四川火鍋、其實我在賣、我是北方人來到成都後、被這座城市征服、然後深深愛上這裡的美食、然後投己所好、創立自己的品牌、怎麼說呢、我這個牌子的火鍋底料、有四川的麻辣鮮香、但是又沒有辣到被大眾接受不了、創業很艱辛啊

推薦海底撈，這個牌子還挺不錯的，有各種不同的口味

實體店的也蠻好吃的 可以去嘗試嘗試

1.喜歡吃辣的朋友給你推薦:特辣牛油火鍋是德莊的老火鍋底料，煮個十分鐘就開始飄出香味和辣味了，而且越煮越香。喜歡吃辣，但只要微辣的給你推薦:重慶橋頭老火鍋微辣手工底料。

2.不喜歡吃辣的朋友給你推薦:海底撈番茄味酸甜火鍋底料，不要出門就能體驗海底撈美味，十分鮮甜酸爽。還有六婆三鮮火鍋底料,清香的清湯火鍋，自己還可以加入大蔥，枸杞，大棗之類的。很美味哦。

小編呢是是一個地地道道的吃貨，平時尤為喜歡自己嘗試做美食，所以麻辣火鍋自然是必不可少的了。經過小編多年來的實驗總結推薦購買麻辣空間，他家的火鍋底料不僅味道醇香濃辣並且無油渣，紅油清亮從視覺上來看就是享受生活。包裝用的也是可以多次利用的包裝，這樣即時一個人吃也不會浪費。並且呢他家火鍋蘸料也是有賣的這樣一來就更加的簡便。

香油料:切好的蒜泥，倒入香油加適量的鹽與糖就可以享用了。

進階版香油料:如香油料製作方法相同，不過要加入之前推薦的蘸料他家的蘸料就是辣油料，適合口味偏重的讀者。

海鮮汁:簡易版的呢就是海鮮醬油，水，蠔油與糖了，比例為4:2:1:1，食用時加入蒜片與香菜也可加入適當的湯汁。

進階版呢就是要自己熬製了，鍋中加入醬油蠔油糖與蔥姜，小火慢熬，食用時可以加入沙茶醬香菜與蒜片。

1、橋頭火鍋底料 重慶五十多年老品牌，雖然名號不大，但是味道突出，有《吃在重慶、味在橋頭》只說。2、秦媽火鍋底料 重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點，讓你吃過一回，回味無窮。火鍋和做菜都適合。3、德莊火鍋底料 不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。4、秋霞火鍋底料 秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統工藝的基礎上，精心研製的，讓你“色美如朝霞，味濃似深秋”，絕對是火鍋底料的上品5、胖子火鍋底料 具有麻辣有度，口味回甜的特點，也是煮魚燒肉之必備6、紅九九火鍋底料 也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。

吃過的不少，推薦幾個

1.我覺得最好吃的是（邊塞人家）關鍵是不會太辣，一幫人一起吃，怕辣的人也可以吃的！而且特別有味道！

2.（肖佬五火鍋底料）！重慶火鍋類！喜歡吃辣的人，絕對不要錯過！

3.（老乾媽）應該算是中國火鍋裡的經典味道了！吃了很多年了，還沒有吃膩！

個人口味喜好，經供參考！

想要知道火鍋底料該如何選擇，首先需要知道火鍋底料有哪些類別。

清油火鍋底料 VS 牛油火鍋底料

清油火鍋底料：使用純正精煉“菜籽油”，精選上乘辣椒及花椒，採用傳統與現代化相結合的火鍋底料生產方式，精心熬製，無渣清爽，麻辣鮮香。

牛油火鍋底料：熬製牛油或者其他類的動物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成。

題主問哪個牌子的火鍋底料最正宗，其實我感覺這要看每個人的口味，口味不一樣，評判的標準也不一樣的。

重慶本地的人可能就不太會選擇海底撈這樣的鍋底，因為不太辣，也許人家就直接在家熬製火鍋底料呢。

但是作為外地人，論火鍋底料，還是覺得海底撈的比較好吃，麻辣也到位了。

還有小肥羊的，分為麻辣和清湯的,味道不錯,主要它比較衛生。

另外一個老油的算是999吧，多油多辣的那款了，味道有點接近老油火鍋了，味道很重的，絕對是重口味的福利。

每個人的口味都不同，個人覺得還很不錯的大紅袍，正宗的四川火鍋底料，好吃的很。

火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。

骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高，有助於缺鈣人群;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

