在東北叫海兔，威海這裡叫小烏魚花，可以茼蒿炒著吃也可以辣椒炒著吃，第一步用開水炒一下鍋加底油蔥蒜爆鍋，爆炒出鍋

估計很多小夥伴都不知道海兔是什麼東東吧

今天跟大家分享一道非常美味的白菜燉海兔—鮮美無敵。

白菜被稱之為“百菜之王”它的營養價值非常高，白菜是時令蔬菜，我們這邊冬季家家戶戶都會吃的，而海兔不僅有食療價值還有一定的藥用價值，營養也很豐富，是一種神奇的海洋生物，所以這道菜的營養價值就很明瞭了

需要的食材：白菜500g、海兔200g、蔥、姜、蒜適量、八角3瓣、香菜適量、鹽適量、味精適量、味極鮮醬油一勺、香油5g

步驟：

1、把白菜幫斜切成片，葉子撕成小塊。

2、鍋內注油燒熱蔥薑蒜爆香，放幾瓣八角，加味極鮮醬油，先炒白菜幫，把水炒出來，再把葉子放裡面一起炒。

3、白菜炒的時候會出來水，看情況再新增適量水，然後把小海兔放裡面，喜歡吃辣的可以放點辣椒，煮沸後加鹽味精調味。

4、

燉約10分鐘，放香菜，滴幾滴香油出鍋

噹噹噹～

醬燜海兔的做法

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

海兔，又稱海蛞蝓，海兔不是兔，而是螺類的一種，屬於淺海生活的貝類，是海兔科海洋腹足類的統稱，因其頭上的兩對觸角突出如兔耳而得名。它的味道十分鮮美，下面我給大家介紹一下

爆炒青椒海兔乾的做法！即使沒在沿海的夥伴也可以做哦！

爆炒青椒海兔幹

BY璐稔

主料海兔(幹)10只輔料柿子椒2個調料色拉油適量食鹽少許味精2克姜5克蒜5克幹辣椒4個小蔥5克

海兔乾的泡洗：

1.海兔幹用溫水泡發1-2個小時

2.稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質顎），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨

爆炒青椒海兔乾的做法：

1.材料：海兔幹10來只、青椒兩個、乾紅辣椒3、4個、小蔥、姜、蒜適量

2.鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋子

3.下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3——4分鐘

4.當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

5.加少許鹽、味精，出鍋裝盤

6.一道香氣四溢的爆炒青椒海兔幹就做成了

海兔味道特別鮮美，小小的一口一個，要是帶籽的海兔，那一口咬下去，滿嘴的鮮香，海兔的營養價值很高，它是高蛋白低脂肪，含有維生素和礦物質等對人體有益的營養成分，做法眾多，可以炒、燉、煮等多種烹飪方法，但都不算困難，大家制作一次就可以掌握

【水煮海兔】

水煮海兔是最簡單的製作方法，可以吃到原汁原味的海兔，海兔將內臟和軟骨抽出，處理好後清洗乾淨，蔥切段，生薑切片，取一碗，碗中倒入海鮮醬油，放入少許芥末，攪拌均勻備用

鍋中倒水，放入生薑片和蔥段，大火將其燒開，放入處理好的海兔，大火煮三四分鐘，將海兔煮至打卷，熟透後即可撈出，吃的時候蘸上我們事先調製好的醬汁

【辣炒海兔】

青椒切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，海兔處理好後備用

鍋中倒水，倒入少許料酒，水開後放入海兔，焯至海兔微微有些變色後撈出瀝乾水分，另起一鍋，鍋中倒入寬油，油溫五六成熱時，放入瀝乾水分的海兔和青椒片，炸半分鐘撈出，鍋留底油，放入蔥花和幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後倒入豆瓣醬，炒出紅油，放入海兔和青椒片，倒入蠔油、生抽，放入食鹽、白砂糖、味精，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤

