蒜黃的種植方式

1、選種

蒜黃的產值還是較高的，選種時應該選擇大瓣的蒜種，這其中以紫皮大六瓣蒜最好，蒜瓣大，種植後發芽快，而且品質好，產量較高，播種前要先將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，又無病害損壞的。

2、種植場地

蒜黃主要是種植在低溫季節，所以種植場地可使用溫室大棚栽培，也可利用空屋和地窖進行種植，在利用空屋和地窖種植時，在裡面點火升溫，做好通風條件。可在其中搭建一個池子，栽培池的高度為60cm，長寬視種植規模而定，池面一定要平整，鋪沙或者鋪一層沙壤土，耙平，即可進行播種。

3、播種

將事先選取好的蒜頭在經過清水浸泡十幾小時，讓其吸收足夠的水分，再將蒜頭掰開，去掉莖盤踵部，再將整齊的擺放在栽培池上，有空隙的地方可用蒜瓣填入，儘量不要留下較大的空隙。擺放完成後，用工具壓平，在撒一次細土或細沙，在向栽培池中灌水，注意要從旁邊慢慢的灌水，不宜直接從上面澆水，水量剛好蓋住蒜頭即可。灌水後在鋪一層細沙土，播種就完成了。

4、栽培管理

播種後嚴格的控制栽培室的溫度，使溫度處於18-22度之間，不用多久就會發芽出土，待幼芽出土後，及時蓋簾遮光，使蒜葉軟化，保證蒜黃的質量。蓋簾遮光一定要及時，如果遮光過晚或遮光不嚴，都會影響蒜黃的品質，白天保持溫度在25-28度，夜晚保持溫度在18-20度，還要及時灌水保證水分的充足，一般每2-3天就要灌水一次，加強通風，以免積累大量的有毒氣體，導致蒜黃死亡。

5、及時收穫

當蒜苗長至25cm時即可進行收割，一般從播種到收割只需一月，收割時要快，但不宜收割過深，將地皮以上的部位收割掉即可，收割過深，易傷害到蒜瓣。收割後不宜立即灌水，以免傷口感染病害，待收割3天后灌水，促進第二茬生長，約20天后又可收割。

1、選擇大瓣、肥大、健康的白皮蒜或者紅皮蒜作為蒜種，在播種前一天進行浸種處理，裝在麻布袋裡用赤黴素20000倍液浸泡3個小時即可。

然後將蒜種栽培到大棚內的地膜上就可以了。

播種時間不太受限，一般除了特別炎熱和寒冷的時候都可以播種，以初春、初夏、秋季、初冬為宜。

2、栽培管理

栽培管理主要注意澆水和通風，澆水在前期要澆少一點，後面則澆多一點，一般澆水澆得多可以提前上市，反之延遲上市時間。

另外大棚溫度應控制在白天20-28℃，晚上13-18℃。

通風時間主要集中在中午12點——下午2點之間，以防止蒜黃黴變

3、及時收穫

蒜黃的生長週期較短，大概種植了20天左右就可以收穫初茬，再間隔20即可收穫第二茬，然後就可以清理大棚做好消毒工作為第二次播種做準備。

大部分的蒜芽出土後，需要短時間的遮陰處理，最好不要放在太陽底下，或者用黑色的塑膠膜遮光，以促進蒜葉的生長，否則就會生長不良，出現低產的現象，中午溫度很高的時候需要加強通風

蒜黃要怎麼種植呢？蒜黃的種植方法有哪些呢？下面我們就來了解一下吧。

蒜黃

　　蒜黃的種植技術

　　1、品種選擇：蒜黃的產值較高，應選用大瓣品種，以求發芽快，生長粗壯，產量高，選種時剔除凍、爛、傷、弱的蒜瓣。

　　2、栽培場地：蒜黃主要在冬春低溫季節栽培，凡是有一定溫度條件的場所均可進行。多采用保溫效能較差的塑膠大棚、小拱柵、風障畦、空室、菜窖或在有流水的河灘地、泉水地旁進行