食用方法：

1、 火鍋(湯鍋也可)置於火上，加入開水1500-2000克，將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮，無需蘸料。

2、 此包裝配量僅供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購買兩袋合用，味道更好，合用時將兩包油料包和一包調味料包放入鍋內後，請品嚐鹹淡度再適量使用另一包調味料。

3、 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開鍋後取湯盛碗中，慢慢品嚐。

提示:當無法確定加入開水的重量時，放入油料包後請邊加調味料邊品嚐鹹淡，以自己感覺合適為準。

火鍋底料種類繁多，味道各異，而我最喜歡的是一種叫旺順的牌子的火鍋底料，它來自內蒙古大草原。也許是草原人喜歡吃牛羊肉的緣故，因此這個底料做的很有特色。

旺順的底料分為三種：清湯、微辣、麻辣，每一種口感都不同。清湯適合口味比較淡的人，麻辣則是又麻又辣，刺激感十足，而我最鍾情的就是這個微辣口感。它用十幾種調料精心熬製而成，鮮香中帶著一點點辣味，剛剛好，最適合我的味蕾需求。除了 吃火鍋，平時也可以用來滷煮豆乾、麵筋、雞蛋，都好吃的不得了。

週末有時間，三五好友相邀，準備些牛羊肉、青菜、豆腐之類食材 ，在家中團團圍坐 ，喝著小酒，吃著火鍋，聊著人生，豈不快活？

火鍋底料我認為是火鍋的靈魂所在，特別是對我這種不怎麼喜歡蘸蘸料的人來講。

而哪個牌子的火鍋底料好吃，這個因人而異，不同品牌的火鍋底料都有其不同的特點。不過可以透過品牌知名度來縮小範圍，從中選擇適合你的口味。下面是知名的幾個品牌。

還有川崎，小天鵝，秋霞，周君記等知名品牌未入榜，這些牌子我也不是都吃過，無法給到全面的建議。不過我比較喜歡清淡一點的，所以覺得大部分品牌的火鍋底料都不如自家骨湯來的合口。

我簡單介紹一下我吃過的幾家。

海底撈：一個家喻戶曉的品牌，味道適中沒有明顯特點，符合大眾口味，因為它湯底相對清新，所以我個人比較喜歡。

德莊：就吃過一次，去店裡吃的，點了微辣，還是覺得很辣，是重慶的老字號，口味較重，不過的確過癮，適合喜歡食辣的朋友。

秋霞：辣度適中，牛油味道偏淡，吃著不膩，味道還算不錯，適合大部分人的口味。

小天鵝：味道清淡，走的清爽路線，相對其它火鍋底料，口味很淡，連我都覺得淡，不過總體來說不錯 ，適合喜歡清淡的朋友。

最後沒有最好吃的火鍋底料，選最適合自己的就好。

中國的火鍋底料有很多種，不同的人喜歡的火鍋底料牌子也不同。

於我而言，最喜歡的火鍋底料牌子是好人家。

知道好人家火鍋底料之前也買過幾次其他牌子火鍋底料，涮煮結果都讓人大失所望，甚至有一個打出重慶老火鍋底料的牌子涮煮後不但導致鍋裡一層油，而且還豪無辣味可言。

直到我從朋友那裡買來好人家火鍋底料，說起來也挺逗，朋友的火鍋底料是幫男友買的，結果那天男友鬧分手，朋友的火鍋底料遂壓在了手裡，正巧我去串門，也是個吃貨，就說那你轉手賣我吧！於是，我就這樣買了一兜子的好人家火鍋底料。

