我覺得是素蛋糕，或者不用白糖的蛋糕。

隨著人們對健康的需求和美味的追求，選用椰子花糖、龍舌蘭蜜、椰棗代替白糖較健康。

素蛋糕不用雞蛋，不用泡打粉，尋找酸性物質與適量小蘇打反應，達到膨脹效果的同時讓組織更滋潤。若想增加氣氛，可選不易氧化的果泥代替淡奶油，或者也可嘗試各種糖霜，但需注意與蛋糕體口味上的搭配，切勿過甜。

法式甜品呀，翻糖蛋糕啊，韓式裱花啊都比較流行放幾張圖片你感受下 圖片是按順序呦

每個人都愛吃蛋糕

現在蛋糕的變化也越來越多，人們的眼光也越來越高，無論在外觀設計，個性等方面都有著巨大的創新！

本人最喜歡的一種款式的蛋糕《多肉蛋糕》

多肉蛋糕的產生來自生活的啟迪―一種多肉植物！下面來欣賞一下這個來自生活的靈感吧！多肉花盆植物透過加以變化，成為現今人人追捧的一款美食！可謂匠心獨特啊

翻糖，韓式裱花，法式

給你看看我和學生的一些作品

餘香始終認為賣得好的，能夠賺錢，又好看又實用的才是真正流行的，有個性創意的奶油蛋糕，健康美味的慕斯西點還是當下的主流產品，韓式裱花，翻糖蛋糕很好看，但是到目前為止市場佔有率很小。

小編推薦翻糖蛋糕，其製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。它的塑效能力特別強，可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，同時，儲存時間也比其他蛋糕的儲存時間要長很多。所以，現在除了被用於婚宴之外，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！由於翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生興趣。

說到深圳的美食，那真的多，還有一款你不能錯過

還可以全深圳配送。

目前主要的在售蛋糕分類有:

①戚風蛋糕類(蛋清和蛋黃分開打發再混合，口感鬆軟，韌性強，用於製作各種蛋卷和生日蛋糕胚體)②重油蛋糕類(油脂佔配方比例較重，風味十足，如經典重油蛋糕，馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕等等)③海綿蛋糕類(此類蛋糕需要一定的乳化劑如蛋糕油，sp等，當然如果技術過硬，對性質和溫度等因素掌控較強，也可以不用蛋糕油，其蛋糕特點是組織類似海綿，口感綿密，口味根據配方的不同也各具特色)

生日蛋糕類分為:

①水果鮮奶蛋糕(最具流通性和大眾接受度最高的生日蛋糕，造型多變，口味清爽，變化眾多，根據不同的水果搭配有不同的款式和口味，入門簡單，是DAY的首選，其中奶油的選擇也多樣，可以用鮮奶油、淡奶油、奶油霜等進行製作。但是水果蛋糕也是體現西點師水平的重要分水嶺，製作不難，但要做出自己的風格和意境，不單需要大量的練習和經驗積累，還對天賦有很大要求，其中就涉及到顏色搭配，點線面的構建和表達主題的融入等等系列的問題)

②裱花蛋糕(存在時間最久，也是早期生日蛋糕的代名詞，同樣是對一個人是否成為裱花師的憑證！其蛋糕除胚體外主要就是由奶油構成，造型千變萬化，小到裱玫瑰，大到所有能想到的東西，對創造力要求較高，但是透過刻苦練習，也可以達到常規的裱花水平，列如花卉製作，生肖製作，人物製作等等)

④慕斯蛋糕(慕斯蛋糕是現在很流行的蛋糕分類產品，其中口感百變，可塑型強！冷鏈加工，自己在家也可以製作。同樣，從技術要求來講，入門很簡單，但是要做到精益求精，或是達到大師級別很難！除了努力外，要有強大的烘焙基礎原理支撐，還要不斷的嘗試積累經驗。類似於提拉米蘇，歌劇院等名點更是對技藝要求相當精細！但是如果只做一般的果味慕斯或者簡化的各種版本，還是比較容易上手。)

⑤翻糖蛋糕(在蛋糕類中以貴族出生，但是現在大眾接受度來講，不是很高！關鍵是翻糖蛋糕吃起來不比上面幾種分類的蛋糕好吃，但是價格又要比其它貴些！因為翻糖皮相信沒有多少人喜歡吃，只吃裡面的蛋糕胚，在味道上又不夠出眾。不過翻糖蛋糕依然有很高人氣，原因就是無限構圖能力和創造可能，它可以完成一些其他分類完成不了的構圖方案，而且翻糖蛋糕產品清秀大氣，也更能製作模擬。)

