香脆辣雞腿詳細做法的做法

超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、醃製比例：料：水：肉＝3：10：100

1.洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）

2.將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時

3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）

4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉

5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

“用料：雞腿4個，油，香油，香葉，八角，桂皮。調料：十三香，孜然粉，花椒粉，調味鮮，鹽，辣椒粉，雞精，料酒。方法：1、雞腿加入調料拌勻醃製一天，2、將醃製好的雞放進油鍋裡油煎，鍋裡放些香葉，八角，桂皮提香。3、如要更快熟透，蓋鍋蓋燜煎，不要加水。4、待煎熟煎透煎黃即成。淋上香油。”食材明細雞腿4個適量植物油適量香葉適量八角適量桂皮適量十三香適量孜然粉適量花椒粉適量調味鮮適量鹽適量辣椒粉適量雞精適量料酒適量醬香口味燜工藝十分鐘耗時高階難度紅燒雞腿的做法步驟 1鮮雞腿4個冼淨， 2加入調料醃製1天， 3醃製好的雞腿， 4將醃製好的雞放進油鍋裡油煎，鍋裡放些香葉，八角，桂皮提香。 5如要更快熟透，蓋鍋蓋燜煎，不要加水。 6待煎熟煎透煎黃即成。 7出鍋淋上香油即成。使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋

這款日式照燒雞腿,可以當成主菜,也可以完成後切成小塊放在米飯上,配上蔬菜,變成一個蓋澆飯,營養全面又簡捷方便.

準備材料

雞腿3個

白胡椒粉

鹽

生抽

耗油

料酒

蜂蜜

製作過程

1，雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去

2，給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味

3，把雞腿放密封袋，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點胡椒粉，生抽，耗油，蜂蜜，拌勻醃製二三十分鐘左右

4，平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下，小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚，等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋

5，裝盤加入自己喜歡的配菜即可

豆豉醬蒸雞腿材料

雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量

做法

1.雞腿洗淨後切一刀方便入味；

2.洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎待用；

4.洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽，拌勻；

6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃製過夜（等不及的，醃2小時也行）；

7.放入蒸鍋中；

8.水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。

檸香歐芹烤雞腿

材料

雞腿、蒜、歐芹碎、檸檬汁、橄欖油、生抽、鹽適量、黑胡椒適量

做法

1.雞腿兩面都用刀劃3道口子，以便更好的入味；

2.蒜切片，備用；

3.用橄欖油，生抽，鹽，黑胡椒，檸檬汁，蒜片，歐芹碎將雞腿醃製至少30分鐘；

4.烤箱預熱180度，烤8分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤8分鐘，直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止。

口水雞腿材料

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法

1.雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘；

2.燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷；

3.激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾；

4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁；

5.把雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和熟白芝麻；

6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可；

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱脹冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈，也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟；

2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度；

3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是比較常用的配比。

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

1.過水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去；

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸炒然後放醬油和糖繼續煸炒，直到雞肉掛上顏色；

3.一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

今天能提前小片強強推薦私房菜：砂鍋紅燜雞腿

1、砂鍋紅燜雞腿，毫無疑問，首先將雞腿清理乾淨，適量蘸取蜂蜜放入植物油中，炸成醬紅色。

2、將炸好的雞腿放入砂鍋中，加入自己喜歡的食材放熱湯，進行燜燒。

3、這個笑話，那我們就要用另外的鍋來煮雞蛋，把雞蛋煮熟以後撥去外殼，放入砂鍋中和雞腿一起燉煮。

4、煮50分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，此時要準備好香菜，蒜末，香油味鮮即刻享用。

這樣的蜜汁雞腿，你要來幾個？雞腿做成照燒風，汁鮮入味，感覺可以吃一盤！（內含配比） .

