我的家鄉沂蒙山各命老區，歷史悠久，民風淳樸，很多特色小吃，其中最好吃的就是沂蒙特色炒雞，民間有很多家常做法，是每一個臨沂人忘不掉的美味。

如果要來票選普寧最具代表的小吃，大概要數到腸粉了。白花花的米漿炊成薄薄的一層，加上青菜、蘿蔔乾、肉碎、雞蛋、魷魚絲、香菇、蝦米等原料。

普寧腸粉

潮汕地區大概找不到像普寧人這麼愛吃牛肉的的城市了，而且動不動就是一場全牛宴。普寧的牛肉粿基本上都是溼炒的，幹炒的幾乎沒有，一盤炒的香噴噴的粿條上面蓋上一層牛肉和芥藍，再加上一碗牛雜牛肉丸湯，這不就是潮汕的味道嗎！

溼炒牛肉粿

對於在外的遊子來說這些就是家的味道。那些美食，傳承著一個地方經久不衰的特色，傳承著一個人對於一個地方唯一的記憶。或許這才是舌尖上的家鄉。

我最愛吃的就是我們家鄉的美食攬鍋菜

1.蕨菜乾用溫水泡發好備用,正宗的魯山攬鍋菜必須有蕨菜。

2.把滷料放入鍋中開始滷肉，不放鹽。大約1小時左右即可（先大火，後小火燉肉）。滷好撈出備用。（滷肉也可用自己的方法滷）

3.把蕨菜乾和滷肉切好備用。蕨菜乾切成小段，滷肉切成片。同時豆腐切片備用。

4.白菜切好，備好郫縣豆瓣醬、粉條、蔥。

5.放少許油，放入郫縣豆瓣醬和蔥翻炒。（用蒜苗爆香也可）

6.放入滷肉翻炒。然後放料酒和生抽。

7.放入蕨菜翻炒一會兒。加入清水燉煮。（用滷肉湯煮也可，更入味）

7.放入粉條一起煮。3-5分鐘左右。之後放蠔油和鹽。

8.放入酥肉丸子、白菜和豆腐，燉煮3分鐘左右，看粉條是否熟透。（酥肉丸子炸的乾硬一點會比較好吃，另外，也有放麵筋的，看個人喜好）

我們這兒叫麻辣絲，官方叫土豆絲。

特別好吃，純貴州特產，既可以當零食平時開胃，吃著玩，，也可以當主食，自己拿油炸，根據自己相喜歡的程度炸土豆。

興化米粉/莆田米粉：莆田人對米粉的吃法，一般有湯米粉和炒米粉兩種，一般以炒米粉為準，即把米粉加入本地的葷或素的佐料（如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜、芥蘭菜等），煮熟就行，鮮嫩味濃。

牛肉麵，我的家鄉在甘肅蘭州，非常高興回答這個問題，也順便給大家推廣一下我們家鄉的美食[耶][耶][耶]。

蘭州清湯牛肉拉麵，原為西北地區招待高階賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為“牛肉麵”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉麵”之意。

蘭州牛肉麵的歷史已經有100年，正宗的蘭州牛肉拉麵，講究“一清（湯）、二白（籮卜）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）”，蘭州牛肉麵，廣泛流傳於西北東鄉族、撒拉族、保安族等民族中。蘭州牛肉拉麵以一碗麵而享譽天下，蘭州牛肉拉麵以肉爛湯鮮、面質精細而聞名，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。

現在每次回老家必須先去吃一碗牛肉麵，走的時候也必須吃一碗，我覺得已經不僅僅是一碗麵的問題，而是對家鄉的思念和對親人的不捨

我最愛家鄉的紫蘇鴨，它的香味獨特，開胃醒脾。下面為大家簡單講解一下紫蘇鴨的做法：先把鴨子冷水下鍋，加點料酒和薑片放進去，這樣做能把鴨子的腥味和血水去除，然後撈起晾乾備用。開小火把鴨肉乾煸至雙面焦黃裝盤，再把薑片和紫蘇炒香然後加水把乾煸後的鴨肉一起燜，煮到完全入味後，把新鮮的鴨血倒進去翻炒，煮熟後就會形成一層濃稠的醬，又香又甜，回味無窮！流口水了[害羞]

身為重慶人，必須得說一哈我們的火鍋和重慶小面了。

重慶火鍋一直以麻辣鮮香為主，越麻越辣越舒服！年輕人配上一杯冰闊樂，或者冰啤酒；保證啥子不安逸都給你整安逸了。

這裡推薦哈重慶火鍋，不一定要去那些著名地標附近的火鍋店，去那些小巷子看看尋著火鍋的香味兒慢慢走，感受哈山路十八彎，走累了轉到崩潰了。恭喜你就找到了那個卡卡角角的美味了。我每次必點的，鮮鴨腸，腰片，毛肚兒，嫩牛肉，記住七上八下，一口下去麻辣鮮香，口水都包不找了。