⑥韓式裱花蛋糕(較新的一種蛋糕分類，主要製作方式為奶油霜或裱花豆沙，也可以兩者混合使用。這個對技術來說，如果奶油裱花蛋糕能做好，那麼韓式裱花就沒有問題，構圖也相對簡單)

總體來說，烘焙行業和所有餐飲行業一樣，入行門檻不高，只要肯吃苦鑽研，那就沒有多少難度，但是，也同樣存在一樣通病！能有多高成就，除了努力外與自己的學習積累和天賦，有很大關係！一個小小的蛋糕，麵包或者月餅，或許需要學習複雜的知識(顏色搭配，口感搭配，形狀搭配)然後還要寶貴的行業經驗以及不斷的研究和失敗才能最終成型！因為只有把每一樣產品當藝術品一樣的打磨，才會行成讓人滿意的成果！且做且珍惜吧！不過對於大多數人來說，稍微學習一些入門級的產品，自己做給家人朋友嚐嚐也是很不錯的。(以上是個人觀點和一些認識，如有不妥，請見諒！若是一定要噴，請輕噴。)

芝士蛋糕，好吃不膩；千層蛋糕，細膩入口即化；冰淇淋蛋糕，儲存時間比較短…還有我比較偏向於自己做蛋糕，自己做花色，每次都是挑戰；目前奶油蛋糕銷路下降，年輕的普眾都會選擇好吃不膩的蛋糕。

蛋糕的流行趨勢瞬息萬變~

就從韓式裱花蛋糕來說，本來單單的裱花蛋糕就很好看了，但自從韓式裱花蛋糕出現就更為火爆，韓式的裱花風格會在花型上更為逼真，顏色更加清新自然，花的種類也更加的豐富，大麗花、雛菊、蘋果花、英式玫瑰、牡丹等等應有盡有，後來多肉植物的裱花方法也很流行；從造型上說有之前流行的盒子編籃蛋糕，芭比裙襬蛋糕、花環蛋糕、花束、帽子、紙杯等小蛋糕都很受歡迎。

後來又流行了轉印，奶油霜轉印、巧克力轉印、芝士轉印、到現在Q彈很軟不會破的QQ轉印，其實原理都差不多，需要列印下來圖案反轉，用材料描摹，冷凍或晾乾而成。

近些年流行的蛋糕裝飾是半淋面蛋糕，巧克力淋面或者芝士淋面，達到滴落的效果，上面裝飾堆疊蛋白糖、現成的棒棒糖、巧克力翻外掛、棒棒糖、馬卡龍、蛋卷都可以作為蛋糕外掛、糖霜餅乾等等。更受歡迎的是直接用手辦和玩偶擺放在蛋糕上，顧客吃完蛋糕還可以保留玩偶。

今年最後的蛋糕當屬海洋芝士蛋糕、抹茶旋風蛋糕卷、滴落蛋糕三者莫屬了，各大平臺、首頁都被刷屏了！

有沒有很好看，看著是不是很想吃？？

教給大家海洋芝士蛋糕的做法，熱愛烘焙的你，行動起來吧~

海洋芝士蛋糕

食材：消化餅乾 150克、黃油 50克、朗姆酒 10克、檸檬汁 15克、淡奶油 130克、奶油乳酪 200克、糖 80克、椰蓉 5克、蛋黃 1個、牛奶 40毫升、吉利丁片 45克、水 300毫升、白巧克力 30克、藍色食用色素 1克