雞腿真是人間美味，好吃又好做，

（本篇文章由人人車贊助釋出）

材料

雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

1、準備好所需的食材

2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶開火，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火

【1】蒜泥烤雞腿

by18LS28xgl零落

做法步驟

1. 大蒜去掉蒜衣，洗淨，剁碎，切記不要剁得太碎，後面要挑出來的；

2. 大蒜同適量醬油、蠔油、白糖、鹽、料酒、蜂蜜混合均勻；

3. 雞腿洗淨後，用清水浸泡幾分鐘，再次洗淨；

4. 用牙籤在雞腿上盡情地戳洞洞；

5. 醃料同雞腿混合；

6. 戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻後，再給雞腿按摩5-10分鐘；

7. 醃料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室裡，醃製4小時以上；

8. 烤盤上鋪上錫紙，刷一層油；

9. 醃製好的雞腿，放在錫紙上，刷一層料汁（料汁就是醃雞腿的料汁），把蒜碎挑出來，雞腿小的那頭裹上錫紙；

10. 烤箱180度提前預熱；

11. 烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火烤20分鐘，然後將烤盤端出來，給雞腿翻面，再刷一層料汁；

12. 然後放進烤箱，180度，上下火20分鐘。

1. 雞腿清洗乾淨，用剪刀沿著骨頭剪開，把骨頭剔除

2. 拆骨後的雞腿，用鹽、白酒拌勻，醃一個晚上

3. 把醃好的雞腿取出，捲起，用麻線綁起來，儘量卷得緊一點，不過，只要綁得緊的煮好以後就會定型的。

4. 依次把雞腿捲起，綁實

5. 準備齊所需材料，冰片糖，花椒、八角、桂皮

6. 把雞腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放進鍋，加入鹽、老抽、生抽，加入可以沒過雞腿卷的清水

7. 大火煮開後，轉小火煮20分鐘，中間翻面一次，關火後，不要開蓋，等雞腿卷在裡面浸泡1個小時以上

8. 吃的時候，切厚片即可。

關於味道，滷水我們可以試味，試的時候，滷水一定要比平時的菜鹹一些，這樣雞腿卷才夠味的。關火後浸泡的時間儘量不少於1個小時。

by小玉的廚房

1. 雞腿解凍徹底的洗淨。

2. 用刀在上面到處割幾刀，方便入味。然後用手使勁的把裡面的血水和腥味搓乾淨。

3. 放到碗裡，加入蠔油、生抽、花椒、黑胡椒粉、辣椒油2勺、孜然粉適量、大蒜2瓣、料酒、姜、椒鹽粉，拌勻。

4. 烤箱預熱200度烤5分鐘，放雞腿進去200度上下火中層烤20分鐘。時間到了把雞腿翻一面烤10分鐘即可。

材料

雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

1、雞全腿洗淨剁塊，放開水鍋裡焯水後撈出。

2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。

3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。

4、紅腐乳和腐乳汁混合並壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5、倒入開水，大火燒開後轉小火，加入青椒，大火收汁即可。

首先準備食材：

雞翅腿 X 很多個

雞蛋 X 1個

麵包糠 X 適量

澱粉 X 適量

黑胡椒粉 X 適量

炸雞粉 X 1湯匙

食鹽 X 少許

料酒 X 1湯匙

食材準備好之後，我們需要把雞翅腿處理並醃製一下：先把雞翅腿沿關節上去1裡面左右割開，然後沿著骨頭往下剔，讓雞翅腿的肉全部都倒扣在頂上。然後把處理好的雞翅腿醃製一下，加入薑片，加入1湯匙料酒，加入1湯匙炸雞粉，加入適量的黑胡椒粉，然後攪拌均勻，醃製半小時以上！

雞翅腿醃製好以後，先裹上一層澱粉，然後裹上一層雞蛋，再裹上一層面包糠！

接下來起鍋加油燒熱，油溫到100°C左右，把處理好的雞腿一個一個的放鍋裡炸，雞腿炸至斷生，然後撈起！撈起雞腿後，鍋裡的油繼續大火加熱，等到油溫再到100°C左右，把雞腿放回鍋裡復炸一次，不用炸的很久，炸至表面金黃就可以啦！

炸好的雞腿可以拿點錫紙，把雞腿關節部位包起來，方便食用，準備一小碟的番茄醬。這樣一道外酥裡嫩的黃金炸雞腿就做好啦，準備好啤酒開吃吧！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

