煲湯的材料怎麼搭配才好喝，這問題我無法回答你，第一，煲湯的內容很多，（你是需要那一類的沒說明如：養生類的還是吃飯所需的）第二：季節問題，一年四季，不管你煲什麼湯，使用食材搭配不一，還有多種因素在裡面因你沒問明白我無法幫助到你，望諒解。（本人不會象人家那樣亂說，發出去的東西必須要考慮到食品安全，特別是這類煲湯搭配問題，有的是要和中藥材搭配的，所以不敢亂說）。

滋潤養顏，豬蹄蓮藕湯

味庫美食影片用料主料豬蹄600克蓮藕段適量輔料薑片少許大蔥段少許枸杞少許西洋參片少許滋潤養顏，豬蹄蓮藕湯的做法1.

所需食材

2.

預備豬蹄並水煮

3.

撇去浮沫

4.

撈出並備用

5.

預備清水

6.

放入豬蹄

7.

加入枸杞

8.

加入西洋參

9.

加入黃酒

10.

大火煮沸

11.

轉小火慢煮1小時

12.

加入大蔥段、薑片

13.

加入蓮藕

14.

加鹽

15.

煮15分鐘

湯是一種對人體很好的美食，不但能夠補充水分，各類食材的營養物質融入湯水中更加的有助於人體吸收。不同的時節飲用不同的湯，能夠起到不同的滋補作用。

小果今天分享給大家幾種常見的湯的製作方法，文末還有煲湯小竅門哦！

【1】排骨玉米湯（by珊珊167261）

主料

排骨400g

玉米一根

紅蘿蔔半根

輔料

鹽適量

料酒2滴

醋2滴

做法步驟

1. 準備好食材

2. 把骨頭放水裡焯一下水去腥　

3. 焯水後洗淨加入水加入兩滴醋

4. 加入料酒

5. 大燒開煮幾分鐘

6. 然後加入玉米紅蘿蔔大火燒開再小火煮一小時

7. 煮好後加鹽調味即可

【2】羊肉蘿蔔湯（by蔣蔣廚房 ）

主料

羊肉

白蘿蔔

輔料

薑片

紅棗

枸杞

鹽

料酒

做法步驟

1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味~泡好的羊肉切小塊，羊肉薑片料酒清水放鍋裡煮~

2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火

3. 羊肉清洗乾淨加紅棗薑片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式~如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右

4. 燉湯的時候準備白蘿蔔，將白蘿蔔削皮，切小塊

5. 燉好了之後加入白蘿蔔

6. 再選一次燉湯模式

7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了~~喝湯的時候可以撒一小把蔥花~

【3】清燉豬肚湯（by嘟嘟love小悠悠）

主料

豬肚600g

輔料

料酒適量

蔥段適量

薑片適量

鹽適量

白砂糖5小顆

白胡椒粉少許

麵粉適量

做法步驟

1. 蔥姜，洗淨改刀

2. 豬肚解凍後，在清水中先漂洗一次

3. 盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂淨

4. 倒入適量麵粉，內外都揉捏到位了，擠出汙物，用水漂淨

5. 以上步驟，如此重複3次，直至將汙物全部洗淨，最後用清水徹底漂洗乾淨

6. 將洗淨的豬肚切成小段

7. 鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗乾淨一旁待用

8. 砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開

9. 蔥姜水煮開後，倒入處理好的豬肚

10. 第一次煮開後，倒入料酒，再次煮開後，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動

11. 加入少許鹽花和五小粒白砂糖

12. 最後撒入少許白胡椒粉，調味即可

下次給大家更多精品菜譜~

拜拜~~

煲湯首先考慮的是營養問題，想要煲的湯營養豐富，就要考慮各種食物的搭配，一物有一物之味，如搭配不當，非但不能充分發揮食物的作用，還可能導致食物之間的相剋，嚴重的還會損害人體健康。如豬肉和百合相剋，同食會引起中毒；牛肉和栗子相剋，容易引起消化不良，還會引發嘔吐；海鮮和水果相剋，容易引起消化不良，腹痛，噁心。既然食物有相剋 當然也有相生，有些食物屬於天生一對，搭配起來可以發揮食物的最佳效果。如豬肝和菠菜，兩者都富含鈣質，同煮是一道補鈣佳品；西紅柿雞蛋，雞蛋中的脂肪能促進番茄中的番紅素的吸收，這樣一來，番茄和雞蛋一起烹飪的時候就不需要放太多油；土豆和牛肉也是非常好的搭配，同煮有健脾胃的作用。

下面和大家分享幾道食物搭配非常好的湯品!

