奶茶是由純牛奶與紅茶煮出來的，

奶蓋是用奶蓋粉製作，或者用牛奶加淡奶油打發而成

口感上，奶茶是液體。奶蓋介於液體與固體之間

奶蓋是奶粉做的，奶茶是牛奶和紅茶的混合調味飲品，熱量的話奶蓋要高出奶茶很多，喜歡喝飲品還是建議奶茶，起碼熱量少一些，當然口感還是很不一樣的

奶蓋的主要製作是淡奶油，奶蓋粉打發成固態用於裝飾，口感厚重。

奶茶的變化多一些用不同的茶包跟牛奶混合煮開就是一杯基底奶茶了。

所謂的“奶蓋茶”，它和我們平時喝到奶茶有所不同，奶蓋茶存在兩個分層，上面是奶蓋下面是茶。奶蓋指的就是茶飲上那層細膩、綿白的泡沫，正宗的奶蓋茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近2~3CM厚的奶蓋，用進口淡奶油和鮮奶打泡而成，加上優質玫瑰鹽，品嚐起來帶著濃濃的醇香和淡淡的鹹甜。而飲品下層的茶湯可以是上等烏龍茶、鮮萃綠茶或者茶咖，茶味悠長、清香，與上層奶蓋一起給人不一樣的清爽感受。

奶蓋要用正純鮮奶及奶蓋粉調製而成奶油，而假的奶蓋茶一般加的則是奶香的泡沫，有的甚至連奶泡都不是。

想要品嚐到奶蓋茶的風味，那麼對它的喝法就有一定講究。首先，要用嘴抿一抿最上層的奶蓋，嗒足奶蓋的味;然後，再用吸管直插杯底，品嚐下層的冰茶，細嘗清新解渴的茶香;最後，當你把茶喝到一半的時候，可以把上層的奶蓋和下層的冰茶攪拌均勻。這時候，奶蓋加上茶香又會是另一種完全不同口感的味道。

從本質上來說奶蓋和奶茶其實是一樣的：

都是牛奶和茶葉水的組合，但是他們的味道卻有兩種不同得感覺。

原因其實很簡單：

奶茶，是通過沖泡好的茶水加入新鮮牛奶，糖漿和各種輔料的一種常見又美味的大眾飲品。

奶蓋則是在沖泡好的茶水上澆上打發至中性發泡的淡奶油。而奶油其實就是從牛奶上層漂浮的那層脂肪，英文名叫做cream，看到這裡大家是不是聯想到冰激凌，是的，ice-cream顧名思義就是冰凍的奶油，換句話說好吃的冰激凌不是看你加多少牛奶，而是看你加的奶油多不多。

說到這裡，我想你應該明白了奶蓋和奶茶的區別。那麼我再稍微延伸一點知識分享給大家。

不是所有的奶油都是牛奶做的，大家在選購的時候要千萬注意，

牛奶做的奶油一般名稱為淡奶油，某巢，某佳都有賣。

還有一種奶油叫做植物性奶油，他們一般會用作蛋糕，西點，裱花等等。

這裡特別注意，人造奶油和淡奶油以及植物性奶油是完全不同的，人造奶油雖然好吃奶香十足，但是不能做奶蓋的選料，它一般是用來做糕點，甜品用的。最常見的一種零食～奶油爆米花就是通常就是用它來製作的。（人造奶油也叫做黃油）

奶蓋是由一些奶茶粉組成的，味道和奶油有點類似，奶蓋需要奶蓋粉，鮮奶油，純牛奶，淡奶或奶精，以及糖，這樣濃稠度和口感才會好。奶蓋也是牛奶做成的，只是後面出來的效果是不一樣的，奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌，包入大量的空氣進而使體積膨脹而成。