【豆豉醬蒸雞腿】

提到雞腿，我估計大多數人腦海裡第一個想到的就是炸雞腿了，尤其是孩子們，面對炸雞腿大多沒有抵抗能力。不過灰今天要介紹的是蒸的雞腿，我很喜歡做蒸的菜餚，省時省力，而且原汁原味更能品嚐到食物本身滋味。

這道【豆豉醬蒸雞腿】是個快手菜，很適合上班族哦，而且還無油煙，只需要提前醃製好雞腿就可以了，喜歡一定要告訴我哦。

【豆豉醬蒸雞腿】製作

材料：

雞腿4個、洋蔥1/4個、蔥5根、姜3片、蒜5瓣

配料：

生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許、花椒粉少許、豆豉醬1湯匙、糖少許

做法：

1、準備好雞腿，將雞腿、蔥、洋蔥、姜蒜分別洗淨備用。

2、雞腿洗淨後豎著切一刀，將雞腿肉劃開方便入味，或者也可以用牙籤戳一些小洞。

3、將洋蔥切成絲、蔥薑蒜切碎末備用。

4、把洋蔥絲、蔥花、薑末、蒜末加入雞腿中，再加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

5、將雞腿和這些調味料充分拌勻。

6、裝入保鮮袋中，紮緊封口，放入冰箱冷藏醃製一夜，著急吃的話，醃2小時也行。

7、取出醃好的雞腿放入盤中，再放入蒸鍋中。

8、水燒開後，中大火蒸約20分鐘左右，用筷子可以輕鬆的戳進雞腿肉內即可。（具體時間根據自家火力和鍋大小來調節哦）

◎醬油和豆豉醬都有鹽分，所以加鹽要酌情新增，灰這裡沒有再加鹽了，大家根據自己的口味調節哈。

◎調味料還可以根據自己口味新增，比如喜歡吃辣的加一些辣椒粉，或者孜然粉，也可以加黑胡椒粉做出黑椒口味的。

◎急著吃的話用高壓鍋來蒸最快，大於10分鐘左右即可。

電飯煲沙姜雞腿——這個煮法既方便，又能令雞肉保持嫩滑！

烹飪時間:1.5小時

一般食材：

雞腿 2 個

蔥 2 根

姜 10 片

小幹蔥 5 個

紹興酒 2 湯匙

沙姜粉 1/2 茶匙

鹽 適量

烹飪步驟：

1、幹蔥頭拍扁；蔥切段 。

2、將雞腿洗淨抹乾，沙姜粉及鹽拌勻，塗勻雞腿，醃30分鐘 。

3、將蔥段、幹蔥頭及薑片放入電飯煲，放入雞腿。

4、淋上紹興酒，按下開始鍵煮40分鐘，即成。

成都最近的天氣有點奇怪，一言不和就下雨，弄的我心情還是多煩躁，飯都吃不下去。點了個外賣，媽媽咪呀，這都過了半個小時了，動都沒動。

作為上班族，平時都是在外邊吃飯，但是外邊的食物都沒什麼營養，而且大多時間外賣送來時間較長，菜都冷了，味道也沒有那麼好。媽媽就教我做了這道快手菜—口蘑燒雞腿，比東北的小雞燉蘑菇好吃多了，第一次做的時候，小編一下子就吃了兩碗飯撐得都走不動路了。

口蘑具有預防骨質增生，益氣安神的作用，它裡面富含微量元素曬，可以提高免疫力，還可以減肥哦，原因是它含有大量植物纖維，能夠是促使人體排毒。

下面就把我的秘技分享給大家啦~

主料： 雞腿 口蘑 胡蘿蔔

輔料：蒜片 老抽

步驟：1：雞腿洗乾淨濾水，切成小塊，備用。

2：口蘑洗乾淨，切成小塊，備用。

3：胡蘿蔔洗淨，切滾到小坨備用。

4：蒜切成片，備用。

5：乾鍋放油，倒入蒜片爆香，將雞塊放入，翻炒。

6：倒入口蘑和胡蘿蔔翻炒幾下，加入適量老抽，繼續翻炒均勻上色。

7：加入小碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘，加鹽，雞精，即可起鍋裝盤。

上班族的最愛，簡單又美味的口蘑雞腿便當，趕快做起來吧。

現在的小朋友們是越來越厲害了。隔三差五無就鬧著要吃肯德基要吃德克士。我們家這個小子就是個一個典型的小傢伙。自從他鬧了幾次，我就考慮自己點雞腿、雞翅來吃，老去吃德克士、肯德基，我表示我這點微薄的收入，罩不住啊。而且那些油炸之物始終不太健康。

