1，草莓從摘下來開始，得不到營養以及傳送運輸水份，糖分聚集於外面空氣接觸開始氧化分解就壞爛掉。

2，購買後從大棚溫度到紙箱再到家裡。溫度直線上升，加速水份丟失，糖分快速溶解就爛了。

3，草莓的果皮過於薄，保留不住水份，磕碰，水份蒸發也就爛了。

4，草莓的包裝盒，有的紙箱有的塑膠，塑膠捂住之後行成掛水珠，一個培養細菌環境，壞掉就更容易了。

5，草莓特有表皮的籽，也是讓草莓快速腐爛的原因。

所以草莓購買之後要儘快吃掉。

大家好，我是有20年製作美食經驗的劉哥，對各種普通食材的品性有所瞭解，在工作和生活中也接觸過不少草莓，我來為大家回答這個問題。

草莓外觀誘人口感酸甜，受到很多人的喜愛，女生和小孩子尤其喜歡。事實上，常吃草莓對肝臟和眼睛有好處，草莓還具有促進消化、預防便秘等效果。但是，很多買過草莓的人都會遇到一個問題，那就是草莓很容易爛掉，往往買的時候看著好好的 ，但是第二天就爛到不能吃了。

為什麼買回來的草莓很容易就變爛壞掉？

1.草莓果皮較薄十分嬌嫩，採摘、運輸過程中很容易碰傷，同時給有害微生物帶來可乘之機，從而導致草莓腐爛。

2.草莓營養豐富水分又充足，灰黴、根黴、皮腐病菌繁殖迅速，因此草莓變質的速度非常快。

3.採摘後的草莓失水很快，每天可失水2.17%-2.65%，即使果皮沒有受到損傷，3-4天后也會幹癟而失去食用價值。

如何買到健康而不容易變爛的草莓呢？

1.最好買本地產的新鮮草莓，外地運輸過來的草莓時間長，容易腐爛的可能性更大。

2.選擇顏色鮮紅，蒂部略帶青色草莓，顏色深紅或通體紅色的草莓更容易先爛掉。

3.選擇果皮沒有受傷的草莓。

變爛的草莓能不能吃呢？

1.若肉眼看到的僅僅是受到機械損傷，還沒有變色和感染，那麼這種草莓還可食用的，但建議馬上食用，放的時間一長同樣容易感染細菌。

2.草莓如果受到微生物的浸染，出現了發軟、腐爛或者異味，那麼這樣的草莓不能食用，吃了會拉肚子甚至生病。

應該怎麼儲存草莓才不容易壞掉呢？

1.買回來的草莓馬上保鮮盒裝著或者用保鮮紙密封，放入冰箱中儲存。

2.買回來的草莓不要用水洗，否則容易出現腐爛、發軟等變質現象。

3.草莓的表皮很薄，所以要輕拿輕放。

4.草莓很容易失水變得幹縮，所以要注意密封。

5.草莓耐二氧化碳，新增乾冰可以顯著延長新鮮草莓的貯藏壽命。

新鮮草莓上噴了什麼藥，買回來後腐爛很快，一些被壓軟的草莓藥味很重，像是某種催熟劑，這種草莓最容易爛，而且吃多對身體也有害

草莓因為外觀誘人，口感酸甜可口受到很多人的喜愛，尤其是很多小孩子喜歡吃。經常吃草莓的人，會發現自己的免疫力提高了，很少生病，而且會發現自己的面板越來越好了，那是因為草莓中富含的營養物質對身體大有好處。此外，常吃草莓還可以養肝明目，對肝臟和眼睛都很有好處，還能促進腸胃蠕動促消化，預防便秘以及腸癌。



在市場上每次看到又大又紅的草莓，每次都想買，但是相信90%買過草莓的人都會遇到同一個問題：買的時候一看都挺好的，但是第二天就不行了爛了，更有的買回家就發現有的草莓就爛了。在市場裡光鮮亮麗的草莓，為什麼買回了家很快就會變爛變質呢？



水果一旦腐爛變質，不光營養會損失，更對我們的身體健康有很大的危害，而在水果中價格並不算便宜的草莓，買回家還沒來得及吃就變質看著就讓人心疼，可市場上的草莓往往看著個個光鮮，很難分辨出那個能長久新鮮，哪個不馬上吃很快就會變質？其實，可以透過兩個渠道來辨別。

