肯德基雞米花，外脆裡嫩，製作只要十分鐘，再也不用出去買了！

我製作的雞米花和肯德基的雞米花一樣，有著金黃色的外表，看起來非常有食慾，而且吃起來脆脆的口感，也是非常好的，雖然簡單的雞米花，但是做起來也是有一定技巧的，雞米花原本是產於西方國家，他是屬於西餐的，後來才傳到了中國，在中國各地方都有雞米花。自己學會了之後，不僅可以省下一大筆錢，而且自己在家就可以製作零食，小小酥脆的零食也是非常受大家的喜愛的，現在跟我一起來製作一下吧。

製作雞米花，我們需要準備雞脯肉，還有胡椒粉醃，以及保鮮袋還有酸奶，低筋麵粉，泡打粉。準備完這些製作雞米花的簡單食材之後，我們需要把整個雞脯肉清洗乾淨，在清洗的時候，我們首先要把雞骨肉放在冷水中，然後在冷水中加入適量的澱粉，將雞脯肉浸泡一下，多清洗幾次就可以清洗得非常乾淨。這就是製作雞米花的食材。

清洗乾淨完雞脯肉之後，我們把它們切成均勻的小方塊，然後我們需要把它們放在碗裡，撒上準備的胡椒粉和鹽，它就能攪拌均勻進行醃製，同時我們需要用刀背拍打肉粒，這樣不僅能夠使肉類變得更加蓬鬆，口感特別好，而且能夠讓醃製的更加入味，炸的時候也特別容易炸熟，同時我們需要用保鮮袋把它們裝起來，把準備的酸奶倒進去，密封起來，用手抓勻，使雞肉和酸奶混合均勻，放在冰箱裡冷藏一個小時，在這一個小時之內，我們可以把準備的低筋麵粉，還有鹽和泡打粉，放在一個碗裡，攪拌均勻，把準備的雞肉每一塊都均勻的裹上面粉，然後準備一個炒鍋，在炒鍋中，加入適量的食用油。把每一塊雞肉粒都放進去，把他們炸到金黃為止，然後迅速撈起來，需要第二次把油燒至八成熱，把第一次炸的雞米花放進去，炸成金黃色，撈起來控油，放在碗裡放涼。

首先在製作雞米花的時候，我們要注意炸雞米花的時候炸兩次，這樣能夠使雞米花外脆裡嫩，吃起來口感比較好，而且，在第一次炸的時候，火應該小一點，用小火炸到表面微微變色就可以了，這樣就應該是熟了，但是第二次我們在炸的時候需要用大火炸，這時候我們把雞肉炸成金黃色，就要迅速撈起來，避免把雞米花炸糊，我們一定也不要忘了用刀背拍雞肉的那個過程，這樣可以讓雞米花比較容易的煮熟，而且口感比較好，比較鬆軟，也能夠使雞米花更加入味。

我做的這種雞米花和肯德基裡面的雞米花味道可以相媲美，這樣就再也不用花高的價錢一直在肯德基買雞米花了，這樣的小零食日常也是可以必備的，外脆裡嫩，口感特別好，所以如果想製作的話收藏一下在家做吧！

1/6 分步

雞胸肉切成小塊，大小盡量一致，用鹽，胡椒粉，少許蛋清，醃製哈子，入個底味。蛋清是讓它更嫩的

2/6

2.雞肉醃製好後，均勻的裹上面粉

3/6

3.將裹好麵粉的雞肉，再均勻的裹上蛋清，最後裹上面包糠就好了

4/6

4.雞肉全部裹好的樣子，滿滿一大碗呢。對比圖，這個是裹的蛋清，這個則是裹的全蛋液，顏色好看些

5/6

5.用家裡最小的鍋，倒入適量的油。中小火加熱後，將雞米花倒入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油