上次帶著小孩去了一趟岳母家，這件事就被她輕鬆解決了。岳母大人做了一些雞腿、雞翅，哇曬，這個小子吃了好多。後來我問了岳母，她說：這個很簡單，就是這些東西放到一起煮一下就好啦。我心想，哇塞！這麼神奇嗎？於是今天在家試了試。果然很簡單，還很好吃。

準備食材：

凍雞腿5個、凍雞翅5對、大蔥1顆、生薑1塊、蒜幾個、料酒適量、幹辣椒3個，乾花椒數顆、冰糖數顆、八角1粒、桂皮1塊、香葉1片、醬油適量，鹽少許。

做法：

1、現將雞腿、雞翅自然解凍，清洗乾淨。

2、雞腿上劃幾下，雞翅也劃上幾下。（有2個目的，一是方便去腥，二是方便入味）

3、大蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。瓣蒜剝皮。

4、在鍋中加入適量的清水，放入雞腿、雞翅、少許的料酒、數顆乾花椒顆粒，燒開，焯水，撈出瀝乾水分。（因為是凍雞腿、凍雞翅所以這裡加了乾花椒、料酒去一下腥味。）

5、另起鍋，在鍋中加入適量的清水，放入大蔥段、生薑片、瓣蒜、幹辣椒，乾花椒數顆、冰糖數顆、少許料酒、八角1粒、桂皮1塊、香葉1片燒開。（這裡也加一次乾花椒、料酒去腥。）

6、接著放入雞腿、雞翅一起煮，中小火煮15分鐘。

7、加入醬油、鹽繼續煮5分鐘，撈出雞腿、雞翅即可。

待溫度適合的時候，直接拿著開啃就行，撒點孜然粉或者辣椒麵都可以。非常的香，非常的好吃。如果是鮮雞腿就不用去兩次腥味哈。凍雞腿、凍雞翅一定要多去一次腥味，這樣吃的時候會更加好吃。保管小傢伙們吃了，以後都不會鬧著去吃肯德基、德克士了。在家就能輕鬆搞定。

主料：琵琶雞腿、薑黃粉；輔料：鹽味精、蔥姜花椒、幹辣椒、黃油

薑黃雞腿

1

雞腿剪去骨頭洗淨，先放鹽味精，然後加入薑黃粉抓均勻

2

電飯鍋擦乾水按下超快煮，切塊兒黃油先放鍋裡融化

3

雞皮朝下，上面放上蔥葉薑片

4

再撒上花椒（多一點）幹辣椒，蓋上電飯鍋按超快煮（猛火）

5

第一次跳閘後將雞腿翻個身，顏色還行哈！

6

第二次跳閘開啟鍋晾1分鐘，然後翻個身再按下一次，煎煎脆皮（嚐了一塊兒肉，花椒和雞真是太配了）

7

不能涼了，開切

8

調碗蘸水也不不錯

說起雞肉，對於減肥瘦身愛好者來說，絕對是減脂期間最好的食材之一了，更是能解決我這種無肉不歡的人的大問題，正好能給枯燥的減肥過程帶來一點點吃肉的滿足感。在雞肉種類中必須要提一下雞腿肉，為什麼呢？原因很簡單，它吃著過癮，大口的雞腿肉放進嘴裡的那種滿足感瞬間爆棚。而且雞腿肥而不膩，做法多種多樣，什麼炸雞腿，燉雞腿，總之就是怎麼做都覺得很好吃。今兒就分享一個雞腿做法，簡單省事又好吃，名字就是家常照燒雞腿飯！是不是想想就口水直流？

