大利，可能就沒有星巴克，因為是星巴克Quattroporte1983年義大利米蘭之旅，才成就瞭如今的“世界咖啡王國”。星巴克Quattroporte霍華德·舒爾茨曾在一本書中寫到，一天下午他來到到大教堂廣場，那裡有米蘭最著名的哥特式教堂，廣場四周全是咖啡館，空氣中都飄蕩著著歌劇聲和咖啡的醇香。他意識到，義大利人已經把咖啡變成了生活的一部分，星巴克也不應該侷限於只賣咖啡豆了，要讓美華人也體驗到這樣的咖啡文化。1986年，他離開星巴克（當時只賣咖啡豆），開設了自己的第一家咖啡店。1987年，他召集一批投資者買下星巴克公司，1992年，星巴克在美國上市。

很多人都好奇，為什麼從義大利起步的星巴克，在義大利卻沒有一家店呢？

義大利人對咖啡的瘋狂嗜好全球聞名，不管是米蘭還是佛羅倫薩，大街小巷上遍佈著各種咖啡店，採用最新鮮的咖啡豆研煮。除了咖啡店，咖啡的自動售賣機也分佈在義大利各個角落，義大利人根本就不愁沒有咖啡喝，隨時隨地就能喝到。

以米蘭這座城市為例，一杯espresso(意式濃縮咖啡)價格在人民幣6~8元左右，義大利人一天習慣喝個2、3次，星巴克20元起的價格已經超出了當地人承受能力。同樣大小的咖啡，星巴克在價格上就已經輸了。

對義大利人來說，espresso(意式濃縮咖啡)才是真正的咖啡，那些加了牛奶的拿鐵、瑪奇朵只能算是飲料，更別提星巴克的主打產品星冰樂了。如果星巴克開在義大利，估計是每天都要賠錢的節奏。

義大利人是咖啡鼻祖，他們熱愛咖啡，且固執的愛著自己的咖啡。而現在越來越多的遊客也會發現，幾乎已經遍及全球的星巴克，在義大利卻鮮少見到蹤影。

有人推測說，這是因為義大利人鍾愛自己國家的飲食文化，在他們心目中，世界上任何美味都沒有辦法和意式大餐相媲美，在咖啡上更是如此。他們是全世界最熱愛咖啡的民族，對於咖啡文化是最有權威的，生產的咖啡香濃醇滑，嘗一口就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是義大利咖啡與其他咖啡的不同之處。意式咖啡味道更濃更苦，咖啡上會漂浮著一層咖啡脂，這也被認為是其精華所在。他們追求是是手工把控出來的那種完美口感，每一杯咖啡都必須是現場製作，口感和溫度都剛剛好。咖啡對於義大利人來說代表了一種簡單而美麗的情結，讓他們自己值得沉浸的是，他們的咖啡才是世界上獨一無二的。

義大利有自己獨特的咖啡文化，咖啡品牌多的是，價格還便宜，星巴克現在還不被義大利市場所接受，價格也比較高。很多義大利人很不理解星巴克為什麼在中國的橫行，說那就是咖啡渣加奶和糖的水！而且然還認為星巴克的大紙杯被認為嚴重影響了咖啡的口感和應有的情調。在咖啡店坐一下午還是拿著紙杯到處跑，都是義大利人所不能接受的。他們覺得用塑膠杯子盛咖啡，那樣做被認為是褻瀆神靈。

不過很多人都認為星巴克對於每家海外店的設計都會認真考慮，發揮自身特色並不斷創新改進，所以進軍義大利市場是遲早的事，有可能會成為世界上最優雅的星巴克。讓我們拭目以待吧。

其實在我看來這都是早晚的事，無論義大利的逼格有多高，隨著時間推移也會慢慢接受星巴克這樣的存在，這就好像當年的法國一樣！

在中國喝咖啡你會想到去哪裡？大多數人會說，走吧~我們去星巴克聊聊人生...