一、本地草莓和外地草莓之分



原來放在攤位上看似光鮮亮麗，一買回家就爛的草莓主要是因為採摘的時間比較長了，市場上賣的有很多是外地的草莓，它從採摘、儲存、運輸再到售賣，經過的時間肯定會很長，所以不新鮮的機率較大更容易腐爛，而這些草莓很多賣家都會以較低的價格吸引顧客。因此，你在購買草莓的時候最好選擇本地草莓，而且碰到便宜的草莓最好不要買，很容易買到一買就變質的草莓。

二、從草莓的外表進行分辨



除了本地草莓和外地草莓之分，從外表能不能分辨哪些草莓很快就會腐爛變質呢？其實，有兩個分辨的小竅門：

第一，看顏色：如果草莓是暗紅或者顏色發暗，就說明草莓採摘的時間已經很長了。新鮮的草莓顏色鮮紅，蒂部略帶青色，而比較容易變質的草莓顏色深紅，而且是通體紅色。

第二，切開看內部：不夠新鮮的草莓有兩個特徵，空心以及中心部位發紅。新鮮的草莓顏色鮮紅有光澤，切開後少有空心，中心部位顏色發白。

所以，下次買草莓的時候不妨多注意一下，多看看顏色進行挑選，如果還不放心可以讓商販起一個草莓進行觀察，就能買到新鮮保質期比較長的草莓了。

草莓本來就是很嬌貴的，本身就不耐運輸，草莓叢早上採摘，下午運到批發市場，再批給商販，到你們嘴裡最低得一天，再加上路途顛簸，你買到手裡又放一晚上，那最低兩天，能不壞嗎

不是腐爛不腐爛的問題，現在市場上賣的大棚裡的草莓，我覺得儘量是少吃，因為他從一開始生長就打了很多的藥物，比如說膨大劑，防止腐爛的藥物，還有一些掛果的藥物，都是激素類藥物，防治蟲子的農藥，所以說小孩儘量少吃，都是用藥物養起來的。看著都很漂亮，但是真是下不去口，有的甚至放一個多星期都不會壞。要是吃的話，就選擇夏秋季賣的草莓，個頭小一點的就很好，只要別壓了，別碰著水，還能放兩天。

購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗乾淨，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裡面冷藏，但是隻能儲存1-2天左右的。

挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。

儲存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處儲存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。

草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以儲存的長一些。

如果想把草莓的儲存時間長一些可以把草莓洗乾淨以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。

這是因為草莓含水量高、表皮薄，易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質。

挑選草莓的注意事項：

1、不能挑選畸形的，不能挑選個頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。

2、選外形勻稱、顏色為自然紅、有細小絨毛且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實，這樣的草莓可以在冰箱裡儲存兩三天。

3、選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者。

如果是在一年四季的自然變換中種植出來的草莓，它的成熟季大都是在氣溫較高的3一5月份，但是在這個季節種植出來的草莓卻很少能成為在市場上流通的商品果的，因為它有一個致命的弱點就是很難儲存，因為草莓只要是在溫度較高的環境中存放，可能只有最多一天的存放期。

所以，現在能種出在寒冷的冬季裡供應市場的草莓，都是利用先進的大棚技術種植出來的，因為，在冬季裡種出來的草莓硬度好，存放期也更長，不過價格也是比較高的，只要是質量好、口感也好的草莓，零售價都會在40元/斤左右。

但是，既然冬季裡的草莓儲存期更長，為什麼有時花幾十塊錢一斤的高價買回來的草莓也會很快的發爛呢？當然不外乎以下幾個原因：

一，你買回家的草莓本身就是存放過久的不新鮮的草莓。

二，你買回家的草莓本身就是擠傷、壓傷、靠傷等被反覆拿捏過、已經快要發爛了的草莓。

三，你買回家的草莓本身就是成熟期已經相當高的草莓。

四，你把草莓買回家後不能當天把它們吃完，而是把它們放在了溫度較高的環境中繼續存放。……

其實，草莓本身就是一種儲存期特別短的水果，它不但怕壓、怕碰、怕擠、怕翻、怕捏，更怕在溫度較高的環境中存放；所以，如果想要買草莓吃的時候一定要記得買新鮮又沒有損傷的，而且能吃多少就買多少，最好能在當天就把它吃完，當然，如果實在不能吃完需要存放的時候，最好是把它放在10℃左右的環境中儲存；也許只有這樣，才能有效的避免花高價買回家的草莓快速爛掉！

