沒有資金和經驗的話，還是搞一些街邊小吃比較合適，投資小，風險也小，千萬不要直接開店什麼的，那樣很難賺到錢，甚至虧錢，親身經歷。

涼皮，肉夾饃，米線，麻辣燙，餛飩，酸辣粉，冒菜，砂鍋，串串香，炸雞柳，烤麵筋，鐵板魷魚，腸粉，錫紙米線，這些都是適合年輕人的特色小吃，具有學習塊，出餐快，利潤高等特點，還是很不錯的

想學的西安大品小吃培訓就有呢，師傅手把手教學，包教包會

早餐我比較推薦包子，豆漿，肉夾饃

小吃比較推薦炸串，燒烤，烤冷麵

這樣的小吃受眾大，易接受

個人覺得看你打算在什麼地方做餐飲，有地域特色的四川，如果打算做餐飲還是要學地道的四川口味，四川人好像偶爾吃吃別的特色還可以，骨子裡依然是堅持是地道川味。如果是在匯聚的各地人群的地方，比如深圳就可以把地方特色綜合一下去迎合大部分人都可以適應的口味，但必須要有主流的味道

首先恭喜你，選擇了個朝陽產業同時也要同情的告訴你，餐飲業是個起的比雞早睡的

餐飲行業的創業門檻不高，戰線很長，其蓬勃的生命力之下，都是血與肉的競爭，選擇加入，一定要深入學習之後再考慮。

1，學什麼？這個問題之前你要問自己，能做多大規模，照著自己預設的規模尋找學習目標，對，只要求同規模即可。

2，先學運作流程，成本定價，進貨渠道，製作流程，銷售過程是怎樣銜接的，再從顧客溝通中，抓去顧客需要，瞭解該規模的不足，真正明白該規模受眾的主要需求，是要吃飽，要吃快，還是要吃爽，要享受？

3，熟悉了流程，再去尋找具體的產品目標，這裡還要談到選址，地點決定人群，人群決定你將要去學什麼，做什麼來滿足他們的需求，白領多做快餐，學生多賣大餅小吃，精準定位才能找到合適的學習目標。

4，市場產品有很多，是尋找平臺，長期依靠（加盟），還是自我有獨到的見解，有長遠的計劃，要做自己的品牌，都是可行的，只要有堅持奮進的信念，資源慢慢累計，都有出頭之日。

分享一點自己的觀點，我以前是自己做小吃的，在商業街做烤串，也是自己研究的，小吃的利潤還是很高的，但是要保證自己做的口味要好，適應年輕人的，前期如果沒有很大的經濟礎的話做小達到吃一定要做走食，不要做，堂食，前期投入費如果在商業也是很大的，主要投入就是房租，其他都是小頭，比如我做的烤串，七個平方從最初的六萬漲到現在的二十萬，產品的利潤一般都可以

達到65，個別可以達到80,如果沒有很大資金的話，可以先幹流動的，這個最大好處不用投入很大，有三輪車的話三千塊錢就可以起步

希望對您能起到幫助

感謝！

樓主想從事餐飲行業，在現在這兩年大經濟環境不好的情況下，從事餐飲行業，是英明的決策！是人，每天都要吃飯，每天都要消費，細水長流，受經濟環境衝擊算是最小的一個行業！有人說，那麼多大飯店大酒店倒閉的，是的，任何行業每時每刻，開業的也多，關門的也多。在這樣的經濟條件環境也影響下，哪個行業受到衝擊受到影響的都沒有餐飲業小，，而且，在這個經濟差的依然不見底的情況下，選擇餐飲業，我個人認為是非常正確的。

但是。選擇餐飲，做餐飲的哪一塊兒也是非常關鍵的。很多大飯店，大酒店倒閉。那是因為他們做的是中高階的餐飲。隨著人們消費能力的下降，掙的錢都要每月給房子月供，加上家人老人看病孩子上學這些必須的開支。經濟條件好，錢好賺的時候，大家都隨心所欲的消費。但是掙錢難的時候。賺的錢少的時候。錢難賺的時候。剩下的則用於高階消費就很少了。這就是他們倒閉的原因。

