這要看從哪個角度來比較了。首先麵包口感更好，味道和製作的形狀更加能促進人的食慾。其次饅頭和麵包相比，從消費者角度來說，麵包當然比饅頭更加有檔次，我想沒有人願意那個饅頭走在大馬路上吧！另外營養價值方面，我覺得麵包的營養價值更高，畢竟有雞蛋，糖等多種原料，當然，如果你非要用兩個人每天都吃麵包和饅頭這種實驗做對比的話，那確實是饅頭更勝一籌

因為麵包新增的東西多，工藝複雜啊！而饅頭只需麵粉發酵上鍋蒸就好了，還好吃，特別是在中國，人們喜歡饅頭就菜，那是麵包無法實現的

麵包鬆軟，皮烤了之後容易變化更多口味。而饅頭缺少創新，大家習慣了這種價廉頂飽的食品，讓賣饅頭的不敢輕易創新。最最重要的原因，是因為麵包甜，糖就像一種毒品，習慣了吃糖，明知道吃糖是發胖的根本原因，也依然很難戒口，這也是人們越來越擁護面包而拋棄饅頭的理由。糖的成本也隨期貨市場浮動的，現在麵包店的麵包，不光加糖，加奶，加蛋，加肉，成本更好，口味更豐富，差異化更大。千篇一律的饅頭，憑什麼能賣得起價兒，麵粉多少錢大家都算得出來，而你只需要麵粉。

首先，因為他們的成分不同啊。饅頭主要以麵粉為主，加入一些酵母發酵，基本不新增其他配料。而麵包中除了麵粉之外，還有奶粉、雞蛋、黃油、澱粉、糖等其他輔料，成本會上升很多，當然也就賣得貴一些了。而且你不覺得麵包比饅頭好吃許多嗎？還有就是技術問題，做饅頭相對容易，而做麵包需要的技術含量更高，人工費也相應要多些的。綜上所述，麵包比饅頭貴，是正常的。而且從營養來講，麵包也比饅頭更加全面。

其次，麵包的配方當中，通常都要放1%左右的鹽。鹽對於麵包的筋力和口感是必須的，對風味有幫助，也有調節發酵速度的作用。中國居民不愛吃沒油沒糖的硬麵包，喜歡香甜柔軟的麵包，所以市售絕大部分麵包產品都要加入糖，還有不少脂肪。即便是切片主食麵包，通常也有4%以上的脂肪，柔軟香甜的各種花色麵包可達10%以上，而酥性麵包中所含脂肪甚至可高達25%以上。

饅頭的配方就簡單多了。它不用放鹽，也不用放糖，相當純粹。這也正是它優於麵包的地方，因為低脂肪低糖的特性，按同樣多的麵粉來說，做成饅頭，其中所含的能量要明顯低於麵包。從控制體重角度來說，吃饅頭比吃麵包安心些。同時，正因為麵包柔軟香甜，稍不小心就會吃多，而且胃裡還沒什麼感覺。

最後，從烹調方法來說，饅頭只是100度蒸熟，不會產生任何有害物質，包括維生素在內的營養素損失也非常小。麵包烤制溫度在200度左右，其表皮部分會產生微量的丙烯醯胺，還會因為美拉德反應，造成蛋白質中賴氨酸的損失和維生素的分解。不過慶幸的是，表皮所佔比例很小，麵包內部的營養素損失是微不足道的。

饅頭和麵包都是人們喜食物，饅頭做為主食食用的人群多一些。麵包只是少部分人做為主食。從營養角度看，饅頭營養應略高於麵包。

　　 饅頭和麵包都是發酵製品，但麵包是經烘烤製出來的，色、香、味都比較好。由於烘烤溫度比較高，使麵粉中蛋白質、氨基酸和糖發生分解聚合反應，生成誘人的色、香、味物質，但蛋白質損失率較高，同時麵粉中維生素B1損失也較多。

　　 蒸汽蒸出來的饅頭，蒸汽溫度在100℃左右，蛋白質與糖不會發生反應，不產生棕色物質，所以蛋白質含量略高於麵包，維生素B1損失也較少

為什麼麵包比饅頭貴？

麵包的原材料更多且價格更貴

饅頭的原料比較簡單，主要有小麥粉、酵母（或老面）和水；而製作麵包除了小麥粉、酵母和水以外，還需要加入油脂、食糖、食鹽、雞蛋、奶粉及各種輔料和新增劑。製作麵包的材料：高筋麵粉、雞蛋、乳酪、白糖、黃油等

同時，麵包中的部分原材料價格普遍偏高，例如高品質的藍紋乳酪，產量少，價格貴，幾乎是很多西點師夢寐以求的材料。而一般做西點用的普通乳酪，如南橋和安佳，價格也十分可觀。