草莓不能壓，一旦破了口子爛的特別快

草莓摘下來，當天吃最好，如果沒有防鮮措施的話，就會壞掉

賣家為了好看和減速草莓乾癟會灑水在上面

草莓

草莓一般保鮮3天，但有破損的很快就會爛，最好放在陰涼通風處，或放入冰箱冷藏起來，但也不要放置太長時間，一般一星期左右，做到上2點，草莓就不會很快爛了。

草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。表皮柔軟的水果一般比較容易腐爛，特別像草莓，桑葚，楊梅這類表面多突起容易藏水藏贓物的水果尤甚。

草莓儲存方法：

購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗乾淨，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裡面冷藏，但是隻能儲存1-2天左右的。

挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。

儲存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處儲存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。

草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以儲存的長一些。

如果想把草莓的儲存時間長一些可以把草莓洗乾淨以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。

草莓是很容易出現變爛的情況，草莓變爛主要是因為草莓的果皮太薄，果實嬌嫩，磕碰到就很容易會引起爛果的情況，這也是我們採摘草莓之後，提回家就會出現草莓變爛的原因。草莓含有很多的水分，而且我們想要草莓不會變爛，我們就需要用盒子將草莓獨立開來，減少草莓之間的摩擦撞擊。

草莓容易爛的原因

有機草莓的果實飽含果汁，果皮極薄，十分嬌嫩，極易受損傷而腐爛。有機草莓在貯藏中易受灰黴、根黴、皮腐病菌危害，採用化學或物理處理可以減少發病和黴爛。室溫下有機草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天后即失去商品價值。還有氧化作用引起果實變色等，均是影響有機草莓保鮮效果的主要原因。

草莓大量爛果其中最主要的一個原因便是由於下雨天導致田間大量積水，草莓被雨水浸泡所致。特別是現在草莓種植多用地膜種植，一旦下雨草莓與地膜接觸的地方便會產生積水，而由於現在傳統的地膜並沒有滲水的功能，如果雨期過長就使草莓長期處於雨水浸泡之中，從而導致草莓爛果，這也是為什麼草莓爛果都是從與地膜與地面接觸的地方開始爛起的原因。

草莓防腐保鮮貯存方法

1、氣調貯藏，一般認為有機草莓的氣調條件為O23%，CO26%，N291%-94%，溫度0-1℃，相對溼度85%-95%，在此條件下可保鮮2個月以上。方法是把裝有有機草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋(備有通氣口)套好，紮緊袋口。採用貯氣瓶等裝置控制袋內氣體組成達到以上要求。密封后放在窯內或自然通風庫或冷庫中架藏。每隔一週左右開啟袋口檢查，如無腐爛變質，再封口繼續冷藏。另外，由於有機草莓耐高二氧化碳，運輸時可用乾冰作為二氧化碳的來源。但最好將二氧化碳控制在10%以下，這樣可以顯著延長有機草莓的貯藏壽命，保持果實色澤鮮美，風味良好。

2、藥物保鮮貯藏，⑴酸--糖保鮮：有機草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後，晾乾。在一容器底部放入由9份砂糖1份檸檬組成的混合物，再將有機草莓放在其上儲存，可顯著延長貯藏時間。⑵二氧化硫處理：將有機草莓放入塑膠盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放劑，用封條將塑膠盒密封。二氧化硫釋放劑，用封條將塑膠盒密封。二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。⑶過氧乙酸燻蒸30分鐘。⑷0.05%山梨酸浸果2-3分鐘。⑸植酸保持果品品質：植酸化學名稱叫肌醇六磷酸鈣鎂，是優良的食品抗氧化劑，與其它防腐劑配合應用，效果較好。使用時，與山梨酸，過氧乙酸配合的具體濃度是：0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0.1%山梨酸和0.1%過氧乙酸。

3、少量貯藏有機草莓，可將剛採摘下來的有機草莓果實輕輕放入壇缸之類的容器中，用塑膠薄膜封口，置於通風冷涼的空屋子裡，或埋於房後背陰涼爽的地方，能適當延長保鮮時間。

草莓是一種很嬌貴的水果，它沒有堅硬的果皮來保護自己。

造成草莓很快就腐爛的原因主要有以下三種

第一，果實在採摘的時候就應經過去成熟了，過去成熟的過時本身就不便於儲存。

第二，在採摘的時候用力過猛或者運輸的過程中對果皮表面造成了肉眼很難看出來的損壞。

第三，草莓品種的問題。想丹東99草莓本身就具備一定的硬度，便於運輸和儲存的。

買的草莓為什麼很快就爛了？

草莓含有水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉。表皮柔軟的水果一般比較容易腐爛，特別像草莓，桑葚，楊梅這類表面多突起容易藏水藏贓物的水果尤甚。