　　3、整地作床：在保護地內挖30～40釐米深的栽培床，床寬12～15米，在室內可用磚砌成0.5～0.6米的長方形栽培池。在河灘或泉水邊，可挖成1～1.5米深的栽培地。栽培蒜黃可用細沙或砂壤土，在栽培床內鋪沙或土3～6釐米，再攤平。

　　蒜黃的播種技術

　　1、播種時間：蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續不斷地播種和收穫，在適溫條件下種到收穫需要約20～25天，可根據上市期確定播種期。

　　2、浸泡蒜種：在播種的前一天，將裝入編織袋的大蒜用赤黴素20000倍液浸種3～4小時，浸泡環節雖然操作簡單，但卻必不可少，否則播種後澆水，蒜種吸水膨脹，在培養床上擠壓成疙瘩，不利於蒜黃髮芽生長

　　3、播種方法：把吸足水分後的蒜種一個換一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，儘量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴，一般每平方米採用蒜種10～20千克，播後上面覆蓋細沙3～4釐米，用木板拍實壓平，再澆足水，水滲下後再覆1～2釐米一層細沙。

蒜黃

　　蒜黃的田間管理

　　1、蓋簾遮蔭：蒜芽大部分出土時，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑膠薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。蓋簾過晚或蓋得不嚴密，蒜苗見光，會使葉片變綠而降低品質，蓋簾還有保護栽培床溫度和溼度的作用。

　　2、溫度管理：播種後至出土前，利用保護地的覆蓋措施儘量提高栽培床溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低於18～20℃，如有條件夜溫略高於日溫更好。出苗後至苗高10釐米時，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25釐米時，通風量還應加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進蒜苗粗壯、高產、改善品質。

　　3、水分管理：蒜黃栽培中第一水應充足，一定要淹沒蒜瓣。以後每2～4天澆1次水，保持栽培床經常溼潤。水分管理要根據保護地內的溫度和秧苗時期確定，溫度高、蒸發量大、秧苗大時勤澆，澆水量應大，反之應小些，收割前2～3天應澆水，以保持蒜苗細嫩

　　4、通風管理：蒜黃栽培床內有時積聚大量二氧化碳或保護地加溫時放出一氧化碳等有害氣體，在中午溫度高時應放風換氣，出於保溫需要，一般不必過多地通風。在收穫前4～5天，儘量加大通風，白天保持10～15℃，夜間10～15℃，防止秧苗徒長倒伏

去年，我家就種了2分地的蒜黃！蒜苗只所以是綠色的因為它是露天生長，本來葉子就是綠色的。而蒜黃為什麼是黃的，因為它的生長週期內是不能見光的，所以必須用大棚或者房子格擋住Sunny，使它的生長環境始終處於黑暗條件，斷絕它的光合作用，它就不會變綠了！哈哈哈，原理簡單吧？純屬手打字，給個好評吧，更多農村問題，儘管來問哦

蒜苗和蒜黃，都是冬春季節老百姓餐桌上常見的蔬菜，其營養、口感有所相似，但蒜苗比蒜黃更辣一些，也更硬一些。蒜黃和蒜苗都是用大蒜瓣作種子栽種出來的，但蒜黃不是綠色而是黃色，其實，其關鍵的生產技術就是利用植物不見Sunny會長得細黃的原理，人為遮蔽Sunny，使大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化，從而長成蠟黃色的幼苗，由於過於嫩黃，所以辣味不濃，更適合炒菜吃。

