綠豆芽營養價值高，能清暑熱、補腎、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、還能降血脂和軟化血管等等作用。它還是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。綠豆芽如此多的作用，想吃綠豆芽，還是自己自發綠豆芽吃吧！吃的放心。具體做法和技巧都告訴你，學會受用一輩子。

先把150克綠豆泡發12小時以上。綠豆一定要挑選好的綠豆，壞的綠豆容易腐爛。

泡發好以後，準備一個籃子，籃子上面鋪上一張溼紗布。然後把綠豆撈出放在紗布上，把籃子放進盆裡。

瀝乾一下水分，然後用溼布把綠豆蓋好，放進塑膠袋裡，綁緊。為了讓綠豆保溼避光。發豆芽過程中，一定要避光。

1天后，開啟看一下，綠豆都冒芽了。

然後繼續用布再蓋好，把籃子放進盆裡，給豆芽澆一下水。再把籃子拿出繼續用袋子繫好。

然後第二天，第三天，第四天跟第一天一樣，記得每天都要澆一次水，豆芽會慢慢長大，第5天就可以吃了。

然後倒出。

生了滿滿一盆的綠豆芽。特別成功，做法也特別簡單。

同樣的生綠豆芽的方法也適用於黃豆芽、黑豆芽等。

我正在農村，因為農村生的綠豆芽都很少不會一下生多少，夠吃幾頓就可以，沒有任何新增劑了，所以顏色沒有外面買的好看，但是吃的放心，現在疫情期間還是農村好點，吃的都是有機食品，自己蒸點饅頭，生點豆芽，放心

應該是下面哪個環節出問題了吧？一般有苦味的情況可能都是因為植物生長到一定時期會分泌某種化學物質。。很有可能是你沒有掌握好時間把。。我也不敢確定耶。下面的做個參考把~

1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。 　　豆芽

2，缸，或大塑膠盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。 　　3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。 　　4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。 　　技術要點： 　　A。壞豆在清洗時去掉。 　　B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。 　　C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 　　D。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！

豆芽菜是人們都比較喜歡吃的一類蔬菜，其味道鮮美，清脆爽口，適合多種烹飪，而且方式簡單，深受消費者喜愛。

但是有自己生過豆芽的人會發現，買到的豆芽特別脆，而且發亮，感覺特別新鮮，但聞起來尿素味很濃，實際這是不良商販為了追求經濟利益，把毒豆芽送到人們的餐桌。所謂毒豆芽就是添加了對人體有害的激素、藥物、化肥和獸藥等，改變了豆芽形狀，縮短生長週期，增加了產量。

不良商家在生產豆芽時主要新增尿素，其結果就是豆芽生長快，美觀發亮，人類過多食用尿素可造成人體電解質紊亂。還有無根劑的使用，生長出來的豆芽粗壯無根鬚，表面上好看，實際吃了都會對人身體有很大影響。

建議大家買豆芽時，一定擦亮眼睛，要做到會看，會聞。正常生長的豆芽細長，有根鬚，色澤白而不亮；豆芽拿到手裡聞起來有豆腥味，而不是有疑似尿素的味道。

如今這個年頭，吃個綠豆芽都不省心，好多無良的商販為了加快豆芽萌發速度，放一些對健康有害的新增劑。還不如自己泡一點，好吃又放心！

綠豆芽是我們日常常吃的蔬菜，其營養價值高，能清暑熱、補腎、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、還能降血脂和軟化血管等等作用。它還是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。綠豆芽如此多的作用，想吃綠豆芽，還是自己自發綠豆芽吃吧！雖說不好看，但綠色無新增劑，吃的放心。

哈哈，其實這個很簡單，市面上賣的綠豆芽，和大豆牙確實賣相很好，不然誰買呢，無論顏色，形狀，都是不錯的，至於怎樣生成的，這裡面是有內幕的外人當然不曉得。商家是在裡面大多數都是添加了膨大劑，這樣會一斤生出十多斤，就會多賣錢。而自己在家裡什麼都沒有新增，自然都是正常生出的，有好有壞，但是會非常的安全，衛生。

外面的都抹激素，不然不能長的又長又水靈，我朋友兩口子就做了一陣子批發豆芽菜的生意，每天都接觸大量的豆芽菜，打包裝袋，然後轉手賣給菜市場，每天如此，據他回憶說，剛開始沒什麼感覺就是味道有點刺鼻，一開始不瞭解也不帶手套，結果一個星期以後手就開始爆皮，起白皮，後來就找我們給弄了一批橡膠的手套，他說每次接觸豆芽菜都能聞到一股刺鼻的味道，就這樣堅持了一年，也沒賺多少錢，回來以後，就開始要孩子，三年以後才要上，在這三年期間他老婆月經都不正常了，看病的錢遠比賣豆芽菜賺的多的多，而且身體至今未能痊癒……從那以後我就再也沒吃過外面賣的豆芽菜了[捂臉]

