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  • 1 # 卓大少爺

    可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。

      酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

      北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。

  • 2 # 影像小k

    我是影像小K,非常高興回答這個問題酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。  北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用很高興為您解答,謝謝!

  • 3 # 拾壹妹vlog

    可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。

    酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

    北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。

  • 4 # Frankie古塵心君

    酸菜的介紹

    東北人家裡,有兩樣東西不可缺少,一是酸菜缸,二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此,豪門富戶也如此。當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸,可往往還是不夠吃。張大帥的兒子,亦即張學良的弟弟張學思少將,官拜解放軍海軍參謀長,文革時遭迫害,彌留之際,最想吃的就是酸菜。

    在山西北部,尤其是雁北地區,到秋分過後也會醃製酸菜。

    酸菜的功效與作用

    預防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

    酸菜的營養價值

    酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,氨基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

    在我看來,酸菜➕魚才是我想要回答給大家的問題看圖吧!

  • 5 # 五味玉食

    酸菜水有什麼用處呢?有些人覺得酸菜水沒有用處,因為主要用來醃製酸菜的,實際上酸菜水還能用來澆花,是不是覺得不可思議呢,下面我來講解一下吧,酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

    北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。

    因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。現在大家都明白了吧,酸菜水扔掉可惜,還是可以用來澆花的。

  • 6 # 美食餘掌門

    酸菜的種類的,每個地方製作酸菜的程式和選擇都各有不同。那酸菜水有什麼作用呢,這裡我暫且舉例農村的傳統土酸菜。因為這樣的酸菜有特色,酸菜的水的作用和營養也比較豐富。

    巴山的土酸菜製作歷史悠久,富有濃烈的地域特色。也是當地農村一種不可缺少的傳統食物,其製作方法也是很簡單和便捷的。但味道卻是別具一格,讓人垂涎。

    這種酸菜最開始是由於生活條件而發明和流傳的,因為它易於儲存和製作。人們常說靠山吃山,靠水吃水,在以往的農村都是食用季節性的蔬菜。這個季節有什麼就吃什麼,不像現在隨時都能買到反季節的蔬菜。

    這種土酸菜一半選用大青菜,小白菜,蘿蔔菜和淺藍色的蓮花白作為原材料。將這些材料在開水裡燙斷生撈出裝入容器,趁熱加入老酸母水。不需要其他任何調料,放置一兩天酸菜就做成了。

    那這種酸水可以做什麼呢?接下來就分享給大家。

    一:點豆腐

    人們常說滷水點豆腐,一物降一物。其實這就是食物相生相剋,相愛相殺的反應。那其實除了常見的滷水點豆腐和石膏點豆腐之外,還可以用這種酸水點豆腐。而且口感和健康都在前兩者之上,但並不為大眾所用。

    其操作方法如下:

    1:將磨細過濾去豆渣的豆漿入鍋大火燒開,文火。只是保持陸續冒小泡的那種,過大豆漿熬老,出豆腐的量也就少了。

    2:將過濾去掉酸菜的酸水裝入容器,待豆漿冒小泡時。少量的倒入冒泡的地方,如此反覆知道豆腐凝結燙水由白變成淡黃色。說明豆腐已經完全凝結,這時就可以關火了。

    凝結後你想吃豆花,還是製作老豆腐就自由發揮啦。

    二,用酸水治療食慾不振

    當地把食慾不振叫做町食,就是說你吃了一些東西引起胃不舒服。就可以用酸水來緩解,而且有一定治療效果。這都是老一輩心口相授傳下來的,具體制法如下:

    1:將反覆洗淨無油漬的鐵鍋置火上,熱鍋放入五穀雜糧(玉米,麥子,黃豆,黃豆,蕎子等)小火慢炒。

    2:待雜糧炒至微微變焦,且有糊味時迅速倒入酸水。這時由於鐵鍋的溫度比較高,酸水倒下去會滋滋作響並迅速翻滾同時將雜糧的藥性激發。

    不需要煮太久,翻滾了趁著熱氣喝下。效果立竿見影的,小時候經常喝這種東西。

  • 7 # 微胖的小愛

    可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。含有一定量的從白菜中浸出來的氮、磷、鉀等營養元素。具有肥力為土壤增酸同時也起到施肥作用。

  • 8 # 大叔上菜

    大家好,我是古月大廚。古月是客家人,客家人平時的餐食是離不開酸菜的,所以我們對酸菜的處理還是有一定的見解,關於這位朋友提出得酸菜水有什麼用處,我想談談自己的看法:

    1、酸菜水重複利用

    我們泡完酸菜的水,是一般不會倒掉的,我們可以進行第二次的利用,我們再泡第二壇酸菜的時候,會用到以前的酸水,這樣的話,可以更快的使新的酸菜發酵變酸,這樣我們就可以更快的吃上酸菜了,不會斷了頓。還能保持和原來酸菜一樣的味道,有的家庭一個老酸菜水可以用很多年哦,我家也是這樣用的。

    2、酸菜水炒菜

    我們的酸菜水留下來了之後呢,會用瓶子裝起來,在炒菜的時候,當成醋來使用,比如酸菜炒大腸,酸菜炒鴨胗…都可以用到的,比起用醋來說,這個味道更加的正宗,味道也更加的純正。小夥伴們也可以試下哦!