6/6

6.全部炸好了，滿滿，絕對滿滿的一大碗哦，表不相信，趁熱吃一個，忍不住再吃第2個，接這第3個。

1.雞腿剔骨去皮，切成塊。

2.用生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥、姜、蒜醃製雞腿肉30分鐘。

3.鍋中倒入油，將雞腿裹上澱粉，再入鍋小火炸至金黃，撈出放涼。

4.再將雞腿肉，大火復炸，炸至金黃撈出

最後塗上自己喜歡的醬料就可以看電影吃啦

勁脆雞米花

【材料】：雞胸肉 1大塊、薯片 適量、澱粉 1碗、雞蛋1~2個、生抽 2湯匙、蠔油1湯匙、薑絲 少許 、

做法】：1、雞胸肉沖洗乾淨，撕去邊緣的筋膜，切小塊；

2、加入薑絲和生抽、蠔油，抓勻醃製半小時；

3、將任意自己喜歡口味的薯片，裝入保鮮袋裡面，捏碎或用擀麵杖碾碎；

4、把醃製好的雞塊放入澱粉滾一圈；

5、再過一遍雞蛋液；

6、最後在讓雞胸肉丁裹上一層酥酥脆脆的薯片碎就好啦；

7、鍋裡放入多些油，燒到7成熱，放入雞塊炸到定型，然後轉中小火炸到變金黃後即可；

直接吃已經非常完美了，當然也可以搭配番茄醬或者辣椒粉食用！口感很好，值得一試哦！

小提示】：

1、雞肉儘量大小切一致，這樣比較容易熟；

2、不用油炸，用烤箱代替也是可以的；

3、炸雞米花的時候，要依次放裹好的雞肉，免得炸的時候粘在一起；

很高興回答你的問題，一般要隔夜的雞米花呢，偶是直接不要滴~不會留到第二天吃的~~不過剛好這次家裡有剩個醬料包，不要浪費，一次把兩樣東西用完，哈哈~~一般國內的炒麵，醬料選擇不會像印尼或泰國的醬料包，有附這麼多種味道的醬料喔，不過我平時都還好，不太喜歡加到這些，哈哈~~沒想到這次拿來炒肉，味道如此的好，哈哈~~辣辣中帶有甜甜的味道，還有醬油的上色，讓隔夜的雞米花也如此的美味喔~~~

材料

肯X雞家的雞米花（1盒）、印尼or泰國炒麵公仔麵的醬料包（1包）

做法

1、先把隔夜的/吃剩的雞米花在預熱的油鍋裡炒或炸一遍，隔油撈起備用。

2、把鍋裡多餘的油倒出，然後開小火把三種醬料（黑色醬油、棕色甜醬、紅色辣椒油）全數或者按喜歡的味道輕重倒入，攪拌均勻。

3、再倒入炸好的雞米花拌勻即可。

小訣竅

要吃到印尼或泰國的炒麵，不用去到國外喔，網上或者現在也很多商場都有進口的~~~如果你試過，覺得不喜歡它的醬料，不要浪費，可以拿來炒肉喔~~~

材料：雞胸肉 1大塊、澱粉 1碗、雞蛋1~2個、生抽 2湯匙、蠔油1湯匙、薑絲 少許

1.將買來的雞胸肉清洗乾淨後去除周圍的油脂，這樣吃起來味道會更好一點。雞胸肉從中間的位置分為兩份，再切成大小差不多的小塊（注意：不能切的太大塊，這樣不方便入味，而且炸的時候還不容易熟，炸不透會有血水冒出）。先把雞胸肉變薄是為了下面醃製的時候更好的入味

2.加入薑絲和生抽、蠔油，抓勻醃製半小時

3.把醃製好的雞塊放入澱粉滾一圈

4.再過一遍雞蛋液

5.最後在讓雞胸肉丁裹上一層酥酥脆脆的薯片碎就好了

6.鍋裡放入多些油，燒到7成熱，放入雞塊炸到定型，然後轉中小火炸到變金黃後即可

肯德基的勁爆雞米花，也可以在家輕鬆製作哦，味道一點也不比肯德基的差。 這款雞米花深受我家小美女的喜歡，一次能吃一盤，邊吃邊學，好吃。。。。。。哈哈，還百聽不厭呢。。。。。。 自己做的安全衛生，吃起來放心哦。做法簡單，味道很好，值得一試哦