從本質上來說奶蓋和奶茶其實是一樣的：都是牛奶和茶葉水的組合，但是他們的味道卻有兩種不同得感覺。原因其實很簡單：奶茶，是通過沖泡好的茶水加入新鮮牛奶，糖漿和各種輔料的一種常見又美味的大眾飲品。奶蓋則是在沖泡好的茶水上澆上打發至中性發泡的淡奶油。而奶油其實就是從牛奶上層漂浮的那層脂肪，英文名叫做cream，看到這裡大家是不是聯想到冰激凌，是的，ice-cream顧名思義就是冰凍的奶油，換句話說好吃的冰激凌不是看你加多少牛奶，而是看你加的奶油多不多。說到這裡，我想你應該明白了奶蓋和奶茶的區別。那麼我再稍微延伸一點知識分享給大家。不是所有的奶油都是牛奶做的，大家在選購的時候要千萬注意，牛奶做的奶油一般名稱為淡奶油，某巢，某佳都有賣。還有一種奶油叫做植物性奶油，他們一般會用作蛋糕，西點，裱花等等。這裡特別注意，人造奶油和淡奶油以及植物性奶油是完全不同的，人造奶油雖然好吃奶香十足，但是不能做奶蓋的選料，它一般是用來做糕點，甜品用的。最常見的一種零食～奶油爆米花就是通常就是用它來製作的。（人造奶油也叫做黃油）以上。希望對你有所幫助。

奶茶和奶蓋都是屬於奶茶的，區別在於奶蓋茶是奶茶底下是茶，上半部分是用奶做的蓋放在上面一層，兩者都很好喝，希望大家可以嘗試找到屬於適合自己的新品。

奶茶上面的那一層奶蓋並不是奶油，它只是看起來和奶油有些類似，奶蓋是用很多種原料一起加工而成的，兩者完全是不一樣的東西，我們一起來詳細瞭解下吧。

奶茶上的奶蓋是奶油嗎?

奶茶裡面的奶蓋不是奶油。

奶蓋是由一些奶茶粉組成的，味道和奶油有點類似，奶蓋需要奶蓋粉，鮮奶油，純牛奶，淡奶或奶精，以及糖，這樣濃稠度和口感才會好。奶蓋也是牛奶做成的，只是後面出來的效果是不一樣的，奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌，包入大量的空氣進而使體積膨脹而成。

奶蓋和奶油有什麼區別

奶油是很常見的一種食材，很多人愛吃蛋糕，味道也是非常好的，奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細膩感，但是卻沒有奶霜那麼細膩。奶蓋一般會分為甜奶蓋和鹹奶蓋兩種，鹹奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。

奶蓋還是後期打發而成的，味道也是非常好的，奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發而成的，原料比奶霜的要簡單很多，所以成本也比奶霜便宜。

奶蓋是怎麼做的

1.把淡奶油裝進一個瓶子裡，用奶打發器打發7分鐘左右，呈現粘稠糊狀。

2.將打發好的淡奶油加入牛奶、連日，攪拌均勻，然後繼續打發，直到掛鉤可以提起為止。

3.熱水沖泡立頓紅茶包，然後喜歡喝冰涼的奶蓋，可以現在冰箱冷藏半小時，然後緩緩倒入紅茶中即成。

4.其他口味的奶蓋做法就是在基礎奶蓋的基礎上做的，在淡奶油打發加入牛奶的同時可以加入不同的調味，然後打發。

奶蓋怎麼喝

1. 小口啜1-3口奶蓋加一點點的茶，這時候奶蓋和茶還完全沒有互溶，你可以品嚐到絲滑濃郁的鹹甜奶油，加上一點點茶的青澀味來平衡奶油的油膩感。

2. 大口喝2-4口一半奶蓋一半茶，這時候奶蓋和茶已經有了一層互溶，但是你仍然可以感受柔滑香濃的奶油在口中撞擊清爽苦澀的綠茶帶來的新鮮和香甜。

3. 這個時候奶蓋剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶裡，那就慢慢的喝茶吧，偶爾還能嚐到一點點奶油的鹹香味。