這種習慣導致，許多中國遊客一到法國，想到喝咖啡時便會在街頭中尋覓星巴克。不過對於星巴克，法華人卻顯得很不屑，但‍這種不屑在法國大街小巷上開滿星巴克之後，便得到了改觀。

不知不覺中，法華人開始接受星巴克，但這不意味著法國小巷子裡的傳統咖啡館就被此冷落。法華人愛喝傳統的小杯濃縮黑咖啡，這種咖啡被稱之為最“原始”的咖啡，而這種咖啡傳入到中國後變開始多樣化了起來，比如在咖啡上加點奶泡，撒點花生末，而在法國傳統咖啡館裡，若是你對服務員有這般要求，那麼你可能會成為異類的存在。

不過隨著星巴克開始普及法國，越來越多的年輕人開始接受不同的咖啡味和飲品，所以你在星巴克看到法華人喝咖啡，大多數是年輕人，中老年法華人還是獨愛黑咖啡，自認為星巴克這樣的存在，一點都不適合買咖啡，喝咖啡。

基於這種情況，與法華人對咖啡的見解有關。

我們什麼情況會想到去星巴克？

星巴克剛流入到中國時，深受都市白領的喜愛，那時談合作，談戀愛，談交情，一言不和就上星巴克。到後來隨星巴克擴張，星巴克開始成為大眾化，其味道日漸向KFC靠近。總之，在中國去星巴克就是消磨時間，點一份咖啡有伴調調情，沒伴單身狗玩王者榮耀，一個下午時間就這麼過去了。

談到法華人與咖啡，倒不如說是法華人的文化習性。

歷史上咖啡廳是法國藝術家，高階知識分子們分享交流的場所，因為環境優雅安靜，許多靈感便在一杯咖啡中誕生。所以對於法華人而言，咖啡館意味著歷史、文藝，安靜的空間，而對華人而言星巴克意味著是處社交場所。

1686年擁有331年曆史的普羅柯佩咖啡館，著名的思想家伏爾泰、盧梭也曾呆過。

除了是一種文化，古老的咖啡館還是法國的歷史

普羅柯佩咖啡館從1686年開始營業，三百年間到訪過的名人有伏爾泰盧梭，也有當紅明星們。對於法華人而言，類似普羅柯佩咖啡館不止是“國字號”，還在於法華人為之驕傲的底蘊，這種底蘊並非是國內文藝小鎮所能製造。

若是到法國旅行，除了哥特式建築之外，不凡徒步沿著小巷尋找有歷史的咖啡館，總能有驚奇等著你。

但，一切都在悄然改變著

在法國巴黎街頭星巴克，一杯意式濃縮咖啡大約是2歐元左右（約人民幣15~16元），價效比也是許多年輕法華人喜歡星巴克的理由。也許按照這種趨勢，不久的將來，法國街頭上的老咖啡館或許有朝一日真的會成為歷史文物，那時的畫面，興許是遊客手裡捧著星巴克咖啡，正遊覽著舊咖啡館景點。

星巴克在外國並不是最好的咖啡， 著名的只是經營手法而已， 就是說， 把咖啡店搞成一個休閒基地， 讓你能呆在裡面舒服地享受生活。

並不因為那杯咖啡， 是因為那個環境。

因為星巴克總被義大利人diss。據說，2018年，星巴克估計會在義大利米蘭開店，是以高階店Reserve Roastery的形式，開在一棟百年郵局大樓裡，不過到底能不能開成，到時候再看吧，畢竟星巴克放這種義大利開店的煙霧彈不是一回兩回了。

所以，星巴克究竟在害怕什麼？

明明是受義大利咖啡文化的啟發，基本做法也是意式咖啡那一套，創始人霍華德·舒爾茨還逮著機會就向義大利咖啡文化致敬，可星巴克還是遭到了義大利人民的強烈抵制（和嘲笑）。甚至有情緒激動的民眾把星巴克種在米蘭市中心的棕櫚樹給燒了。

舒爾茨也是滿委屈的。

義大利人瞧不起美式咖啡，說那是“刷鍋水”，他們還嘲笑美華人總是妄圖複製意式咖啡，卻總弄得不是尾調太短、太強，就是速度太慢。

這種論調，早在半個世紀前就有了。

1959年，義大利作家伊塔洛·卡爾維諾（就是寫《看不見的城市》的那位）獲得在美國周遊的資助。剛到紐約，他就發現了一個讓他鬧心不已的流行趨勢：

卡爾維諾（左）和博爾赫斯（右）在咖啡館 Random Musings

“意式咖啡館在紐約已流行多年，並正不斷向美國其他地區擴散，”他在日記中寫道，“我很開心能在美國喝到意式咖啡（注意，他用的詞是a coffee Italian-style，才不承認那是Espresso），但這些咖啡館的體驗太糟糕了。”