試看這兩年小吃行一枝獨秀。為什麼呢？

這就是和高階飯店酒店的明顯的差別！

但是選擇餐飲的哪個專案？要是一件非常重要的事情。

男怕入錯行，女怕嫁錯郎！古訓！很多人可能有過痛徹心扉的經歷，我也一樣經歷過！

做小本生意，一定要方向選擇正確，方向選擇不正確，幹一輩子都買不起一個寶馬的車輪子，雖然說的稍微嚴重點，但是大家想一想，看看我們身邊一輩子連寶馬車輪子都買不起的行業多不多？家人有一個人進大醫院，就能讓全家人辛苦幾十年的積累立馬熄火！

所以，選擇很重要，方向行業選擇正確。賺錢就事半功倍！我們身邊有相當多的有錢人，他們的財富積累沒有我們想象的時間那麼長，也沒有那麼痛苦的省吃儉用，最主要的是他們選擇的方向正確，從事的行業是利潤回報率相當驚人的。我們身邊很多都是三五年賺了大把錢的人，以前他們可能還真的不如我們。是不是我們身邊有這樣的人？？？？

很多人說他們命好，運氣好！

其實大多數我覺得運氣有一定的成分，甚至相當一部分的成分，但是最大的成分還是別人選擇行業正確，然後人家又拼命努力了！，我不是看不起清潔工，沒有任何不尊敬的意思，，就是論收入說收入，如果那些有錢人幹一輩子一線的清潔工作，靠三五千的工資寶馬奧迪永遠是夢，除非有其他的門道進財，，

所以我覺得，選擇一個行業太重要，選擇一個行業的專案，也更重要，開個清潔公司做老闆管理一個城市，和做個一線工人的收入同樣天壤之別。

所以樓主選擇做小本生意，在今天這樣的經濟大環境，非常正確。但是，選擇一個能賺錢的專案，從快速消費品領域來看，我們會發現身邊賺大錢的朋友從事的大多數行業，（除了工程和軟體開發定製等）一定會有一下幾個特徵：

第一：需求數量大。甚至天天都會消費，天天都能消費。

第二：價格實惠。普通居民甚至學生老人娃娃都能消費得起。

第三：利潤高，甚至是暴利！成本幾毛甚至一兩元，價格賣到十元二十還讓人感覺很便宜。

第四：得重複性消費。產品得有重複消費的根本屬性。買你一次可以用三五十年不壞。雖然你一次能賺他十元八元幾十元上百元的。可十天半個月，三五個月才光顧一次，那兩眼望著空蕩蕩的門面房內內心的煎熬，只有經歷的人才能體會，，，

第五：有技術含量。得有絕活。有自己的特色。不是別人可以輕易複製和山寨。別人無法輕易的跟隨。顧客只認你的技術或者品質。只和你成交一次，下次成為老顧客的機率90%以上。這個是最不容易得到的。

我說的以上五點，大家看看，是不是身邊很賺大錢的人，他們從事的行業和產品是不是有這樣的特徵和屬性？除了一些招標工程和軟體定製等特殊行業，雖然不是說絕對的。我相信大多數都有這幾種特性。當然也不是完全絕對。一個景區，一個公園，一個步行街一個市場裡面只給你一兩家壟斷或者半壟斷做，那這就不用說了，你要真有這個硬關係能力也就不用做了，只轉手收費讓別人做就行了。

看自己的選擇，最主要的是要好吃，材料要新鮮乾淨，服務態度要好。而且不要欺客。做什麼都是在做人，人做好了，回頭客也就多。早餐，要有本地的特色還要有自己的特色，經濟實惠的，剛開始的時候可以去找早餐供應商讓他們提供早餐，然後自己去總結這個區域飲食習慣，慢慢的加上自己的。早上做完了午餐，晚餐，這邊需要看位置，選擇一個好的位置，做自己的主打，要精，當下火鍋很流行，而且簡單。