做法：

1. 150克消化餅乾壓碎（其中50克用來做“沙灘”）

2. 50克黃油隔熱水融化後，倒入步驟1中的100克消化餅乾碎攪拌均勻

3. 將步驟2中的混合了黃油的消化餅乾碎倒入6寸活底模，壓實，放入冰箱冷藏30分鐘至變硬，做成慕斯底備用

4. 將130克淡奶油加50克白糖後打發至6成備用

5. 將15克吉利丁片放入水中泡10分鐘至變軟備用

6. 雞蛋取蛋黃，倒入40毫升牛奶打勻後，隔熱水加熱到60度給蛋黃消毒，做成蛋黃牛奶混合液

7. 蛋黃牛奶混合液中放入步驟5中泡軟的吉利丁片攪拌至融化，做成蛋黃液備用

8. 將200克奶油乳酪倒入碗中，接著倒入15克檸檬汁和10克朗姆酒，攪拌均勻做成乳酪糊備用

9. 將步驟7的蛋黃液倒入步驟8的乳酪糊中，攪拌均勻後再倒入步驟4中打發的奶油攪拌均勻做成慕斯液

10. 將步驟9的慕斯液倒入裝有慕斯底的模具中，大約七分滿

11. 震出氣泡，放冰箱冷藏6小時成慕斯蛋糕備用

12. 將30克利丁片放入冷水中浸泡10分鐘後放入盛有300毫升水的碗中，將碗放入熱水中，將碗中的吉利丁片攪拌至融化，倒入30克白糖並攪拌均勻，製成鏡面液

13. 將鏡面液均勻分成兩等份，其中一份鏡面液中滴3滴藍色食用色素攪拌均勻

14. 另一份鏡面液滴2滴藍色食用色素，攪拌均勻，放入冰箱冷藏6小時，做成海洋果凍

15. 將兩種顏色的海洋果凍從冰箱取出後，用勺子攪碎，做成海洋蛋糕的“海洋”備用

16. 將30克白巧克力放入碗中隔熱水加熱至融化

17. 將融化了的白巧克力漿倒入貝殼模具中，放入冰箱中冷藏

18. 將模具從冰箱取出後脫模即可

19. 將步驟11中冷藏後的慕斯蛋糕脫模

20. 將步驟15中深色的海洋果凍鋪在慕斯蛋糕上

21. 再將淺色的海洋果凍鋪在慕斯蛋糕上

22. 接著在慕斯蛋糕上撒上適量椰蓉，做成“浪花”

23. 將消化餅乾碎撒在剩下的空白處，做成“沙灘”

24. 將步驟18的貝殼巧克力放在慕斯蛋糕上

25. 完成啦！

一口下去，在嘴裡都能感受到海洋的味道，海風吹來的清涼，那味道自然是極好的！

當然是星空蛋糕，不僅僅是因為原料使用的好，主要原因是，它在製作過程中就是非常地精細，每一道工序都精益求精，每一盒星空蛋糕的成品都是一件漂亮的藝術品，讓人不忍下口！

專業級已經好久沒跟大家見面啦，前一陣忙於過“雙旦”，節日期間，肯定是要做一些成功率高、操作簡單的菜譜，省得失敗了鬧心~現在春節還早，元旦已過，到了磨鍊技術的時候了！最好上手的專業級，就是讓你以最少失敗和最高成功率，最大限度地磨練技術~

磅蛋糕是最古老的一種蛋糕，據傳最原始的配方是：一磅黃油，一磅砂糖，一磅雞蛋（帶殼），一磅麵粉，因而得名“磅蛋糕”。傳統的做法是以黃油+砂糖打發的方式，向蛋糕糊中充入空氣。

不過隨著製作技術的不斷髮展，相繼出現了全蛋打發法、蛋白打發法等使蛋糕體更加鬆軟的製作方法，原材料的種類更加豐富，配比也不再那麼死板。現在，只要是口感紮實濃郁的重油蛋糕，都可以被稱為磅蛋糕。