還有一個重慶小面，不需要啥子特別的配方，一碗素面配上那簡單的作料，一句話巴適得很！

哈嘍，大家好，我是康仔

說到家鄉美食，哪就不能不提燴麵了，只要說到燴麵大家都知道是哪裡的吧，沒錯，就是河南。

河南菜簡稱豫菜，而燴麵就是一種河南傳統美食，燴麵裡不僅有湯，肉，面，而且還有各種配菜，不得不說是集大成者。燴麵有羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵等多種型別，是河南三大小吃之一。

燴麵的湯，大多都是用嫩羊肉，羊骨加十幾味中草藥一起熬製五個小時以上。熬出來的湯呈奶白色，猶如牛乳一樣。

燴麵的面多已寬面為主，一般用精白麵粉，加適量鹽鹼活成全面，經反覆揉搓，最後使其韌性十足。入口面滑，寬，筋。

配菜大多以，黑帶，粉條，豆腐皮，香菜，木耳等。燴麵上桌時外帶辣椒油，糖蒜等小蝶，使其味道更加鮮美。

當然我們河南不僅有燴麵這樣的風味小吃，還有胡辣湯，道口燒雞，燒餅，灌湯包，油饃頭等等各種美食小吃。

在我們國家是有很多美食小吃的，不同的地方美食小吃的種類也是很多的，尤溪的美食小吃是非常多的，不過尤溪的風景也是非常美麗的，所以去尤溪在旅遊的時候一定不能忘記吃尤溪的美食，不過尤溪的美食雖然多，但是對尤溪不瞭解的人來說，很少知道尤溪的美食，三明尤溪美食有哪些呢?

來到尤溪，不能少了久負盛名的泥鰍粉幹

先將泥鰍用茶油或紅酒餵養約30分鐘，使調味品的味道進入泥鰍體內，煸炒蔥頭、大蒜、薑末、辣椒加冷水，將泥鰍倒入，升火加熱，再加入酒糟、泥鰍蔥、蘿蔔塊，一直把泥鰍煮軟，放入粉幹，起鍋前放入南京莧(又稱血菜)。

稍煮，再加食鹽、味精、胡椒粉等調料，泥鰍的酒糟濃香與鮮美，和著微鹹微辣的粉幹，入口爽滑，一碗鮮、嫩、軟、滑、香、辣的泥鰍粉幹，別有一番滋味!

梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的歷史

自明代以來，在梅仙九都一帶就開始盛行光餅，至今仍保留著農曆四月初八吃光餅的習俗。

光餅也成了舊年代當地老百姓，改善伙食的主要食品。

梅仙光餅由麵粉、豬肉、食鹽等揉和，放進甕子裡烘烤至麵餅金黃即可出爐，全部過程均由手工製作。面脆底軟，鹹淡相宜，不油不膩，滿口留香!

卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪歷史名菜啦!在《尤溪縣誌》、《尤溪名產志》等書中，均有記載，尤溪的大街小巷，少不了賣卜兔卜鴨的小鋪。

熏製食品尤溪方言叫“卜”，所以稱之卜兔卜鴨，但製作起來卻並不簡單。

以兔子、鴨子為主，輔以積雪草、雞蛋、糥米粉、山茶油，蒸煮40-60分鐘後，將蒸熟的兔、鴨醃製後放置3小時，再繼續用山茶油熏製，熏製好後吹涼，這道卜兔卜鴨才算完成。

這道小吃外皮金黃、色澤誘人，經過醃製、燻烤，所以香味撲鼻、口感獨特，也是福建的名小吃之一哦~

每年冬季，村民選擇田園放養的半番鴨，用食鹽、味精、辣椒醃製一夜，然後曬乾即可。若遇到陰雨天，便用木炭烘烤至幹，這形成了文峰板鴨的特點：色澤金黃、薰香濃郁、皮脆肉嫩，不油不膩!

我最愛家鄉的美食“拖刀面”

井陘“核桃園拖刀面”非遺傳承人吳福新老藝人用拖刀切面。井陘“核桃園拖刀面”的配料、和麵、擀麵，做工精細。面取於優質小麥粉，和麵要達到“一拌、二餳、三揉麵”，用拖刀切出的面硬中帶柔、柔中有筋，久煮不爛，口感極佳。當地諺語:“到了核桃園，要吃拖刀面，不吃拖刀面，等於沒吃飯”。地處冀晉交界處固關東部的井陘縣天長鎮核桃園村是河北西大門。早在明朝，該村就商賈雲集，店鋪林立，這裡的麵食文化充滿了冀晉風味，最具代表性的要數核桃園拖刀面，您吃了一碗還想吃第二碗、第三碗……不然，您捨不得西出固關。至今，當地無論婚喪嫁娶，滿月祝壽，重要節日人們都要吃一頓拖刀面。