在家生豆芽，首先是家裡的環境溫度沒有專業的穩定，再就是一些商家在生產過程中添加了一些催生劑一類的成分，所以我們自己生的豆芽看上去要差一點。

多次 操作才會有自己的經驗，結合其他朋友的經驗，和自己生豆芽用的原料 器材 溫度等 賣的豆芽一般都會用生根粉之類的藥物 來提高商品性 不建議多吃

很簡單，種植你是業餘的，很多裝置，肥料你都不足，人家專業的，沒有可比性。

不過自己種的放心，外面的新增劑就多了。

外面的加有激素。我父母不用激素長豆芽也胖大的，除了用水和溫度和別人一樣，重要的一點是豆長出芽後就用一個比較重的物壓在上面。

自家的都是傳統工藝自然生長的，而買的豆芽都是用化學原料催長的。前者雖不好看，但吃了不會影響健康，後者雖長的白嫩翠綠但不建議吃！

這個問題其實很容易理解、在家自己做的豆芽不放任何化肥激素、肯定長得沒有那麼好了、因為做生意準求的是利潤、需要豆芽長得快長得好買的人才多、這個也是現在很多年輕人的心理導致的問題、買東西追求好看、沒有太關注健康！

自己在家發的豆芽沒有放身長劑，和增白劑，當然看起來有點不好看，但是吃起來健康！賣豆芽的如果不放這些藥劑，賣像就不好看！所以我從來不買的吃豆芽

1，家裡還是比較傳統的方式長豆芽，但吃起來安全、健康。

2，家裡長的豆芽在長後沒有漂水，把綠豆的外殼給清理掉，看著是有點不好看。但好吃啊

生豆芽也是一門技術，不是誰想生誰就生。豆子選優良的，屋室裝置尤其是冬季嚴閉防寒。用水乾淨還的掌握火候，也就是說根據天氣冷熱，適當在室內調溫，但是水不能加溫，加熱了豆芽爛生不來。壓缸的重量適當，過輕豆芽細長不好吃，過重豆芽得不到成長，豆芽頭大身子短，不叫豆芽成3豆苗。總而言之，活學活用，主要看天氣，是陰是晴，溫度是關鍵，壓重壓輕要注意。好天熱重壓，陰天寒輕壓

成批生產的綠豆芽多少會使用一些助長劑之類的，所以長得勻稱粗壯，只要新增劑在合理範圍內，也沒什麼好擔心的，如果什麼都不相信，那真的沒什麼是可以吃的了。

我用過網上學來的方法發過豆芽，效果不錯，你也可以試試。找一個大可樂瓶，底部和下半截用燒紅的鐵釘燙一些孔。120克左右綠豆用溫水泡至露出發芽的小白點。可樂瓶底部墊上一團布，使底部成為平面，均勻撒上泡好的綠豆，再蓋上一團布，用涼水澆透。取兩個保鮮袋套在一起灌上水系好口，放入可樂瓶中壓著綠豆，然後放到黑暗透氣的地方。每天取出拿掉保鮮袋淋透兩遍涼水，四五天後，粗壯鮮嫩的綠豆芽就發好了。

我自己之前就做過豆芽生意，自己生產的豆芽只澆水7天就可以了，自己生產的確實不好看，還黑，顏色不好，不好賣，沒人要，放置1天就黏了，在外邊買回來的色澤鮮豔，又大又亮，放置2-3天都沒問題，自己的豆芽生意，已失敗告終！豆芽發芽過程中是不允許使用任何新增劑的，而那些小作坊使用了可能使用了新增劑，如尿素、激素、生長劑等，加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產週期，增加黃豆的發芽率。但是人食入後，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。這就是所謂的“毒豆芽”。此外，無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等新增劑均屬激素，長期食用會導致各種疾病。

泡豆芽時需要用無根劑，作用就是讓豆芽少長根。除此還要用到漂白粉和豆芽增長增粗劑，漂白粉的作用就是當豆芽顏色出現發黃或者暗淡時，只要在豆芽上噴上一定比例的漂白粉水，過上十幾分鍾，豆芽就立刻變得又白又新鮮。增粗劑就不用說了，一些品相胖胖的豆芽就是它的功勞。其操作過程也是將增粗劑新增一定比例的水，然後噴灑到豆芽上。與無根生長素相比，增粗劑不一定天天使用，只需兩三天使用一次即可。

第一買豆芽菜的是專業人士，生豆芽的房孑溫度適合，再生豆芽時舔加上些東西，自己家裡生豆芽時溫度也白天和晚上有落差，也沒有放舔加劑，只能用溫水早晚翻一下慢慢長好的，所以自己生豆芽菜沒有買的好看。

因為自己發的綠豆芽不會放任何的新增劑，每天淋幾次水任其自由生長，長出來的綠豆芽有很多的根，它的根鬚還很發達，所以不好看。而農貿市場上銷售的那些又白又粗、光亮嫩鮮的豆芽，看上去令人垂涎欲滴。但是這樣的豆芽都是使用了“矮壯素”的，而“矮壯素”對人體有害。矮壯素是一種用途很廣的植物生長調節劑。