【家常照燒雞腿飯】

準備食材：雞大腿，胡椒粉，一點點十三香，生抽，料酒，食鹽，白糖，老抽一點點，蜂蜜（非常重要），胡蘿蔔，綠葉菜（可以根據自己的喜好選擇）。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨去皮後切成片，幾片就好；綠葉菜洗淨後切成段兒；雞大腿洗淨去骨後，需要先醃製一下，把雞腿放入一個碗中，加入適量的十三香，胡椒粉，食鹽，料酒，生抽，最好能醃製的時間長一些，大概半小時就足夠了。

2、準備調料汁，碗中放適量的生抽，白糖，胡椒粉均勻攪拌，也可以在超市直接購買照燒汁，這裡有個小竅門，我自己覺得非常好吃，在調料汁中加一些燒烤醬攪拌均勻即可。

3、開火放上煎鍋，煎鍋熱了以後直接把雞腿放進去，鍋中不用放油，雞腿中的油足夠了。煎雞腿非常重要，是這道菜的靈魂所在，所以要有些耐心才能吃到美味哦。整個煎的過程都要用小火，直到雞腿兩面呈現金黃色最好，雞皮微微焦脆才最香。在煎雞肉的過程中用刷子將蜂蜜塗在肉的兩面，需要塗兩次。第一次在第一次翻面後，第二次在下調味汁前。

4、這時把調製好的調料汁放入，然後加入一點水後，小火燜煮一下，轉大火收汁，看情況是否需要勾芡和加入適量的老抽。最後把做好的雞腿切成豎直長條準備擺盤，如果喜歡吃的過癮的也可以不切。

之前準備的配菜需要焯一下水斷生，米飯盛好配菜擺好，切好的雞肉放好，鍋中的湯汁澆到飯菜上。這樣一道好吃又簡單的照燒雞肉飯就做好了，雞腿肉嫩滑入味還多汁，搭配米飯簡直是絕配，保證至少能幹掉三碗米飯哦。

雞腿肉做的辣子雞丁，味道鮮美，不油膩口感好。郫縣豆瓣醬的辣味的加入，非常的下飯。是居家必做的菜餚。這道家庭做法分享給喜歡美食的朋友

辣子雞丁，一道重慶著名的特色菜餚。質地酥軟，麻辣鮮香，略帶有甜味，受到很多人的喜愛。

準備食材：雞腿一個、青椒一根、大蔥一段

準備調料：郫縣豆瓣醬一勺、澱粉一勺、料酒一勺、香醋半勺、生抽一勺、白砂糖一小勺

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

現在生活條件好了，人們吃的也五花八門，小孩子跟我們那時候比簡直是天上地下，肯德基、麥當勞什麼的，想吃就給買，但總是去店裡吃價格太貴，像我們這種工人工作的也確實消費不起，還有就是店裡的炸雞腿不知道用的是什麼油，對小孩子的健康有所擔心。所以小妹香了一個辦法，在家做了一個懶人雞腿做法，不用一滴油，不放一粒鹽，營養美味又解饞，孩子還喜歡吃，隔三差五就要吃，下面分享一下我的做法，希望對您有所幫助。

準備食材：

雞腿4根，生抽，老抽，蠔油，生薑，大蔥，黃豆醬，料酒，冰糖。

步驟方法：

這是我從超市裡買來的冷凍雞腿，價格在10元一斤，買了4個大的，先把雞腿化凍後放在水池裡清洗乾淨，雞皮上的油脂都去掉，這些油脂會影響口感。

鍋中加入清水，然後把清洗乾淨的雞腿放進入，加入薑片和料酒去腥，大火燒開後煮5分鐘，中間撇去煮出血沫，雞腿煮好後撈出用清水再次沖洗乾淨。

找幾個小牙籤，再雞腿表面扎些小洞，這樣在醃製的時候能很好地入味，也能使雞腿煮的的過程中熟的更快更好。

把處理好的雞腿放在盆中，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺料酒，用手抓拌均勻後蓋上蓋子，醃製30分鐘。

切點蔥段，薑片，洋蔥切成片然後用手抓散，切洋蔥的時候會刺激眼睛，告訴您一個小技巧，先把洋蔥對半切開，然後泡入水中浸泡一會，這樣再切的時候就不會刺激眼睛了。把切好的洋蔥，蔥段，薑片鋪在電飯鍋底部，上面再放上醃製好的雞腿，再把醃製的料汁倒進去，加入少許清水，放入幾粒冰糖，蓋上蓋子按煮飯鍵。

