關於鱷魚肉，首先我沒吃過，也不打算吃。

所以並不知道好不好吃

再說好不好吃是挺主觀的一種感覺，還和各種烹飪手法有關。

我只知道揚子鱷是保護動物不能吃。

應該有普通食用鱷魚養殖場

一直以來鱷魚深受廣東消費者的喜愛。

但提醒大家，鱷魚生活的水域一般比較髒，體內可能含有病菌及寄生蟲，烹飪時要徹底煮熟，以免感染疾病。

提起鱷魚許多人會感到害怕。

關於鱷魚的知識是從媒體、照片、動物世界影片裡獲得。

其實，市場上很早以前就有許多鱷魚皮製品出售；鱷魚皮男裝錢包、皮帶、錶帶，鱷包皮男女裝皮鞋，鱷魚皮女裝桂包、手袋………。

但是，鱷魚肉進入老百姓餐桌上也是近些年的事(注，捕殺野生鱷魚是犯法的，能食用的是工人飼養鱷魚)，真的鱷魚肉很好吃有鮮味的感覺，每逢秋冬季節，廣府人最喜歡買鱷魚肉用來煲老火靚湯或打邊爐食用(打火禍)。目前市場鱷魚肉價格，二十多到三十多元錢1斤(500克)，己經很便宜了。

鱷魚肉的攻效；滋心養肺，壯骨補腎、祛痰止咳……。

鱷魚肉的食法很多；炒、炆、焗、燉、煲……。

分享鱷魚湯一例，用料；

鱷魚肉500克、川貝15一20粒、南杏北杏各10克、雪耳一朵、生薑4片。

很好吃。容易消化，油脂含量很低。

腿肉是最好吃的。

紅燒鱷魚腿。肉質非常好，細膩嫩滑，看著像豬肉，吃起來跟甲魚肉像。鱷魚皮看著挺厚，燒好後特嫩，口感跟甲魚裙邊類似。。整體評價就是甲魚PLUS版。

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

我是沒吃過，有機會還是要試試嚐鮮一下。好不好就要看是怎麼做，用什麼去做了。下面分享一些做法，有機會可以做做看。

鱷魚肉怎麼做好吃

1.清蒸鱷魚肉

製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料洋蔥絲、薑片、蔥花，蒸熟即食。

特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。

2.竹筒蒸鱷魚肉

製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和薑絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛溼、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。

3.鱷魚打邊爐

製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山藥、胡蘿蔔、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。

特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。

4.鱷魚肉鎮咳定喘湯

原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗淨，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。

5.川貝枇杷燉鱷魚肉

原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。

製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。

特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜菸酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。

調料：鹽、雞精適量等。

6.天麻燉鱷魚頭湯

原料：鱷魚頭一個，家雞或烏雞一隻，天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地茶飯習性而異 製造：瓦煲內參與適量清水，參加上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。 特質：此湯滋味新鮮，補氣養血，況且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。

鱷魚肉的適宜人群

鱷魚肉尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

讓我覺得鱷魚肉好不好吃，也就真的只能“覺得了”。首先從印象裡，在幾家野生動物園中見過，離得很遠的時候就能聞到他身上散發出的腥臭味道，走進些，看到他們一條條慵懶的東倒西歪在泥潭裡，加上身上那看似猶如盔甲般堅硬的疙瘩皮，怎麼也想不出那肉能吃。

另外我聽說鱷魚屬於國家保護動物，尤其是名為“揚子鱷”的鱷魚，剛才查了下，還屬國家一級保護動物，怎麼就有人會吃呢，倒是也看到了，有人說，1993年後，如果有國家批准是可以私人養殖、銷售的（這訊息不知道真假）。

之後又查閱了些資料，說鱷魚肉質鮮美，既有海洋生物的海味，又有陸地生物的野味，同時還有很多人身體所必須的營養成分，對人身體有很多好處。

不過不管怎麼著，我還是覺得儘管自己能吃到鱷魚肉的機率不大，就算這有機會，也估計不會吃吧。因為我覺得這東西，就我的牙口肯定咬不動。

我只覺得肉跟肉在味道上的區別，一個是肉質，一個就是由加工人所用的輔料食材，不同的人不同的做法，味道也會大相徑庭。蒜放多了，蒜味肯定大唄，辣椒放多了，辣味就重。至於肉味，就是吃起來柴不柴，硬不硬，嫩不嫩吧。

以上是我找了些鱷魚肉的菜品圖片，因為真鱷魚圖片實在是又噁心，又嚇人，所以就只好發些成品，起碼看起來不那麼難看。

我能想到的就是這樣了，你們有什麼看法呢？

1、不要去想吃鱷魚的肉，因為很多是保護動物。

鱷魚是一種科研價值、生態價值、經濟價值較高的野生動物，全身都是寶。多種鱷魚都是瀕危野生動植物種，不止中國，外國也會保護。保護動物是不該吃的。

有一些鱷魚可以在養殖場人工養殖，不過養殖的目的不是為了吃肉，甚至也不是為了取皮，是為了物種保護和繁衍。

古人應該是有吃鱷魚肉的。既然說鱷魚全身都是寶，那麼大概食用鱷魚肉可以起到進補或食療作用。據說食用鱷魚肉可以治療哮喘，是野味佳品。但即使是10000年身邊認識的幾個喜歡品嚐野味的老饕，也沒吃過鱷魚肉。

據說霓虹國的人研究發現鱷魚鞭有威哥般的神效，未經驗證，僅供參考。

根據美食家蔡瀾先生的觀點，野味一般來說是肯定不好吃的，因為好吃的早被馴做家養經常吃了。所以，鱷魚肉的真實口感應該不好吃，肉質較粗、有腥味。

猜測，猜測。

好吃，簡單的說一下，

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。