一、羊肉蘿蔔湯

羊肉和蘿蔔搭配是非常完美的一對，因為蘿蔔是涼性食物，羊肉屬於溫熱食物，兩者結合正好可以緩解上火情況，冬季的時候非常適合喝這款湯，而且也不用擔心上火，因為搭配上白蘿蔔能夠起到清熱、解毒、祛火的作用。這也使得羊肉湯的營養就更加豐富。

食材：羊肉500克，白蘿蔔一個，鹽、料酒、生薑、山楂、小茴香、蔥花，枸杞適量

做法步驟：

1.羊肉剁成小塊，用清水浸泡2-3個小時，去除血水，其間要不斷的換水；

2.冷水入鍋，加料酒、生薑，焯一下水，撇去浮沫洗淨；

3.另起一鍋水，放入洗淨的羊肉，加生薑、料酒、山楂、小茴香大火煮開，轉小火煮一個小時；

4.蘿蔔去皮，切成滾刀塊；

5.加入蘿蔔，再煮半小時。

6.出鍋前加鹽，撒上蔥花，枸杞攪拌均勻，鹽不要放的太早，不然羊肉中的水分容易流失。

二、魚頭豆腐湯

豆腐富含鈣質，而魚類則富含脂肪，其中維生素D較多，兩者一起搭配，維生素D可以促進小腸對鈣的吸收，所以這道菜比較有利於鈣的攝取和利用。

食材：胖頭魚半個，嫩豆腐半盒，鹽、油、蔥、姜、料酒、枸杞適量

做法步驟：

1.魚頭洗淨，用鹽、料酒醃製20分鐘；

2.熱鍋冷油，將魚頭煎至兩面金黃，這樣煮出來的湯水才會是奶白色；

3.加入清水，料酒、生薑大火煮開，轉小火煮半個小時；

4.豆腐切成小塊；

5.加入豆腐再煮十分鐘，出鍋前撒上蔥花和枸杞攪拌均勻。

三、老鴨山藥湯

鴨肉可以補充人體水分，又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰作用非常強，與鴨肉同食可消除油膩，潤肺效果更好。

食材：老鴨半隻，山藥一根，鹽、料酒、生薑、枸杞、紅棗適量

做法步驟：

1.老鴨剁成小塊，用清水浸泡去除血水；

2.冷水入鍋，加料酒、生薑、清水，焯一下水洗淨

3.另起一鍋水，放入鴨肉，加生薑、蔥結、料酒大火煮開，撇去浮沫 轉小火煮一個半小時；

4.山藥去皮切成滾刀塊，怕手癢可以事先用白醋浸泡一下雙手，紅棗、枸杞洗淨；

5.加入山藥、紅棗、枸杞再煮半小時，出鍋前加鹽攪拌均勻。

煲湯首先考慮的是營養問題，想要煲的湯營養豐富，就要考慮各種食物的搭配，一物有一物之味，如搭配不當，非但不能充分發揮食物的作用，還可能導致食物之間的相剋，嚴重的還會損害人體健康。如豬肉和百合相剋，同食會引起中毒；牛肉和栗子相剋，容易引起消化不良，還會引發嘔吐；海鮮和水果相剋，容易引起消化不良，腹痛，噁心。既然食物有相剋 當然也有相生，有些食物屬於天生一對，搭配起來可以發揮食物的最佳效果。如豬肝和菠菜，兩者都富含鈣質，同煮是一道補鈣佳品；西紅柿雞蛋，雞蛋中的脂肪能促進番茄中的番紅素的吸收，這樣一來，番茄和雞蛋一起烹飪的時候就不需要放太多油；土豆和牛肉也是非常好的搭配，同煮有健脾胃的作用。