蒜黃和蒜苗的栽培，都是讓大蒜瓣發芽長苗，但是，蒜黃栽培不同於蒜苗的關鍵技術，主要有五點，一是遮光，二是沙培，三是密植，四是控溫，五是多水。

遮光，是大蒜幼苗變黃的首要條件，也是蒜黃栽培最關鍵的技術。這就要求場地的選擇上儘量不要光線充足，可以在室內，也可以在棚內，也可以將栽培床挖深，利於頂部遮蓋。室內栽培最後用磚壘砌栽培池。蒜黃出土後即要用草簾或草苫子遮光，沒有草簾草蓆可用黑色塑膠薄替代。遮光的主要作用是軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。如果遮光不嚴，栽培池內透光，就會使蒜黃變綠，影響質量。

沙培，就是說栽培蒜黃的土壤和栽培蒜苗的土壤不同，不要求像普通作物那樣土質比較堅實，最好是用細沙栽培，為保持肥力，也可以用沙壤土栽培。蒜黃栽培主要為了長苗，不是為了長蒜，所以不要求土體深厚，只要細沙能掩住蒜瓣不倒伏即可，一般沙土厚度5釐米左右即可。

密植，主要是為了使蒜黃不要長得過於粗壯，也是為了提高蒜黃產量。蒜黃的播種時間不像蒜苗和大蒜那樣嚴格，在秋後到初春可以連續播種連續收穫，其生長期只有20天到25天。蒜黃栽培密植很重要，要把做種的蒜瓣一瓣挨一瓣地豎立在栽培池內，之間不留空隙，播種後覆蓋上沙土，約覆三四釐米即可，底部可無沙土，頂部不要蓋太厚。

控溫，就是合理控制蒜黃生長的溼度。蒜黃不喜高溫，但也要確保其生長所需要的溫度。蒜黃生長溫度在18度至28度之間，過底生長緩慢，過高就會造成爛根爛苗。幼苗期為了使苗粗壯，溫度可以偏高，苗高20釐米以上時，要降低生長溫度，一般白天18度到20度，夜溫15度左右。臨近收穫時，要加大通風，晝夜溫度都在10度到15度之間即可，因為這時候蒜黃過高，溫度太高會造成蒜黃徒長倒伏。

多水，是為了促進蒜黃快速生長。因為蒜黃是在較低的溫度下栽培，多水也不會造成根系漚積爛根。我們在家中瓶栽蒜黃，有時候是直接將蒜黃栽在水裡。大面積栽培蒜黃時，播種前要浸種24小時，確保蒜種吸飽水。蒜黃播種後，第一水一定要澆透澆足，要完全淹沒蒜瓣。以後要三四天澆水一次，確保栽培床溼潤。充足的水分可以保證蒜黃細嫩。

另外，因為蒜黃生長過程會釋放大量二氧化碳或一氧化碳等有害氣體，要注意結合蒜黃控溫和通風，在中午溫度高時，給栽培池放風換氣。但要注意，不要因為放風而凍傷蒜黃。

以上就是蒜黃的主要栽培技術，只要掌握了以上幾點，基本上就可以生產出品質好的蒜黃。當然，合理施肥也是促進蒜黃高產的一條主要因素，由於蒜黃生長期較短，又適合沙土栽培，不建議施用圈肥等農家肥，可以施用液體速效肥。

答:因為蒜黃的種植跟蒜苗差不多，也就是說，在蒜苗長到一定高度時，進行人工控制光和作用。

所以，在蒜苗長到15一20釐米的時候，進行人工控制光和作用。

1.用稻草或者黑色網布搭建大棚蓋好。

2.用瓦罐蓋起來。

3.待蒜黃長成預定的目標後，採收銷售。

蒜黃種植管理方法其實很講究的，投入少產量高，收益較高，室內，地窖，挖坑都可種植，只要折陰不見光即可生長，對溫度無特別要求。可以有土栽培和無土栽培，有土栽培配點有機營養土把蒜種整蒜頭擺密擺嚴澆水即可。無土栽培把蒜種整個排密放進淺水中即可，利用自身營養就能長25一一3O多釐裡高，也可配製成營養液栽培種植。

