不要吃了，食物的保質期是有科學依據的，食品之所以有保質期，就是商家對所生產的食品，在這個時間的範圍內，保障食品安全的一種做法，超過這個時間，食品安全得不到保障。 因為裡面的新增劑和防腐劑會失效，其殘留的化學物質極易氧化，微生物也容易滋長，這些都容易產生無法預知的變化，很有可能會給食用者造成很大的危害。

芝士過了保質期，雖然表面上看不出異樣，但是細菌指數肯定已經超標了，因此並不建議再吃過期的。

建議你不要可惜扔掉吧，不要以為冷凍就不會有細菌產生，這五年裡的你陸陸續續拿進拿出其他食材時會有細菌殘留在其表面的，況且是儲存五年了保質期早過了。

雖然保質期外的食品不一定就不安全，但是在無法確保安全的前提下，是不建議食用的！

芝士保質期為6個月，可根據每次使用的量切成小塊，放入冷凍室。這樣每次用的時候，解凍需要的那部分就可以了。

但請注意，奶油乳酪、馬斯卡朋乳酪等以奶油為主的，不要放冷凍室，否則解凍後有顆粒感，不細膩。

一般保質期為12個月，也有18個月

的。嬰兒芝士保質期多為3個月，開

封的芝士則可以儲存7天~21天。用

不完的芝士應該怎麼儲存,芝士糖分、

蛋白質和脂肪的含量很高，容易滋生

細菌，因此不管是已開封還是未開封

的芝士都應該放冰箱冷藏，以抑制細

菌的生長，延長儲存期。此外芝士是

發酵品，含有對人體有好處的益生

菌，最好低溫儲存，可以多有一些有

益成分

一般的芝士開封之後的保質期在7至

21天，而你的芝士雖然說放在冰箱裡

冷凍的，但是已經過了五年了，不建

議再食用

吃過期的芝士有什麼危害。

破壞營養、增加自由基

芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被

氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生

素和脂肪酸的營養成分，並且產生對

人體有害的氧化自由基。

腹痛、腹瀉、急性腸胃炎

芝士容易滋生細菌，可能會導致細菌

感染，並且細菌滋生時會產生毒素

，刺激腸道，導致腹痛、腹瀉、急性

腸胃炎等問題。