不需要拒絕，直接讓他加盟或者你技術入股，而且他要開的話，必須有距離限制，你店的範圍內禁止他開店，而且他把技術外傳的話要賠償，必須簽好協議合同，親兄弟也要明算賬

既然是特別要好的，就不要拒絕，你給他說你是花幾萬學來的，讓他意識到這個技術很值錢，你教他是出於朋友間的感情，但要高速他學會以後不能在你所能承受的範圍內開店，他可以交他。

你就說花幾萬學的，生意是秘密。免費教你學會了，搶我生意，我不是虧了？要聊天開玩笑時侯說，知道吧？這樣也不得罪人。她說給你錢，她學會了，生意不好，也怪你。乾脆不教。學什麼小吃要幾萬塊，你騙人吧？

遇到這種事情肯定會很糾結的，又不想讓朋友學，又不想讓朋友關係變得不好。針對這個問題我可以給你兩種建議。

1.現在這個社會學什麼不用錢，天下哪有年費的午餐，你要麼果斷收費，費用少點，當然收多少費用，教多少手藝，你可不能把改造後的手藝教給他啊，有可能這是你這輩子吃飯的傢伙。

再說了，如今這個社會都是親兄弟明算賬，更何況朋友來學，真正當你遇到什麼困難的時候，朋友會怎麼幫助你。這點你要考慮清楚。

2.果斷拒絕教手藝，可以和朋友談合作的事，比如你出力，他出錢，這樣合作，雙方都可以賺錢也不會傷感情，何樂而不為呢？你說是不是。

也可以勸朋友自己去學手藝，我相信你的人，這是理智的，他也懂得應該怎麼做人

可以給他說，你花了多少錢學的，他既然知道你花錢了，還想免費這樣的朋友不是好朋友。

給錢了可以教，你寫合同，有些東西提味香料可以打粉稱斤提供，她要是在你周邊開影響你生意，可以斷供。

因為我以前免費教我表姐夫，結果他開在離我200米左右，賣得還比我便宜，很受傷。

其實這樣的事情很難辦，我當年學的雞公煲。花了兩萬塊錢。幹了很多年了，陸陸續續也交了好幾個了。也有親戚想免費學。看關係吧！如果很近的親戚就交給他們。關係遠一點的就賣給他們醬料吧！說實話不花錢學到的東西他是不會珍惜的。有些親戚學了之後根本不會幹。因為學的時候不花錢不知道珍惜。相反一些花錢學的回去都幹了。當然也有幹不了幾天就黃了的。關鍵還是在個人幹吧。

還好，我身邊沒這樣的朋友

我那時候花四五萬加盟的火鍋，還不包括炒料啥的，

後來又透過自己的努力學的炒料，紙包魚，美蛙魚頭，乾鍋，重慶小面，冒菜，酸辣粉，米線啥的，也都是加盟公司的技術

身邊的朋友都說味道好，他們想吃的話，就來我這裡拿料，我告訴他們怎麼做，但從沒人問過我料怎麼做的

有時候朋友帶朋友過來，也碰到過他們想學習的，但是我朋友們都會告訴他們我的情況，後來慢慢的就是有的他們開店會來我這裡拿料，我賣給他們，還有的就是自己想學會，自己弄，這種情況，一般他們都會適當的給個一兩萬塊錢，因為我本身自己不做小吃類，所以小吃類的基本上都是3-5千就教給他們了

你這種情況我覺得你可以學下我，

但他們為什麼教，因為他教，在共享技術的時候，恰恰他能獲得更大的利潤，

不要總想著，一個所謂的絕密配方，只能是自己的，在現在網路科技這麼發達，更多的餐飲人參與進來的時候，你敢說你的配方，技術一定就是最好的嗎？

我也在為這事情苦惱，朋友看我前面兩家店開的生意好，一直說和我一起合夥開分店，可是她不懂技術，不懂管理，連要合夥開店的錢就都是借的，等於我要帶一個新手一起那還不如我自己幹，真的好累呀，拒絕了她又生氣，說要我把技術管理方式，模式都告訴她，她自己開，哎，可是她不懂我在這個行業裡都幹了10來年了，花了多少錢和力氣學到現在這樣，現在等於和她沒來往了，拒絕她以後她也不搭理我了

讓他免費學既然不是你的初衷，那就收錢，以你認為合適的價格。我覺得有一點你應該好好想想，這個所謂特別好的朋友既然能提這樣的要求，我想是你想多了。在你眼裡他是非常好的朋友，你在他眼裡卻不一定一樣，所以沒什麼不好意思的。如果實在不行，你也可以笑呵呵地告訴他，或者給他講講你是怎麼想到做這個，怎麼找到學習技術的地方等等，能把這些不加隱瞞的告訴朋友，你也已經仁至義盡了。