蒜黃是大蒜在遮光或半遮光的栽培條件下軟化栽培的幼苗，以軟化葉或假莖供食用。

選用生長勢旺、抗性強、蒜頭大，而且沒有受過凍害及損傷的優良早熟大蒜品種。將選好的蒜頭用涼水浸泡18～24小時，使蒜頭吸足水分，將蒜頭分成兩半，去掉莖盤及中心柱，一個挨一個地將蒜瓣排栽在苗床內，空隙處可用散瓣蒜填滿塞緊，用木板壓平，上面再蓋一層細沙，蓋住蒜頭，然後用噴壺輕輕噴灑一次透水。待芽破口時用草蓆或黑膜覆蓋遮光軟化。播種期為7～11月。

栽後要立即澆水，以充分潮溼且不積水為度。出苗後要保持坡面溼潤。苗床應保持溼潤，但不宜積水，10～15天噴一次磷酸二氫鉀（0.1%）或1%的尿素液。播種後出芽前溫度控制在20～22℃，出苗至苗高25～30釐米時溫度保持在16～20℃，收割前1周控制在15℃左右。要嚴防生長後期溼度過高，以免造成株間發熱而引起蒜黃腐爛。在光照管理上以不見或少見光為原則。

當苗高30～35釐米時即可採收。一般可割兩次，割後待傷口癒合再追肥澆水，促其再生。

蒜黃就是大蒜幼苗，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。

選種

應該選擇大瓣的蒜種，以紫皮大六瓣蒜最好，蒜瓣大，種植後發芽快，而且品質好，產量較高，播種前要先將凍害、腐爛以及瘦弱的蒜瓣去除，挑選蒜瓣大，又無病害損壞的。

培育時間

蒜黃的培育時間在一年當中的春、秋、冬三季都是能夠進行的，其中以秋季最為適宜，秋季的8月到9月這段時間，氣溫較高，受冷空氣的威脅較低，蒜黃的生長速度較快。另外蒜黃在12到30度之間環境下，都是能夠生長的，種植者可以根據市場需求情況，確定種植時間。

播種

將事先選取好的蒜頭清水浸泡十幾小時，吸足水分，蒜頭掰開去掉莖盤部，再將整齊的擺放在栽培池上，有空隙的地方可用蒜瓣填入，儘量不要留下較大的空隙。擺放完成後，用工具壓平，在撒一次細土或細沙，在向栽培池中灌水，注意要從旁邊慢慢的灌水，不宜直接從上面澆水，水量剛好蓋住蒜頭即可。灌水後在鋪一層細沙土，播種就完成了。

田間管理

1、遮蔭 蒜芽大部分出土時，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑膠薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。蓋簾過晚，或蓋得不嚴密，蒜苗見光，會使葉片變綠而降低品質。

2、溫度管理 播種後至出土前，利用保護地的覆蓋措施儘量提高栽培床溫度，白天保持15～28℃，夜溫不能低於10～20℃，如有條件，夜溫略高於日溫更好。

收穫

蒜黃高25～30釐米左右時，即可收割。從播種至收穫約20～25天。以貼地皮割下為宜，不可割傷蒜瓣。割後不要立即澆水，防止刀口感染3～4天后澆水，促進第二茬生長。

1.首先，對於北方來說，要選擇春天或者秋天、冬天的季節種植，然後選擇好蒜瓣，一定要選用好的蒜瓣，有利於生長快速，這樣產量也提高；

2.其次，我們找一塊土壤地，然後用塑膠遮蓋起來，也可以採用保溫效能較差的塑膠大棚、小拱柵、風障畦、空室等地，然後在保護地內挖30～40釐米深的栽培床，床寬12～15米。在室內可用磚砌成0．5～0．6米的長方形栽培池。在河灘或泉水邊，可挖成1～1．5米深的栽培地。栽培蒜黃可用細沙或砂壤土。在栽培床內鋪沙或土3～6釐米，攤平。

