牛肋排，是香濃多汁兒的骨邊兒肉，質感雖不如腰脊上的肉細膩，但是擁有豐富的咬合感！並且汁水豐盈，帶著肉筋，耐嚼且夠味兒！

下面為您介紹一道我最愛的西紅柿燉牛肋排，這道菜，湯鮮濃，味鮮美。牛肋排被西紅柿的豐富的汁水包裹著，嘗一口醬汁又發現有著牛肉的香氣，是一道經典的開胃菜，一點都不會油膩，還讓人食慾滿滿。

接下來讓我們準備用料

牛肋排

西紅柿

蔥薑蒜

八角

香葉

桂皮

乾紅辣椒

花椒

料酒

生抽

老抽

鹹鹽

冰糖

黑胡椒粉

適量開水

開始製作！！！

1.牛肋排斬成小塊，冷水下入鍋中，焯一下血沫，片刻再撈出清水沖洗一下浮沫

2.番茄切十字，放入開水燙一下，輕鬆去皮，切成小塊，再將大蒜拍扁，大蔥切段，生薑切成片

3.鍋中倒油燒熱後，放入牛肋排，翻炒去除多餘的水分

4.加入蔥薑蒜，八角，香葉，乾紅辣椒等調味，煸炒出香味兒

5.將一半的西紅柿塊先下入鍋中炒軟到，出西紅柿汁水

6.加入生抽料酒老抽，再次翻炒均勻

7.把牛肋排放入高壓鍋中，加入熱水，水量與食材齊平

8.待壓好後，放氣出鍋，裝盤(可去掉蔥薑蒜去腥的調料也可不去，看個人喜好啦)

9.洗乾淨炒鍋，再次放入西紅柿快翻炒變軟出沙

10.鍋中放入燉好的牛肋排，加入鹹鹽，黑胡椒粉，冰糖，小火燉煮十分鐘左右，調味上色，直到湯汁收至濃稠。

以上便是西紅柿燉牛肋排的做法，望您採納，親自動手早日嚐到如此美味哈哈哈哈