用料

做法

雞胸肉洗乾淨，切成均勻的丁。

切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清醃15分鐘

準備好澱粉，全蛋液，麵包糠。

醃好的雞丁依次沾上澱粉，蛋液，再裹上面包糠。

做好的生坯放盤子裡面。

鍋中放油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。

炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。

炸好的雞米花可以放在廚房紙上，可以吸走一部分油。

家庭版肯德基小吃 雞米花

原料：雞全腿兩個

調料：新奧爾良醃料、蛋黃一個、澱粉、麵粉適量（澱粉和麵粉的比例是1:2），食用油適量

製作方法：

1、雞腿去骨切成小塊，放入盆中，倒入新奧爾良醃料醃製4小時以上入味。

2、蛋黃打散，加入澱粉、麵粉調成較為粘稠的麵糊

宅在家裡抗疫也不能閒著，簡單好吃的小零食做起來哦！完勝肯德基的雞米花做起來！好吃過癮！

主要食材：

雞胸肉 一塊

薑片 適量

料酒 一勺

生抽 一勺

老抽 半勺

蠔油 一勺

鹽 少量

胡椒粉 少量

蛋清 一個

澱粉 適量

麵包糠 適量

操作步驟：

✨✨1：雞胸肉切小塊，放姜，料酒，生抽，老抽，蠔油鹽，胡椒粉，蛋清用手抓拌均勻，靜置20分鐘！

✨✨2：醃製好的肉塊裹一層澱粉，一層蛋液，一層面包糠，備用！鍋中燒油，油溫燒至六成熱，也就是筷子放進去微微冒泡，下鍋雞胸肉，小火炸3分鐘撈出！然後再加熱油，燒至八成熱，下鍋雞米花，炸1分鐘撈出酒好啦！

做起來真的超好吃哦！因為做給孩子吃，我沒有放辣的，其實放點辣更好吃，醃製雞胸肉的時候可以放點奧爾良醃料！

由於疫情的影響，國家延遲了放假時間，所以很多網友在家的空閒時間非常多，甚至到了無聊的程度。於是平時不經常做飯的網友也開始尋找食譜，嘗試著做一些美味的食物，來豐富自己的生活。今天我們就來分享一下雞米花的製作方法：

材料：

雞肉200克，雞蛋一個，麵粉50克，胡椒粉1茶匙(5克)，，孜然粉1茶匙(5克)，鹽1茶匙(5克)，麵包糠適量

做法：

1，準備材料，將雞肉切成3釐米的丁加入2克胡椒粉，2克鹽，5ml料酒，攪拌好，麵粉與剩下的胡椒粉，孜然粉，鹽混合好.雞蛋打散在碗中備用..

2，雞肉先過一遍麵粉

3，再過一遍雞蛋液

4，最後在麵包糠中滾一遍，以上步驟最好一顆一顆的雞米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好後，再炸.

5，鍋中倒油，油至6.7成熱時，下入雞米花.(這時一定要小火，不能炸糊了)

6，因為雞肉非常嫩，比較容易熟，炸至金黃取出

香酥雞米花這樣做非常好吃，香脆可口。好吃到停不下。

《香酥雞米花》

1: 雞胸肉1000克、胡椒粉10克、花椒粉5克、料酒20克、味極鮮生抽醬油15克、（鹽、雞精、味精、按個人口味適量新增）、食用油3000克、蔥10克、姜6克、澱粉300克、麵包糠500克、雞蛋兩個。

1: 雞胸肉清洗乾淨後，切成1釐米的四方塊。然後盆中放清水，把雞胸浸泡40分鐘，去除血水。撈出瀝乾備用。

溫馨小提示:（雞胸塊千萬不要切的塊太大，不然炸的時候不容易熟，而且塊小的話，醃製的時候還容易入味。）

2: 把雞胸肉塊放入盆內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味極鮮生抽醬油、（鹽、味精、雞精、按個人口味適量新增）然後醃製三個小時入味。

3: 醃製好的雞胸肉塊，放入澱粉內搖晃，使其全部沾上澱粉。

4: 雞蛋散，把沾上澱粉的雞胸肉塊，在雞蛋液裡涮一下。

5: 麵包糠放進托盤，然後放入蘸了雞蛋液的雞胸肉塊，來回搖晃均勻，一直到全部都沾上面包糠。

6: 鍋內加食用油3000克，加熱至六七成油溫，下入雞胸肉塊，然後小火慢炸，炸至金黃裝盤即可。

炸好的雞米花，可以根據自己的口味，適量新增 椒鹽、孜然粉、和辣椒麵。 在蘸上番茄醬，這樣味道會更好吃。

雞胸肉一塊，小麥麵粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個，白胡椒粉兩克，食鹽一克，料酒10毫升。