特別下飯的辣炒海兔就做好了

【韭菜炒海兔】

韭菜摘好後切成大小均勻的韭菜段，大蒜切末，海兔處理好後焯一下，焯好後撈出放入冷水中浸涼，涼透後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，油熱後放入大蒜末熗鍋，放入海兔，倒入料酒和少許生抽，大火翻炒幾下，放入韭菜段，放入食鹽和味精以及十三香，翻炒至韭菜段變軟後即可出鍋

鮮味十足又簡單的韭菜炒海兔就做好了，大家可以嘗試製作一下

海兔是海兔科海洋腹足類的統稱。海兔屬於淺海貝類，螺類的一種，貝殼已經退化為內殼。海兔含有豐富的蛋白質，維生素，及多種礦物質，其具有補中益氣，清炎清熱解毒，等功效。

海兔肉質細嫩，口感爽滑，營養豐富，是人們經常吃到食物，海兔有很多種做法，可熱炒，可涼拌，沾醬，下面我就來和大家分享一下醬燜海兔的做法，希望你們能喜歡！

1：取新鮮的海兔子400g，去除其軟脊骨和內臟，用清水沖洗乾淨，然後再切成小塊備用。

2：取青紅椒各50g，清洗乾淨後切成菱形片備用。

3：取醃好的臘八蒜100g備用。

4：起火燒水，待水開後放入海兔和青紅椒燙至八成熟時撈出來用清水衝一下備用。

5：起火燒油，蒜片少許爆鍋，加入少許黃豆醬煸香，加入少許料酒，放入海兔和臘八蒜，加入少許高湯，加入雞粉2g，白糖2g，一品鮮醬油3g，胡椒粉1g，大火翻炒幾下，待料汁充分的融入到海兔中，勾薄芡，淋入少許明油既可以出鍋裝盤。

筆管魚，雖然名字裡有魚，但是它不是魚，既不是魷魚也不是章魚，它是槍烏賊科，長得和魷魚很像，但是和魷魚還是有區別的，比魷魚小，它在水中尤其靈活，遇到危機逃跑速度飛快，真的是靜如處子動如脫兔，因此在北方地區也被稱作“海兔子”。

筆管魚是一種高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鮮，它的蛋白質含量將近10%，如果把它風乾，氨基酸含量佔總乾重的一半，營養價值很高，然而他的價格不高，比較親民，唯一的遺憾就是筆管魚出水易死，不是捕撈地，很難吃到活的，一般我們可以買到的都是冷凍品或者風乾製品，不過這不影響它的鮮美。

筆管魚和其他很多海鮮一樣，做法都是極其簡單方便，無論是白灼蘸料、清炒或者是香辣紅燒，都是美味無比。今天我和大家分享的做法是爆炒筆管魚。

準備材料：

耗油、薑絲、生抽、小米椒、食鹽、料酒、洋蔥、彩椒和筆管魚（海兔子）

製作步驟：

1.筆管魚自然解凍，解凍後用手一搓，把它身上的一層像薄膜一樣的皮撕掉，撕掉皮之後的筆管魚還真的有點像白白的小兔子

2.做過海鮮的都知道，冰凍的海鮮製品，比活海鮮，腥味要大很多，所以去腥很重要。

鍋內燒水，水煮沸加料酒，等料酒與水再次沸騰把筆管魚放進去燙1分鐘左右，如果一開始冷水就加料酒的話，料酒蒸發比較多，去腥效果可能沒那麼好。

筆管魚肉質很嫩，燙一分鐘左右即可，久了肉易爛。

3.燙好的筆管魚撈出用溫水沖洗乾淨，控幹水分後備用。

4.鍋內加油，用中小火把洋蔥和薑絲炒香，然後放小米椒、筆管魚和彩椒大火翻炒，之所以用彩椒，是因為彩椒肉厚汁水多，和海鮮一起炒，味道很鮮美

5.再淋一點料酒去腥，最後放生抽、食鹽和耗油翻炒均勻出鍋，生抽和耗油都偏鹹，適量即可不要放多了

6.剛炒出鍋的海鮮一定要趁熱吃，冷掉的話，腥味也會出現，有的筆管魚裡面還有很多籽，很飽滿，吃起來真的是口口滿足。不過筆管魚裡面有一片長長的像塑膠一樣的軟骨，吃的時候記得要吐掉，那是不能吃的。