小本經營的話，建議小吃，像爆肚、臭豆腐、串串香、煎餅果子之類的。直接開店面費用很大。資金相對充裕可以開一個飲品店，果汁、奶茶。

一，需求數量大。甚至天天都會消費，天天都能消費。

第二：價格實惠。普通居民甚至學生老人娃娃都能消費得起。

第三：利潤高，甚至是暴利！成本幾毛甚至一兩元，價格賣到十元二十還讓人感覺很便宜。

第四：得重複性消費。產品得有重複消費的根本屬性。買你一次可以用三五十年不壞。雖然你一次能賺他十元八元幾十元上百元的。可十天半個月，三五個月才光顧一次，那兩眼望著空蕩蕩的門面房內內心的煎熬，只有經歷的人才能體會，，，

第五：有技術含量。得有絕活。有自己的特色。不是別人可以輕易複製和山寨。別人無法輕易的跟隨。顧客只認你的技術或者品質。只和你成交一次，下次成為老顧客的機率90%以上。這個是最不容易得到的。

六，會經營，懂得顧客心裡，回頭客很重要。

說的以上六點，大家看看，是不是身邊很賺大錢的人，他們從事的行業和產品是不是有這樣的特徵和屬性？除了一些招標工程和軟體定製等特殊行業，雖然不是說絕對的。我相信大多數都有這幾種特性。當然也不是完全絕對。一個景區，一個公園，一個步行街一個市場裡面只給你一兩家壟斷或者半壟斷做，那這就不用說了，你要真有這個硬關係能力也就不用做了，只轉手收費讓別人做就行了。

1.首先根據你的所在地，然後根據當地居民的口味習慣來做考慮。下圖是各種餐飲行業整體收入情況，也可以按照一下做參考。

2.其次根據你的創業啟動資金有多少，適合做什麼樣層次消費的餐飲。

3.最後根據你自己的個人愛好再做考慮，畢竟有興趣才會有堅持下去的動力，不然學不下去，也沒什麼用。

有一種美食不需要你花費大量的時間去什麼培訓學校去學習，但是又可以很好的滿足你的創業需求，這個就是煲仔飯加盟專案了。

煲仔飯是目前市場上非常火爆的餐飲美食，很多人都喜歡吃，因此做這塊生意的人也很多，但是現在也是一個講究品牌的時代，品牌效應還是非常重要的，因此我建議你考慮煲仔飯加盟，選擇一個靠譜的煲仔飯加盟品牌進行加盟，邊學習邊創業，何樂而不為呢？

餐飲創業關於選擇哪一個美食，是創業的第一步！但市面上有人賣麵食掙錢，賣火鍋掙錢、賣甜品掙錢，貌似無論哪一個美食上來講都可以選。如果是創業，對美食加工製作環節不是很有經驗的話，建議從兩個角度思考：

第一，學習所花費的時間、精力及資金成本，投資符不符合自己的預算？比如要開個火鍋店肯定比開個麵館投的錢多。要衡量自己的投資能力。

第二，選擇獨特性的，餐飲林立，而且比其他行業的准入門檻低，太多人做餐飲，市場不缺好味道，缺的是創意，缺的是新穎缺的是獨特，比如你要開餐飲的地方一條街有成都是燒烤，你再開市場蛋糕就只能分的很少。