先小人後君子，該收費就收費，該留一手就留一手，天下沒有免費的午餐，跟他說以後有什麼問題大家一起探討進步，你免費教學回頭人家還不一定感謝你，出了什麼問題還得怪你

第一，如果是很好的朋友，你也會了解她的情況，是真的經濟困難，還是天生愛佔便宜的人。

第二，如果是經濟確實困難，你可以和她一起合作，再開個店，你技術入股。

第三，如果是貪心的小人，這個朋友還是遠離吧

好不容易投資賺得到錢的行業也不容易呀，不要輕易的拿出來配方，是好朋友那可以講好學了不要在你店附近開，署名一樣的話要加盟費，多少給點吧，你給他們配好料他自己做，學費可以少交一點但一點不交有點過份吧，那麼不會做人。還有可以推薦他到你學的地方去，他肯定還是選擇和你學，可以少收點錢但是不能不收，兩個賣同樣的店開一起也會有一個生意不好的，生意靠個人做的，錢是賺不完的，你不做他也會做，你不教他想做還是會去別的地方學，都是朋友大家都想賺錢也要理解

你說的這種情況我曾經遇到過，當初我表哥在外地做生意，我在家裡生意慘淡就去找了表哥想看看他那裡能不能找碗飯吃，去待了三天，那三天除了去的當晚一餐飯是表哥付的，好像是四個人七十塊錢，之後幾天表哥承擔了我的房費，我承擔了四個人的吃喝費用，本想學習表哥的生意表哥一口回絕了我，說弟兄之間最好不要做一樣的生意，免得鬧矛盾，回到家後一個偶然的機會學習了商場裡的一種營銷模式，當然也是花了學費的，幾千塊錢，那已經是我的全部家當了，然後就去了表哥那邊開始新的生意，趕上走運，去了就來個開門紅，第一天就掙錢了，之後十幾天時間就掙了近萬元，表哥提出想幹和我一樣的生意，我用他當初回絕我的話回絕了他，從那以後，也就算得罪了表哥，直到現在，我們過年見面還是感覺很不自在，這個年代就是這樣，你混倒黴了，不止是外人，就連親戚都會偷著笑你，你混好了，外人嫉妒你，親戚會找機會看能不能蹭點好處，如果你不讓蹭，就是你的不好。

你可以說你學的是皮毛，關鍵在調料，這個調料是師傅自己配的，沒有告訴你，只是每個月都打錢過去，師傅給快遞過來，費用不低。

你不會說自己是學了，但是材料都是師傅那買的，自己也不知道叫什麼料。要學就給他學，然後把材料換包裝，高價賣個他。

這種朋友不值得結交，就說你這個技術是去專業地方學習的，很多地方你也是剛起步不是很專業。而且現在店裡每天的大小事情都是你親力親為的，實在是沒有時間和精力教你朋友。我也擔心忙起來顧不上你，教不好你，你也浪費了時間和精力。你別看我現在生意好，如果到時候你自己做，如果虧了我也對不起你。要不我把我學習的地方給你說，你自己他那裡學更專業，也學的更精通。

最好別教，你就算教了也落不下好，我朋友來找我學的小吃技術而且管吃還不收學費，在我這裡差不多學了一個月，還偷我1700塊錢外加一張綠兩角紙幣！走之前給他交待配方保密，回去就在村裡傳的都知道了親身經歷！

我也遇到類似問題，比較理解樓主的苦惱，秘方是一方面，還有一方面我覺得可能是樓主太忙沒時間教，因為忙著店裡生意，肯定很多時候是顧及不到朋友的，很容易忽略一些注意事項，這個時候朋友可能心生不滿覺得你敷衍不太想教，好好教吧，說實話很要時間精力，培養一個人從無到有還是要費心力的，況且樓主剛起步不久，還有就是專門教的人會講的明白一些，樓主學會了，不一定能講好，朋友學習時候的態度也很重要，很多東西講了也許朋友記不全，最後學的半吊子萬一生意不好可能還懷疑你有偷藏技術。我覺得最好還是推薦朋友去樓主學的那個地方學，當然如果你朋友不理解那就算了沒必要當朋友了

親身體驗，千萬不要教，2000年的時候，一對河南小兩口二十多歲，跟我們是鄰居，住一起久了經常幫我看孩子就熟了成了朋友，那個時候武漢又不好找工作，她們又沒錢也可憐，我老公就帶他們跟我們一起做水果生意，當然他們是沒做過生意的，對拿貨一點都不懂，……哎呀，說來話長了，不想說，反正最後他們在旁邊賣，反倒把我們擠跑了，還到處說我壞話……

多少都要點的。我和我朋友都經歷過這樣的事，你免費教他了，他還會懷疑你留一手。因為一個生手學後自己操作都不可能第一次就能把味道調好，這時他就會懷疑你留一手了。不是很好的朋友還可以直接開罵，要是認識久了的朋友，你生氣都沒地方生氣。再說了，他免費學到的東西也不會珍惜。養狗的人有個說法，不能白送狗給別人。因為他白得到一隻狗，他不會珍惜，弄丟了就丟了，或者他不想要就扔了，這樣狗就變成流浪狗了。