貓爸小結：

這是一道簡單易做的炒菜，沒有難度，要注意的就是筆管魚焯水不要燙時間久，它的肉質太嫩了，時間久了，肉會爛爛的，筆管魚的肉質和魷魚有點像的，爽脆有彈性才好吃，倘若煮爛了，口感不好就不好吃了

怎麼樣，是不是很簡單，你也可以在家嘗試做一下，與你的家人一同分享這道美食！

海兔我們這裡也叫“小筆管魚”，短短的觸鬚，萌萌的樣子特別可愛!每年的春秋兩季，是海兔上市的季節。尤其以春天捕撈上的最鮮美，春天的海兔肚子上有微微的綠色的，那是母的裡面帶籽，特別的美味。

海兔怎麼做好吃？

海兔的做法多種多樣，一般涼拌，炒韭菜或者焯燙一下蘸醬吃，都是不錯的選擇。介紹幾個海兔簡單易做的菜餚:

第一，海兔蘸醬

新鮮的海兔洗淨，擠去眼睛

主料：海兔300克 蒜薹100克輔料：胡蘿蔔30克 花生油 蠔油15毫升海兔炒蒜薹的做法步驟海兔挑出雜質洗乾淨，切段熱鍋放油將海兔放入鍋中翻炒幾下放入蒜薹翻炒一會倒入胡蘿蔔翻炒幾下加入蠔油炒勻即可

海兔又叫筆管魚，小魷魚。香煎，沾麵粉炸，與西芹青瓜苦瓜爆炒，香燜加蔥花都好吃。喜歡吃辣的，還可以拿來醃製香辣海兔，喜歡吃清淡的，可以拿來白灼，鹽水煲。

分享一下自己鹽水煲新鮮海兔配小海雜魚的做法

一、新鮮海兔拉一下頭露岀小墨斗，用小夾子把小墨斗夾掉，清洗乾淨，放菜藍瀝乾水

二、新鮮小海雜魚去肚洗乾淨，放入陶瓷鍋底，上面一層放海兔，加薑片，料酒，大顆粗海鹽

三、蓋好鍋蓋，中火慢煮，大概十來分鐘煮開，開啟蓋子，淋上花生油，再蓋上，小火再煮五分鐘關火

四、不急著開啟蓋子，讓悶五分鐘，再開啟，一鍋鮮甜的雜魚小筆管鹽水煲就做好了，小雜魚的濃湯裡浸著海兔，原汁原味，沒試過的，可以試一下鹽水煲法，鮮甜美味。

用料

材料　　用量海兔幹10只青椒兩個乾紅辣椒4個小蔥適量姜適量蒜適量

做法

1. 海兔幹用溫水泡發1—2個小時

2. 稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質顎），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨

3. 鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋子

4. 下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3—4分鐘

5. 當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

6. 加少許鹽、味精，出鍋裝盤

7. 一道香氣四溢的爆炒青椒【海兔幹】就做成了

韭菜炒海兔

做法：1、海兔清洗乾淨瀝乾水分取出海兔腹中的透明骨頭

2、鍋中燒開水將海兔快速焯一下即可

3、焯好水的海兔立即放入冷水中沖涼

4、處理好的海兔瀝乾水分備用

5、韭菜洗淨切成小段狀備用

6、鍋中放入底油加熱放入姜蒜爆香

7、放入糖和料酒還有海兔大火快速翻炒

8、放入韭菜再放入鹽和味精調味均勻即可出鍋

荷香牛肋骨

材料：醃好的牛肋骨1000克，青椒圈100克，臘八豆50克，鮮荷葉1張。鹽、味精、脆炸粉、色拉油各適量。

做法

1、用鮮荷葉把醃好的牛肋骨包裹好，入籠蒸熟待用。

2、鍋裡放色拉油燒至五成熱，在牛肋排的表面粘勻脆炸粉，投入油鍋炸至表面色呈金黃，倒出來瀝油後，將肉切成厚片，擺在石板上面待用。

3、鍋留底油，投入青椒圈和臘八豆稍炒，等加鹽和味精調味後，出鍋舀在牛肉上面，即成。

燕麥蝦

做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水後卷裹成蝦球，冰鎮待用。

2、把冰鎮後的蝦球控幹水分，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個蝦球。

3、把裹勻沙拉醬的蝦球逐個裹勻燕麥片，然後裝盤點綴即可。

黑椒排骨

材料：排骨，黑胡椒粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，白糖。

做法：1、將蔥切段，姜，蒜切片，排骨剁塊冷水下鍋，放蔥結和薑片，煮出血水後撈出沖洗乾淨控幹。

2、另起一鍋，放適量油，燒熱後放蔥薑蒜爆香。隨後放排骨翻炒，炒至排骨略微焦黃後放生抽，老抽，料酒炒至上色。

3、現磨一些黑胡椒碎，拌炒出香味，加入適量水，大火燒開後轉小火燜煮一小時左右。

4、燜煮至排骨酥軟後調入適量白糖，並大火收汁即可。家常菜，各種營養美食，均衡搭配。#韭菜#蝦球#黑椒排骨收藏

燕麥蝦

做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水後卷裹成蝦球，冰鎮待用。

2、把冰鎮後的蝦球控幹水分，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個蝦球。

3、把裹勻沙拉醬的蝦球逐個裹勻燕麥片，然後裝盤點綴即可。

用料：糖少許，辣椒幹若干個，麻辣十八鮮少許，八角若干個，火鍋底料一小包，豆瓣醬一勺，耗油一勺，料酒適量

香辣海兔子的做法：

1，這是一開始第一步先用水肏一下

2，放油 鍋裡熱 姜蒜八角辣椒火鍋底料爆香

3，加十八鮮 花椒粉 豆瓣醬

4，翻炒 加水 加料酒 炒熟

5，加點糖 出鍋

涼拌海兔子魚

材料：海兔子魚乾，圓蔥，大蒜，醋，生抽，鹽，蠔油，香油，香菜

做法

1.海兔子魚乾提前浸泡兩個小時，中間換水兩次，浸泡好的海兔子魚切寬段，放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右。

2.蒸好的海兔子魚用手把魚肉和魚骨分離，然後有時間把魚肉稍微晾乾一下，放在大盆中。

3.圓蔥切成絲，蒜切成蒜片，放生抽，蠔油，少許醋攪拌均勻。接著加入適量的香油繼續攪拌均勻。最後撒點香菜就可以吃啦！近年來，火鍋店越開越多，越開越有特色，經營得當的火鍋店盈收依然十分可觀，這就說明我國的火鍋市場並沒有飽和，而且未來的前景一定是越來越好的。很多外行人也越來越看好這個行業，投資火鍋店前期資金投入大，風險較高，現在火鍋食材一站式在國內尤其受歡迎，因其資金投入小，資金貨物週轉快，壓力相對較小，在多種綜合因素下，越來越多的投資者目光從火鍋實體店轉向火鍋食材一站式配送。

以前在家吃火鍋，那繁雜的準備工作，洗菜、切菜讓人望而卻步……吃一頓火鍋怎麼這麼難呢?對於懶人一族來講，飯來張口就是最大的夢想之一。

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筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。