3.蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續不斷地播種和收穫。從種到收穫，在適溫條件下約20～25天。可根據上市期確定播種期。播種前，把選出的蒜頭用清水浸泡24小時，使之吸足水分後去掉蒜盤踵部，一個換一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，儘量不留空隙，空隙處亦用散種瓣填嚴。一般每平方米採用蒜種10～20千克。播後上面覆蓋細沙3～4釐米，用木板拍實壓平，再澆足水。水滲下後，再覆1～2釐米一層細沙。

4.蒜芽大部分出土時，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑膠薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。蓋簾過晚，或蓋得不嚴密，蒜苗見光，會使葉片變綠而降低品質。蓋簾還有保護栽培床溫度和溼度的作用。

5.播種後至出土前，利用保護地的覆蓋措施儘量提高栽培床溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低於18～20℃，如有條件，夜溫略高於日溫更好。出苗後至苗高10釐米時，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25釐米時，通風量還應加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進蒜苗粗壯，高產，改善品質。收穫前4～5天，儘量加大通風，白天保持10～15℃，夜間10～15℃，防止秧苗徒長倒伏。栽培床內有時積聚大量二氧化碳或保護地加溫時放出一氧化碳等有害氣體。在中午溫度高時，應放風換氣。出於保溫需要，一般不必過多地通風。

蒜黃和蒜苗其實同樣是透過蒜瓣來進行種植的大蒜幼苗，不同的是蒜苗是透過露天培養種植而成的，葉子翠綠而飽滿，口感脆嫩爽口，有少許辣味。而蒜黃呢，是透過無光黑暗的環境下進行軟化培育出來的，這樣培育出來的蒜苗葉子根部嫩白，葉片蠟黃，辣味小，所以就有了蒜黃這個叫法。

那麼蒜黃怎麼來進行種植呢？種植時需要注意什麼呢？我就給大家一一講解一下。

種植蒜黃需要在無光黑暗的環境中，所以種植的環境就有了特殊的要求，可以自己搭建一個無窗的房子來進行蒜黃的養殖。另一種就是在蒜黃的養殖區域套上一個不透光的黑布框架，阻擋光線的進入。同樣也可以在地窖中進行種植，只要控制好光線無法進入即可。

蒜黃的種植是不進行光合作用的，只依靠吸取水中的營養和自身的營養成分來進行生長，所以對於產值的衡量，品種的選擇佔很大的比例。選擇蒜瓣時，要注意把凍傷的，潰爛的，受過傷的還有弱小不飽滿的蒜瓣剔除出來，這樣才能保證蒜黃的茁壯成長。

蒜黃可以在10月到第二年的4月之間不斷的進行播種和收貨。從播種到可以進行割苗上市，差不多需要20天左右。

播種前要把選好的蒜瓣用清水浸泡一天，讓蒜瓣充分的吸收水分，進行催芽。吸收夠充足的水分之後，就要開始進行播種了，將蒜瓣一個挨一個的插入土中，蒜黃是可以進行密集型種植的，儘量不要留有空隙，可以用散開的蒜瓣來進行填充剩餘的空間，達到飽滿的程度，大概一平方可以載種15公斤左右。載種好以後在上方覆蓋3釐米左右後的沙土，可以給蒜瓣足夠接觸土壤的面積，澆水使其下滲，之後再覆蓋一層細沙。

溫度

蒜黃出土前還是要保證土壤溫度的，白天要在25度以上，夜晚也要在18度以上，如果有條件的話，夜晚的溫度可以更高一些，這樣可以使蒜黃更加的粗壯。當蒜黃高20釐米左右的時候，要加大通風量。蒜黃成長的地方是不見光的，為了保溫，空氣流通肯定差很多，載種苗地會產生大量的二氧化碳，有的時候溫度升高，也會散發出一氧化塘等有害氣體，這個時候就要在溫度較高的中午開始換氣通風，這樣既不降低溫度，又可以進行通風換氣。