草莓儲存方法

1、保鮮盒儲存

沒在儲存過程中發生變質事多是因為它與空氣中的有害物質接觸以後，形成了不良反應，如果想讓草莓保持新鮮而不變質，最好準備可以密封的保鮮盒，把新鮮草莓直接擺放在保鮮盒中，然後把它密封好，放在陰涼，這樣能讓草莓保持2到3天的新鮮，而且不會變質。

2、冷藏儲存

把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鮮，而且能延長它的保質期，不容易發生變質，但在儲存以前，一定要把草莓輕拿輕放，而且要選擇完好無損的新鮮草莓，再用保鮮膜把它們包起來與空氣隔絕，然後放在冰箱的冷藏室中，這樣能讓新鮮草莓保持一週的新鮮而不變質。

3、冷凍儲存

新鮮的草莓放在冷凍的環境中，儲存也不容易壞，只是這種儲存方式很難儲存草莓的原汁原味兒在儲存時，可以把新鮮的草莓直接用保鮮膜包好，然後放入冰箱的冷凍室中儲存起來，想吃的時候取出，把它化開直接食用，雖然沒能存放前口感新鮮，但味道也不差。

4、通風儲存

先加上草莓中含有大量的水分，而且它的表皮特別薄，在儲存以前不能發生劇烈碰撞，要保持它表面完好，這樣可以把新鮮的草莓單個擺放在通風的環境中，就能讓它保持新鮮，而且不會發生變質，但這種方法的儲存時間比較短，最多不能超過兩天。

5、不要讓草莓沾水

在貯存草莓之前，不要讓草莓沾水，否則會壞的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再貯藏起來比較好。

營養價值

草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

保健、保護視力

草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。

助消化、防便秘

草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。

草莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的，因其果實鮮紅美豔，柔軟多汁，芳香馥郁。口感酸甜可口受到很多人的喜愛，草莓營養豐富，富含氨基酸、維生素C、維生素B1、B2等人體必需的礦物質和部分微量元素。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

但草莓在水果中也算是最易腐爛的水果之一，很多人在購買草莓後都會遇到這種問題：

為什麼在水果攤位上看似光鮮亮麗的草莓，買回家後隔了沒多久就腐爛變質了？

一方面草莓含水量很高，沒有外果皮，所以容易受損傷而軟化腐爛。

另一方面水果攤上很多售賣的都是外地草莓，它從採摘、儲存、運輸再到售賣，時間很長，所以不新鮮的機率較大，而且在運輸過程中磕磕碰碰，很容易使草莓磨損破爛，這樣又加快了草莓的腐爛，而這些草莓很多賣家往往都會以較低的價格吸引顧客。

那如何挑選新鮮的草莓呢？看顏色

如果草莓是暗紅，就說明草莓採摘的時間已經很長了，容易變質。新鮮的草莓顏色鮮紅。

看果蒂

蒂部略帶青色，且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實，這樣的草莓較為新鮮，可在冰箱中多保鮮幾天。

看形狀

要挑選外形勻稱，規則狀的，畸形的不要挑。

如何清洗草莓

草莓清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就容易破。很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。所以一定要重視草莓的清洗。下面分享幾個清洗草莓的小妙招：

1、用自來水不斷沖洗（細水沖洗），流動的水可避免農藥滲入果實中。

2、草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗過程中使草莓表面殘留的農藥進入果實內部，造成汙染；

3、沖洗完草莓後再把草莓浸入淘米水或者淡鹽水5分鐘左右，淘米水呈鹼性，它可以降解中和掉草莓表面的農藥成分，而淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；

4、應儘量避免用手搓揉。

草莓隨著氣候而改變，特別是下雨天的時候，有些農戶沒有保護好帳篷，怕草莓遇到雨水腐爛，到前一天，把它摘下來，放到冰箱儲存，第二天來賣，早上買的時候看不出什麼變化，過了幾個小時，隨著天氣影響，被雨水打溼過，開始腐爛。

匆忙的時候沒有細心挑選，隨便抓一下就走了，手抓的力度比較重，草莓肉質嫩，受到擠壓，加上天氣溼度變化，草莓很容易腐爛。

@美食領域

建議你買草莓的時候去大棚地裡買新鮮的草莓，這樣存放的時間可以稍微長一點，你如果在水果店裡買的話，那是水果店老闆從批發市場批的草莓，批發市場的草莓都是外地運過來的，所以他的時間是最少兩天的時間，你再買到手的話，應該是快要第三天了，草莓一般只有保質期1到2天，所以還是去大棚地裡買吧，這樣吃著很新鮮