第一個是紅燒肉。

沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是鹹大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鐘左右，待湯汁濃稠，開啟鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！

第二個是麻婆豆腐，先準備好花椒末，一塊豆腐，郫縣豆瓣，50克肉末，十粒花椒粒，辣椒粉，胡椒粉，水澱粉，先把小蔥切成小段兒，在鍋裡面放入油油，熱把肉末放進去炒熟，再盛到碗裡面放在一邊在鍋裡面備用把豆瓣放進去炒香，再加入水，加入花椒粒，辣椒粉，胡椒末，用小火煮七分鐘，再把炒好的肉末倒進去，把豆腐切成小塊的放進去煮幾分鐘就可以了，再倒入水澱粉把湯汁煮開，盛到盤子裡，再撒上一些花椒末和蔥花就可以了。

第三個是可樂雞翅。先準備好雞翅，幹，紅辣椒，可樂老抽，首先把雞翅先洗乾淨，放到鍋裡面炒出水分之後再把雞翅撈出來，在鍋裡面倒入一些油燒熱，再把雞翅放進去煎到兩面都呈金黃色，因為熱鍋冷油煎雞翅的話會比較容易粘鍋，所以放一點也會不容易粘鍋，再把裡面放兩個整的幹辣椒再倒入可樂可樂，要淹住雞翅的一半，再高一點就可以了，再加入老抽調色調味，再用大火煮開，再把浮沫撈一下，把火關小一點，如果最後收汁就可以了，再加一點雞精或者是味精攪拌一下。

醬燜魚。

若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香鹹鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在於大豆醬和魚的絕妙組合。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等。放花椒，大料，蔥薑蒜，稍煎一會後，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鐘即成。快來拌上大米飯

雞塊燉土豆。

最純正的雞肉吃法是什麼呢？小編告訴你，就是雞肉和土豆一起燉！為什麼呢？雞肉不可以油炸完再放湯水燜燒。因為炸過的雞肉表面是焦巴的，這樣就鎖住了香味流到湯汁裡面去，使得燒出來的雞湯完全沒有雞肉的鮮味，要想吃到純正的雞湯泡飯，就必須是省略掉油炸這個步驟，稍微煸炒一下直接放水燉就好！這樣做出來的雞肉不僅味道純正，而且湯汁濃郁鮮香，適合下飯！就著雞塊燉土豆這道菜，一頓可以吃個5、6碗米飯都沒問題！雖然有些誇張，但小編要說的是除了直接燉雞塊這種做法，其他烹飪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是為了省時間而設立的雞肋步驟，根本是華而不實。好了，說一下這道菜的做法：雞塊先焯水備用，熱油鍋放花椒大料，蔥姜炒出香味，這裡需要注意一下，薑片可以多放幾片，這是一個小竅門，燉雞的時候多放姜可以增加雞湯的濃香！再放入雞塊炒至表皮金黃，然後注水，放少許土豆塊，鹽，醬油，燉至20分鐘即成！快準備好大米飯，把雞湯澆到上面吧！

醬排骨。

醬排骨並非用大豆醬！醬排骨的醬是醬油的醬！所以這道菜顧名思義就是要多放醬油！個人認為骨頭類的食材，用醬油去醬它最為地道。最能吃出骨頭的骨香！比如大骨頭，頸骨，排骨等等，都可以用這種方式去做。做法說簡單也簡單：排骨不必焯水，直接下油鍋煸炒變色。（豬肉類的都不用打水焯，這是一個要點。焯水過的豬肉再燜燒就沒有那麼香了。焯水這個步驟是為了去除肉中的異味，一些帶有羶味和腥味的可以打水焯，如雞肉和牛羊肉等。）再放蔥姜，花椒大料，炒出香味。注水，因為醬油是這道菜的靈魂，所以多放些醬油沒關係。再放鹽。用小火煨至1個半小時即成！是一道絕佳的下飯菜！

米飯可以配萬物，我試過無數的食材搭配米飯，下面介紹一下滋味讓我難忘的幾款吧：

豬油拌飯

能拌飯的菜無數，唯獨豬油拌飯的美味讓人難以忘卻，垂涎欲滴，可以說沒吃過豬油拌飯，不足以談人生。

穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激流淚。什麼？妳不敢吃豬油？沒得救的。 ——蔡瀾

蔡瀾先生，對這一碗豬油拌飯情有獨鍾，豬油拌飯食材簡單，原料其實只有大米、豬油、香蔥、醬油四樣，自家煉油的話可以加上煉豬油過程中產生的些許油渣，口味層次更上層樓。食用方法大概是：盛出一碗米飯，趁熱挖一大勺豬油，淋兩小勺醬油，再撒上淺淺一層小蔥；從下往上拌一拌，米香、豬油香、醬油香和蔥香立刻融合，撲鼻而來；包裹著豬油的米飯口感滑潤彈牙，越嚼越有滋味，不能再滿足。可謂“最難將息”。

