吉香居野山椒牛肉醬！很香，很辣！

我認為唯一可以和老乾媽比較的牌子，不過吉香居的口味較老乾媽更重一點，不適合所有人。

這款辣椒醬裡是真的有牛肉，還不少（還有牛肉多系列，肉更多，但還是覺得這種味道最金典）不過這種辣醬開蓋後要儘快食用，天氣熱沒有冰箱的話很容易變質（防腐劑加少了?）

桂林辣椒醬： 它以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。

《中國統計資訊服務中心（CSISC）大資料研究實驗室聯合新華網、中國質量新聞網今日釋出2016年四季度《中國白酒行業品牌口碑研究報告》，其中六個維度評測，洋河包攬三個第一，品牌質量認可度第一，品牌產品好評度第一，品牌健康度第一》

以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用佐餐，還可作調味用。“桂林三寶”商標的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優產品為一體，小巧別緻，便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。

　　桂林辣椒醬為桂林特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣後回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，有可以單獨食用。

新疆西爾丹的雪蓮辣椒絲最好吃，西爾丹中國馳名商標，國家綠色食品認證，國家專利產品，西爾丹產品採用由西爾丹制修訂的炒製法工藝的國家標準：原味製作，不新增防腐劑，不新增調味香精，不新增辣味素，西爾丹專用辣椒，皮薄肉厚，皮肉不分離，韌勁十足，微辣有嚼勁，營養、健康、美味！西爾丹，

開心開胃，好吃不辣！

還在吃老乾媽？呵呵！那是你還沒嘗過韓式辣醬好餐得~挖一勺辣醬加些配菜，煮些年糕條，翻炒收汁，那叫一個辣香糯，好吃！

——smile婷婷

我是地地道道的四川人，都知道四川人的口味是麻辣，必須又麻還要辣。郫縣豆瓣是我們這出了名的，有幾十年的歷史啦，煮火鍋，麻婆豆腐等等都必須要郫縣豆瓣作料

——請記得我哦

客家紫金辣椒醬非常好吃，拌在米飯還有面條裡又香又開胃！

——wx_E6nFn0o0

我最喜歡的辣椒醬是去三亞玩的時候吃的椰亨牌海蝦肉醬，第一次去擔心不好帶就沒有買回來，回家後悔了好久，一直對那個香香的味道念念不忘，這回去三亞趕緊去超市買了好幾瓶，拌麵，蘸食，火鍋強烈推薦

——李健_Ui27P

風靡全球的老乾媽想必都吃過，我也是很愛呀，可是……可是自從在超市發現了川婆婆乾煸辣肉絲，俺就移情別戀啦，大家都試試吧

——A幸福的味

強烈推薦“青援香辣香菇醬”，偶然間發現，那味道回味無窮，我們全家老小都喜歡，最厲害的時候兩天吃完一瓶

——wx_tNMVz57W

偶然的機會吃到同事從徐州帶的醬香居牛蒡醬，就愛上了這種味道。正常一頓一個饅頭，有了牛蒡醬就吃了2個，害我長胖啦！重要的是有多重口味，好吃又下飯

——那`哖

桂林辣椒醬，桂林三寶之一，可拌麵吃、炒菜吃、蘸餃子吃、吃粉來一勺、吃飯來一勺，又開胃又下飯。最最重要的是從小吃到大，一直百吃不厭。過年時同學聚會說到在外工作最想念家鄉的什麼這個話題，很多都說桂林辣椒醬，都說下班後累的飯都不想吃，要是有瓶桂林辣椒醬開胃的話就好了。在我們這代中，桂林辣椒醬佔據了我們童年記憶中不可或缺的一部分

——耀萍O_o

我們這吃的辣椒醬幾乎都是當地有百年曆史的：胡玉美辣椒醬，別說老乾媽那麼出名，但是我們當地人就是喜歡胡玉美的辣椒醬，吃的是個習慣，是個文化，是個家鄉味

——wx_dsDrRuoL

你好，古人食來回答這個問題

辣椒最早是瑪雅人的食物，並用在巧克力中，瑪雅人稱之為“諸神的美食”，辣椒從明末傳入我國最早當做觀賞花使用，還曾經出現在《牡丹亭》中，人們往往認為，中國人吃辣椒是因為辣，但是絕非如此，如果翻開歷史書籍，卻發現辣椒得以流行是因為貧窮，當時的人因為吃不上鹽菜拿辣椒當做替代品。