由於海兔子的外形和魷魚的相似，做法也很相像，所以常常有人把它們弄錯。但事實是，筆管魚和魷魚不是同一種食物。

下面給大家介紹一道：筆管魚燉豆腐是典型的青島(膠東)菜。

1、小比管魚洗乾淨(特別是嘴部的吸盤處)待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗淨切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。

2、將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開後，將豆腐下到開水裡。

3、開鍋後，將小比管魚放入，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調味即可。

筆管魚不用挖內臟，只需去掉脊背的一根塑膠似的筋以及觸手裡麵包裹的眼睛就行了。

第1步、洗淨後的海兔子下鍋焯水。第2步、準備好配料：蔥薑蒜、醬油、蠔油。第3步、起鍋燒油放姜和蒜。第4步、倒入海兔子翻炒爆香後倒入魚露。第5步、放一勺辣椒醬。第6步、放入醬油和蠔油提鮮，大火燜3分鐘。第7步、最後放點蔥和香菜，就可以出鍋了。

醬爆海兔：

食材準備：

海兔500克，玉米澱粉，黃豆醬，蔥，姜，蒜，雞精，食用油，花椒。

製作方法：

1.先將海兔清洗乾淨，再將海兔翻過來，將裡面的雜質清洗乾淨。然後將清洗乾淨後的海兔，放入篩網中，控幹水分。再用廚房紙儘量將海兔上的水分吸乾。準備好的蔥，姜，蒜，分別切成碎末，備用。

2.取一個大一些的無油無水的空碗，加入適量的玉米澱粉，然後將處理乾淨的海兔放入盆中，在海兔上沾滿玉米澱粉後，取出一個無油無水的盤子，裝上粘好玉米澱粉的海兔，備用。

3.鍋中倒入多些的油，大火將油溫升至7成熱後下入粘好玉米澱粉的海兔，炸至酥脆後，撈出控幹裡面的油脂。再次將油溫升至8成熱後倒入炸好的海兔，快速復炸至外表酥脆後撈出，控油，備用。

4.鍋中留少許底油，加入花椒炒香後再放入蔥末，薑末，蒜末，和用水調製好的黃豆醬，大火將醬汁熬製濃稠後，放入炸好的海兔快速翻炒入味，加雞精調味後出鍋。

操作注意事項：

1.要將海兔清理乾淨，當地漁民是不講究把海兔清理特別乾淨的，只吃它最鮮美的味道。但我們還是要清理乾淨的，否則我們會不習慣海兔腹中的雜質，而感到牙磣的。

2.在粘上澱粉前要將海兔中的水分儘量處理乾淨，海兔在製作前本身會有大量的水分，在鍋上澱粉時很難定型，因此要儘量將其上面的水分清理乾淨。如果海兔夠大時，也可以先用開水焯煮一下，將裡面的水分清理乾淨，這樣製作起來會更簡單。

巨下飯無敵鮮美的醬燜海兔

秋天的海鮮特肥美，海兔你們叫什麼？有的叫筆管魚，口感像魷魚，裡面有魚籽，吃起來很彈牙。這道菜老公特喜歡，每次都能吃兩碗飯，做法分享給大家。

[食材]：海兔600g、辣椒1根、蒜瓣6個、香蔥、洋蔥、豆瓣醬、蠔油、生抽、料酒

[做法]：

1海兔去內臟洗淨，香蔥、蒜切末，辣椒切小圈，洋蔥切細絲。

②炒鍋倒入適量油燒熱，下蒜末、蔥末爆香。

3接著倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、兩勺豆瓣醬，加半碗清水煮開。

4海兔碼入鍋中，蓋上鍋蓋燜10分鐘。看到海兔肚子慢慢鼓起來就是煮好了。

5出鍋後再撒一些洋蔥絲、辣椒圈、香蔥末，增香提味。

巨好吃，米飯殺手，你們一定要試試

哦！