冬天吃羊肉有益，體質偏熱建議合理搭配食物防上火。

冬天吃羊肉是全國很多地方的習慣，這是因為在冬天吃羊肉不僅能進補養生，還能驅寒保暖。

羊肉性溫熱，暖中補虛，開胃健脾。現代中醫認為，適時多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，還能起到去溼、避寒、暖心胃的功效。

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，但它的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃，其中的脂肪不易被人體吸收，所以不容易發胖。

不過，羊肉雖好，在吃的時候也需要慎重，並不是想怎麼吃就怎麼吃的，萬一搭配錯了，不僅起不到補身的效果，反而還可能吃出問題來。

原料：羊腿，胡蘿蔔，白蘿蔔，大蔥。

調料：姜，鹽，胡椒粉。

步驟：

1.胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，大蔥切末備用。

2.白蘿蔔切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上打幾個孔。

3.羊腿剁小塊，放進沸水裡焯水（沸水裡加兩片姜），撈出洗淨瀝水，放入鍋內。

4.鍋里加適量水，放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔，大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後，撈出白蘿蔔塊。

5.放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味後，撒入大蔥末即可。

注意：煮羊肉湯時放入打了孔的白蘿蔔塊同煮，白蘿蔔會吸收羊肉的羶味，煮過的白蘿蔔塊建議就不要食用了。

做羊肉的時候，最好放不去皮的生薑，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去羶味。

《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心。”羊肉大熱，醋性溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。而且，在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。

涮羊肉能夠較好地儲存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。

有很多人認為涮羊肉的湯營養豐富。事實上，吃涮羊肉一般要1個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生一些化學反應。研究證明，涮羊肉湯中含有大量的嘌呤，進入腸內消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，它會使腎功能減退，排洩受阻，過多的尿酸沉積在血液和組織中，還可能引起痛風等。

北方人喜歡用銅火鍋涮羊肉，卻不知銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，其中以蘿蔔最為適宜，可起到消積滯、除煩止渴的作用。除了這些蔬菜，羊肉的好“搭檔”還有豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

羊肉富含蛋白質和脂肪。肝病患者大量攝入後，受損的肝臟不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，進而增加肝臟負擔，加重病情；此外，經常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食羊肉。

我覺得是無害有益吧，冬天吃羊肉可以補氣補血，屬於熱補。羊肉對我們的肝腎有溫補作用。可以吃羊肉燉蘿蔔，涮羊肉

羊肉性溫，吃羊肉對人的身體是有好處的。

但是，凡事都是過猶不及，羊肉吃得太多太飽，會導致消化不良，熱量過高，容易上火、發胖。

但是“太多太飽”這個量的把握，怎麼定義呢？

根據中國膳食協會的建議，肉類脂肪類食品應占生活中膳食比重約15-25%，所以羊肉也不要吃得太多了。而且每個人的消化能力不一樣，有的人消化能力好，一餐吃5斤也沒事，有的人消化能力不好，吃多一點，就肚子不舒服了。

最後，冬天多吃羊肉有害無益嗎？自己感覺能接受就行，保持良好的飲食習慣和生活作息才是最重要的。

千百年來，羊肉一直是中華民族餐桌上不可或缺的美食。從中醫營養學的角度看，羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來被視為補陽佳品，在冬季食之更佳。 　　羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除羶味。 　　特別提示： 　　1．吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。 　　2.《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。 　　3．另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。 　　4．肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。 　　5．吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。 　　6．羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等

羊肉是溫補性食物，冬天很適合吃羊肉，但是不管任何食物都要適量。

其次是否需要多吃或者不吃可以根據醫生或者營養專家的建議。

羊肉特別適合體寒體質食用 相對多點有益 適可即可 。熱證體質不適了 如 口乾口臭 大便乾燥 小便黃 滿臉上痘痘 等。