奶茶工作人員普及知識

奶綠：茉莉綠茶+植脂末調製的奶茶。

奶青：四季春茶+植脂末調製。

奶蓋：

⒈由鮮奶+奶蓋粉調製，味鹹。

⒉由奶霜（淡奶油）+砂糖打發至溼性發泡的奶油，味甜。

一點點的奶蓋用的是第二種

普通的奶茶並不會加鮮奶，而是植脂末，成本低。

加鮮奶的奶茶，價格一定不止10塊的。

奶蓋和奶茶的主要區別！

奶蓋的喝法比奶茶多元化！一般奶蓋茶都是先品嚐奶蓋。像一點點那種塑封奶蓋奶，就要用吸管把塑封蓋扎開，然 後再吮吸奶蓋。然後還可以直接把吸管插入底部，所以奶蓋茶，你可以喝到3種口味(奶蓋的味道，茶的味道，奶蓋和茶摻在一起的味道）

而奶茶呢，直接都已經調好了。相對於奶蓋來說，喝法比較單一，你喜歡什麼口味的要什麼口味的就是。【奶茶總體來說就是奶蓋和茶直接摻和在一起了。本質沒有什麼區別，只是喝法，還有口味略有不同】

答: 我來回答奶蓋和奶茶的區別，什麼是奶蓋茶:奶蓋茶現在在臺灣是非常流行的奶茶飲料。在一般泡沫茶飲上面新增一層鹹奶泡,就做成了奶蓋茶。因為有一層奶泡覆蓋在奶茶飲料上面...

奶茶大家都知道的[微笑][微笑]

奶蓋和奶茶的區別

奶蓋和奶茶最大的區別在於奶蓋普遍為大杯的、上面有很厚一層類似奶油的東西。奶蓋味道也有很多種、海鹽味的、芝士味等等

奶蓋的製作方法：

準備材料：奶蓋粉40g、植脂沫100g、開水100ml、冰塊100g、淡奶油125g

1:在高速鮮奶機中加入，奶蓋粉40g、植脂沫100g、開水100ml用手持打蛋器攪拌均勻融化、加入100g冰塊，攪拌融化、再加入125g淡奶油。

2:直接放入高速鮮奶機，調6檔、定時2分鐘奶蓋就製作完成了。這個只是奶蓋

3:製作奶蓋下面的飲品、比如紅茶奶蓋，雪克杯加入250ml紅茶、加入25ml果糖、熱的加250ml開水，冰的就冰塊加滿搖晃均勻就完成了，最後加上奶蓋就完成了。

奶茶的做法

1:植脂末45g、紅茶湯250ml，攪拌均勻、加入果糖30ml攪拌均勻、冰塊至滿雪克杯、搖晃均勻奶茶就完成了

2:在奶茶的基礎上可以加奶蓋、從而變成奶茶奶蓋。

最後，奶蓋只是一個原材料、像紅茶奶蓋，奶茶奶蓋這個才是成品。

1：制焦糖，奶鍋中倒入冰糖，加清水小火熬製；糖水熬製棕紅色時倒入牛奶，放入紅茶包；小火繼續煮5-8分鐘，儘量不要讓牛奶沸騰即可。

2：在杯中加入喜歡的珍珠粒

3：在把煮好的奶茶倒入杯中《喜歡喝冰的可以先加點冰塊在倒入奶茶》個人比較喜歡喝熱的

奶蓋的做法

1：容器中加入調好的紅茶

2：紅茶中在加入果糖攪拌

3：喜歡喝冰的可以加點冰塊攪拌

3：在倒入杯子中《倒入8分滿》

4：在加上奶蓋即可

奶蓋茶由臺灣流行而來，奶蓋茶與奶茶不同，奶茶是牛奶與茶的融合，而奶蓋茶是奶與茶是分層的，每杯奶蓋茶上面都會有一層3釐米左右厚度的奶蓋，這層奶蓋是由奶蓋粉、鮮奶油以及純鮮奶、穩定劑等等調製而成的。

