就像包餃子用的模具差不多叭，把皮放模具上，把肉裝進去，用模具一夾，應該就成啦叭。自己的理解，不知道對不對。

今天教給大家怎樣用木模具蒸包子

，包子很多人都愛吃。可是卻蒸不好或根本就不會蒸，這樣就只能藉助模具了，這樣的話又省時又省力，還不影響包子的味道。

首先把面和好發好，把餡料準備好了就可以開始了。

第一步，把面分成均勻等分，擀開成包子皮狀，然後把餡放入捏嚴，直到不漏餡為止。

第二步，模具內灑點麵粉，這樣做是為了防止粘模，放入模具後壓力，注意用力均勻，不要擠破面皮，然後輕輕往下一磕，包子就和模具脫離開，可以直接上屜蒸了。

由於包子蒸好後體積會變大，建議蒸饅頭時可以用深窩的木模具，包包子建議用手直接捏出來。當然市面上也有一些包包子神器。但好像不是木頭的。木模具建議用來做蒸熟體積不會增大的米糕。

湛江廉江特色艾籺的另類可愛做法適合哄孩子的輔食

我是梅州客家妹，但是遠嫁到了湛江廉江，這邊有特色糕點，叫艾籺，用糯米粉加艾草做皮，內餡通常有，純黑芝麻餡，有花生白芝麻椰絲餡，有蘿蔔乾蝦米芝麻餡等。

今天我們來介紹下可愛版的艾籺的做法：

配料：

1.新鮮艾葉，曬乾的艾葉也可以，糯米粉適量，（粘米粉少許，也可以做純糯米粉的，加點粘米粉會沒那麼軟糯，用模具做出來的圖案也比較立體）；

2.花生芝麻椰絲餡：適量花生、黑芝麻、椰絲，少許白糖，一丟丟鹽；

3.菠蘿蜜的樹葉適量。

做法：

1.摘來新鮮的菠蘿蜜樹葉，洗乾淨，用剪刀修剪下葉子的梗，這個看自己喜歡墊底的樹葉什麼形狀，就可以自由裁剪，沒有菠蘿蜜樹葉的，也可以用香蕉樹葉；

2.製作花生芝麻椰絲餡：花生粒切碎，用烤箱烤香脆，也可以用炒鍋炒香；黑芝麻、椰絲適量，也可以放烤箱烤一下下K4椰絲要注意烘烤時長，以免過火。沒烤箱的同樣可以用炒鍋炒香。炒香餡料拌少於白糖，一丟丟鹽，鹽可以帶出甜味。有句話說，想要甜來點鹽。以上餡料攪拌均勻備用；

3.這裡用的是曬乾的幹艾草，你也可以用新鮮的，新鮮的艾草可以做出顏色翠綠的艾籺，可以加點食用小蘇打固色。曬乾的艾草用水煮軟爛，剁碎；

4.前面煮艾草的水，放入剁好的艾草碎，適量白糖，趁熱倒入糯米粉攪拌均勻成小面絮，再下手揉搓成光滑麵糰；

5.把麵糰分為大小均勻的小塊，每個小塊先搓圓，再壓扁，放入準備好的花生芝麻椰絲餡料，然後收口捏緊，放入小豬佩奇的木模具中，壓平，木模具放到桌子邊邊，反過來，有餅的那面朝下，右手拿模具用力桌子敲打出來，左手接好掉下的做好花紋的籺，放到裁剪好的菠蘿蜜樹葉上，用此方法做完其他的麵糰；

6.把做好的艾籺放入蒸鍋，水開蒸15-20分鐘左右即可出鍋。

寶寶們看到小豬佩奇都會特別喜歡。

為什麼要用木模具包包子呢？即使用木模具做過來的包子也會因二次發酵而沒有模具的花紋。木模具適合做不會發酵的艾草餅，或者糯米餃子等。

具體做法如下：

1、糯米與粳米按1:1的比較加溫開水混合均勻；

2、製作芝麻糖餡或者蔬菜餡。芝麻餡的做法是這樣，將生黑芝麻用文火炒香擀碎加白糖豬油混合。蔬菜餡可用白蘿蔔香乾肉沫胡蘿蔔炒熟放涼；

3、將混合好的粉揉成50克左右的小劑子用擀麵杖擀成小圓餅，加一勺芝麻餡或蔬菜餡，收口。

4、模具上撒一層粉，放入步驟3中的帶餡劑子，用力壓緊，倒出。

5、大火燒開蒸20分鐘即可。