胡蘿蔔 七十五克

醃製鹽 十五克

1、幹辣椒、胡蘿蔔均切碎;

2、醃製鹽炒之，加入辣椒碎和胡蘿蔔碎中；

3、加適量水，攪勻令稀稠得當;

4、用磨豆腐石磨磨之，收貯瓷瓶，久藏不壞。

我給大家推薦一個咱們北方農村的辣椒醬，始於農村的石磨工藝，我因為平時特別喜歡吃辣，大學畢業後來了我們本地這家辣椒廠工作，真的每天都可以吃到特別多的辣椒醬，而且還是免費的，哈哈。簡單說一下就是用石磨磨出來的辣椒醬，天然，無新增的，雖然現在工廠化，但是還是人工製作，名字叫，茂禾莊石磨辣椒醬，我相信在北方人們在各大高速服務區路過的時候，都可以見到這個牌子的辣椒醬，現在在天貓旗艦店有售賣哦！

1、丹爺·臘魚茶油豆豉辣椒

① 度香味鹹度都剛好，有臘香；

② 魚肉品質不錯，緊實，鹹淡適中；

2、老乾媽·牛肉末豆豉油辣椒

① 直就是下飯神器，豆豉非常香；

② 度太低，不是湖南人喜歡的一貫口感；

3、老恆和·金辣醬

①香味俱全；

②後勁超足，能吃辣的人都要小心食用；

4.鄧仕·滿口香

①花生香脆，辣椒乾煸，增加了咀嚼感；

②十分下飯，嘴饞還可獨立作為零食

5.小徐瓜瓜·山茶椒

①味道鮮美，不鹹不淡，適合做剁椒魚頭

②剁椒太辣，吃一點點就好

6.丹爺·茶油剁椒

①辣度適中，後辣感明顯，適合長沙人口味，十分下飯

②茶油香

7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒

優點：辣椒比較脆

缺點：完全沒什麼特點

8.地道湘味·手工茶油剁椒

①豆豉香，油汁多，十分下飯

②口味太鹹，影響辣醬口感，不適合空口吃

9.李錦記·泰式甜辣醬

①適合愛甜食的人，做蘸醬很好，不辣好吃

②這辣醬怕是調給小朋友吃的吧

10.李錦記·蒜蓉辣椒醬

①適合大蒜控，有點酸，也還開胃

②大蒜搶味太重，吃完有口氣，賣相不太好，稀稀的

11.火辣辣·剁辣椒

①色澤亮麗，賣相不錯

②單獨吃太鹹了，辣椒偏軟、不脆，只適合做做飯的配料

12.辣妹子·原味剁辣椒

①汁水多，清淡無味

②辣度不夠，口味沒特色

13.壇壇鄉·脆鮮剁青椒

①只適合蒸菜，完全不下飯

②聞起來酸，沒有辣椒應有的香味，只有鹹

寧夏不加枸杞的枸杞辣椒醬不錯哦，醬小醬，由一群年輕的80後90後新農人團隊來發力整個供應鏈打造的一款全營養醬，16年四川醬料行業老司機，醬心醬制，原汁原味好味道。這個辣椒醬的特殊之處就是用 寧夏特有的枸杞辣醬做的辣椒醬。現在買的比較火，確實比一般的辣椒醬貴，不過真的好吃。

拌麵最佳，口碑好到爆棚，主要是16年醬料行業老司機發揮了枸杞辣醬食材本來的味道。強烈推薦，牛肉醬夾饃比較好吃，原味醬炒菜、拌冷盤最佳，紫蘑菇夾饃也是美味。從此讓我們愛上辣椒醬，不加枸杞的枸杞辣椒醬，就吃辣椒醬。

