用料 戚風8寸淡奶油430克糖38克做法

居然戚風塌陷了，難得遇到發的這麼不好的，這次特地多打點奶油，加到430g，結果發現還是少了點，不夠做裱花了。下次還是打500g吧

第一次寫漢字，果然手殘了

草莓切1/4裝飾感覺沒有1/2好看

嫌太空曠了，又加個雪人，順便撒點藍莓幹

好吧就這樣吧……畢竟每次都是即興發揮，不能要求每次都很驚豔不是麼？況且又偷懶連裱花袋都沒弄，就這麼徒手抹個面完事了。

喬遷新居第一頓飯是暖房，一半就親朋好友在家裡吃一頓，具體沒有什麼講究的，主要是多添人氣。喬遷新居當天一定要用蒸籠，蒸東西吃，並且放氣於家裡，以表蒸蒸日上！

喬遷新居當天主食安排我想要根據當地飲食風俗習慣不同來定，我們這邊一般喬遷新居酒席一般都會由冷菜開席小花生，涼拌海蜇頭，牛肉雙拼，主菜有海鮮大龍蝦，蟹粉一盤，荔枝肉，預示平安的太平肉燕湯，蠔油生菜……最後有代表喬遷新居甜美生活的甜湯水果拼盤結尾。

新家請客的選單精選：

（一）山藥紅燒肉：

原料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。

1.五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊。

2.鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。

4.山藥去皮切滾刀塊浸在水裡。

5.五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛，最後大火收汁即可。

（二）孜然雞翅：

1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔。

2.生薑去皮，切片。

3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘。

4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃。

5.加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入。

6.大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

（三）荷葉粉蒸肉：

原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、幹荷葉半張、姜3片、清水30毫升。

1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製20分鐘。

2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。

3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。

（四）尖椒土豆絲：

1.將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。

2.將尖頂椒切成細絲備用。

3.將土豆絲撈出來控幹水分。

4.鍋內油燒熱。

5.放入蒜。

6.加入尖椒來回翻炒。

7.放入控好的土豆絲。

8.加入醬油、醋、鹽大火快炒。

9.炒一兩分鐘後即可出鍋。

（五）菠蘿咕咾肉：

原料：去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油。

1.肉切成兩釐米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，儘量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡，醃製一刻鐘左右。

2.把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。

3.把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉，攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。

4.把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出，復炸，炸到外皮發硬，顏色金黃撈出，瀝油。

5.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水澱粉，最後放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。

（六）嫩牛肉：

1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。

2.加一小勺生油拌勻。

3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

（七）韭菜炒香乾：

原料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

新家請客的選單推薦：

（一）捲心菜炒粉絲：

1.捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟。

2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁。

3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜。

4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

（二）肉沫冬瓜片：

1.冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎。

2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘。

3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透。

4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

（三）肉末茄子：

1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條。

2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出。

3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香。

4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

（四）蔥爆牛肉：

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

（五）焗蜜汁叉燒肉：

原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜。

1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。

2.壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔，做好後拿出晾涼切片即可。

（六）香煎五花肉：

原料：五花肉(去皮)250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙。

1.五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。

2.1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調勻成蜜汁醃料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一晚上。

3.平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷著即可。

（七）紅燒雞爪：

1.雞爪去指甲，焯水撈出。

2.炒糖色，炒到雞爪微黃。

3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

4.老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開。

5.放鹽，十三香，燒開。

6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

（八）梅菜扣肉：

原料：五花肉一斤、梅乾菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥、姜。

1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下。

2.煮肉，放點蔥姜，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹上老抽。

3.坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，蓋上鍋蓋，炸好後撈出切成大片，把調料全加進去拌勻。

4.肉皮朝下碼好，把泡好的梅菜擠幹水放在上邊弄整齊了，剩餘的汁醬就全澆上去，上鍋蒸至少1小時即可。

（九）回鍋肉：

原料：五花肉8兩、青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、豆豉、甜麵醬、白糖、醬油、油。

1.五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小火，煮至全熟，泡半個小時，撈出，稍微晾一下，切大片。

2.豆瓣和豆豉放一起剁細。

3.坐鍋下油小火煸肉片，出油扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜麵醬、醬油，煸炒均勻，放入1小勺白糖，最後放青蒜，炒幾下稍軟即可出鍋。

　

　　搬新家的****頓飯講究

　　1、搬新家吃的****頓飯算是燎灶，又稱“燎鍋底”。

　　2、在北方各地，喬遷新居時，有一傳統習俗“燎鍋底”。首先是搬遷的日子，一般都定在農曆三、六、九早上太陽剛泛紅時，因為人們認為是大吉大利的好日子。其次是搬家時，什麼東西都可以先搬去，惟有鐵鍋必須最後才搬。搬鐵鍋時還要烙個大鍋盔饃。這饃要在原來的舊鍋臺上先烙一面，然後蓋嚴用紅頭繩繞鍋一圈，在“噼噼啪啪”的鞭炮聲中搬進新家灶臺上，翻個過繼續烙熟。隨之炒菜做飯。這時前來祝賀的鄉親們，一面啃著焦黃焦黃的鍋盔饃，一面喝著慶賀酒，就著七碟子八碗，邊吃邊拉家常。這時滿屋歡聲笑語，充滿喜慶。

　　3、據說，這是透過定日子、“燎鍋底”、“烙鍋盔”，把舊屋裡的喜氣、財氣一齊帶進新屋來。讓它和新屋新喜氣、新財氣接連起來，日後家裡人祖祖輩輩不缺吃少穿，生活幸福美滿。

　　4、“燎鍋底”這種習俗，隨著時代變化添了新內容，對加深鄉親們的感情和建立睦鄰關係，也有一定的積極意義。

　　搬新家****頓飯注意事項

　　一：所請客人的問題

　　搬家****頓飯有什麼講究?搬家作為人生中的一件大事，****頓飯需要請一些比較親近的親朋好友前來做客，一是和主人分享喬遷之喜，二來也可以為新家增加人氣，寓意著今後主人家的生活熱熱鬧鬧，人氣鼎盛。所以搬家的****頓飯大家****多請一些人到家中做客，避免****天就冷冷清清的情況。

　　二：所吃食物的問題

　　很多家庭在搬家的過程中由於****天相當疲憊，有時候會選擇叫外賣或者吃一些簡單的冷食，這是在搬家中吃****頓飯所必須要忌諱的，搬家的****頓飯必須要在家開火做飯，因為搬家的****天會有很多親朋好友前來祝賀做客，因此叫外賣或者吃冷食是十分不禮貌的。

　　更重要的一點是中國自古以來都認為在搬家的****天開火做飯能夠預示著主人家今後的生活可以過得衣食無憂、紅紅火火，香火不斷，因此，搬家的****頓飯必須要在新家開火做飯。

　　三：搬家****天需要吃的食物

　　至於在搬家的****天需要吃哪些預示著好兆頭的食物，其實各個地方都會有些許的不同，但是還有很多共同點的，比如說需要吃麵條，預示著今後的生活可以順順利利的，有的地方還會吃一些紅辣椒炒雞蛋預示著今後的生活可以紅紅火火、衣食無憂，當然向饅頭也是北方人民的最多選擇，預示著今後日子可以蒸蒸日上。

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甜甜蜜蜜——紅棗蜜豆

芝麻開花節節高——芝麻玉米蒸糕

五穀豐登——五穀素炒

瑞雪豐年——雞蛋、銀杏、西藍花、白玉菇、腰果素炒

富貴吉祥——孔雀開屏魚

福壽臨門——福壽魚

錦上添花——什錦拼盤

四喜臨門——四喜餃子。