大約30分鐘左右時候雞腿基本就做好了，拿出來看一下，肉質軟爛，鮮香入味，味道不比賣的差，比店裡賣的炸雞腿衛生，給孩子吃著還放心。

小炒雞腿肉是一道很簡單的家常菜，味道香辣雞肉嫩滑口感很不錯，兩個雞腿搭配小米椒鮮辣椒簡簡單單炒一大盤，一家人坐在一起品美食談笑風生，也許這就是平淡中幸福生活吧。喜歡美食愛生活的你是否也喜歡今天這道家常小炒雞腿肉呢。

食材：

雞腿

青紅小米椒

紅辣椒

大蒜

黑胡椒粉

料酒

鹽

澱粉

清水

生抽

陳醋

老抽

雞精

做法步驟：

1、處理食材

首先準備洗淨的雞腿用廚房紙擦乾上面的水分，再把雞腿的骨頭剔出來，然後把雞腿肉去皮切成小丁放入碗中。切好的雞腿肉中加入黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、少許清水用手抓拌均勻醃製15分鐘。

2、準備配菜

再準備青紅小米椒切辣椒圈、紅辣椒切小塊、大蒜切成末放入小碗中備用。

3、炒雞肉

起鍋放油，油熱先放入雞腿肉迅速翻炒一下，炒至雞腿肉變白控油盛出備用。

4、製作

鍋留底油再次燒熱放入蒜末爆香，再把小米椒和紅辣椒塊放入鍋中繼續翻炒出香味，倒入雞腿肉，加入生抽、少許陳醋、黑胡椒粉、一點老抽翻炒一會兒，加入少許雞精炒勻後盛入盤中就可以開動啦。

香辣美味雞肉嫩滑的小炒雞腿肉就做好了。

小貼士：

1、個人覺的炒這道菜雞腿肉去皮口感比較好，喜歡吃雞皮的也可以不去。

2、有青蒜苗的季節炒這道菜也可以加點青蒜苗進去，味道也很不錯。

3、想要更辣一點的話可以再放點辣椒油進去。

雞腿肉質鮮嫩，吃起來可口美味，而且還含有豐富的蛋白質等物質，很是受人們的喜愛。接下來，我們簡單為大家說一說原來雞腿這樣做更好吃，香氣四溢超美味，吃完就讓你愛上它。 （1）紅燒雞腿 食材：雞腿、花椒、桃園建民香菇夾饃醬、蔥、姜、醬油、糖、大料 做法：1、先把雞腿沖洗乾淨，再把雞腿放入熱水裡面焯一下； 2、熱鍋燒油，下入焯好的雞腿，煸炒一會兒再加入醬油、桃園建民香菇夾饃醬和糖，再煸炒一下，讓雞腿上色； 3、然後往鍋裡面倒入適量的水，放入蔥、姜、花椒和大料，蓋上鍋蓋，煮到雞肉成熟，再收汁，即可 （2）土豆燉雞腿 食材：土豆、雞腿、姜、料酒、醬油、鹽 做法：1、雞腿處理乾淨後切成小塊，土豆洗淨去皮後切成小塊；生薑洗淨後切成薑絲；備用； 2、熱鍋燒油，放入雞腿和薑絲進行翻炒，然後倒入料酒和醬油，翻炒到雞腿上色； 3、然後再加入熱水和土豆，小火慢燉，再加入鹽進行調味，繼續煮燉，最後大火收汁，即可； （3）香酥雞腿 食材：雞腿、料酒、蔥花、薑片、花椒、鹽 做法：1、先把雞腿清洗乾淨，再用料酒、蔥花、薑片、花椒和鹽醃製一會兒； 2、再把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡面，蒸一會兒，取出來後去掉上面的蔥花、薑片、花椒； 3、熱鍋燒油，再放入蒸過的雞腿，煎炸到雞腿變為金黃色，再撈出來，瀝乾油，盛入盤裡，撒一些椒鹽，即可；