喜歡吃辣椒醬？那建議來雲南採購。雲南是辣椒的主產地之一，特別是雲南文山，連辣不怕的湖南人一腳踏上雲南這地，就被雲南的小米辣，樹椒的辣味粘上了。雲南的辣椒醬品種繁多，民族風很濃，口味各具特色。有湘味純辣，主料小米辣;有川味麻辣，主料菜椒、花椒、少量小米辣;有江浙味微辣，主料菜椒加冰糖。

您說呢？

哈友這個問題火辣，感興趣人很多，話提關心的人很多，為什麼呢，不說人人相關，家家相關，一家子總有一個，二個，三個，四個，五，六個，七個，等人對它情有獨鍾，對於辣椒的話題就是個活話題，新鮮又老辣的熱鬧，無時無刻，無不有人在說，講，議論，在做，在買，在斬，切，洗這個玩藝，一天中每家廚房，中午，晚上，各大小飯店，排當，都離不開辣椒的味道，話提，是一天中，人的口頭饞，碰到的都是辣，喜愛辣椒的人更是有話可談。

大家看出我說話的行態，不用說一輩子，對辣椒，大祘的寵愛程度，離開它好象無法生活，少了什麼樂趣似的，記得一九八二年，春天有個早晨，我剛吃過早飯，三五分鐘後就在地上亂滾，大約有七八分鐘，後來好點，只是不滾而己，胃疼還是疼，就是愛吃辣椒太多造成的，以前是鹽制的和青菜一起，我們這說機制，很好吃，是整的個，不切碎，切碎的叫辣椒醬，和商場的差不多，這樣說來大家差不多都經過，吃過，可能不那麼多吃，不滾地，就那樣不教訓，好了同樣一天三頓飯，還是離不掉，是的辣椒吃多對胃不好，有的身體需要介辣椒的，就不要多吃，南方人吃的少，菜場上的辣椒都買給外來，工作，生意，打工人員吃的多。特別四川，貴州，湖南，湖北，河南，安徽，六省人對辣椒是有，深厚的感情和熱愛的，離了它不知那頓飯，還能不能吃飽，和吃的有味，香不香。

愛吃辣椒的人，古計都記清什麼牌子的辣椒好，真的話，因為愛，不問什麼牌子，這點可能有人不信，我信，管什麼牌子，見到好壞都顧不上問，就想吃，青年人可比較注意，在商場買的時候仔細，講究點，我只記得去買的牌子都忘了，只記得有個老乾媽，別的牛的，狗肉的，名子統統忘了，有辣椒吃就行，愛吃辣椒胃不好，肺好噢，四川，貴州人的肺最好噢，不會得肺癌喲。

辣椒醬首選（老乾媽）不是很辣，但特別香。不是特別能吃辣的也能接受。最主要的是良心企業，老乾媽的公司福利和管理機制都非常的好。企業做到了這麼大，都不上市，就是為了讓員工能拿更多的工資更好的福利。

能吃辣的可以選擇（英超牌的辣椒醬）特辣的那種。夠香，夠辣， 。據說是魔鬼椒， 反正就是很辣的那種。辣出汗的那種。

滿世界出差很辛苦，我的孩子就是這樣，總感覺沒有味道。所以每次出差我都把黃豆煮熟，五花肉剁餡，在被一些小米辣。做法先把肉餡爆香（多放生抽或鹽），因為在外面沒有冰箱，鹽多些不容易壞。第二把黃豆炒香，再加入小米辣（更具自己吃辣椒的程度），炒黃豆時放入花椒粉，耗油，還有鹽，最好再放一些糖，這樣炒好後，放涼裝入玻璃容器裡。

你吃辣到什麼程度，剁辣椒和辣椒醬有分別，裡面加蒜頭蒜蓉、姜香料紫蘇白酒是自己的口味。我自己用紅朝天椒洗淨去把去籽曬乾水，洗淨的薑切片和紫蘇曬半乾；用料理機打碎前加鹽味精適量白糖，鹽要適當多點。