甲魚撈飯

相比武漢等地的甲魚撈飯，筆者當地的甲魚撈飯更顯淮揚風味，醬汁粘稠濃厚，甲魚入口即化，湯色無比黃亮，帶著光澤和粘度，拌上米飯之後，雖粒粒分明，卻又緊密粘黏，入口醬香、鮮香滿口，濃濃的膠原蛋白，陪著些許裙邊、甲魚肉入口，幸福感爆棚。

日本茶泡飯

有幸嘗試過一次正宗的日式茶泡飯，一開始我是拒絕的，覺得這也能好吃？日本人對這道飯食卻是情有獨鍾，和中國文化不同，古代日本的貴族們就很喜歡在米飯裡面加熱水，調製成泡飯食用，現如今日本茶泡飯的做法基本固定，這裡的“茶”可真是茶葉泡出來的，熱乎乎的米飯上撒上海苔等調味，放上一顆又鹹又酸的梅乾，從上到下淋上熱氣騰騰的熱茶，太治癒了。

給個關注吧。

紅豆，南瓜，豇豆，許，許，它們各有不口味，如，紅豆香感好補血益氣，南瓜清理腸胃，豇豆香糯，等我也喜歡吃這此。[呲牙]

我覺得米飯配最好吃的，可能是我媽媽做的豆豉排骨，因為是媽媽的味道，自從到了離家幾百公里的廣州讀大學，我就沒有吃過媽媽做的排骨了，而且最近豬肉已經貴的我吃不起了，排骨就更不用說了，還好飯堂的飯菜也很美味，讓我肥了好多，最好吃的飯菜，我認為，就是媽媽做的，因為每一滴油，每一勺鹽，都是媽媽對你的愛

要說米飯配什麼吃呢，在中國，尤其在我們延邊朝鮮族自治洲啊，那可要介紹一個月都不重樣噢！光是湯配飯系列就得幾十種吧[呲牙]。諸如牛肉湯飯，狗肉湯飯，醬湯配飯。佐以朝鮮族特色小菜。那叫一個香噴噴營養又開胃噢。當然還有經典的朝鮮族包飯系列，不能只是光說了啦，要配上圖，只看圖就會流哈喇子油噢！

米飯可以配的東西太多了，數不勝數。

1 米飯陪醬和土豆泥和生白菜 小蔥做飯包，那簡直是人間美味。

2 米飯陪各種炒菜都可以，不管是素炒還是肉炒，比如西紅柿炒雞蛋 酸辣土豆絲 蒜薹炒肉 魚香肉絲等等。

3 米飯各種燉菜更是完美，小雞燉蘑菇 大鵝燉酸菜 排骨燉粉條 燉各種魚 紅燒肉等等各種都超級好吃，而且燉菜的湯泡米飯 那就更沒得說了。

米飯屬於百搭的 再比如水煮肉片 毛血旺 酸菜魚一系列的 還有各種各樣的炒米飯，還可以做紫菜包飯等等，都是特別好吃的[耶]

1、大米配赤小豆和薏米。2、大米配江米。3、大米配黑米。4、大米配紅小豆。5、大米配小玉米碴子。6、大米配燕麥。7、大米配豌豆。[捂臉]

你都吃過米飯配什麼？用米飯搭配的菜品有很多，但是給我印象最深的，平常最愛吃的也就只有三道菜。今天我就來和大家分享一下我的感受。

1:泰國香米配牛肉

這個牛肉的特點呢是特別嫩，做的時候放了點洋蔥，蔥香味很濃，汁比較多，再配合泰國大米的香味兒，吃起來特舒服。

2:大米飯配西紅柿雞蛋

做這個菜，我覺得要做的好一點的話。應該把西紅柿和雞蛋多炒一會兒，讓西紅柿和雞蛋充分的融合。炒的過程中放一點點糖，再加一點點醋，醋這個東西它夠除腥解膩增香。當然鹽也不能少，這個菜應該是鹹鮮回甜味。用西紅柿炒雞蛋的湯汁配米飯吃，非常舒服。

3:泰國香米配香辣仔雞

這個仔雞在做的時候直接用油煸炒，小火慢慢炒，儘量把水汽煸幹一點，但是不要太焦了。用小火炒個三分鐘左右，可以適量的給點醋和料酒，再煸炒一下，給鹽，蠔油，海天金標醬油，花椒油，再炒8秒鐘左右，加青紅杭椒繼續煸炒，邊炒邊點水，起鍋之前放點雞精和味精就可以了。因為這個菜做時放了海天金標醬油，所以他的口味非常鮮。放了花椒油，吃起來，有點麻味，放了青紅杭椒，有點辣味。放了蠔油，有點甜味。我很愛吃！