英國Harrods百貨公司推出的豪華麵包，採用A級麵粉、羊乳、杏仁酵母等上等材料，售價15英鎊（約合人民幣124元）

值得一提的是，小麥依據麵粉中蛋白質含量和組分造成麵筋性質的差異，分為強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥。就小麥粉的品質而言，饅頭比麵包要求寬鬆，製作麵包的小麥粉要求有較強的麵筋質，一定比例的破損澱粉含量；而製作饅頭的小麥粉筋力範圍較寬，筋力中等的小麥粉可以製作出質量較好的饅頭，小麥粉的蛋白質含量變幅可以比較寬，對破損澱粉的含量要求也較低。

麵包的製作工序更復雜，更耗費人力

製作工藝上，饅頭做起來相對簡單。和麵、發麵、做餡、包、發酵、蒸，製作週期一個半小時左右；做麵包時間長，工序多，做一個最簡單的麵包，和麵揉麵30分鐘，一發40分鐘，鬆弛整形20分鐘，二發30分鐘，烤制15分鐘，兩個小時不一定能做完。其中，揉麵對饅頭而言，是個單純的動作，因為麵粉和水的比例固定，只要掌握基礎的手法，將麵糰揉光滑，最終效果總是一致的。然而對面包來說，不同的配方所要求的揉麵程度和手法都不一樣。例如法棍，越少揉越好，而吐司卻需要徹底的揉麵。

最基礎，也最難做的一種麵包：法棍

吐司

發酵之於饅頭，基本只需 1-2 次，起蓬鬆質地之用，但對於麵包，則兼顧了蓬髮、進一步改善香味、強化麵筋等作用，而且發酵時間越長，次數越多，麵糰內部的風味會融合得更好。

饅頭通常只要將麵糰均勻切成幾份即可，而很多面包需要滾圓和割口，做出不同造型，一方面是為了美觀，另一方面，為了開幾條固定“通路”引導氣體流通。

總而言之，麵包製作是一個費時費力費心思的過程。麵粉的好壞會影響風味和發酵的成敗，發酵的效果又會影響烘烤的程度，烤後的成品最終會反映麵粉的質量和手法的優劣，每一個環節都需要大量的經驗和耐心。

麵包店的經營成本更高

麵包房的裝修一般比較精緻，環境優雅，加上購買裝置、人工費、房租等費用，導致其經營成本比較高。由於麵包工藝複雜產量小，只能追求高成本帶來的高品質才能確保銷量。

相比之下，包子、饅頭作為中國傳統早餐食品，多見於零散的路邊或社群早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，價格自然比較便宜。

問題太沒水平，麵包本來就是舶來品，在很多國家麵包是主食，所以麵包是不加糖或加很少糖的，俄羅斯的麵包實際就是個大饅頭。

好比美女與村姑，都喜歡看美女，美女漂亮卻不能給他幹活給他過貧苦的日子。村姑不漂亮，沒人看村姑，但一日三餐卻都是經濟實惠有營養的。

　　聽說饅頭的營養比麵包更高，可為什麼價錢卻比麵包低，而且為什麼越來越多的城裡人更願意吃麵包而不是饅頭呢?

　　問：饅頭比麵包更有營養為什麼價格卻遠低於麵包?

　　觀點1：麵包鬆軟，皮烤了之後容易變化更多口味。而饅頭缺少創新，大家習慣了這種價廉頂飽的食品，讓賣饅頭的不敢輕易創新。最最重要的原因，是因為麵包甜，糖就像一種毒品，習慣了吃糖，明知道吃糖是發胖的根本原因，也依然很難戒口，這也是人們越來越擁護面包而拋棄饅頭的理由。糖的成本也隨期貨市場浮動的，現在麵包店的麵包，不光加糖，加奶，加蛋，加肉，成本更好，口味更豐富，差異化更大。千篇一律的饅頭，憑什麼能賣得起價兒，麵粉多少錢大家都算得出來，而你只需要麵粉。

　　觀點2：這要看從哪個角度來比較了。首先麵包口感更好，味道和製作的形狀更加能促進人的食慾。其次饅頭和麵包相比，從消費者角度來說，麵包當然比饅頭更加有檔次，我想沒有人願意那個饅頭走在大馬路上吧!另外營養價值方面，我覺得麵包的營養價值更高，畢竟有雞蛋，糖等多種原料，當然，如果你非要用兩個人每天都吃麵包和饅頭這種實驗做對比的話，那確實是饅頭更勝一籌。

　　觀點3：饅頭和麵包都是人們喜食物，饅頭做為主食食用的人群多一些。麵包只是少部分人做為主食。從營養角度看，饅頭營養應略高於麵包。

　　饅頭和麵包都是發酵製品，但麵包是經烘烤製出來的，色、香、味都比較好。由於烘烤溫度比較高，使麵粉中蛋白質、氨基酸和糖發生分解聚合反應，生成誘人的色、香、味物質，但蛋白質損失率較高，同時麵粉中維生素B1損失也較多。