在卡爾維諾看來，這一大批“偽意式”咖啡館簡直是“居心叵測”，妄圖抹殺人們對義大利的真實印象和回憶，而編造一個符合美華人設想的“假義大利”。

義大利人到底在diss什麼？

讓我們先從卡爾維諾的困惑說起。搬到紐約後，他經常對著咖啡館的單子發愁：

你必須在望不到頭的選單中選做選擇，這個神奇的東西還會同時展示每種咖啡的成分、甚至是歷史故事：

1.Roman Espresso:放在玻璃杯裡配一片檸檬的意式咖啡；

2.Caffè Borgia:撒上一層巧克力碎的帶有奶泡的意式咖啡；

3.Cappuccino:加了打發好的熱牛奶和肉桂的意式咖啡。

也難怪，在義大利街頭各家咖啡館裡，喝咖啡是如此行雲流水一氣呵成：站在expresso bar邊上，點一杯Espresso，30秒後來了，一口悶，聊五分鐘時事八卦，走人。

只要30秒，咖啡師就能完成這一系列動作：將杯子放到機器下、啟動機器、將小碟放在吧檯上、關上機器、送出咖啡、轉向下一位顧客。

當意大利人結束每個早晨例行的Espresso套路，他們遠在紐約的可憐巴巴的同胞卡爾維諾，還沒有讀完選單上一半的字。

50年後，義大利人在紐約咖啡館裡更加一臉懵逼，因為咖啡師會問你一些讓你困惑“還有這種操作？”的問題，比如，“您的卡布奇諾要加入南瓜調味嗎？”

這種“網紅味”十足的飲料讓義大利咖啡原教旨主義者們避之不及 carcanyon.com

義大利人通常認為，最好的咖啡在高速公路旁的加油站裡

：因為，最好的Espresso來自那些一天做了數百杯的機器。

在義大利，咖啡的選擇屈指可數，來，跟我一起記下一下這些名詞：

來一杯liscio=Espresso

來一杯ristretto=含少量水和咖啡因

來一杯lungo=多一點點水

來一杯macchiato=加一小口牛奶

來一杯corretto=來口烈性grappa酒

來一杯cappuccino，只在午餐前

而當你點了moccaccino（加了奶油和巧克力的cappuccino）時，有些咖啡師會朝你露出尷尬而不失禮貌的微笑；而如果外華人說要一杯Latte，他只會得到一杯牛奶，因為義大利語中Latte，就是牛奶的意思。

紐約和義大利咖啡館的差別還體現在價格上：在紐約，一杯Espresso的價格大概在2-3美元間，這是你享受暖氣、洗手間、wifi和一個座位的最低價格。

而在義大利，一杯Espresso的價格在0.7-1.1歐元間（也就是78美分-1.23美元之間），不到美國的一半。

從1911年起，義大利法律規定每個行政區都需要限定本區的Espresso最高價格。一百多年過去了，這個法律依舊在實行，包括一些其他基本規則，比如每位顧客若有需要，都能得到飲用水。

從2006年到2013年，義大利高速路服務站還免費送出了一千三百萬杯咖啡，給那些開夜車的司機。

而這些，都是快餐化的美國咖啡文化裡所沒有的。

真真是別有用心的一個問題！回答沒有並解釋為何木有的，請問你們又是從哪一個源頭得到這樣一條訊息，並以訛傳訛的呢？你們的臉實在是太大了，皮也忒厚了吧？華人必去的羅馬有，米蘭也有，翡冷翠也有…… 臉被打得夠響夠疼不？

星巴克水平的確一般，但它卻為想進入咖啡館這門生意的盲流或野蠻資本，劃出了一條符合基準口味的合格線！而此條問答中那些別有用心者們，其中的絕大多數都是無法跨越這樣的一條線的，這就是鐵一般的事實！

事實上星巴克已經計劃2018年在米蘭開店了，還是高階的 Reserve Roastery店，跟在上海南京西路那家一樣。但這個話題還是值得聊一下的，因為義大利人diss星巴克已經很久了，這次星巴克在米蘭開店，與其理解為一種商業行為，還不如說是一種征服，米蘭當地人反應就更強烈，說是“侵略”。

