關於“怎麼炒孜然羊肉好吃”這個問題，不只一個人在網上表示了疑問，有的人會問：孜然炒羊肉怎麼做

，有的人會問:羊肉怎樣炒才好吃

,甚至有的人會問:孜然羊肉怎麼做最好吃，那麼這個問題到底如何解決呢

首先，有網友對怎麼炒孜然羊肉好吃這個事情提供了比較好的解決方案

菜名：孜然炒羊肉

主料：羊肉

配料：孜然粒、孜然粉、醬油、白糖、鹽、洋蔥、蛋清、料酒、香蔥

做法：

1：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製

2：炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出

3：再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可

備註：

肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。

孜然炒讓肉，肉一公斤左右，肥瘦搭配，切片，放油鍋翻炒，炒至沒有水分，放入孜然一大勺，（酌情）。辣子面少許，怕辣少放，適量鹽，我不吃味精，喜歡的可以放點。翻炒出鍋，孩子很愛吃。

孜然羊肉

主料： 羊肉500克

輔料 鹽適量、料酒適量、溼澱粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量

孜然羊肉的做法步驟

1. 羊肉洗淨後切成片。

2. 加點鹽、料酒、溼澱粉醃製半小時左右。

3. 鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。

4. 放入羊肉煸炒至變色。

5. 少加點醬油調味。

6. 放入孜然粉炒勻，最後撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋。

小貼士

1. 做這個菜最好用羊後腿肉或者羊裡脊肉，那裡的肉質細嫩，適合炒著吃。

2. 用料酒和溼澱粉醃製羊肉，肉質會更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來醃製，我覺得用雞蛋清醃製的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用溼澱粉。

3. 孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種味道要好的多。

4. 喜歡吃辣的還可以放點辣椒。

5. 煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則口感會變老。

6. 也可以將羊肉煸炒至一點湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。

7. 羊肉跟香菜也很搭，最後加點香菜就更好了。

介紹一款好吃好做的孜然迷你羊肉串做法：

首先準備好食材：羊肉粒、鹽、辣椒麵、孜然粉

用牙籤把羊肉粒串起來（這一步比較費勁兒哈，但是想享受美食，這點兒辛苦不算什麼嘛）

在串好的羊肉串上根據個人口味撒上鹽、辣椒麵、孜然粉，並用食品級錫紙包好。

在錫紙下面用牙籤戳一些小孔，這樣做的原因是把肉裡的油流出來，否則的話羊肉串會很膩。

然後放入烤箱進行烤制（溫度200℃，上下火，烤制20分鐘左右）。

怎麼樣？流口水了吧？簡單易做還好吃！

食材與明細

羊肉500克

澱粉10克

熟白芝麻20克

香菜50克

孜然粉15克

辣椒粉15克

孜然羊肉的做法步驟1.準備所需要的食材2.羊肉洗淨，切成粗絲或者條3.放入生抽和澱粉拌勻4.放入孜然粒5.拌勻後，醃製30分鐘。用手抓勻6.香菜洗淨，控幹水分7.鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒8.羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒9.翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻10.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒11.翻入熟芝麻，翻炒均勻12.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡

孜然是一款具有自己獨特芳香的調味品，一般我們都會用到它和牛肉一起搭配做成美味的菜餚，不過今天要給大家推薦的這款家常菜是採用到了羊肉與其一起炒制，其味道也是一樣的鮮嫩滑口，吃起來叫人回味無窮，做法也是很簡單的，大家快看過來吧。

主料羊肉 300克輔料小蔥 5克 辣椒粉 15克 孜然 15克 食鹽 4克 料酒 15克 雞精 2克 植物油 25克1 羊肉切絲

2 姜蔥分別洗淨切片、段

3 羊肉放料酒、蔥、姜和少許孜然醃30分鐘

4 炒鍋放油燒熱下入羊肉翻炒，變色後盛出來

5 鍋留底油燒5成熱加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加鹽雞精炒勻出鍋

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。 而且羊肉最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。今天將羊肉片用孜然辣椒粉爆炒，呵呵，炒出來的羊肉片香味撲鼻，肉質香辣可口。非常下飯。