我們今天製作的是全蛋打發法的，比傳統油糖打發的方式更加鬆軟並且脂肪含量低一些哦~

先來敲個黑板

1、橙子的種類非常多，我用的是正當季的贛南臍橙，也可以用澳洲臍橙哦

2、拌粉拌油時注意動作要快，並且不要多攪，否則容易消泡

蛋糕體

用量

全蛋 130克 | 白砂糖 180克 | 鹽 一小撮

淡奶油 80克 | 黃油52克 | 58%巧克力52克

低筋麵粉 94克 | 泡打粉 3克 | 可可粉 32克

糖漬橙皮 60克

糖漬橙皮

用量

橙子 3個 | 砂糖 100克 | 水 200克 | 香草莢 1/4

糖水

用量

砂糖 18克 | 煮橙子剩下的汁 75克 | 柑曼怡、君度 各5克

淋面

用量

58%巧克力 175克 | 植物油 10克 | 杏仁碎 25克

1、先製作糖漬橙皮，將橙子去掉兩頭，切掉橙皮，並將橙子肉分成4份

2、香草莢切開，用刀背將香草籽刮出來

3、所有材料放入鍋中

4、煮到橙皮變成半透明狀，過濾後備用（剩下的汁不要扔）

5、製作蛋糕體， 先將磅蛋糕模具鋪好油紙

6、製作甘納許巧克力微波爐融化，淡奶油回溫到45-50度

7、將淡奶油分4次加入到融化的巧克力中，每次都要攪拌均勻再加下一次，直到完全攪拌均勻，成品是很稀的甘納許

8、將室溫軟化的黃油加入甘納許，攪拌均勻，如果終溫低於40度，請再回一次溫，之後再用小蛋抽攪拌20次即可

9、全蛋一次性加白砂糖打到明顯發白，且紋路非常清晰

10、向打好的全蛋中過一次性篩入麵粉，用蛋抽攪均勻

11、倒入7中做好的巧克力混合物，用刮刀翻拌均勻後，加入切成小粒的糖漬橙皮，翻拌大約4-6次即可

12、倒入模具，每個裡面大約300g蛋糕糊，表面擠上一條黃油，上火180，下火170，烤40分鐘

13、製作糖水，配方中的所有材料一起混合，加熱到砂糖融化即可

14、蛋糕出爐後，均勻地刷上糖水（每一面都要刷），刷好再把烤紙貼回去，室溫晾涼

15、製作淋面，杏仁片略切碎，烤香

16、巧克力微波爐或隔水融化，加入植物油，攪拌均勻

17、加入烤好的杏仁碎，攪拌均勻

18、將晾架放到一個包了保鮮膜的烤盤上

19、將35度左右的巧克力淋面均勻地淋在磅蛋糕體表面，裝飾上橙皮條，金箔，別忘了Ella標哦~~

磅蛋糕由於做法原始，很多時候看起來很“愣”，不夠精緻。給它包上一個巧克力淋面，加上裝飾，一下子就洋氣起來了呢，最適合我們精緻的豬豬女孩~~趕快做起來吧~

我們堅持“只做健康的進口食材蛋糕”，倡導全進口食材、0新增劑、0庫存、新鮮現做蛋糕。

不管過程多難，我們一直在堅持！我們的目標是“讓美味與健康並存”。

蛋糕種類多種多樣，主要是看你送什麼人，不同的人，對於蛋糕的圖案喜歡都不一樣。

比如實用性的人就喜歡蛋糕好吃，價格便宜。

比如喜歡吃水果的人，就覺得純奶油蛋糕比較膩，多些水果才好吃。

比如小孩，就喜歡比較新奇的蛋糕，圖案越符合他們的喜好越喜歡吃。

比如情侶，當然就比較喜歡浪漫點的蛋糕，沖印照片蛋糕，如果加上鮮花就更好啦。

還有各種各樣網紅蛋糕，太多了，數都數不完。

關頭強造型，小男孩的最愛，熊大，熊二，快來一起吃蛋糕啦。

小豬佩奇的一家，我是小豬佩奇，這是我弟弟喬治。

hello kitty貓 小女孩的最愛

國粹麻將，送給愛打麻將的媽媽

成熟穩重的棕白色，老爸辛苦了

辛苦做飯的媽媽

壽桃點綴，老人福如東海，壽比南山

數碼相片沖印，把你們最親密的合照放上去吧

鮮花和蛋糕更配哦，水果超多的

大吉大利，今晚一起吃雞

創意泡麵蛋糕，嘿，還記得一起吃泡麵的日子嗎？

更多創意蛋糕搜尋 京東 弘特食品專營店 同城速遞，市區2小時到達，讓禮物從不遲到。

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如果小零嘴就古早味那種雞蛋糕，雞蛋味香濃，很細膩鬆軟，大家都愛吃。如果是過生日，老少都有就動物奶油蛋糕，很細膩潤滑好吃。如果植物奶油就會打折扣，但是植物奶油能放的久也不會化。動物奶油四個小時最好就吃掉。如果年輕人小孩子，可能巧克力蛋糕，或是輕芝士蛋糕，看你真實的情況適合哪種。最關鍵你最希望誰吃的開心，就以對方喜好為主。