值得一提的是，星巴克創始人兼CEOHoward Schultz對義大利是有情懷的，用他自己的話說，義大利是他創立星巴克的靈感來源。三十年舒爾茨的米蘭之行讓他領略到了米蘭咖啡店裡的匠人精神、義大利人對社群的熱情、友好及對高品質生活的追求和品位，也正是這種領悟才使創辦星巴克的想法生根發芽。兩年前他在義大利宣佈要在米蘭開店的訊息時說：“我們會抱著謙卑、尊敬的態度努力分享星巴克這些年來所創造的咖啡文化”。言語之間充滿致敬。但義大利人買不買賬就是另一回事了（我們可以設想一下如果英華人跑到中國來開茶館....）。因為義大利的咖啡文化實在是太深厚，且不說威尼斯是歐洲最早進口咖啡豆的港口（1570年），標杆式的Espresso（意式濃縮）也是義大利人在工業革命時期為了提高生產效率而發明的，義大利人每天早上走進咖啡館花1分鐘來一杯espresso已經成了日常必須，而美式咖啡對他們來說就像“刷鍋水”，美式咖啡文化里長長的選單上列著的什麼榛果拿鐵、南瓜卡布奇諾也是義大利人很鄙視的，覺得那不是真正的咖啡，僅僅是網紅飲料而已。相信星巴克在米蘭的店裡會有一些本土化的以迎合義大利咖啡文化的舉措，但對於熱愛傳統不比英華人少的義大利來說，星巴克恐怕不容易站穩腳跟。

星巴克咖啡很垃圾又貴只有華人把它當個牌子。義大利法國本身咖啡文化就很悠久。義大利人喝咖啡講究咖啡豆現磨現煮。星巴克的都是調出來的而且凍咖啡裡放一大堆冰比咖啡還多。美國的星巴克已經很淡了中國的比美版的還淡。上次在北京的一個商場的喝星巴克。第一口就吐出來了味道比清水稍微有點甜味。星巴克的只能叫飲料不是咖啡

其實這就好比在美國很流行的中式快餐Panda Express 敢到中國來開分號嗎？就算敢開，那種改良過適合老美的偽中餐，誰會去吃呢？

何止是義大利，歐洲很多發達國家都沒有，而且不止星巴克這類，快餐類連鎖也有好多沒有，其中有幾個高福利的發達國家叫麥當勞kfc都沒有，因為人家不需要這些，本土的替代品牌就已經夠好了……他們的品牌反倒是可以來到北美那邊去

義大利人對咖啡的瘋狂嗜好全球聞名，不管是米蘭還是佛羅倫薩，大街小巷上遍佈著各種咖啡店，採用最新鮮的咖啡豆研煮。

除了咖啡店，咖啡的自動售賣機也分佈在義大利各個角落，義大利人根本就不愁沒有咖啡喝，隨時隨地就能喝到。

在義大利，一杯espresso（意式濃縮咖啡）全國統一價格1歐元，義大利人一天習慣喝個2、3次，卡布奇諾等加奶的咖啡價格在1.5歐元左右，星巴克3歐元起的價格已經超出了當地人心理預期能力。所以在星巴克在價格上就已經輸了。

對義大利人來說，espresso（意式濃縮咖啡）才是真正的咖啡，那些加了牛奶的拿鐵、瑪奇朵只能算是飲料，更別提星巴克的主打產品星冰樂了。

義大利人喝咖啡的歷史早在星巴克創立之前就已經存在，星巴克的咖啡本身就是在義大利咖啡的基礎上改造而成。義大利人一向對自己國家的美食非常自豪，美華人的咖啡，不喝！

星巴克採用的美式過濾咖啡法，在義大利人看來完全就跟涮鍋水一樣，不但苦而且發澀，完全失去了咖啡最原始的醇香本質。所以在義大利有一股鄙視星巴克的風氣，加上他們對本地咖啡的驕傲感，更不可能買星巴克喝。

不管從二戰時的奇葩事蹟，還是當地的咖啡文化，我們可以看到義大利對吃吃喝喝的執念，對自己原則的堅守。正是這份執念讓義大利咖啡發揮出如此大的魅力，家家都有摩卡壺煮的一手好咖啡的義大利人當然會喝不慣星巴克了。

不光是作為現代咖啡祖師爺的義大利人看不起星巴克的問題，在義大利，espresso 基本上一歐一杯，在南部甚至有0.8歐一杯的，那麼問題來了，星巴克的espresso 在義大利要標什麼價格才能賣得出去？還是全球統一價嗎？大家會花四倍的價格在義大利捧星巴克的場嗎？

就連中國現在都在發生很多改變，我家樓下就有兩家小咖啡屋開在星巴克一左一右，espresso賣10塊錢一杯，而且味道很純正，我都有很久不去星巴克了。