1. 碗裡打6個蛋黃，加細砂糖50克
2. 用打蛋器把蛋黃打發，打發到蛋黃顏色變淺，很濃稠的狀態。
3. 加入玉米澱粉。
4. 用打蛋器再稍微打發一會兒，使玉米澱粉和蛋黃完全混合。
5. 把蛋黃糊倒入鋪了錫紙的烤盤。
6. 把麵糊抹平，用手端著烤盤在桌子上震幾下（雙手端烤盤抬起離桌面2-3cm，輕輕鬆手落下）。把烤盤放進預熱好的烤箱200°烤5分鐘左右，表面出現虎皮花紋，即可以出爐了。
7. 取一張新的錫紙，把有虎皮花紋的一面朝下鋪在新的錫紙上，將虎皮蛋糕上的油紙輕輕撕開。
8. 放至冷卻
9. 蛋黃里加入橙汁與色拉油混合。
10. 攪拌至乳化，看不見明顯的油星。
11. 篩進已經過篩兩次的粉類。不用過多攪拌，看不見乾粉即可。
12. 蛋白中加入幾滴白醋，低速打至粗泡，分三次加入白砂糖， 蛋白打至溼性發泡就好，提起打蛋器，可以拉出小彎鉤。
13. 用橡皮刮刀取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，不能劃圈攪拌，預熱烤箱，170度。
14. 把蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中。
15. 翻拌均勻。
16. 麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，170度，上下火，中上層，15---20分鐘。出爐後倒扣，趁熱撕開油紙 。
17. 將蛋糕冷卻，把戚風蛋糕切掉一部分，戚風蛋糕片的長度比虎皮蛋糕稍短1-2cm。
18. 在虎皮背面（沒有虎皮花紋的一面）塗一層薄薄的打發奶油。
19. 將戚風蛋糕片，放在虎皮上。
20. 抹上厚厚一層打發的奶油。【邊緣應置留15--2cm】
1. 碗裡打6個蛋黃，加細砂糖50克
2. 用打蛋器把蛋黃打發，打發到蛋黃顏色變淺，很濃稠的狀態。
3. 加入玉米澱粉。
4. 用打蛋器再稍微打發一會兒，使玉米澱粉和蛋黃完全混合。
5. 把蛋黃糊倒入鋪了錫紙的烤盤。
6. 把麵糊抹平，用手端著烤盤在桌子上震幾下（雙手端烤盤抬起離桌面2-3cm，輕輕鬆手落下）。把烤盤放進預熱好的烤箱200°烤5分鐘左右，表面出現虎皮花紋，即可以出爐了。
7. 取一張新的錫紙，把有虎皮花紋的一面朝下鋪在新的錫紙上，將虎皮蛋糕上的油紙輕輕撕開。
8. 放至冷卻
9. 蛋黃里加入橙汁與色拉油混合。
10. 攪拌至乳化，看不見明顯的油星。
11. 篩進已經過篩兩次的粉類。不用過多攪拌，看不見乾粉即可。
12. 蛋白中加入幾滴白醋，低速打至粗泡，分三次加入白砂糖， 蛋白打至溼性發泡就好，提起打蛋器，可以拉出小彎鉤。
13. 用橡皮刮刀取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，不能劃圈攪拌，預熱烤箱，170度。
14. 把蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中。
15. 翻拌均勻。
16. 麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，170度，上下火，中上層，15---20分鐘。出爐後倒扣，趁熱撕開油紙 。
17. 將蛋糕冷卻，把戚風蛋糕切掉一部分，戚風蛋糕片的長度比虎皮蛋糕稍短1-2cm。
18. 在虎皮背面（沒有虎皮花紋的一面）塗一層薄薄的打發奶油。
19. 將戚風蛋糕片，放在虎皮上。
20. 抹上厚厚一層打發的奶油。【邊緣應置留15--2cm】