做法：1、先把準備好的雞胸肉清洗乾淨，瀝乾水分，然後切成大小均勻的塊兒，切好的雞塊放在容器裡，加入食鹽，醬油，蠔油，料酒，攪拌均勻，放在一旁醃製。

2、把雞蛋打在碗裡，然後再準備適量的生粉，適量麵包糠，這些材料分別放在不同的容器裡。

3、然後把醃好的雞胸肉先放在裝著生粉的容器裡，只把雞肉放進去就可以了，醃出來的湯汁可不要倒進去了，讓雞肉都能夠均勻的裹上生粉，然後再放在雞蛋液裡裹上雞蛋液，最後放到麵包糠裡，讓雞塊都能夠均勻的蘸上面包糠。

4、起鍋熱油，炸至金黃撈出即可。

怎樣做出美味的雞米花？

做雞米花其實並不難，主要注意火候的掌握，要慢慢炸。然後新增的作料要勻稱，適合你自己的口味最好。

在這裡教大家一個雞米花簡單又好吃的做法：

原料：雞胸肉 鹽 胡椒 蛋清 澱粉 饅頭渣

1、雞胸肉切成均勻肉丁，加鹽、胡椒粉、蛋清，醃製15分鐘左右。

2、醃好的雞肉丁倒進裝澱粉的碗裡，沾一層澱粉。

3.再倒進裝雞蛋液的碗裡，沾一層雞蛋液。

4.最後倒進裝饅頭渣的碗裡，沾一層饅頭渣（如果有面包糠最好了，家裡木有隻能用饅頭渣了）。

5.油燒至六成熟，下入雞肉丁，炸至金黃撈出。

雞米花操作與過程:

1.我們先去買一塊完整的雞胸肉。拿回家後把它洗乾淨，去除周圍的油脂，樓下玩全精肉的部分，然後改刀切成一小粒一小粒的。儘量切的小一些，這樣方便炸熟。

2.將雞肉粒，瀝乾水分。加入蔥，姜。大蒜，一些鹽和奧爾良味的調料粉調味。然後放起來，醃製一個小時，這樣可以使做出來的雞米花更加入味。

3.將醃製好的雞肉粒，外面裹上一層玉米澱粉。再放入蛋液中，最後拿出在麵包糠裡滾一下。一定要注意這些步驟不能打亂，否則做出來的味道會不好吃。這樣做可以使雞肉粒更加嫩滑，也鎖住了味道。

4.最後將雞米花放入油鍋中，開小火煎至表面金黃，撈出控油即可。這樣一道香香脆脆，非常好吃的雞米花就完成了

雞米花的製作方法是切塊,放入蔥花,蒜末,耗油,醃肉料,醃製2小時油溫八成熱,裹上澱粉,蛋液,麵包糠,炸5分鐘。

原料準備：雞胸肉、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、蔥、姜、油、澱粉、雞蛋、麵包糠

1、將買來的雞胸肉清洗乾淨後去除周圍的油脂，這樣吃起來味道會更好一點。雞胸肉從中間的位置分為兩份，再切成大小差不多的小塊（注意：不能切的太大塊，這樣不方便入味，而且炸的時候還不容易熟，炸不透會有血水冒出）。先把雞胸肉變薄是為了下面醃製的時候更好的入味。2、切好的雞胸肉放到大碗中，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片，直接用手抓勻，稍微按摩按摩，這樣更方便入味。如果有的寶寶家裡的調料不全的話也可以去買奧爾良炸雞的醃料直接放進去醃也是可以的。大概醃製30分鐘就可以了。3、取出醃製好的雞胸肉，瀝乾水分後放進澱粉裡，讓雞肉均勻的裹上澱粉。