嗯哼，首先不太明白題主的問題哦，是要自己動手做還是買呢？

1.芝士蛋糕。

芝士系列的目前大火，簡直是讓吃貨瘋狂的東西。哈哈哈，目前比較出名的蛋糕呢，也算是好利來的芝士系列啦。鬆鬆軟軟，濃濃的芝士香。

2.榴芒蛋糕。

榴蓮搭配芒果的組合，這一類也是大熱。特別是濃郁的果香+滿滿的果肉。也是深受吃貨的喜愛。

蛋糕是很多女性喜歡的食物，不光因為它比較好吃，更主要的是要那種分為。過生日的時候，桌子上擺放一塊蛋糕，氛圍就與眾不同。

下到幼兒，上到老人，無不喜歡蛋糕的。

那麼你知道蛋糕分為哪幾類麼？

海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出...

黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(Cheesecake) 布朗尼蛋糕 義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu） 奧地利甜點------沙架蛋糕 奧地利甜點------史多倫蛋糕 日本甜點------Castella蛋糕 法國的名品—...

黑森林蛋糕

維也納巧克力杏仁蛋糕

起士蛋糕的(Cheesecake)

布朗尼蛋糕

義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）

奧地利甜點------沙架蛋糕

奧地利甜點------史多倫蛋糕

日本甜點------Castella蛋糕

法國的名品——撒哈蛋糕

年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）

報紙上的名派——波士頓派（BostonCreamPie）-（美國）

中世紀的誕生——舒芙裡（Souffle）-（法國）

蓬鬆的口感——戚風蛋糕（ChiffonCake）-（美國）

長青的產品——瑞士捲

最近我就在微商裡找到了一位可愛的小姐姐，她家的蛋糕口味非常的不錯。

上面塗抹了一層厚厚的奶油，中間還有顏色鮮紅的夾層，咬起來非常的美味，而且她家的快遞速度也很快。

如果有南方的小夥伴想要這個蛋糕，可能會擔心天氣問題。

不用怕，裡面的保鮮裝置非常的不錯，重點是如果運送過程中有不良因素的發生，小姐姐還會免費給你補償一個啊！

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原料：

以六寸慕斯蛋糕為例

1、雜糧餅乾 80g

2、黃油 50g

3、吉利丁片 3片

4、酸奶 250ml

5、白砂糖 50g

6、淡奶油 250ml

7、草莓

8、雪碧

9、鹽漬櫻花

步奏：

製作餅乾底

1、將雜糧餅乾放保鮮袋用擀麵杖碾碎（越碎越好）;

2、將黃油隔水融化成液狀;

3、將碾碎的餅乾與融化的黃油攪拌均勻後鋪在六寸蛋糕模具底部（儘量鋪平壓實），放入冰箱冷藏;

製作慕斯液

4、250ml酸奶與10g白砂糖攪拌均勻，再將淡奶油與20g白砂糖打發（打發順滑就可以）加入其中;

5、2片吉利丁片用溫水泡軟後將水倒掉再將泡軟後的吉利丁片隔水融化成液態，後倒入4中;

6、將草莓切片，鋪在餅乾底上，慕斯液倒入鋪在上面，搖勻抹平，放到冰箱裡冷凍3小時;

製作鏡面

7、將櫻花用溫水泡淡、泡開（多換幾次水，將其泡淡）;

8、將泡淡泡開的櫻花裝飾在慕斯液上;

9、將一片吉利丁片泡軟隔水融化成液狀，再將120ml雪碧、10g白砂糖一起加入攪拌均勻，再將此液體沿邊緣緩慢輕輕倒入模具;

10、倒入後，可用牙籤調整一下櫻花的形狀，最後放進冰箱冷藏一晚上。

最近幾年紅絲絨蛋糕人們開始特別喜歡吃。

北京有一家蛋糕店叫米卡米卡蛋糕，

他們家有一款招牌蛋糕叫阿罕柏拉，

是一款紅絲絨鮮奶慕斯蛋糕。

他們家的蛋糕用料十分講究，

西班牙甜菜根粉做成的細膩紅絲絨，

搭配爽口順滑的紐西蘭乳脂奶油，

吃過一次確實是那種純天然的很新鮮的味道

而且這個蛋糕不會很膩，

基本上都是紅絲絨粉的香氣，

吃起來比較營養健康，

我覺得比較符合現在年輕人的風格。