我們在家如何製作奶蓋呢？

把淡奶油裝進一個容器裡，用奶打發器打發7分鐘左右，呈現粘稠糊狀。

將打發好的淡奶油加入鮮牛奶、白糖，攪拌均勻，然後繼續打發，直到掛鉤可以提起為止。

這樣做出來的奶蓋乾淨衛生、沒有任何新增劑。

奶蓋茶怎麼喝呢？

1. 先喝一大口的奶蓋配一小口的茶，這時候奶蓋和茶還完全沒有互溶，你可以品嚐到絲滑濃郁的鹹甜奶油，加上一點點茶的青澀味來平衡奶油的油膩感。

2. 再喝一半的奶蓋配一半茶，這時候奶蓋和茶已經有了一層互溶，但是你仍然可以感受柔滑香濃的奶油在口中撞擊清爽苦澀的綠茶帶來的新鮮和香甜。

3. 最後奶蓋也有一部分完全融到了茶裡，那就慢慢的喝茶吧，偶爾還能嚐到一點點奶油的香味。

奶蓋：顧名思義就是蓋，很厚重，但細膩感不及奶霜，一般是用奶蓋粉打發的，保持時間比奶霜要長，原料比不上奶霜，成本也比奶霜便宜。 奶蓋按照口感分為甜奶蓋和鹹奶蓋，貢茶的基本上都是鹹奶蓋，一點點的基本上是甜口的，個人更喜歡鹹奶蓋，這樣能夠減少奶蓋裡面的甜膩，這也是貢茶四雲奶蓋的特別之處。 按照所用原料的不同分為植物單奶油和動物淡奶油，植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些，動物淡奶油口感更自然些。

奶茶，於中國大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為“絲襪奶茶”，是因為濾網長期使用，顏色暗沉，遠看似肉色絲襪。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。 在深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另外還有沒那麼甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。

奶蓋和奶茶有什麼區別？

奶蓋：是用純鮮奶及奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油，覆蓋於奶茶上方。

奶蓋茶的喝法：

第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；

第二，開啟上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；

第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現鹹中帶甜的獨特滋味。

奶茶：就是直接用牛奶做出來的奶茶，直接喝就可以

區別：一個有奶蓋一個只有奶茶

一個茶上面加奶油，一個是茶裡面放牛奶。簡單回答就是一個奶在上面，一個奶在裡面[呲牙] 配圖發個乳鴿圖。因為我正在試菜做乳鴿[呲牙]

奶蓋和奶茶有什麼區別？

奶蓋是用牛奶及奶蓋粉調製而成的厚奶油，它可以覆蓋在奶茶上面。像芒果奶蓋，綠茶奶蓋、紅茶奶蓋等。上面一層白色的叫，下面是水果茶。

奶蓋的製作：

準備：淡奶油/牛奶/煉乳/鹽/奶蓋粉/打蛋器

1，先在盆裡倒入淡奶油。

2，倒入全脂牛奶。

3，再倒入煉乳。

4，倒入適量的鹽。

5，倒入奶蓋粉。

6，用打蛋機打發均勻。

7，用勺子攪拌成流質裝即可。

奶茶顧名思義就是就是有奶也有茶。一般我們在外面喝的奶茶都是用植脂末也就是奶精做成的，這樣會大幅的降低成本。

奶茶的製作

準備：紅茶葉/植脂末/水/過濾網/打蛋器

1，稱五十克的紅茶葉在桶中。

2，倒入一千五百毫升的開水，然後蓋上蓋子悶十五分鐘。

3，十五分鐘後把茶葉濾出。

4，往熱茶湯中倒入植脂末也就是奶精兩百克然後用攪拌器攪拌均勻。

簡單一點，奶蓋：鮮奶+奶蓋粉調製，有的會用淡奶油，奶蓋粉，芝士，由淡奶油+砂糖打發至溼性發泡的奶油，加入海鹽，用於增味解膩，口感更加豐富。

主頁有一篇文章專門寫的奶茶製作，大家有興趣可以看看。