鵝肝的做法步驟

步驟一

開始前 點一個香薰蠟燭 放一首你愛的音樂 想一個你最愛的人 或許再開啟你私藏很久很久的某瓶紅酒 當然還有你的小心肝兒 不管霧霾還是晴天 咳嗽和感冒也不能打敗你的味蕾 準備好滿滿心意

步驟二

將新鮮鵝肝解凍

步驟三

鵝肝加黑胡椒粉和鹽 放入冰箱（保鮮模式）醃製10—15分鐘

步驟四

趁這個時候 可以拿出你愛的水果簡單的擺個盤 不過鵝肝最好的搭配當然是藍莓

步驟五

給你的水果上撒一點糖霜 會更甜

步驟六

擺盤差不多搞定的時候 把鵝肝從冰箱裡拿出來 輕輕的裹一層澱粉或者麵粉 此處白叔用的是澱粉 冷藏後的鵝肝更容易操控 把澱粉裹勻即可 溫柔點 鵝肝較脆弱

步驟七

這個時候就可以下鍋了 把火調整到中小檔 一小勺黃油 等他慢慢融化 慢慢的

步驟八

把鵝肝輕輕放入鍋中 火不要變化 等一面煎成金黃色 慢慢翻面

步驟九

1分鐘左右 當整個鵝肝變成金黃色 就可以出鍋了

步驟十

放入事先準備好的盤子裡 給鵝肝淋上一些藍莓醬 倒上紅酒 享受它入口即化

法式煎鵝肝的用料

鵝肝 3塊紅酒醋 1小勺黃油 10克泰國小菠蘿 一個黑胡椒粉 適量鹽 適量麵包片 1片橙子 1個糖 適量麵粉 適量

法式煎鵝肝的做法步驟

步驟 1

買的生鵝肝，解凍

步驟 2

橙子切塊，最好是甜橙子，或者乾脆直接買果醬，推薦藍莓醬。

步驟 3

黃油放鍋裡融化後，放入橙子，紅酒醋，汁少的話加點水，放糖煮一會，煮成橙醬。 直接買的可以直接省略，買的果醬兌一點水讓他稀一點。

步驟 4

鵝肝撒上胡椒粉和鹽，可以直接買椒鹽用，裹上面粉

步驟 5

買的切片面包，用電餅鐺煎一下面包片，煎酥了，放一旁備用。

步驟 6

我用的泰國小菠蘿，超級甜的。普通菠蘿也可以，只要甜就可以。 菠蘿切類似於鵝肝大小的厚片，放電餅鐺兩面煎一下，備用。

步驟 7

煎鵝肝，裹著麵粉煎，不然會縮小。兩面煎，儘量做到只翻一次面，不要來回翻面，鵝肝比較容易散。

步驟 8

翻面煎

步驟 9

麵包片墊底，一塊菠蘿片，一塊鵝肝，澆上橙子醬(可以換成各種醬，儘量是那種酸甜口感的醬，現成的果醬也可以)

步驟 10

好吃(๑´ڡ`๑)

分享下法式鵝肝的做法

鵝肝 6片

蘋果 一個

鹽，胡椒粉 少許

酸梅醬 2大勺

優質乾紅葡萄酒 3大勺

黃油 適量

酥炸粉 適量

1 蘋果去皮切圓厚片，去蘋果芯，兩面蘸白糖，平底鍋燒熱化少許黃油將蘸糖蘋果片小火煎

2 鵝肝最好半凍，兩面撒少許鹽，胡椒粉醃製片刻，兩面沾一層薄薄的酥炸粉。

3 蘋果煎至金黃酥軟出鍋，用煎蘋果的鍋接著再化入少許黃油，油溫5成熱時，將裹了薄薄酥炸粉的鵝肝片放入，中火兩面煎制共3到4分鐘表皮微黃酥脆出鍋

4 兩勺酸梅醬，三勺乾紅，加幾滴水澱粉調成醬汁下入剛才煎鵝肝的鍋中迅速加熱後出鍋

5 擺盤：鵝肝上下各放一片蘋果澆上醬汁，趁熱吃。