　　蒸汽蒸出來的饅頭，蒸汽溫度在100℃左右，蛋白質與糖不會發生反應，不產生棕色物質，所以蛋白質含量略高於麵包，維生素B1損失也較少。

麵包放在櫥窗裡賣，饅頭放在蒸籠裡賣！

麵包加了很多料，饅頭都是麵粉味！

麵包的包裝很精美，饅頭都用塑膠口袋！

麵包造型有很多，饅頭就只有一種！

材料少啊！ 省時間啊！饅頭，如果是白饅頭，只要麵粉水酵母三樣就夠了，發酵時間一次。就算最後你準備做什麼紅糖饅頭，蔥畫卷饅頭，等等，只要再加糖啦蔥啦就可以了。然後蒸，半小時不要，妥妥的讓人填飽肚子。

麵包?呵呵，我寧可做蛋糕。麵包是我的噩夢

這個問題首先應該由寫問題的人來證明饅頭確實比麵包有營養。

而同時還要說明什麼叫做有營養？是某種營養物質的多少？演算法是否合理。

如果所謂饅頭比麵包有營養只是一種空穴來風的傳言，還有什麼好問的？是不是根據物質守恆直接啃麥子營養成分流失最少？

饅頭用什麼面都可以做，而麵包只能用高筋粉，饅頭揉制的時間比較短，而麵包揉制的時間非常長，你玩命揉，要弄到起筋，面拉開像塑膠薄膜一樣薄才可以。饅頭需要一次發酵，而麵包，需要兩次發酵，時間就長了一倍。饅頭用純面就可以了，麵包一般要用黃油，奶油雞蛋。這樣說來，麵包的生產時間更長，材料成本更高。就一般說來，麵包的，價格更高，營養也更高。但是，但是，細思極恐的來了……不管你找到了多好的方子，不管你操作的步驟多認真，不管你用什麼好材料，做出來的麵包永遠沒有外邊麵包店賣的麵包好吃，鬼才知道他們往麵包裡面添了什麼亂七八糟的玩意兒。所以做過烘培之後，反倒不敢在外邊買麵包吃了，就吃饅頭吧！

因為我們早上起來去上班，吃饅頭的時候要順帶吃雞蛋、稀飯、鹹菜、炒菜等。。。而這些都是要錢要時間的啊！你吃麵包的時候加一盒牛奶就夠了，多方便啊……總結：麵包更適用於快節奏的生活

我認為是兩個原因：1.麵包更適合新增調味劑，做出更多的口味。比單純的麵粉發酵的饅頭口感更好。所以喜歡吃。

1.饅頭作為中國的主食，已經吃的審美疲勞了。我們單位有兩個來指導工作的瑞典人，吃著單位門口熱乎饅頭和鹹菜，直叫好吃！

我覺得你沒可比性，饅頭和米飯按道理是最在營養的，你拿其他零食和主食比，沒有可比性，你可以天天吃米飯饅頭，不可能天天吃得下面包，物以稀為貴撒～麵包裡還放了那麼多花錢的新增劑（糖，雞蛋，奶油，蜂蜜，防腐劑），肯定貴～～

首先，麵包種類很多。不是每一種麵包都比饅頭貴。比如主食麵包的價格就和饅頭相當。在西方，麵包是作為饅頭一樣的主食存在的。其次，饅頭不比麵包更有營養。饅頭的原料較為單一，大多數情況下只有小麥粉。而一般麵包的配料中還含有糖和雞蛋。最後，麵包並不比饅頭更受歡迎。在中國，大多數人作為點心食用，很少有人把它作為主食。

麵包是面（是高筋麵粉，專門用來做麵包的麵粉）＋水＋酵母＋鹽＋雞蛋＋牛奶＋黃油＋糖等等，製作，可能加模具然後發酵入爐烤大的在30-40分鐘，小的也得10分鐘很費電費氣，費工肥料。人工還貴，得有烘焙基礎的才行。

饅頭簡單多了面＋水＋酵母就好了，上汽了蒸上30分鐘就好。

看看成本能一樣嗎？

啥叫城裡人更願意吃麵包不願意吃饅頭？我是農村山溝溝的，麵包哪裡都能買到，饅頭去哪買啊？有時候早飯來不及隨便買個麵包吃一下，沒必要跑老遠找賣饅頭的吧。再說我們這裡吃米飯沒機會吃饅頭，也吃不慣。

因為麵包不好做所以貴呀 饅頭大多數人照著百度就能成功複製 麵包就不行了 手套膜什麼的好難搞的 我們沒有愛吃麵包的 實在是因為有的時候來不及買饅頭 超市冷饅頭又太噎才會吃麵包的 要是一碗熱湯還是配個饅頭比較好的 再次宣告 我們不愛吃麵包的 偶爾吃還行 天天吃受不了的