水分

蒜黃是不進行光合作用的，所以水分一定要充足，保證好每兩天進行一次澆水，一直保持土壤溼潤。當溫度高的時候，水分蒸發量大，自然而然的要加大澆水量，這個要根據溫度和蒜黃高度來具體確定。要收割上市之前三四天，要增加澆水量，可以保證蒜黃的足夠細嫩水靈。

遮陰

蒜黃出土之前，就要開始進行遮光操作了，遮的晚了，或者不嚴密，都會造成蒜黃變成綠色的蒜苗，或者降低品質，可以在苗床上這臺簾子或者草甸，也可以用黑色薄膜進行遮蓋，這樣可以做到足夠的軟化蒜黃，保證蒜黃的質量。遮蓋不僅可以提高蒜黃的品質，還可以提高土壤的溫度和溼度。

收割

當蒜黃高度達到30釐米左右的時候就可以進行收割了，差不多種植20天左右就要開始收割了。收割是不要傷到蒜瓣，否則會影響第二茬的生長。收割完之後兩三天，不要馬上澆水，要等一兩天，防止蒜黃切割處感染，影響第二茬的生長。第一茬每千克蒜瓣可以產0.8公斤左右，第二茬可以產0.5公斤，第三茬在進行收割的時候要連蒜瓣一起拔起來。收割完成後要在Sunny下晾曬一段時間，這個時候蒜黃會由黃白轉化成金黃色，也就是所說的“曬黃”，當然晾曬的時間不要過長，同時也要注意防凍。

蒜黃和蒜苗相同，都是非常不好儲存的蔬菜，在運輸中和售賣前都是需要很好的儲存的，可以用新鮮的菜葉子來進行包裹，放在陰涼處儲存，這樣可以保鮮一週左右，在進行售賣的時候可以稍微進行噴水來增加新鮮感。在家中一頓吃不完，又不願意儲存到冰箱中，破壞冰箱中其他食物的味道。可以將蒜黃的根部泡在清水中進行儲存，這個方法可以新鮮的儲存3天左右。

對於我的家鄉擁有大蒜之鄉的永年縣，常年種植大蒜，人們利用自產大蒜生產蒜黃擁有著多年的種植經驗和管理方法，下面介紹一下蒜黃的培育方法是：

一、溫床建設，根據生產量的大小，可在家庭院落或村旁建築坐北朝南的半陰半陽式地窖，東西長丈餘，南北寬八尺左右，窖內高兩米，窖內設育苗床與工作道，床高近一米，用磚平鋪成床面，砌育床時要留有火道，火道前沿五至六塊磚留一火道口，後面留有煙道通向窖外，窖頂用玉米秸棚好，用泥摸嚴。窖四壁從地面往上築土牆，留一尺見方的工作照明窗，視窗用玻璃密封，工作完蓋嚴注意避光，窖門需吊棉門簾，防止室外冷空氣進入，以保持室內溫度。

二、培育方法：培育時間一般從十一月下旬開始，到次年元月上旬結束，共計四五十天時間，上種前的床面鋪上二至三寸厚土，不用施肥，把蒜種密排在床上，然後撒少量細土，噴適量水，是土壤保持溼潤，土壤溼度掌握在用手捏成團不散為宜，以上各項工作準備好，就可以點火加溫，在整個培育過程中保持適當溫度，前五六日內育床溫度要保持在30℃，嫩芽出土後育床溫度要保持在24℃左右，加溫時間依天氣情況而定，氣溫低時燒大火，氣溫高時燒小火，每天早晚各加溫一次，同時適量噴灑些水，燃料一般用玉米秸稈或花柴，這樣比較經濟，育床溫度要防止過高或過低，過高容易燒壞蒜種，過低蒜黃容易生長緩慢。

三、蒜黃收割：每下種一次，一般可收割倆茬，管理技術高的了收割三茬，一般在二十四天苗長高到六致七寸即可收割，收割時要從邊沿往裡開鐮，方法與割韭菜一樣，每斤蒜種一般可收一斤蒜黃，最多可收一斤三兩。