4、將一個雞蛋打到碗中，打散後將雞肉放到裡面滾幾圈，取出再放到麵包糠裡。這裡要注意先後順序千萬不要弄混亂。5、鍋中加入大量的油，燒到5成熱就可以把雞肉一個個的放進去了。這時候要開小火慢慢的炸，防止外表炸糊了，裡面還沒熟。一直炸到雞塊呈現黃色的時候瀝乾油撈出，大概需要5分鐘就可以了。

6、將全部炸好的雞塊都放到吸油紙上，在配上點自己喜歡吃的醬就可以美美的享用來。這樣美味的雞米花就完成啦~

雞米花怎麼做 ，雞米花的家常做法和材料

雞米花是麥當勞、肯德基，等餐廳中的常見小食品，很多孩子都喜歡吃。但是很多家長又不喜歡讓孩子經常去這些餐廳，就想自己在家中為孩子製作雞米花。那麼雞米花應該怎麼做呢？其實它的做法並不難，一會我就把雞米花的家常做法寫出來告訴大家。

雞米花的材料

雞米花製作時的主要材料就是雞脯肉，另外再準備兩個雞蛋的蛋清，和適量的麵包糠與麵粉，食用鹽和胡椒粉與料酒等調味料也要適量準備一些。

雞米花的製作步驟

1、把雞脯肉洗好以後切成小塊，切出的塊最好大小一樣，然後放入到碗中加入適量的食用鹽和胡椒粉以及料酒進行醃製。

2、醃好以後把雞肉塊放入到蛋清中，讓蛋清包在它們的外層上，這樣會讓雞肉的口感 更嫩。

3、把包好蛋清的雞肉塊放入到麵粉中，讓它們表面都均勻的粘一層面粉，最後再把它們放入到麵包糠中，讓雞肉的表層包一層面包糠。

4、炒鍋中放油，加熱以後把雞肉塊放入到鍋中炸制，炸到兩面金黃以後取出瀝油，自制的雞米花這時就要做好了，吃的時候配一些番茄沙司，味道會更加出色。

第一步：將買來雞胸肉沖洗乾淨，在將雞胸肉切成小塊（切的小一點為了下鍋炸的時候更好熟一點）放碗盆中準備醃製。

第二步：醃製雞胸肉，在置於雞胸肉的碗中打入一個雞蛋清，鹽一勺、辣椒粉一勺、料酒一勺，抓勻醃製一刻鐘（多攪拌幾次，更入味，吃起來雞肉更滑嫩）

第三步：準備一個小碗，在小碗裡面打入一個雞蛋打散，另外在準備兩個小碗，分別放入澱粉、麵包糠。將醃製好的雞胸肉先蘸澱粉、在蘸蛋液，緊接著在裹上面包糠，依次裹好放入盤中，準備下鍋炸。

第四步：起鍋燒油，油溫五成下入裹好的雞胸肉下鍋炸，炸至兩面金黃後撈出裝盤（儘量站遠一點，小心油濺出來傷到自己）

雞米花

食材：雞腿，生抽，蠔油，胡椒，白糖，香油，薑片、蒜瓣，玉米澱粉，雞蛋液、麵包糠。

做法

1、新鮮雞腿去骨。

2、去好骨頭的雞腿肉，去掉雞皮和筋，切成小塊。

3: 生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、香油、薑片和蒜瓣拌勻醃15分鐘。

4、醃好的雞腿肉，裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。

5、鍋中倒油，五成熱時，放入雞米花小火炸。

6、炸至金黃撈出，改大火升油溫，倒入雞米花復炸20秒即可。

材質料：雞胸脯肉、雞蛋、澱粉、油，麵包糠、食鹽、胡椒粉

做法：

1、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁

2、雞肉丁里加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘

3、準備好澱粉、蛋液、麵包糠

4、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠

5、做好的生坯放盤子裡面

6、鍋中放食用油，油五成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸

7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝油即可

第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗淨，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後，再將醃製液倒入雞塊中,混拌均勻醃製兩小時以上。

第2步:按照調漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。

第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶著乾粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。

第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。

建議烹製時間和方式：

雞塊：175℃油炸2分鐘

烤箱做法

製作材料

雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個 玉米澱粉：20g 麵包糠：30g

操作步驟

1：將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用

2：用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡

3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味

4：從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉

5：然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可

6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右