-
1 # 海南彩票達人
-
2 # 蔡哥很社會
準備好蘑菇300g，胡椒粉5g，雞蛋4-6個。按照下面的步驟操作即可。
蘑菇擇洗乾淨備用，雞蛋磕入碗中，打散成雞蛋液。
鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味。
放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽
將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟
加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了
一道美味的香菇炒雞蛋就完成了。
-
3 # 林麗麗生活日記
蘑菇炒雞蛋首先蛋白質氨基酸有點多不太均衡營養，不過我偶爾家裡沒其他菜也這麼做，很鮮，哈哈。首先菇切片，如果擔心肥料和髒，可以過一下沸水。雞蛋一個人配置兩個夠多了，打蛋，調勻，先炒雞蛋，多油，中火，兩面金黃，因為油多，壓一下蛋，剩下的油正好炒菇。加兩瓣蒜，一點薑絲，炒出蒜香加菇，炒到開始縮水加雞蛋，加鹽，加一點點醬油，口味自理。翻炒到香氣四溢，此時最好再加一點點水10ml，蓋蓋子燜兩分鐘，出鍋時整體比較滋潤
-
4 # 佛山賣瓷磚的何元直
可以有三種炒法。
一種方法:將切成末的蘑菇和雞蛋液一起，加鹽和你喜歡的調味料攪拌均勻。鍋里加油燒熱，將攪拌好的混合蛋液翻炒成熟就好；或者煎成餅。
第二種方法:將雞蛋液攪勻下油鍋翻炒快成熟的時候再加蘑菇末翻炒。最後加鹽和你喜歡的調味料翻炒起鍋就可以啦。
第三種方法:將雞蛋煎好成餅後，再將蘑菇切片翻炒成熟調味後起鍋直接乘在雞蛋餅上即可。
-
5 # 西瓜小姐愛分享
下面回答蘑菇雞蛋末怎麼炒
步驟一:蘑菇洗淨，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液。
步驟二:鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼。
步驟三:鍋內放入少許油，將打撒的雞蛋液放鍋中煎炒到雞蛋呈金黃色，用勺子切碎，起鍋放碗裡。
步驟四:鍋內放入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味。
步驟五:放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽。
步驟六:炒到均勻到蘑菇七分熟時候倒入雞蛋碎
步驟七:加少許胡椒粉，一點味精和香油提味出鍋即可
-
6 # 未央家的廚房
蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香蔥2根。製法: 鮮蘑菇洗淨，切成片，香蔥去須，洗淨切成蔥花。
取1個碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。
炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成。
特點: 鮮香爽口，補益腸胃，化痰理氣。
蘑菇含有草酸，雞蛋含有豐富的鈣，兩者結合會產生草酸鈣不益吸收。
蘑菇要泡二十分鐘，洗乾淨，開水過一下，會使草酸大量得洗去，會好一點。
-
7 # 家天下美食
主料
蘑菇300克、雞蛋2個
輔料
花生油適量、鹽適量、十三香粉少許、蔥適量、姜適量
蘑菇炒雞蛋的做法步驟:一、蘑菇去老葉，清洗乾淨。
二、鍋內加水燒開，放入蘑菇，燒開以後煮2分鐘。
三、焯水以後的蘑菇切成小段
四、蘑菇裡面放入2個雞蛋，13香.鹽攪拌均勻。
五、鍋內放油燒熱，放入蔥姜爆香，中火就可以。
六、加入蘑菇翻炒，炒一會兒，
七、翻炒均勻就可以出鍋了。
-
8 # 趙小亮在合肥
蘑菇炒雞蛋的家常做法
第一：先準備好食材，洗淨去根的蘑菇400克，雞蛋4個，鹽2克，雞精2克，白胡椒粉1克（主要雞蛋去腥味）小蔥花5克，大豆油200克。
第二步：就是製作了鍋裡燒開水然後把蘑菇放進去再次燒開，撈出來蘑菇控水待用
第三步：熱鍋冷油，鍋留底油，把四個雞蛋打散放入蔥花攪拌均勻，倒入油鍋裡，開大火炒至雞蛋變金黃色，蔥花飄香（因為蘑菇水份大雞蛋可以適當炒老一些，吃起來更香）然後盛出來備用。
鍋留底油，放入蘑菇開大火稍微炒一下，放入鹽，雞精，胡椒粉，翻炒然後把雞蛋倒入再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
特點：蘑菇嫩滑，雞蛋鬆軟可口飄香
-
9 # 美食締造者