食材主料

羊肉片

200克 輔料

油

適量

生抽

適量

孜然

適量

辣椒粉

適量

鹽

適量

白糖

適量步驟

1.準備羊肉片。

2.準備調料：鹽，辣椒粉，孜然和白糖。

3.炒鍋熱油將羊肉片放入炒鍋煎炒。

4.將羊肉片煎炒出油。

5.將炒好的羊肉片倒出瀝乾油份。

6.另起鍋熱油將孜然爆香。

7.然後將炒好的羊肉放入炒鍋並將辣椒粉，鹽，和白糖一起放入拌炒均勻。

8.最後加入適量生抽煎炒收汁即可。

9.炒好的“香辣孜然炒羊肉”肉質香軟，口感清香，非常下飯。

小貼士溫馨提示：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊肉。

經常去夜市上吃羊肉串，一吃就是十幾串的，就那還不過癮呢。後來想想幹脆就在家自己做吧，做個孜然羊肉一樣吃的，買了兩斤羊肉絕對能能吃過癮了，不過就是羊肉有點貴，為了好吃也是值了。

羊肉，是中國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補，十分美味。

食材準備：

羊肉 500克

洋蔥 半個

青椒 1個

孜然粉 1勺

料酒 半勺

白糖 半勺

生抽 1勺

油 適量

（1）羊肉切丁用清水洗乾淨瀝乾水份，裝碗中加入料酒、生抽、白糖拌均勻醃製15分鐘左右；

（2）鍋燒熱後，加入少許油，放入醃製好的羊肉串，小火慢慢翻炒；

（3）等羊肉丁炒至兩面變金黃色時，加入孜然繼續小火翻炒；

（4）等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋蔥一起翻炒，待聞到洋蔥炒出香味時加入青椒翻炒幾下就可以出鍋。

很經典的一道菜---孜然羊肉

食材:嫩羊肉500克、香菜30克、水澱粉10克、孜然粒15克、孜然粉20克、辣椒麵10克、熟白芝麻20克、豆油適量

1:香菜切小段，均勻擺放在盤中

2:羊肉洗乾淨，切成0.2釐米的厚片，放入盆中

3:用水澱粉把羊肉攪拌均勻

4:鍋中倒入適量的豆油，待油7成熱時，把羊肉依次放入鍋中，炸至肉色微焦黃色撈出

5:鍋中留少許油，放入孜然粒爆香，羊肉、孜然粉、辣椒麵、熟芝麻翻炒均勻

6:炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡

孜然羊肉 是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。

主料:羊裡脊500g，白洋蔥1/2個，淨紫甘藍葉適量。

調料:蔥花、薑末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、鹽、雞精、生抽、食用油各適量。

製作

孜然羊肉1.將羊裡脊切成片;洋蔥去皮洗淨，切成絲，備用。

2.中火燒熱炒鍋，不放油放入羊裡脊肉迅速反覆翻炒，至羊裡脊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3.將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻醃製10分鐘。

4.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，蔥薑蒜爆香，放入剩餘的孜然粒翻炒片刻，倒入醃好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，加入少量生抽上色，最後，調入辣椒粉、鹽、雞精拌炒均勻即可出鍋。(這個是孜然羊肉怎麼做的小竅門哦)

製作要訣

1、羊裡脊肉一般瘦肉較多，因此製作出來會發幹，在醃製的時候可以混入一些食用油一同醃製，這樣炒出來的羊肉更加香膩。2、孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風味。3、孜然羊肉一定要選質量上乘的裡脊，刀工要仔細才能切得薄和好。4、如果你感覺羊肉不太好，可以延長羊肉的醃製的時間。

營養價值

營養價值一

孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。 與羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。

營養價值二

羊肉(後腿):羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。

孜然羊肉的做法步驟

1. 將羊肉切成片

2. 羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘

3. 香菜切成長段

4. 蔥切成小段

5. 鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用

6. 鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然

7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻

8. 將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤

小貼士

一、羊肉最好選用羊腿肉，肉質口感好；二、炸羊肉的時候油溫七成熱，羊肉放入迅速撥散開，快速油炸出鍋。