    3、去除頑固汙跡

    酸菜水是酸性的他在洗很多呈現鹼性的汙漬,很好用的,比如茶缸,茶杯,什麼的,這樣起到了廢物利用哦,一舉多得。

  • 9 # 川渝味道

    說到酸菜,我給你好好介紹一下,希望可以幫助到你,我是四川人,四川廣元地區很喜歡吃土酸菜,如圖,土酸菜是開水燙過,用酸角水,燒開淋上面,沒有原本留下的酸角水可以自己用白麵加開水衝成白麵水,不要有面疙瘩,淋酸菜上,幾天酸菜就酸了,土酸菜不加鹽,淡味,廣元地區喜歡做酸菜乾飯,一大特色,酸菜水多一定不要倒掉,把酸菜按緊,酸菜才能保鮮不壞掉,全部酸菜泡到酸水掩蓋住,不管是土酸菜還是泡酸菜,泡酸菜是超市買的有鹽味酸菜,都需要用酸水沁泡才不會超值或者加長保質時間喲。

  • 10 # l阿洋

    可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。

    酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

    北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。

  • 11 # 正太訓花師

    可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。

    酸菜水是北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。其中主要是乳酸,其次為乙酸、丁酸及一些其它有機酸,從而使溶液呈酸性。酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

    北方特別是東北的冬季家庭淹制酸菜極為普遍。用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。

  • 12 # 美食磚家超哥

    酸菜水顧名思義就是醃製酸菜用的水,但是酸菜水和泡菜水是兩回事,要注意。至於酸菜水通常是不建議食用的,可以用來澆花改善土質。

    酸菜水味道很重,而且細菌會很多,還容易有亞硝酸鹽,容易引發亞硝酸鹽中毒,或者致癌。但酸菜水可以治中毒的一氧化碳中毒,可以醒神,導吐,有利於中毒者的神智清醒。

  • 13 # 陝北人的真實生活

    首先呢,可以用酸菜水改善土壤酸鹼度。

    可能南方人還不清楚酸菜水是什麼水呢。其實酸菜水是我們北方家庭在冬季淹漬酸白菜的用水。在酸菜的淹制過程中,因為乳酸桿菌等產酸細菌的活動,產生大量有機酸。

    其次就是酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉,效果很好。使用時將酸菜水加1~3倍清水稀釋,視盆土酸度和花卉所需酸性,隔2~4次清水澆灌一次。用此液澆杜鵑、茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等,效果亦很好(在澆馬蹄蓮等花卉時,注意不要流入葉鞘或者葉心內)。

    我們北方特別是冬季家庭淹制酸菜極為普遍。

    日常生活中我們可以用酸菜水澆花,可謂廢物利用,取之容易。酸菜水中的有機酸在施入土壤以後,逐漸為土壤的微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能夠起到改良土壤的作用。因此從對盆土性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉及琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裡含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,為土壤增酸的同時也起到了施肥的作用。

    酸菜水的作用在我們的生活點滴之中還是有很多的作用!

  • 14 # 六盤水小李勇

    酸菜水有什用處?我已影片的方式回答大家這個問題。酸菜的水我們稱為酸湯菜稱為酸菜,酸湯在我們在邊用處很大,酸菜可做酸湯魚,做酸菜臘肉火鍋,水可用於點白豆花白菜豆花及豆腐,這樣做出來的口感比較細嫩,口感比石灰水點出來的要好,另外我們貴州人喜歡把酸菜水和酸菜及花豆煮在一起吃,稱為酸菜豆湯,如果你酒喝多了喝冷酸菜豆湯有解酒的功效,歡迎大家一起探討。

  • 15 # 餐餐美味

    酸菜水泡菜

    經常買袋裝酸菜豆角,每次取出酸豇豆, 酸菜水就白白浪費了,後面我就把酸菜水收集起來,每次買一些豇豆、胡蘿蔔、洋姜等,焯一下熱水,再放入涼水中控幹水分後,直接泡的酸菜裡面,三天就可以吃,非常正宗。

    酸菜水種花

    梔子花喜歡酸性土壤,我們都知道酸鹼中和,酸菜水起到了這個作用,將酸菜水倒入土壤中,花長得非常茂密又旺盛。

    酸菜水洗頭髮

    我記得在農村,好多小孩頭上長蝨子,老百姓採取了土辦法,用酸菜水洗頭,酸菜水洗後頭發非常順溜,而且1個月再也不長蝨子,既管用又有效。

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