做法如下：1蘑菇洗淨，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液。2鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼。3鍋內放入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味。4放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽將蛋液倒入鍋內5等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟。6加少許胡椒粉，一點味精和香油提味出鍋即可。
-
10 # 趣胃美食
或許，我吃過的最多的食物，除了米飯那就該是雞蛋了。從小到大，雞蛋在我的飲食生活中都扮演著相當重要的角色。小時爸媽上班忙，無暇顧及我每天的早中晚餐，炒蛋，煮蛋，煎蛋就是最省事的一道盤中餐。即使是現在，家裡也許會缺任何一樣食材，但絕對不會沒有蛋。我想，如果哪天我的廚房粒沒有了雞蛋，那也真的是到了“蛋”盡糧絕的地步了吧。
我對煎蛋很是偏愛，不管煎蛋人的手藝如何，我都不會嫌棄。就這樣最最簡單的葷菜，卻可變換出各種神奇的組合。單面煎蛋可以吃到蛋白的焦香與蛋黃的滑嫩，雙面煎蛋可以搭配一碗素面或就夾著一個饃已經是簡單的幸福。蛋液經過攪拌的煎蛋也有各種可能，嫩的煎蛋細嫩而滑爽，老的煎蛋焦脆而噴香，每種狀態的煎蛋都有它理想而美妙的一面。通常是在一個飢寒交迫的夜裡，點燃爐灶，煎上一個蛋餅，最喜歡那黃燦燦的焦色就著冷米飯大口咀嚼的感覺，也許這就是“廚房煎蛋=簡單最好”的詮釋，堪稱“絕世好搭蛋”
言歸正傳，下面附上蘑菇煎蛋的材料與方法。
原料：雞蛋2個，口菇100g，黃油30g，大蒜1瓣，歐芹4根，海鹽和黑胡椒適量，乾酪分適量。
製作方法：
1.大蒜切末，口菇切片，歐芹切末。
2.平底鍋稍微加熱，把15g黃油放入鍋中。待黃油融化，倒入口菇和蒜末翻炒三五分鐘，加一點鹽和黑胡椒，待水分炒幹後盛出。
3.雞蛋打成蛋液，加入歐芹末，海鹽和黑胡椒拌勻。加熱平底鍋，放入剩下的黃油，溶化後倒入蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液均勻平鋪在鍋底。
4.待蛋液開始緊實但上面仍有少許蛋液的時候，將步驟2盛出的口菇片撒在蛋皮一側，然後將另一半蛋皮掀起蓋在口菇上。
小貼士：乾酪分會讓煎蛋的口味更香濃，在各大型超市都能買得到，買不到就不加，口感又不會怎樣。
-
11 # 鄂北老男人
老男人是一個熱愛生活的人，每次炒菜儘量自己炒，而且特別喜歡吃自己炒的菜，所以今天我來回答這個問題。蘑菇雞蛋末怎麼炒？
-
12 # 家庭煮夫米飯
1.
準備好雞蛋。
2.蘑菇撕成條。
3.雞蛋加鹽打散成蛋液，蘑菇清洗乾淨。
4.鍋熱油，下蛋液煎制。
5.煎好的雞蛋盛出。
6.鍋另熱油，下姜和蒜炒香。
7.加入蘑菇。
8.加點醬油炒。
9.加鹽調味。
10.加入雞蛋。
11.再翻炒均勻即可。
12.裝盤，撒上蔥末。
雞蛋炒蘑菇成品圖
烹飪技巧
1、雞蛋加鹽調散再炒熟，最後等蘑菇炒熟後再加入一起炒。2、加點辣椒醬更開胃下飯。
-
13 # 六家壩小龍
你好，很高興回答這個問題。我個人覺得做蘑菇炒雞蛋末應該挺簡單的。首先的話把蘑菇剁碎，然後再把雞蛋打好攪拌好，再把剁碎好的蘑菇放在蛋液裡面攪拌均勻，熱鍋下冷油，倒入郭後立馬把雞蛋搗碎，形成雞蛋末，可以放點雞精、醬油，然後就可以起鍋了，一道簡單美味的蘑菇雞蛋末就製作完成了。以上就是我的個人想法，希望可以幫到你，謝謝。
-
14 # 壹廚好戲
2.切好蔥圈，打好雞蛋液。
3.熟油，爆香蔥花後，放入蘑菇和青椒片，加鹽和生抽翻炒。
4.倒入炒好的雞蛋，成塊後劃散。
5.關火，出鍋裝盤即可上桌。
-
15 # 農村快樂哥
首先將蘑菇清洗乾淨，然後用刀切成細丁，碗中打入兩個雞蛋，然後放入剛才切好的蘑菇丁然後加入食鹽味精攪拌均勻放一旁備用，鍋中加入食用油，油溫大約8成熱倒入攪拌好的食材，煎至定型然後煎另一面，煎至兩面金黃裝入盤中，一道好吃的蘑菇炒雞蛋就做好了
-
16 # 多多果肉NZsf
蘑菇洗淨，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打成雞蛋液，鍋裡放水燒開，水開下入蘑菇焯一下水，撈出放入冷水過涼，鍋內放入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味，放入蘑菇炒均勻，然後加適量鹽，將雞蛋液倒入鍋內，
等到蛋液在鍋中半凝固的時候，用鍋鏟輕輕推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟，加少許胡椒粉，提味出鍋即可。
-
17 # 好人姐生活紀實
蘑菇焯一下水，雞蛋提前鍋內煎好裝盤。然後鍋內放入食用油，放入蒜末炒香，再放入蘑菇翻炒，再放入食鹽，生抽，蠔油，蔥沫即可！
回覆列表
步驟 1
熱鍋熱油倒入打散的雞蛋快速翻炒成型，盛出。
步驟 2
鍋內繼續倒油，爆香薑末，倒入蘑菇快速大火翻炒(我喜歡蘑菇原汁原味的湯汁，所以並不焯水，只是用手把蘑菇攥幹)，斷生後放入雞蛋，加適量鹽，關火撒入香蔥，再炒幾下就出鍋盛盤。