辣椒醬，辣椒醬[小鼓掌]好幾天了一直想吃辣椒醬，今天終於做了，油多是關鍵，再有就是酒，鹽，把握好量做出來不會壞，冷藏可以放幾個月，小米椒不太多，屬於微辣，拌米飯更好吃，配辣子雞，青菜葷素搭配，營養好吃，有沒有饞，趕緊學做吧[愛慕]辣椒醬影片製作正在剪輯中，明天在上[呲牙][呲牙]還是自己做好吃哦！

感謝邀請！小時候老媽做的西瓜

我是老乾媽的忠實粉絲，所以，我會買老乾媽！哈哈

此外，我是海南人，我當然也要擁護我們的本土特產黃燈籠椒。

顏色金黃，看著就很有食慾。味道嘛，是符合我們海南人對辣的那種程度，應該是屬於中等辣，辣裡帶點甜。早上來份伊麵湯，然後加點黃燈籠椒，真的是人間美味吶！湯的味道頓時添了些開胃的辣，反正很好吃就對了！

市場上買的辣椒醬我就沒覺得有很好吃的，要麼太鹹，要麼太甜，就沒有那種很香的，湖南辣妹子辣椒醬算不錯的辣椒醬，但感覺還是有點不足，油也大。個人認為還是自己做的辣椒醬最好吃。因為自己知道需要什麼樣的味道。

說到辣椒醬什麼好吃，其實我也不知道哪裡的好吃，作為一個重慶人一般都以辣為主，外面買的辣椒醬吃的比較少，自己做的味道反而喜歡一些，還是喜歡自己動手做的辣椒醬好吃

最近吃的是草原紅太陽的香辣醬，這個味道適中。比較香醇，做燒烤醬料，拌菜都很好。我一般用這種醬加其他調料做成醬湯，沾豆腐皮吃，燒烤刷也可以。

之前吃紅梅的辣椒醬，味道偏東北糟辣醬，鮮香。

天津利民的蒜蓉醬是經典牌子，蘸醬菜就是他了。

東北這幾天比較熱，蔬菜蘸醬下飯去暑。

在喜歡吃辣椒的家庭裡面一罐辣椒是堅持不了多久的，不到一週甚至幾天就會被消滅完畢。小編今天分享給你們的就是家庭版的小米椒，這下對於那種喜歡吃小米椒的可以多做一點儲存起來。自己動手做的小米椒要比市面上賣的罐頭辣椒要便宜很多的，而且自己動手做的小米椒健康又安全。

辣椒醬

這道美食稱為蒜蓉辣椒醬，不管是在做涼拌菜還是做炒菜配上蒜蓉辣椒醬都是絕頂的美味。看著紅彤彤的飯菜會不會勾起你的味蕾，小米椒下飯既好吃還特別的香。小編把這道萬能的蒜蓉辣椒醬分享給你們後就不用去超市買罐頭辣椒了，喜歡的可以收藏一下。準備好足夠的小米椒、大蒜、食用鹽、高度的白酒。把小米椒洗乾淨之後，去掉頭部青色的地方放在一邊晾乾小米椒上面的水分。

小米椒

把大蒜洗乾淨後，剁成蒜泥。把晾乾水分的小米椒剁碎，不嫌麻煩的可以把小米椒剁的細一點。沒有耐心的朋友可以把小米椒和大蒜放在攪拌機裡面攪碎，這樣就可以為你們省掉很多的時間。把小米椒和大蒜放在一起攪拌均勻，加入適量的食用鹽。

小米椒

把準備好的高度白酒倒在裡面，加入的高度白酒量自己控制。如果你喜歡醬汁多一點的，可以多放一點。攪拌均勻後，找一個乾淨的罐子。把做好的小米椒放在罐子裡面密封好，大概密封一個月就可以吃到美味的辣椒醬。不管是拌麵、拌冷盤、炒菜，搭配別的美食吃。

辣椒醬

這個萬能的辣椒醬都很好吃，對於那些無辣不歡的人來說再適合不過了。再用密封好的罐子時候一定不要用之前醃製過東西的密封小米椒，要用新的或者之前醃製過辣椒的。過程中不能有水分的油，特別是油。一旦沾上油辣椒就會爛掉，是做不成好吃的辣椒醬。