這就是我吃米飯時最愛搭配的幾個菜。有辣菜也有不辣的菜，其實都挺好吃的。關鍵是要把它做好了。米飯配菜吃，菜的汁一定要多一點，這樣米飯更有味道。

作為純正東北人，那必須得說酸菜燉粉條、紅燒肉、尖椒肥腸、麻辣土豆絲、東北蘸醬菜、東北大燉鍋[贊][贊][贊]，槓槓滴好吃又美味，關鍵還下飯[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

覺得如果說要選一套菜和白米飯搭在一起的話，那我覺得這道菜一定要有口味，濃郁現象才能掩蓋住白飯的單一最好，這個菜還有黏稠一點的湯汁，把它交在米飯上，把這味道慢慢的侵入，這樣我覺得才是吃白米飯最高的境界，光吃上第一口就停不下來了

米飯最好吃的就是配炒肉絲，我喜歡的是青蒜苗炒肉絲，青椒炒肉絲，茭白炒肉絲，土豆絲炒肉絲，芹菜香乾炒肉絲……今天我就炒了一盤大蒜苗炒肉絲，好吃的不得了，老公又多吃了一碗飯，真的超好吃，簡直就是下飯神器啊[呲牙][呲牙][呲牙]

很多的，什麼家鄉菜，川菜等等，吃米飯搭配的菜太多了，個人的口味不同吃法也不同，做法也不一樣，要看個人的看大家的

番茄炒蛋、梅菜扣肉、酸菜魚、水煮牛肉、剁椒魚頭、酸湯肉片、酸湯肥牛、黃燜雞、京菜肉餅、紅燒肉、咖哩牛肉、麻婆豆腐、蘿蔔纓炒牡蠣、紅燒茄子、泡椒肥腸、泡椒田雞、東北大亂燉。

配飯好吃嘛嗎？

好吃到爆炸！！！反正我現在是流口水了！

我吃過米飯配：黃燜雞米飯、麻婆豆腐、香辣烤魚、酸菜粉條肉、乾鍋魷魚須、水煮肉片、麻辣香鍋、酸辣土豆絲、酸豆角炒雞胗、香辣雞爪、辣子雞、紅燒豬尾……都好吃得很啦[互粉][互粉][互粉][互粉][機智][機智]

排骨不僅可以跟土豆、胡蘿蔔配甚至還可以跟紅豆腐乳配，腐乳是我國獨創的一種調味品，在民間已經流傳了上千年，一直深受各地民眾的喜愛，饅頭夾豆腐乳相信很多人都無法拒絕。

排骨是一種營養豐富的食材。它具有滋陰壯陽、益精補血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

腐乳排骨是一道廣東有名的家常菜，以排骨為主料，使用腐乳作為主要調味料，所以整道菜口感鹹香，聞起來有一股腐乳的香味。如果你既喜歡腐乳，又喜歡排骨，那麼這道紅豆腐乳配排骨，你一定要嘗試，好吃到手上的汁都舔乾淨。

腐乳燒排骨

By Qiuyue0815用料

主料：排骨1000克

輔料：腐乳1塊、料酒2勺、冰糖10塊、蔥1根、姜2片、蒜3瓣、乾紅椒5個、鹽1/3勺

做法

1.準備食材

2.排骨焯一下水，去除雜質

3.用筷子夾出

4.放適量油，放入冰糖融化

5.當冰糖成褐色時放入排骨翻炒

6.調入料酒、醬油翻炒

7.放入腐乳和湯汁

8.放入蔥薑蒜、乾紅椒翻炒

9.放入適量水和鹽

10.中小火燒40-60分鐘左右，大火收汁兒即可

土豆雞蛋炒飯，自制的一個菜，從小吃到大都吃不膩，土豆去皮切條先下鍋放油炒到焦黃，

再放米飯下去，最好是放乾的米飯或者隔夜飯，也翻炒到焦黃，或者香味出來後

把飯和土豆撥到鍋旁邊，再放適量油在鍋中間，放雞蛋翻炒熟了加適量鹽，加點醬油調色就可以出鍋了

米飯配菜有很多，只要是菜都可以配米飯，我喜歡吃牛肉配米飯，祘苗炒臘肉配米飯，膳魚配米飯，糖醋排骨配米飯，哈哈哈，好象有很多，都不好意思說了，反正是吃貨一枚，我喜歡吃，更喜歡自己動手做，各位朋友你喜歡吃什麼米飯配菜呢

記得最真實的是白米飯配紅燒肉，尤其是自己親自下廚煮出來的，然後和家人一起分享，這才是最美的美食，想想都留口水！

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

豬油拌飯食材簡略，質料其實只要大米、豬油、香蔥、醬油四樣，自家煉油的話能夠加上煉豬油過程中發生的少許油渣，口味層次更上層樓。

食用方法大概是：盛出一碗米飯，趁熱挖一大勺豬油，淋兩小勺醬油，再撒上淺淺一層小蔥；從下往上拌一拌，米香、豬油香、醬油香和蔥香馬上交融，撲鼻而來；包裹著豬油的米飯口感滑潤彈牙，越嚼越有味道，不能再滿意。可謂“最難將息”。