　 張家口陽原，泥河灣遺址所在地，這裡是二百萬年前人類的棲息地，東方人類的家園。陽原物產豐富，豆類作物眾多，所以風味小吃中的豆製品也多，其中豆腐乾最讓我懷念。

家鄉依山傍水，水質優良，甘美適口，再加上精湛的傳統工藝，做出來的豆腐乾質地細膩，邊角整齊，有彈性，切開處擠壓不出水，無雜質，色澤白裡透黃，質地硬中有韌，鹹香耐嚼，越嚼越香。傳承百年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。

梁宏達曾經說過80後是最懷舊的一代，鋁製飯盒，街頭爆米花，玻璃球，劉蘭芳的岳飛傳，看到這些80後有的熱淚盈眶，有的傷感無比。

其實對於我來說印象最深的是，莫過於小時候在父親和長輩吃酒時，幾個大人談笑風生聽得笑聲，我湊熱鬧，圍在桌子前大人會夾幾塊下酒豆腐乾給我吃完，仍然不散，眼睛還盯著盤子丁被父親狠狠瞪一眼！但自從那個時候開始，我便愛上了豆腐乾的味道。現在長大了，不知不覺，步入中年，喝小酒用豆乾做下酒物的習慣還是沒有變。這件事對我來說，不僅僅只是喝酒，而是在品嚐每一個階段的自己。少年時，覺得大人喝酒是一件很酷的事情，舉起酒杯的那一刻，總想著自己是個大人； 而真正長大後，端起酒杯就不願意放下，也許，在喝的有些微醉時，才敢說說心裡話，才敢面對真的自己。幸運的是，有喜愛的二鍋頭和家鄉味的豆腐乾一直陪伴著我。 食物就是有這樣的魅力，帶我們一口回家鄉，與其說是對家鄉美食念念不忘，不如說是遊子對故鄉的眷戀。家鄉菜，媽媽味如暖流一樣在涓涓流淌。

我是湖南衡陽人，我最愛衡陽紅薯粉。每到秋收，家家戶戶磨紅薯，沉澱，取澱粉，做紅薯粉條，也可以做紅薯片，曬乾後可以儲存很長時間，任何時候想吃，拿出來水泡發後，煮上一碗，可以加入肉、蔬菜、雞蛋。過年做火鍋也可以放一點，根據口味不同，想怎麼做就怎麼做。我最喜歡還是用曬乾的紅薯澱粉現做現吃，很多人不會這樣做，其實很簡單，就像煎餅一樣，不過我們是用熱水燙熟，就是把紅薯粉末與水按比例調好，燒開一鍋水，上面放一個鋁鍋，然後倒入調好的紅薯粉，不停的轉動鋁盆，直到紅薯粉熟了之後 就可以起鍋了。不會這種方法的也可以直接煎熟。這種現做現吃的紅薯粉，口感軟糯、Q彈，有嚼勁，是我的最愛。

作為一個地道的山西人，最好吃的當然是山西大同刀削麵。一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。這是大同許多面館都能看到的順口溜，至於它的來歷，那一定是熱愛刀削麵的山西百姓創作的。這短短几句詩把刀削麵的靈魂都說出來了，正經的刀削麵筋道順滑，削麵時一葉接一葉，翻滾麵湯鍋裡是魚兒一樣的面片，正如一條條小魚兒歡快的游來游去，翻浪戲水。面削好後再來一勺它的靈魂伴侶豬肉哨子，綠色芫荽是經典點綴，再搭配一碟爽口小醃菜，真真是完美

禮泉烙面，走多遠都忘不了的家鄉味道。

烙面由於存在的區域較小，麵食裡面只能算作小品種，然而其歷史悠久，來頭之大嚇人一跳。據考此面起源於商末周初，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王選定為伐紂途中的軍用伙食。久居關中平原的數萬軍士，揹負著烙面開進河南，打敗了商紂王，開闢了周朝八百年的天下，後人因此稱烙面為“世界最早的泡麵”。由此算來，禮泉烙面當之無愧是日本發明的那個泡麵的老祖宗了，只不過日本人那個哄肚子的袋裝品鋪天蓋地，大行其道，老祖宗卻如夕陽下羸老的耕牛，只能踽踽於禮泉及周邊的狹小之地，不由不令人喟嘆萬千。

所幸烙面有復興之勢，由禮泉、乾縣、永壽的山區已經發展到縣城，甚至波及到咸陽。到了冬季，如今咸陽街頭巷尾也常能見到騎著腳踏車馱大竹筐沿街叫賣烙面的，雖然已經不正宗了，有桔生淮北之嫌，卻也說明了喜食烙面的人在增加，給偏好本地風物的人聊以安慰。