回到家迫不及待的取了一塊開始涮煮，當底料化開時麻辣味直接從家裡的廚房飄到了臥室，連本來不太吃辣的另一口子都流起了口水，動了鼻子聞了聞說 ‘真香’！

那天涮了香菜，蟹味菇，肥牛上腦，家裡只有這三樣涮品，全吃光後一個人又吃了兩碗米飯。

好人家的火鍋底料不僅麻辣味重，鹹味也絕對夠，所以，即使你不蘸調料直接將涮品撈出來吃，味道也是很讚的。

這純屬個人愛好了，我在新疆烏魯木齊，火鍋不算少，但獨愛東鑫園，第二龍門老火鍋，東鑫園味兒重，非牛油底料，越煮越辣！其實很多人不知道，新疆能吃辣子的人不少！原先吃火鍋主要吃肉，現在因為血黏稠，血脂高，很少吃肉了。龍門老火鍋是牛油火鍋，雖然很喜歡，但吃一次就會頭暈好幾天，很多人可能體會不到，尤其南方人，南方人大多偏瘦，幾乎很少有高血脂，高血黏稠。影片就是東鑫園買的料，今天在家自己做著吃的，火鍋裡必須有囊，還有魚，影片裡有說

火鍋底料的味道會有不同，現在還有各種風味的創新口味底料，一般傳統的香辣，麻辣口味的牛油火鍋底料在炒制熬料的過程中，牛油與素油的比例不同，所以風味也有不同，還有辣椒的投放比例，香料的投放比例也有不同，都會有差異化，所以火鍋底料口味還是看個人口味

建議自制火鍋底料。

其實也很簡單啊

步驟以及材料

豬筒骨2~3根 +生薑片 放高壓鍋熬煮30分鐘

待冷了之後倒入火鍋的火鍋的鍋裡，鍋裡再加些 紅棗+ 生薑片+耗油（多點耗油）+豆瓣醬+鹽+辣椒醬（或者先取少許辣椒麵放碗裡，另起鍋燒熱油澆在辣椒麵上，做好後，倒火鍋的鍋裡）+適量水――開煮

這樣一個簡單又健康的火鍋底就做好了！

重點：開涮了 喜歡吃什麼菜就放什麼菜涮完開吃了

四川和重慶產的優先選擇，看你喜歡牛油的還是清油的火鍋，牌子的話 我覺得紅99，海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德莊等等都還可以。

我覺得紅九九的火鍋底料特別好吃，麻辣味道特別好，我每次煮好多就會買這種牌子的，還有橋頭牌子的火鍋底料也還可以。

說到火鍋底料，我們家總是買這個牌子，他就是飯巢.開水燒開，直接放他煮開就非常有味了，那個香啊，不擺了.這個火鍋我之所以喜歡是因為他不是其他火鍋吃起來的那種幹辣，他有一種香在裡面.前兩天才吃了哦，還多買了一包佐料，準備來客了繼續吃.給你們看看

作為一名重慶人，想吃火鍋了都是在外面吃，因為不管你住哪個小區，附近必定會有火鍋館！以前偶爾會買底料在家弄，但以前等底料味道真的一般，不能和店裡比。現在我們要在家弄火鍋，都去比較出名的火鍋館去賣他的底料回家熬，味道也很不錯！我們絕對不會取什麼磁器口、洪崖洞風景區區購買。

不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，相信很多人都忍不住火鍋的誘惑，其中川渝火鍋可是聞名天下的，如果你想在家裡吃到正宗的川渝火鍋，那麼，一袋正宗的川渝火鍋底料是尤為重要的，要說火鍋底料哪個最好吃，最正宗？每個人的口味不同，所以，這個問題沒有"正確"答案。

四川和重慶產的優先選擇，其次看你喜歡牛油的還是清油的火鍋，牌子的話 我覺得紅99，海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德莊等等都還可以。只是價格各不相同。

我建議你買重慶產的火鍋底料。如果你是外地人，那麼買德莊、秦媽的可以，如果你比較喜歡吃辣的，那麼橋頭、紅霞、胖子都可以。吃辣比較厲害的話，可以放入適量幹辣椒

好人家的麻辣香鍋味道不錯。附圖一幅。我用這個做火鍋底料，水煮魚，香鍋 味道挺好的，好有不會做香鍋的可以留意哈