精釀啤酒未經過過濾處理直接從發酵罐中分裝的啤酒原液，不新增任何的輔料，所以新鮮美味及豐富的營養被完全的儲存了下來，酵母優質鮮活，口感更為醇厚，被稱為啤酒皇后。

一般來說，精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否並沒有直接關係。由於精釀啤酒這個概念是美華人發起的，所以我們引用美國釀造者協會BA對精釀釀造者的要求：

1、小：年產量小於600萬桶(70.2萬噸)，生產的啤酒用於商業交易。

2、自主權：非精釀釀造者或公司機構，其佔股份不能超過25%。

3、傳統：釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的或者創新的原料與發酵工藝中獲得。

4.也是最重要的一點，為什麼會稱啤酒皇后。因為精釀啤酒度數比較高，喝多了就以為自己是皇后了

關於：為什麼精釀啤酒被稱為啤酒皇后這個問題，我的觀點是

1、精釀啤酒是什麼

精釀啤酒一般是區別於一般的工業啤酒，精釀啤酒屬於更加高階一點的啤酒，其只採用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不新增任何的人工新增劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中採用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對於啤酒的更高一層的追求。

2、精釀啤酒與工業啤酒的區別

第一點來說，精釀啤酒跟工業啤酒的原料不同，使用的原料主要有麥芽和啤酒花、酵母加上水來進行釀造的，而且也不會新增新增劑，屬於比較純天然的釀造。所以釀造出來的啤酒麥芽以及啤酒花的成分要稍微高一些。味道自然更加濃郁一些

第二點來說，精釀啤酒跟工業啤酒的釀造工藝不同，採用的是將酵母放在發酵罐的頂端來進行發酵，所以會酵母法浮在啤酒液的上面，對於發酵的溫度控制也比較嚴格，需要嚴格控制在10-20度左右。不同溫度釀造出來的酒的味道與口感也不一樣。

第三點來說，精釀啤酒跟工業啤酒的釀造時間不同，精釀啤酒是透過不同溫度的不同釀造時間來最終釀造出來的，溫度控制在57℃12個小時，然後透過降溫提溫的方式來釀造的，時間與釀造溫度都有嚴格的控制，而且精釀啤酒釀造的時間相對來說較長，所以精釀啤酒的口感就比較好。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

精釀啤酒之所以被稱為啤酒皇后，以其自身的營養價值和釀造工藝是分不開的，其是未經過過濾處理直接從發酵罐中分裝的啤酒原液，所以新鮮美味及豐富的營養被完全的儲存了下來，酵母優質鮮活，口感為醇厚，無任何輔料及新增劑，所以被稱為啤酒皇后；精釀啤酒是用來區別於大部分常見的工業啤酒，比如像青島、雪花、燕京等等，和其口味，酒精度的高低與否，並沒有直接關係。

首先，與普通啤酒相比，釀酒原料有所不同。

精釀啤酒：精釀啤酒使用的是麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不使用任何人工新增劑。一般情況下，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

普通啤酒：普通啤酒使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，多數會使用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

其次，發酵工藝不同

精釀啤酒：大多數為艾爾工藝，在發酵罐頂端工作的酵母，浮在酒液的上方，發酵溫度通常情況下控制在 10-20℃之間。發酵罐的使用通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

而普通啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度大多控制在 10℃ 以下。發酵罐比較大，發酵結束後採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質時間。

最後，發酵時間不同

精釀啤酒：由於不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會被特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

而對於普通啤酒，特別是對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，甚至更短，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高階產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

個人觀點，不喜勿噴

1、原料不同

精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中並不會新增新增劑，釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來，精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。

普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但普通啤酒為了節約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、澱粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。

2、發酵工藝不同

精釀啤酒採用艾爾工藝來釀酒，尤其是發酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10-20度左右。發酵完成以後無需進行過濾和殺菌。

工業啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，採用的是拉格工藝釀造。酵母發酵溫度一般控制在10度以下，發酵完成以後需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保鮮時間。

3、發酵時間不同

精釀啤酒走高階酒路線，所以釀製自然需要花費更多的時間，發酵時間順其自然，不會刻意去縮短髮酵時間，一般精釀啤酒最少也要發酵夠兩個多月才行，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度更高，口味也就更加的濃郁。

而工業啤酒需要考慮大量的成分和時間成本等，生產更注重的是效率，所以啤酒發酵的時間一般都比精釀啤酒少得多。

最後通俗簡單說一下精釀啤酒，自身的魅力，多樣的香氣和尾韻，透過啤酒可以瞭解世界歷史和背景故，精釀啤酒本身就是千變萬化的，更加親民，精釀啤酒的一大特點就是高品質。

精釀啤酒，嚴選優質進口麥芽，不稀釋，無過濾，原汁原味，酒體渾厚，麥香濃郁，口感純正，極大限度保留活性酵母和營養成分，真天然，無新增，是啤酒家族中名副其實的液體面包，為您帶來更具品質感的舌尖享受！這裡向大家介紹這其中的代表—煙臺吉斯波爾釀酒有限公司生產的吉斯波爾精釀啤酒！