烙面的製作，與其它面品截然不同，是需要家庭中男女勞力相互搭配協作的，常為夫妻二人搭幫合作。天矇矇亮，便都起床，女人收拾好一個大瓦盆，男人將數十斤麵粉倒入，便開始加水“洗面”。“洗面”就是將面中的麵筋洗出，這樣做出的烙面會筋光平滑。因為麵粉量較大，“洗面”成為一份耗費體力的工作，需要反覆抓洗，方可將面中的麵筋全部洗出，形成麵糊。女人緊接著便始“攤”烙面。烙面者，烙烤形成之面也。“攤烙面”就是將麵糊沿鐵鍋淋入，攤圓推薄，烙烤至熟，過程和做煎餅相仿。“攤烙面”必須用麥草燒火，火性溫和，這樣烙面會不焦不糊，內外皆熟，決不可用煤火、炭火、劈柴火，否則外焦內生，一定失敗。烙熟的麵餅薄光透亮，麥香撲鼻，一張張被晾於屋外繃好的鐵絲上，待涼後摺疊成手掌寬的長條，一條條碼放於一張乾淨木板上。整個過程持續將近一個白天，至天黑完畢。至此又輪男人上場，用紗布將碼好的麵餅長條包緊裹好，蓋上一個木板或木鍋蓋，費盡全力抱來一塊沉重異常的青石壓於其上，至此當天工作結束。次日，移開青石，拿出被壓瓷實的長條，由女人在案上逐條橫切為細絲後，整齊碼放於大竹筐中，苫上厚布，放置屋中陰涼處，烙面製作全部完工。成品烙面遂可每日取食，能供全家食用許多時日，少則近十日，多則半月有餘。

烙面的食用方式是澆湯，烙麵湯的烹製便是關鍵所在。烹湯一般用肉湯、骨頭湯為最佳，五香大料、油鹽醬醋雞精等調味料巧妙搭配，再加入自家特製油潑辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便製成一鍋色澤豔紅、香辣誘人的烙面紅湯。湯燒開後鍋底扔進一塊劈柴，使湯一直保持小滾。食用時一手端碗，另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗內，再放入韭菜香菜蒜苗蔥，熱湯澆上，即可食用。其麵筋薄細潤，其湯濃煎辣香，箇中美味，自有食者才能體味。

家鄉的美食菜飯 簡單又營養做法也簡單 1電飯鍋裡放米，水和平時煮飯水一樣 2用新鮮豬肉也可以用醃製的鹹豬肉熬出油,把豬肉倒入米中，（如果是新鮮豬肉就放點鹽，是鹹豬肉就不用放了）按下煮飯鍵 3青菜洗淨，切一下，放入剛剛熬豬肉的鍋中斷生，等米飯好了，放入青菜翻拌一下燜一下，出鍋時放入一點雞精就可以開吃了

分享這道最愛的家鄉風味芋頭糕。一定要選一個足夠粉的芋頭，再配上臘腸、香菇、蝦米和粘米粉，食材就這麼簡單。芋頭切小塊或切絲憑自己的口感喜好，記住一定要先用油翻炒至微微焦黃，然後再製作。蒸制完成之後的芋頭糕，也可以切片再過油煎一下，配上辣椒醬，真的是香味層次豐富，回味無窮。

撒湯#撒湯#

SA湯，中國地方特色傳統風味小吃。SA湯獲得山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃；為河南省非物質文化遺產。[1]又為安徽省宿州市非物質文化遺產。[2]

《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這裡所說的“糝”，頗類今糝。

中文名

SA湯

外文名

Satang

別稱

潵湯、糝湯、撒湯、啥湯、飠它湯

主要原料

老母雞(草雞)，雞蛋，牛骨或羊骨，豬肋排，麥仁，香菜，蝦米，胡椒粉

是否含防腐劑

否

我們老家聽到最多的就是1塊錢的餅，9塊錢的肉，大餅卷肉！俗稱“餅卷”。熱乎乎的大餅捲上肥瘦相兼的燻肉，或是鮮香驢肉，在來上一碗老豆腐，一個字太香了。

我最喜歡吃家裡的裹涼皮。

估計好多人不太知道什麼是裹涼皮，它是我們河南濮陽市的一個最有名的小吃，每次回老家，不吃一口裹涼皮，就感覺損失了一個億。

裹涼皮（也叫卷涼皮）是河南濮陽的一種傳統特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法把黃瓜絲、熟花生碎、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷放入塑膠袋中即可使用，吃起來方便快捷。

吃了好多地方的涼皮，我個人認為還是我們老家的裹涼皮吃著最爽，最舒暢。勁道的涼皮配上酸爽的冰涼湯汁，香甜的芝麻醬，在炎熱的夏季，簡直就是一種獨特的享受。