第三，除了獨特性還要考慮接受度，比如臭豆腐川渝，西南地區很喜歡吃，但有的省份就不喜歡吃，你在接受度低的地方的確有獨特性，但是也不會賣得很好。

第四，考慮加盟，加盟相當於你交錢我教你技術，幫你一站式配送貨物，一站式服務，但加盟費會讓你的收益降低，但是你畢竟不用去操心。

考慮加盟以奶茶為例吧，因為具有普遍的接受度。什麼樣的奶茶品牌時候創業者呢？

1、自帶傳播屬性

2、比較新穎、獨特、品質好

3、不一定出名具備品牌爆發力

雖然這個牌子不出名，但是加盟費用少，品牌爆發潛力大

看資金多少，也就是本錢，預算！

如果預算少，就學烤串，麻辣燙，等佔地小，需要本錢小。

如果本錢多，就學特色美食，烤魚，火鍋，等！

說白了，還是看本錢！根據預算量力而行！

按您的提問，想做餐飲業，學什麼美食比較好？這個問題有些寬泛，不太容易有一個標準答案。

因為做餐飲業，一個品種的定位，和周圍的環境，消費群體，區域特色，方方面面都有著必然的聯絡。

或者您這個問題，可以換一個說法，例如說，在您當前所處的環境下，比如說小吃街，學校周邊，休閒廣場等，您想做餐飲業，應該學什麼樣的美食？

餐飲業的生存法則裡有一個必然的前提，就是：一定要有適應您周邊的消費群體和環境，綜合本地的口味特點等，來選擇您所經營的品種。

但如果您是剛開始經營餐飲業的話，選擇品種有幾個指標可以參考：

第一，有利於打造單品爆款的品種；

現在的餐飲店，小而精的方式，是一種比較務實的經營模式，在品種方面，往往是一兩個單品爆款，就可以帶動起一個店的經營，例如說涼皮，酸辣粉，滷菜，捲餅等。

第二，場地要求小，人員用的少的品類。

當前的餐飲業，場地費用，人員工資，裝修費用等等，如果控制不好往往會成為限制一個店面發展的因素，所以在初期選擇品種時，儘量選擇場地小用人少的，這樣經營風險小，等有了一定經驗之後，再擴張和發展比較穩妥。

第三，有利於口味標準化的品類；

先把口味做精，做細，做出自己的特色，然後再複製擴張和發展，往往是現在成功的餐飲店的普遍模式，因此在初期選擇品種的時候，就需要考慮到口味標準化等因素，這樣有利於產品深挖和連鎖經營。

供您參考！

簡單點來說，炸雞是個不錯的選擇，在網上買個高壓炸雞鍋，再買些炸雞料，實在不行去當地菜市場採購，雞肉去批發一些，但是要保證新鮮，一天3-5鍋炸雞，可以放到保溫箱裡一直賣，方便且容易實現！

現學現賣，不錯，有創業想法。

我們先聊一聊你想創業和你要創業分清楚。

學什麼現在不要重要，重要的是你現在有看中那裡，商圈是什麼情況，我也發過一些選址與餐飲行業的很多文章，可以看一下。

第一個問題，你要做的地方的收入與主流消費人群看清楚，觀查他們生活習慣消費情況。

第二，考慮如果是某個新品與周邊行業不衝突，不會產生價格戰的市場又能引起消費者喜愛。

以上兩個整明白就去打產品去學習。

也同時提醒各位餐飲業朋友，多自發研發新菜式，推出一些試吃，更能引流，也可長期留住老客戶，因為一道特色菜吃久也想換換口味。這也是引流的一種營銷模式。

但傳承手藝的一定是主菜。

這個就要看你的定位了，餐飲分為很多品種，比如擺地攤，開個小吃店，做個外賣店，開個快餐店，或者開中大型餐館

針對你的定位那你就要選擇相應的美食專案了，擺地攤，我建議你學烤麵筋，小吃店我建議你學有特色的油炸專案，外賣店，我建議你學個特色新型炒飯，快餐店我建議學小碗菜，中大型的我建議你開個有特色的單品火鍋店。就這些了，希望對你有幫助，僅僅代表我個人看法

小吃、快餐，這些都是不錯的，銷量也高。但是在做這些之前你得先考察好當地人的消費習慣和口味，瞭解他們的需求。